草莓泡芙
材料:
【泡芙皮】
做法:
1、将低筋粉过筛备用。
2、将牛奶与水一起放入锅中。
3、再放入盐、细砂糖和无盐奶油，开火加热，稍微搅拌一下让奶油融化。
4、继续加热至沸腾后就熄火，快速加入低筋粉混合，用打蛋器抵着锅底，确定搅拌到没有粉块的状态。继续开火加热，用木铲把锅中的材料用力搅拌，让水份蒸发掉，当锅中的材料不再沾锅，并且颜色略微发白时就离火。
5、将鸡蛋打散，分成10次，一点一点地加入4中确定搅拌融合。
6、将5装入裱花袋中，挤出大约10厘米左右的长条。
7、将榛子切碎后洒在泡芙表面，再在表面撒上一层砂糖。
8、最后送入上火200℃下火190℃的烤箱中烘烤25分钟左右，最后再调小火力烘烤7分钟，烘烤完成后放凉。
9、最后将泡芙横面切开，在中间挤上打发好的淡奶油，摆放上草莓，再加上盖子，筛上糖粉，点缀上薄荷叶即可完成。
草莓泡芙
材料:
【泡芙皮】
做法:
1、将低筋粉过筛备用。
2、将牛奶与水一起放入锅中。
3、再放入盐、细砂糖和无盐奶油，开火加热，稍微搅拌一下让奶油融化。
4、继续加热至沸腾后就熄火，快速加入低筋粉混合，用打蛋器抵着锅底，确定搅拌到没有粉块的状态。继续开火加热，用木铲把锅中的材料用力搅拌，让水份蒸发掉，当锅中的材料不再沾锅，并且颜色略微发白时就离火。
5、将鸡蛋打散，分成10次，一点一点地加入4中确定搅拌融合。
6、将5装入裱花袋中，挤出大约10厘米左右的长条。
7、将榛子切碎后洒在泡芙表面，再在表面撒上一层砂糖。
8、最后送入上火200℃下火190℃的烤箱中烘烤25分钟左右，最后再调小火力烘烤7分钟，烘烤完成后放凉。
9、最后将泡芙横面切开，在中间挤上打发好的淡奶油，摆放上草莓，再加上盖子，筛上糖粉，点缀上薄荷叶即可完成。
草莓奶油泡芙
材料:
黄油25克，草莓少许，淡奶油少许，高粉50克，水75克，盐1克，鸡蛋一个
做法:
1.黄油加水和盐煮开
2.倒入过筛后的高粉
3.搅拌好
4.分三次加入一个鸡蛋
5.搅拌好的样子
6.装入裱花袋，挤出形状（多一点也不要浪费，也挤上）
7.烤好的泡芙，上面挤打发好的奶油
8.放入草莓装饰
9.再盖上盖即可
草莓奶油泡芙
材料:
黄油50克、水125毫升、盐1克、细砂糖3克、低筋面粉75克、鸡蛋2个（可根据面糊的稠度适当调整）
做法:
1、黄油切小块，加入水、盐、细砂糖，加热至沸腾离火。
2、一次性倒入过筛的面粉，小火加热，快速搅拌至无粉状。
3、加入少许蛋液，和面糊充分混合均匀后，再加入少许蛋液混合均匀，直到面糊的稠度从勺上滑落形成倒三角形。
4、用裱花嘴挤到烤盘上，用直形或花形裱花嘴都可，没有的话就小勺也行。
5、将烤盘放入烤箱中，中层或中下层都可以，180度烤三十分钟左右即可（温度根据自家烤箱调节）
6、泡芙烤好后，放温室晾凉。这时候可以把淡奶油和白糖放厨师机里打成奶油。
7、草莓洗干净，切成小块。
8、在泡芙三分之一处切开小口。
9、挤入奶油，放上草莓块即可。
草莓奶油泡芙
材料:
黄油50克、水125毫升、盐1克、细砂糖3克、低筋面粉75克、鸡蛋2个（可根据面糊的稠度适当调整）。
做法:
１、黄油切小块加入水、盐、细砂糖，加热至沸腾离火。
２、一次性倒入过筛的面粉，小火加热，快速搅拌至无粉状。
３、加入少许蛋液，和面糊充分混合均匀后，再加入少许蛋液，混合均匀；直到面糊的稠度从勺上滑落形成倒三角形。
4、用裱花嘴挤到烤盘上，用直形或花形裱花嘴都可，没有的话就小勺也行。
5、将烤盘放入烤箱中，中层或中下层都可以，180度烤三十分钟左右即可。（温度根据自家烤箱调节）
6、泡芙烤好后，放温室晾凉。这时候可以把淡奶油加白糖放厨师机里面打成奶油了。
7、草莓洗干净，切成小块。
8、在泡芙三分之一处切开小口。
9、挤入奶油。
8、最后放在草莓块即可。
草莓干制作的草莓饼
材料:
黄油176克，糖粉76克，盐0.25小匙，天然草莓香精1小匙，低粉250克，草莓粉10克，草莓干10克
做法:
1.室温软化黄油加糖粉和盐搅拌1分钟，再加草莓香精打匀。
2.筛入低粉，草莓粉，再加草莓干拌匀。
3.将面团整形成直径为3CM的棒状，包上油纸（保鲜膜也可），冷冻1小时。
4.表面刷水或蛋清，再滚上一层砂糖，切成5~7MM的片。
5.预热180度，10~12分钟。
草莓季节，大家来做草莓酱吧~
材料:
草莓200G，白砂糖40G，麦芽糖45g，柠檬汁少许，香草豆荚（可省）1/3根
