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苹果煎牛肉烩藜麦饭

时间:2021-08-29  2021-08-29  主食  手机阅读
苹果煎牛肉烩藜麦饭做法
   材料:
   【原材料】:牛腿肉200克、苹果1个、红椒1/2个、藜麦50克。
  
   做法:
  

  【牛肉的腌制过程】:

  1.牛腿肉用清水洗净。

  2.洗净的牛肉用刀切成2CM见方的小丁,放入一个深盘子中。

  3.苹果一个洗净,用刀削下苹果皮。

  4.削下的苹果皮切成小段,放在牛肉中。

  5.撒入1/4茶匙食盐,加入2汤匙耗油。

  6.用筷子搅拌均匀,放在一边腌制10分钟。

  【苹果煎牛肉的制作过程】:

  1.平底锅放火上烧热锅底,里面倒入适量食用油,加热至五成热转中小火,放入腌好的牛肉丁。

  2.先不要翻动,等牛肉煎到一面焦黄,用筷子夹着牛肉翻面。

  3.直到牛肉丁两面焦黄,转中大火把牛肉粒中吸收的油脂煸出,撒入1/2茶匙孜然颗粒。

  4.去皮的苹果用刀切成1CM见方的小丁,如果不立即使用,浸泡在淡盐水中以防止苹果和空气接触氧化变色。

  5.红椒半个用清水洗净,用刀切成和苹果一样大小的丁。

  6.苹果丁和红椒丁放入锅中,迅速翻匀即可出锅。

  【苹果煎牛肉烩藜麦饭的制作过程】:

  1.等待腌制牛肉的时间,准备一个小锅,将藜麦50克放入冷水中,大火熬煮15分钟。

  2.煮到藜麦表面透明开花,用漏勺把藜麦控水捞出。

  3.平底锅放火上烧热锅底,里面倒入适量食用油,加热至五成热转中小火,放入腌好的牛肉丁。

  4.先不要翻动,等牛肉煎到一面焦黄,用筷子夹着牛肉翻面。

  5.直到牛肉丁两面焦黄,转中大火把牛肉粒中吸收的油脂煸出,撒入1/2茶匙孜然颗粒。

  6.煮熟的藜麦放入牛肉中。

  7.去皮的苹果用刀切成1CM见方的小丁,如果不立即使用,浸泡在淡盐水中以防止苹果和空气接触氧化变色。

  8.红椒半个用清水洗净,用刀切成和苹果一样大小的丁。

  9.苹果丁和红椒丁放入锅中,迅速翻匀即可出锅。

小诀窍

  1.用苹果皮腌牛肉,果皮中含有的分解蛋白质酵素可以使牛肉变软更嫩。但要注意的是,果味酵素遇热会大大减弱,所以必须烹饪前再使用;另一方面,果皮中含有的果酸可以使牛肉具有果香味。

  2.牛肉喜甜不喜咸,腌制牛肉时不要用太多的食盐,用耗油的鲜甜和果酸中的果糖使牛肉的风味更独特。

  3.牛肉在煎制过程会缩小,因此,且苹果丁和红椒丁的时候要比牛肉丁小一点,这样烹饪出的菜肴食材大小一致,外形上更美观。

  4.煎制牛肉时先加热锅底再倒油,可以避免牛肉入锅时粘锅底,牛肉入锅后先不要翻动,等一面煎到焦黄再翻动,这样煎牛肉的时候也不容易煎糊。

  5.孜然颗粒最好不要用孜然粉代替,孜然粉的味道不如颗粒的味道浓郁,孜然颗粒在一般超市的调味品架上都可买到。


  

苹果煎牛肉烩藜麦饭

苹果煎牛肉烩藜麦饭做法
   材料:
   【原材料】:牛腿肉200克、苹果1个、红椒1/2个、藜麦50克。
  
   做法:
  

  【牛肉的腌制过程】:

  1.牛腿肉用清水洗净。

  2.洗净的牛肉用刀切成2CM见方的小丁,放入一个深盘子中。

  3.苹果一个洗净,用刀削下苹果皮。

  4.削下的苹果皮切成小段,放在牛肉中。

  5.撒入1/4茶匙食盐,加入2汤匙耗油。

  6.用筷子搅拌均匀,放在一边腌制10分钟。

  【苹果煎牛肉的制作过程】:

  1.平底锅放火上烧热锅底,里面倒入适量食用油,加热至五成热转中小火,放入腌好的牛肉丁。

  2.先不要翻动,等牛肉煎到一面焦黄,用筷子夹着牛肉翻面。

  3.直到牛肉丁两面焦黄,转中大火把牛肉粒中吸收的油脂煸出,撒入1/2茶匙孜然颗粒。

  4.去皮的苹果用刀切成1CM见方的小丁,如果不立即使用,浸泡在淡盐水中以防止苹果和空气接触氧化变色。

  5.红椒半个用清水洗净,用刀切成和苹果一样大小的丁。

  6.苹果丁和红椒丁放入锅中,迅速翻匀即可出锅。

  【苹果煎牛肉烩藜麦饭的制作过程】:

