点心

当前位置: 菜谱大全 > 点心 > 奶酪小馒头

奶酪小馒头

时间:2021-08-29  2021-08-29  点心  手机阅读
奶酪小馒头做法
   材料:
   配方:黄油50克、奶油奶酪50克、糖粉50克,鸡蛋1只,低筋粉100克,玉米淀粉40克,奶粉20克,泡打粉2克(可不加)
  
   做法:
  

  1、黄油软化加糖粉用刮刀拌匀,用电动打蛋器打发至颜色发白体积膨松。

  2、加入室温软化好的奶油奶酪用打蛋器打匀。

  3、分两次加入打散的鸡蛋液,每次都搅拌均匀后再加入下一次蛋液。

  5、所有粉类过筛后加入打发的黄油奶酪中。

  5、将面粉和黄油拌至无干粉状态,将面团装入保鲜袋,冷藏30分钟。

  6、取出冷藏后的面团双手揉成一个个圆球,均匀地排在烤盘上,要留有一定间距,烤制过程中会有膨胀。

  7、放入预热好的烤箱中层,上下火180度,13分钟。


  

奶酪小馒头

奶酪小馒头做法
   材料:
   配方:黄油50克、奶油奶酪50克、糖粉50克,鸡蛋1只,低筋粉100克,玉米淀粉40克,奶粉20克,泡打粉2克(可不加)
  
   做法:
  

  1、黄油软化加糖粉用刮刀拌匀,用电动打蛋器打发至颜色发白体积膨松。

  2、加入室温软化好的奶油奶酪用打蛋器打匀。

  3、分两次加入打散的鸡蛋液,每次都搅拌均匀后再加入下一次蛋液。

  5、所有粉类过筛后加入打发的黄油奶酪中。

  5、将面粉和黄油拌至无干粉状态,将面团装入保鲜袋,冷藏30分钟。

  6、取出冷藏后的面团双手揉成一个个圆球,均匀地排在烤盘上,要留有一定间距,烤制过程中会有膨胀。

  7、放入预热好的烤箱中层,上下火180度,13分钟。


  

马苏里拉奶酪小点

马苏里拉奶酪小点做法
   材料:
   面粉110克,黄油75克,奶粉2大匙,水1大匙,泡打粉0.5小匙,马苏里拉奶酪65克
  
   做法:
  

  1.马苏里拉奶酪刨成丝,用料理机搅拌成奶酪碎

  2.将奶酪碎和黄油放一块,拌匀净,将面粉,泡打粉过筛,和奶粉一块加入到黄油和奶酪里面,加一大匙水,捏成面团(注意不要象做面包那样揉面团,那样容易出筋,就不酥了,就用手把面粉捏,捏,捏弄成团就好了)

  3.捏好面团,裹上保鲜膜,放冰箱冷冻5分钟(不能放太长时间,会冻起来的)

  4.取出面团,分成小块,捏一捏,按照自己的喜好进行造型。案板上可以轻微的抹少许低粉 以遍操作。

  5.上烤盘,放冰箱冷冻5分钟

  6.取出烤盘,放一旁回温到烤盘不会很冰,烤箱预热180度,上层,20分钟左右,上色就可以了 趁热吃很酥脆,待凉,就装进密封盒保存比较好


  

奶油奶酪小饼

奶油奶酪小饼做法
   材料:
   萄葡干20克,黄油50克,奶油奶酪50克,奶粉10克,糖粉30克,低筋粉50克,泡打粉0.25小勺,蛋白15克
  
   做法:
  

  1.葡萄干切碎备用。

  2.奶油奶酪加黄油软化后加糖粉,先用刮刀稍微搅拌一下,再用打蛋器打匀。

  3.加入蛋白打匀成奶糊状,加入葡萄干打匀。

  4.筛入粉类(低粉,奶粉,泡打粉)用刮刀以不规则方向拌匀。

  5.放入挤花袋,用平口花嘴挤成小圆球。


  

奶酪小酥饼

奶酪小酥饼做法
   材料:
   面粉:200克,奶油奶酪:120克,糖:60克,黄油:60克,牛奶:60克,泡打粉:1小匙半(5ml的小匙)
  
   做法:
  

  面粉、泡打粉、糖混合过筛。

  奶油奶酪软化放面粉里搓成屑状。

  黄油沾面粉切小丁,放面里搓成屑状。

  一点点加入牛奶,拌到无干粉状,捏成团(不要反复揉)

  桌上撒薄面,面团擀开,折叠几下,压成2厘米厚,用模具压出型。

  表面涂蛋液,180度,中层,烤15-20分钟。

小诀窍

  冷后微波30秒再吃也好.


