双色果汁

　　 材料:
　　 橙子，草莓
　　
　　 做法:
　　

　　1、橙子去皮掰成小块，草莓去蒂洗净。

　　2、橙子和草莓分别用原汁机榨成汁。

　　3、榨好汁的基本没泡沫。

　　4、两种果汁混合时，杯内先倒上橙汁，再用有尖嘴的杯子顺着筷子慢慢倒入草莓汁。PS：大概是每种果汁的比重不同，一定是要橙汁在下面才行。

　　

双色果汁

　　 材料:
　　 橙子，草莓
　　
　　 做法:
　　

　　1、橙子去皮掰成小块，草莓去蒂洗净。

　　2、橙子和草莓分别用原汁机榨成汁。

　　3、榨好汁的基本没泡沫。

　　4、两种果汁混合时，杯内先倒上橙汁，再用有尖嘴的杯子顺着筷子慢慢倒入草莓汁。PS：大概是每种果汁的比重不同，一定是要橙汁在下面才行。

　　

红花油绿色果汁

　　 材料:
　　 红花油l小勺、油菜400克，芹菜20克、苹果1个、柠檬1/4个。
　　
　　 做法:
　　

　　将苹果切成小块，油菜、芹菜切小段，放入榨水果机中榨汁，加入柠檬汁，红花油搅拌均匀即可。

　　

双色果酱土司

　　 材料:
　　 中种面糰：278㏄，高筋面粉464公克，速溶酵母9公克，主面糰：46公克，水24㏄，高筋面粉116公克，细砂糖58公克，盐6公克，改良剂6公克，奶粉35公克，全蛋58公克，其他材料：100公克，蓝莓果酱100公克
　　
　　 做法:
　　

　　1.将中种面糰材料全部放入搅拌缸中，以慢速拌打至面糰可拉出薄膜，但破裂处呈锯齿状的扩展阶段，将面糰滚圆放入钢盆中，移入酦酵箱中，进行基本酦酵约90分钟至体积膨胀为2倍大。

　　2.将奶油以外的主面糰材料全部放入搅拌缸中，加入分切成小块的中种面糰，以慢速拌打至面糰可拉出薄膜，但破裂处呈锯齿状的扩展阶段。

　　3.将奶油加入作法2中，转中速搅拌至面糰可拉出薄膜，且破裂处呈完整圆洞的完成阶段，滚圆放入钢盆中，移入酦酵箱中，进行二次酦酵约30分钟。

　　4.取出作法3酦酵好的面糰，分割为每个275公克的4个小面糰，分别滚圆并再次加盖放置松弛约10∼15分钟，桿开成长条状，2条抹上草莓果酱、2条抹上蓝莓果酱，分别捲成圆筒状，并将两侧捏紧，防止果酱流出。

　　5.将作法4每个口味各取1个面糰并排放入模型中，放入酦酵箱中作最后酦酵，至体积膨胀到模型的9分满处时，表面刷上全蛋液，并在面糰与面糰中间挤上奶油，即可入烤箱烘烤。

　　

双色果冻

　　 材料:
　　 1.果冻粉20公克，细砂糖20公克，2.水225公克，3.香吉士果汁75公克，4.奇果果果汁75公克
　　
　　 做法:
　　

　　(1)将材料1干拌拌匀后，加入水拌匀煮至90℃离火。

　　(2)将果冻液分成2等份，1份加入香吉士果汁，另1份则加入奇异果果汁拌匀。

　　(3)将拌匀的2份果冻液分别倒入模型中，置于冰箱冷藏至凝结，即可脱模食用。

　　

双色果冻

　　 材料:
　　 果冻粉20公克，细砂糖20公克，水225公克，香吉士果汁75公克，奇果果果汁75公克
　　
　　 做法:
　　

　　1.)将材料1干拌拌匀后，加入水拌匀煮至90℃离火。

　　2.)将果冻液分成2等份，1份加入香吉士果汁，另1份则加入奇异果果汁拌匀。

　　3.)将拌匀的2份果冻液分别倒入模型中，置于冰箱冷藏至凝结，即可脱模食用。

　　

双色果酱土司

　　 材料:
　　 １，中种面团材料：高筋面粉２５０克　　，酵母４克　，水１４０克，２，主面团材料：高筋面粉５０克　，细砂糖３０克　，面包改良剂３克　，奶粉１５克　，全蛋两个　，水少许　，奶油５０克
　　
　　 做法:
　　