  1.等待腌制牛肉的时间,准备一个小锅,将藜麦50克放入冷水中,大火熬煮15分钟。

  2.煮到藜麦表面透明开花,用漏勺把藜麦控水捞出。

  3.平底锅放火上烧热锅底,里面倒入适量食用油,加热至五成热转中小火,放入腌好的牛肉丁。

  4.先不要翻动,等牛肉煎到一面焦黄,用筷子夹着牛肉翻面。

  5.直到牛肉丁两面焦黄,转中大火把牛肉粒中吸收的油脂煸出,撒入1/2茶匙孜然颗粒。

  6.煮熟的藜麦放入牛肉中。

  7.去皮的苹果用刀切成1CM见方的小丁,如果不立即使用,浸泡在淡盐水中以防止苹果和空气接触氧化变色。

  8.红椒半个用清水洗净,用刀切成和苹果一样大小的丁。

  9.苹果丁和红椒丁放入锅中,迅速翻匀即可出锅。

小诀窍

  1.用苹果皮腌牛肉,果皮中含有的分解蛋白质酵素可以使牛肉变软更嫩。但要注意的是,果味酵素遇热会大大减弱,所以必须烹饪前再使用;另一方面,果皮中含有的果酸可以使牛肉具有果香味。

  2.牛肉喜甜不喜咸,腌制牛肉时不要用太多的食盐,用耗油的鲜甜和果酸中的果糖使牛肉的风味更独特。

  3.牛肉在煎制过程会缩小,因此,且苹果丁和红椒丁的时候要比牛肉丁小一点,这样烹饪出的菜肴食材大小一致,外形上更美观。

  4.煎制牛肉时先加热锅底再倒油,可以避免牛肉入锅时粘锅底,牛肉入锅后先不要翻动,等一面煎到焦黄再翻动,这样煎牛肉的时候也不容易煎糊。

  5.孜然颗粒最好不要用孜然粉代替,孜然粉的味道不如颗粒的味道浓郁,孜然颗粒在一般超市的调味品架上都可买到。


  

山楂莱菔子苹果煎汤


   材料:
   山楂60克,莱菔子30克,苹果10克。
  
   做法:
  

  加水适量煎汤饮用,每日2 次。


  

肉桂苹果煎饼

肉桂苹果煎饼做法
   材料:
   青或红苹果(个人喜欢),红糖,肉桂粉
  
   做法:
  

  1、青或红苹果(个人喜欢)洗净切丁。

  2、用不粘锅,不放任何的油,直接放苹果+糖(个人甜度)+肉桂粉少许,炒到糖融化就可以了,淋在煎饼,简单甜点!


  

苹果煎饼

苹果煎饼做法
   材料:
   红富士苹果2个(中等大小),面粉50克,白糖30克,植物奶油20克,豆奶约120毫升,炒熟的黑芝麻适量
  
   做法:
  

  1、苹果洗净后去皮去核,再切成小丁待用。

  2、将植物奶油放入锅内,小火,待植物奶油融化后倒入苹果丁与白糖,炒匀(此时会用汤汁出来)

  3、盖上锅盖,小火,焖至苹果丁变色变软汤汁收干后打开锅盖,加入炒熟的黑芝麻炒匀后舀出待用;炒好的苹果馅料,酸酸甜甜的,非常诱人,非常好吃哦!

  4、将豆奶加入面粉,将其搅拌成无颗粒状的面糊(面糊要稍微稀一些,用勺子舀起面糊住下倒时面糊要呈一条不间断的线,这样才能摊出薄薄的饼出来)。

  5、用厨房专用纸粘少许油,在平底锅内涂擦一遍,然后将锅子烧热,用勺了舀适量的面糊倒在锅内,一边转动锅子,使面糊摊成一个圆形的薄饼。

  6、待面糊煎至表面凝固后将其翻面。

  7、取适量先前炒好的苹果馅料呈扇形地铺在煎饼的四分之一的面积上(饼皮的边缘不要铺,以免折叠后漏出),然后将饼皮对折两次成扇形,最后再将其煎至两面金黄后即可出锅。


  

香芹牛肉藜麦羹

香芹牛肉藜麦羹做法
   材料:
   牛肉150g,藜麦80g,香芹1根,胡萝卜1根,洋葱1/4个,盐少许,黑胡椒适量,牛肉粉适量
  
   做法:
  