  

黑加仑奶酪小饼干

黑加仑奶酪小饼干做法
   材料:
   低筋面粉25g,奶油奶酪25g,无盐黄油25g,黑加仑葡萄干10g,糖粉15g,蛋液8g,奶粉5g,泡打粉1/8T,糖粉20g,
  
   做法:
  

  1..葡萄干用清水提前泡软、切碎

  2..室温软化的黄油和奶油奶酪中加入糖粉

  3..用打蛋器搅打至均匀、顺滑

  4..加入蛋液,搅打均匀

  5..加入葡萄干

  6..将低粉、奶粉和泡打粉一同筛入

  7..用橡皮刮刀切拌成顺滑面糊

  8..面糊装入裱花袋,在烤盘中挤出小花,烤箱150度预热,烤25分钟左右,熄火后利用余热焖10分钟,出炉后放凉,筛上糖粉


  

奶酪小西饼

奶酪小西饼做法
   材料:
   无盐黄油100g、幼砂糖100g、盐0.6g、全蛋40g 、奶粉11g、低筋粉199g
  
   做法:
  

  1、将黄油、幼砂糖、盐搅拌一起,并用打蛋器打发至发白。

  2、分三次加入全蛋液并搅拌均匀。

  3、将过筛后的奶粉、低筋粉加入搅拌均匀。

  4、用手将其揉成面团。

  5、用保鲜膜包住面团,将面团压成厚度为2.5cm的片状,并放入冰箱冷冻40min。

  6、取出后将面团切成宽2.5cm的条状,搓成圆棒状放入冰箱冷冻2小时。

  7、将圆棒从冰箱取出后切成厚度为1cm直径为2.5cm的圆片,放入烤盘中烘烤。

  8、放入烤盘中烘烤。


  

迷你紫薯牛奶小馒头

迷你紫薯牛奶小馒头做法
   材料:
   中筋面粉400克,温牛奶180ml,白糖30ml,盐3ml,酵母7ml(酵母稍稍多一点没关系),紫薯
  
   做法:
  

  1、紫薯削皮,切成小块,隔水蒸熟,软烂,捣成红薯泥,稍稍晾凉一下。

  2、温牛奶中加一半量的糖及酵母静置5到8分钟,活跃酵母。

  3、加入面粉,剩余白糖,紫薯泥,用筷子搅拌成片状。

  4、接着下手揉,揉成光滑面团。

  5、容器有盖子就盖上盖子,不然就用保鲜膜封一下,放在差不多30-35度处发酵,发酵一个小时,面团发至原来的1.5倍到2倍大,呈现蜂窝状。

  6、把发起来的面团按瘪,再揉面团,主要是为了排气,揉光滑。

  7、将面团擀成长方形的面皮,稍微厚一点,用饼干模具压成型。

  蒸笼中垫上玉米皮,放入成型的馒头,二次发酵15分钟左右,开水上锅蒸15分钟即可。

小诀窍

  1、因为要加紫薯,含有一定的水分,所以牛奶适当减少。

  2、擀面皮的时候,要适当厚一点,不然吃起来不够喧软嘀~

  3、白糖的量可以适当调节,如果是要沾果酱吃,白糖可以少一些~~


  

浓香奶椰小馒头

浓香奶椰小馒头做法
   材料:
   黄油(原方75克)70克,糖粉(原方50克)40克,玉米淀粉[降低面粉筋度作用]10克,面粉(最好是低粉)100克,椰蓉20克
  
   做法:
  

  1.原料图;

  2.黄油放室温软化至软;

  3.打蛋器略打黄油,再分两次加入糖粉,继续打发使糖粉与黄油充分融合;

  4.黄油打发至光滑细腻,淡黄色;

  5.加入面粉,玉米淀粉,椰蓉,用刮刀搅拌均匀;

  6.捏成均匀小球状,垫上油纸,放入烤盘中;

  7.烤箱设置150度,上下管,预热几分钟后,将烤盘放入烤箱第一层内,25分钟后即可。

小诀窍

  工具:烤箱,烤盘,电动打蛋器,不锈钢盆(打发用),刮刀,油纸(或油布)。 小结: 1,根据原方子,已减少了黄油和糖粉的量,以我家人的口味,糖粉还可以适当减少,油或许也可以略减; 2,另有朋友回贴建议,面粉与玉米淀粉 1:1的比例放入,口感更酥脆。


  

奶香刀切小馒头

奶香刀切小馒头做法
   材料:
   自发粉,牛奶,糖
  
   做法:
  

  1.将牛奶加热至四十度左右,并在牛奶里加入适量的糖。

  2.将加热好的牛奶慢慢地加入到自发粉(如果会发面的话,最好自己发面,偶比较懒,而且呢偶也不会发,所以就用自发粉好了。)中。

  3.将面团揉好之后,盖上保鲜膜,醒个二十分钟。

  4.我是将面团分成两份然后,擀成薄片,然后再将薄片卷起来,用刀切成一断断的。

  5.开水上锅,蒸上个二十分钟左右。开锅,一股奶香味扑鼻而来,可以配上炼乳,加上一杯牛奶,一顿丰盛的早餐就好了。


  

旺仔小馒头

旺仔小馒头做法
   材料:
   黄油80克,糖粉35克,蛋黄2个,低筋面粉90克,玉米淀粉40克,吉士粉5克,奶粉15克,泡打粉2克
  
   做法:
  

  1.黄油于室温中软化,分次加入糖粉充分搅拌成羽毛状,再加入蛋黄搅拌均匀、备用;

  2.将低筋面粉、玉米淀粉、吉士粉、奶粉和泡打粉混合拌匀,用细筛过滤,加入搅好的黄油中合成面团;

  3.ACA烤箱180度预热,将和好的面团分成若干小份,用手搓圆,放在铺好油纸的烤盘上;

  4.放入烤箱,180度10分钟即可(颜色微黄)。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a137004.html

上一篇:黄金虾卷 下一篇:蜂蜜小蛋卷

﹝奶酪小馒头﹞相关内容

「奶酪小馒头」相关专题

其它栏目
也许您还喜欢