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平桥豆腐羹

时间:2019-12-08  2019-12-08  大菜  手机阅读
平桥豆腐羹做法
   材料:
   嫩豆腐一盒,鲜香菇,笋,火腿肠,水淀粉,鸡蛋一个,盐,鸡精,麻油,白胡椒粉,香菜
  
   做法:
  

  1.盒装豆腐把封口的塑料撕去,倒扣,切去底部的一角,这样可以 使空气进入,倒出完整的豆腐

  2.切块;

  3.水开下豆腐,汆一下,去豆腥味儿;

  4.香菇洗净切丁,火腿肠切丁,笋用开水烫一下去涩味捞出切丁

  5.水开下豆腐

  6.等水再次沸腾,下4,加盐

  7.煮两分钟后加香菜末,用水淀粉勾芡,打入蛋花,起锅加鸡精,洒白胡椒粉麻油 即可


  

平桥豆腐羹

平桥豆腐羹做法
   材料:
   嫩豆腐一盒,鲜香菇,笋,火腿肠,水淀粉,鸡蛋一个,盐,鸡精,麻油,白胡椒粉,香菜
  
   做法:
  

  1.盒装豆腐把封口的塑料撕去,倒扣,切去底部的一角,这样可以 使空气进入,倒出完整的豆腐

  2.切块;

  3.水开下豆腐,汆一下,去豆腥味儿;

  4.香菇洗净切丁,火腿肠切丁,笋用开水烫一下去涩味捞出切丁

  5.水开下豆腐

  6.等水再次沸腾,下4,加盐

  7.煮两分钟后加香菜末,用水淀粉勾芡,打入蛋花,起锅加鸡精,洒白胡椒粉麻油 即可


  

平桥豆腐羹

平桥豆腐羹做法
   材料:
   嫩豆腐一盒,鲜香菇,笋,火腿肠,水淀粉,鸡蛋一个,盐,鸡精,麻油,白胡椒粉,香菜
  
   做法:
  

  1,盒装豆腐把封口的塑料撕去,倒扣,切去底部的一角,这样可以使空气进入,倒出完整的豆腐

  2,切块;

  3,水开下豆腐,汆一下,去豆腥味儿;

  4,香菇洗净切丁,火腿肠切丁,笋用开水烫一下去涩味捞出切丁

  5,水开下豆腐

  6,等水再次沸腾,下4,加盐

  7,煮两分钟后加香菜末,用水淀粉勾芡,打入蛋花,起锅加鸡精,洒白胡椒粉麻油

  即可


  

平桥豆腐羹

平桥豆腐羹做法
   材料:
   豆腐,香菇,竹笋,火腿肠,肉丝
  
   做法:
  

  步骤1:将竹笋切丝,香菇,豆腐切丁,火腿肠也切丁,切多大丁看自己喜好

  步骤2:锅里放水,水开后倒入用盐腌制好的肉丝,倒入切好的香菇,竹笋,火腿肠,加盐

  步骤3:烧开后准备先勾点芡粉,有点喜欢加过豆腐后再勾芡,我这里是先把这些辅料少勾点芡。

  步骤4:辅料勾过芡后,加豆腐,烧开后就可以勾芡了。我觉得这样分两步勾芡,反尔容易掌握勾芡的程度,我觉得我勾的芡蛮到位的。

  步骤5:出锅前加点香油和香菜,我没有买香菜,就用葱代替一下,让颜色漂亮一点^_^。


  

过桥豆腐

过桥豆腐做法
   材料:
   豆腐、肉末、鸡蛋、香辣酱
  
   做法:
  

  1、肉末平铺在碗里,中间放切好的豆腐。

  2、豆腐上放香辣酱入笼蒸5分钟即可。


  

煮马桥豆干

煮马桥豆干做法
   材料:
   马桥豆腐4块,青蒜,料酒,老抽,糖,盐,鸡精
  
   做法:
  

  1.马桥豆腐切成斜刀片(* 鉴别正宗的马桥豆腐,香味很浓,而且切面是白色的),青蒜洗净切段。

  2.油锅热后先煸炒豆腐,注意用铲背翻炒,不要炒碎。

  3.然后倒少量料酒、老抽,加水、糖煮开。

  4.放入青蒜、加盐、鸡精,加盖小火煮透。


  

郧西板桥豆干

郧西板桥豆干做法
   材料:
   油
  
   做法:
  

  1、先将豆干切丝,越细越好。

  2、把油、红辣椒、香油、生抽、醋倒入锅内小火煎一下,要等辣椒的香味出来即可。

  3、然后把做好的辣椒调料和豆干、葱花、香菜、大蒜一起拌匀,一定要多拌一下,把味入进去即可。


  

芥菜豆腐羹

芥菜豆腐羹做法
   材料:
   芥菜150克,豆腐200克,淀粉适量,香油2小匙,高汤15大匙,胡椒粉1小匙,精盐2小匙
  
   做法:
  

  1、荠菜菜切除老叶及粗梗,洗净,放入开水中氽 烫后捞出,再用冷水冲凉,然后切碎。

  2、把高汤烧开,加入精盐及水淀粉勾芡羹状,然后放入切成丁的豆腐煮开。

  3、放入切碎的荠菜,再度煮开即关火盛出,淋香油、撒胡椒粉后即可。


  

虾仁豆腐羹

虾仁豆腐羹做法
   材料:
   嫩豆腐1块,鲜虾仁10只,香菇6-8朵,鸡蛋2个,香葱适量,盐,料酒,香油适量
  
   做法:
  

  1、豆腐搅打成泥状,干香菇泡发。

  2、鸡蛋打入豆腐泥中,搅拌均匀。

  3、虾仁切丁,泡发的香菇切成丁,倒入豆腐泥中。

  4、调入盐、料酒、胡椒粉,彻底搅拌均匀。

  5、将豆腐泥盛入碗中,放入蒸锅中大火蒸约10分钟。

  6、出锅后在表面撒少许香葱碎,滴几滴香油。

小诀窍

  豆腐可选择嫩豆腐,也可选择北豆腐。嫩豆腐口感细腻嫩滑,北豆腐则营养更为丰富,可根据需要进行选择。


  

荠菜豆腐羹

荠菜豆腐羹做法
   材料:
   豆腐,荠菜,盐,鸡精,姜末,湿淀粉,麻油
  
   做法:
  

  1.将豆腐切成小块,荠菜洗净后去杂切碎。

  2.炒锅放油,加鸡精调的汤,盐,荠菜、姜末、味精烧开。

  3.用湿淀粉勾芡,淋上麻油即可。


  

玉米豆腐羹

玉米豆腐羹做法
   材料:
   玉米1根,豆腐1砖,鸡粉适量,生粉适量,盐适量
  
   做法:
  

  1.玉米洗净后沿玉米芯将玉米粒切下;将豆腐切成粒状。

  2.锅内加入少量油,烧热后加入玉米翻炒后加入适量的水煮沸后加入豆腐,然后盖上锅盖焖至汁浓。

  3.埋入稀芡,再加入适量鸡粉和盐调味即可。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a13704.html

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