  1.牛肉切条,放入碗中,加入少许盐

  2.再加入少许黑胡椒粉和少许生粉

  3.加入1茶匙橄榄油,充分抓匀,腌制15分钟

  4.将腌制后的牛肉放入料理盒,摊匀

  5.盖上盒盖,送入微波炉,700W微波火力加热2分钟

  6.加入洋葱丁,盖上盒盖,700W微波火力继续加热1分钟

  7.加入清洗干净的藜麦

  8.加开水没过食材约2cm,拌匀,700W微波火力加热5分钟

  9.加入胡萝卜块和香芹丁

  10.根据个人口味加入少许盐和牛肉粉,700W微波火力最后加热10分钟


  

藜麦牛肉丸子

藜麦牛肉丸子做法
   材料:
   主料:晋善静麦藜麦、牛肉、土豆泥、豆腐泥
  
   做法:
  

  1、准备好原材料高品质藜麦

  2、藜麦用水浸泡两小时,沥干水分

  3、豆腐捏碎,土豆蒸熟压成土豆泥备用

  4、牛肉搅碎与豆腐泥、土豆泥混合,1/3土豆泥、豆腐泥少点,牛肉多点,土豆泥多了丸子不好成型,再加入两小勺淀粉,淀粉主要起粘性作用,与料酒、胡椒粉、葱、姜、盐、橄榄油搅拌均匀

  5、捏成牛肉丸子生胚

  6、将丸子均匀裹上藜麦粒,逐一做好全部牛肉丸子,放入笼屉。

  7、大火烧开水改中火蒸20分钟即可


  

芹菜麦饭

芹菜麦饭做法
   材料:
   香芹 300g,面粉 3汤匙(45g),五香粉 2g,盐 1茶匙(5g),大蒜 3瓣,生抽,香醋各1茶匙(5ml),辣椒粉 2茶匙(10g),油 1汤匙(15ml)
  
   做法:
  

  芹择洗干净,沥去水分至八成干,切成4cm长的段。大蒜捣成蒜泥,和辣椒粉一起放入小碗中。

  面粉中加入盐和五香粉混合均匀,然后撒在切好的芹菜段上,用手抓拌,使混合面粉均匀地裹住芹菜段。

  蒸锅的笼屉上铺上屉布,大火烧开锅中的水,将裹上面粉的香芹段均匀地撒在屉布上,盖上锅盖,转中火蒸12分钟,盛入盘中,晾凉。

  炒锅入油,大火烧至八成热,倒入盛有蒜泥和辣椒粉的小碗中,稍凉后再调入生抽和香醋,搅拌均匀成味汁。

  将蒸好的芹菜麦饭蘸着味汁食用即可。

小诀窍

  麦饭是陕西特有的一种吃食,将各种蔬菜裹以面粉蒸食,亦菜亦饭。除了芹菜,油麦菜、土豆、胡萝卜等蔬菜都可以做成麦饭,春天野菜上市的时候还可以做成各种野菜麦饭,如槐花麦饭、苜蓿麦饭等。

  在以面粉裹蔬菜时,以面粉均匀裹住而没有大块粘连为宜。


  

蘑菇干麦饭

蘑菇干麦饭做法
   材料:
   洋葱1颗,黄油115克,碾碎的干小麦350克,蔬菜清汤850毫升,洋菇、蚝菇、可食用野生菌类等225克,荷兰芹1小束,橄榄油1汤匙,盐、黑胡椒适量,杏仁片50克,碎榛子仁50克
  
   做法:
  

  1.洋葱对切,去皮切碎。用耐热沙锅加热一半黄油,投进洋葱煎炒至透明。

  2.将碾碎的干小麦也放入沙锅,煮3分钟,不时搅拌。再加入蔬菜清汤,煮开以后调低火力,加盖煨10—15分钟,至菜汤被完全吸收。

  3.蘑菇洗净,切成薄片。荷兰芹洗净沥干,切末待用。

  4.橄榄油用煎锅加热,加入蘑菇片炒至软并略呈棕色。加盐、黑胡椒调味。将蘑菇连汁倒在尚未完全煮好的干麦上,加盖继续烧煮。

  5.杏仁片放进煎锅,用中火,轻摇煎锅焙1—2分钟。加入榛子,焙烤至两者略呈棕色。

  6.当沙锅里的菜汁已经煮干,干麦饭也已煮熟时,加入剩下的黄油、荷兰芹和烤好的果仁,拌匀,并加调味。最后将做好的蘑菇干麦饭直接上桌。


  

大麦饭


   材料:
   大麦米250克。
  
   做法:
  

  将大麦米淘洗后,置锅内,加水适量,慢火煮,焖为饭。


  

麦饭石粥


   材料:
   麦饭石100克,大米100克。
  
   做法:
  

  先将麦饭石捣碎成粉粒状,加水浸泡半小时后,放火上煮沸,用纱布滤取汁,去石;再将淘洗干净的大米放入锅内,用文火煮至米烂成粥。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a136902.html

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