　　１、中种面团所有材料混合放入发酵箱发９０分钟

　　２、发好的面团拿出备用，把主面团所有材料混合于发好的面团合在一起，成光面团，再次放入发酵箱发３０分钟。

　　３、发好的面团分成两份每分２７５克，擀成片中间抹上果酱卷起，两边捏紧防止果酱漏。

　　４、卷好的面团放入４５０克面包模具，等到发到快８－９分满时，抹上全蛋液入烤箱。（上下１８０度预热烤３０分钟）

小诀窍

　　没有发酵箱可用烤箱代替，放一杯开水在里面有很好的作用，每次醒发要换水。剩下的面团可做小果酱面包。

　　

双色果冻慕司

　　 材料:
　　 牛奶150克，果珍25克，动物奶油150克，巧克力30克，水200克，糖30克，鱼胶粉12克
　　
　　 做法:
　　

　　1.6寸慕司圈先包一层保鲜膜

　　2.再包一层锡纸（这样做的目的是慕司馅不会漏出来，也可以包两层锡纸）

　　3.牛奶50克（这样150克牛奶应该分三次）加入鱼胶粉2克和白糖三克的混合物煮开

　　4.加入巧克力10克（巧克力也分三次）

　　5.隔冰水放凉（冷水也可以，时间长些）

　　6.动物奶油50克加入白糖5克倒入碗中

　　7.用打蛋器稍打发，为了层数之间距离差不多，不用打多久，打好的样子

　　8.和放凉的牛奶搅拌好

　　9.倒入模具中冷冻

　　10.果珍12.5克倒入容器中

　　11.倒入鱼胶粉3克和白糖3克的混合物

　　12.加入水100克煮开

　　13.倒入已经凝固的第一层慕司馅上再放冰箱冷冻

　　14.如此操作，直到模具放满。总共是二层果冻层，三层慕司层

　　15.全部冻好后，放在室温下，用吹风机吹一圈就可以脱模。（如果室温较高，放一分钟就可以脱模。）

　　

草莓双色果冻

　　 材料:
　　 液体（果汁或牛奶）150ML，1片吉利丁片（提前冰水泡软），草莓汁，1勺糖
　　
　　 做法:
　　

　　1、液体（果汁或牛奶）150ML+1片吉利丁片（提前冰水泡软），隔水融化，晾凉。

　　2、入模，冷却至凝固即可。

小诀窍

　　我用的是自己熬制的草莓汁，牛奶部分放了一勺糖。

　　

四色果酱

　　 材料:
　　 草莓……150g，砂糖……3大勺，柠檬汁…1中勺，橙子……150g，砂糖……3大勺，蓝莓……150g，砂糖……3大勺，柠檬汁…1中勺，奇异果…150g，砂糖……3大勺，柠檬汁…1中勺
　　
　　 做法:
　　

　　1、挑选小的草莓，草莓大可一切二，蓝莓去蒂洗净，放入耐热容器

　　2、橙子切成薄片，奇异果去皮切成小丁放入耐热容器

　　3、各撒上白糖，搅拌均匀(如有时间可静置30分钟，使其更入味)

　　4、轻轻盖上保鲜膜

　　5、放入微波炉用中高火加热3分钟，加热至沸腾

　　6、取出揭掉保鲜膜，去掉浮膜

　　7、轻轻盖上保鲜膜，放入微波炉继续加热5分钟

　　8、冷却后加入柠檬汁即可，橙子果酱不需另加柠檬汁

　　

三色果冻

　　 材料:
　　 鱼胶粉30g，牛奶200g，水200g，椰浆100g，糖50g，红，黄，紫各色色素
　　
　　 做法:
　　

　　1，鱼胶粉，牛奶，椰浆，糖加热至融化即可

　　2，倒入水，拌匀

　　3，去三分之一的椰奶汁加入红色色素，倒入模具放冰箱冷藏

　　4，再取三分之一的椰奶汁加黄色色素着色，

　　5，冷藏的椰奶汁凝固后取出，加黄色椰奶汁，再冷藏

　　6，剩下的椰奶汁着紫色，倒入凝固好的模具内，再次冷藏

　　

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