做法:
1.白砂糖用料理机先粉碎后，再加入草莓粉碎成浆
2.加入柠檬汁、麦芽糖和香草籽，在锅内小火煮到粘稠，颜色变深，有香气即可
小诀窍
１，草莓浆煮的时候，颜色是先变淡，然后再慢慢变深。所以一开始突然发现液体变淡了，不要紧张，慢慢就会深了。 ２，一定要小火，并且勤搅拌，不然会糊底～ ３，个人认为，柠檬汁多些好吃
又是一年草莓季【草莓酱原味蛋糕卷】
材料:
----草莓酱-----------，草莓200G，白砂糖40G，麦芽糖50g，柠檬汁少许，---戚风卷-----------，蛋黄3个，蛋白4个，低粉60g，油40ml，水40ml，糖10g+40g，白醋少许
做法:
1.水＋油搅打乳化后，加入糖，混合均匀
2.筛入低粉，拌匀
3.加入蛋黄，拌匀
4.彻底拌匀后的蛋黄酱，放一边备用。
5.蛋白＋少许白醋，打出粗泡以后，分批加入糖分。预热烤箱175度
6.打至如图所示的硬性发泡
7.拌匀：先往蛋黄糊里加一勺蛋白霜拌匀，加入1/3的蛋白拌匀。最后全部倒入蛋白霜的盆子，彻底翻动均匀
8.放入准备好的烤盘（垫上一层油纸），送进烤箱，中层，烤二十分钟左右
9.拿出后用刀表面划几刀，涂上草莓酱卷起即可
【曼步厨房】草莓季的诱惑—— 鲜草莓牛奶沙冰
材料:
蛋黄1打，牛奶4.5cup，白糖1cup，液体鲜奶油3/4cup，盐1/4tsp，香草精或香草豆荚，草莓口味的浓缩果冻凝胶1块，新鲜草莓2斤
做法:
1、先将蛋黄加白糖打发。
2、中火将牛奶及奶油煮至锅子边缘起泡泡。
3、将大约1/4液体加入刚刚打发的蛋液，一边搅拌，使其受热均匀。
4、然后一起倒入煮牛奶的锅中，搅拌。
5、继续中火加热至开始粘稠。
6、拿搅拌的铲子来测试，手指划一下，如果纹路清晰，就代表已经可以了。
7、加入香草精、一小撮盐，搅拌均匀以后，用细网过滤。
8、保鲜膜盖住放凉以后进冰箱冷藏半小时左右。
9、将果冻凝胶加400ml开水融化，模具中放入新鲜草莓，加入果冻水，冰箱冷藏。
10、将草莓切块，打碎以后过滤，这样成品口感最佳！
11、将草莓汁加入冷藏好的蛋奶液，搅拌均匀以后冷冻即可！
12、将草莓果冻脱模以后配上沙冰，真是味觉与视觉的双重享受啊！
P.S.最近有朋友回国，需要这款 Chivers 果冻凝胶的朋友可以私信联系！
完整图片已经更多美食请见博客：曼步厨房
http://blog.sina.com.cn/u/2612544601
谢谢欣赏！希望大家喜欢哦！！
【曼步厨房】恋上草莓季 草莓香蕉马芬
材料:
黄油110g，鸡蛋2枚，纯植物香草精1tsp，香蕉2支，新鲜草莓250g，面粉295g，红糖160g，泡打粉1.5tsp，苏打粉1/4tsp，肉桂粉1tsp，盐1/2tsp
做法:
1、将香蕉压碎，加入鸡蛋以及香草精搅拌均匀之后，再加入融化的黄油一起搅拌。
2、将面粉、红桃、泡打粉、苏打粉、肉桂粉以及盐混合，搅拌均匀待用。注：如果使用的是含盐黄油的话，这里的盐可以略去。
3、将草莓细节沥干切小块，再加入混合均匀的干性材料当中，搅拌均匀后将干性湿性2碗材料全部混合，稍稍搅拌均匀即可。
注：
1）将草莓加入干性材料混合以后草莓表面沾满干面粉，这样烤的过程当中草莓会均匀分布在马芬里面，不然很容易沉到底。
2）最后混合材料忌过度搅拌，容易起筋而导致成品口感偏硬。
4、装入事先准备好的烤盘，180℃烤20-25分钟即可。
完整图片已经更多美食请见：
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天鹅泡芙
材料:
水100g，黄油45g，盐1g，糖1/2小勺，低粉60g，鸡蛋100g（约2个），鲜奶油200g，细砂糖20g
做法:
1）水，黄油，盐，糖依次放入锅中，中大火煮至完全沸腾。沸腾后，立即关火，立即倒入过筛好的低粉，立即用木勺搅拌；这几步请在3秒内完成。
2）一直搅拌好成为一个光滑的，不粘锅的面团。
3）重新开小火，不停搅拌面团，随着面团水份蒸发，会有一层薄薄的面嘎巴粘在锅底，大概2分钟的样子。出现这层“嘎巴”就可以关火了。
4）然后将面团挪到盆中，搅拌至不怎么烫，但还很热的程度。
5）分4-5次倒入常温的打散的蛋液，用木勺搅拌，每拌匀一次，再加入下一次。
6）直到面糊变得光滑细腻，用木勺捞起，面糊在木勺上能呈现倒三角状就可以了，这样泡芙面糊就做好了。
7）天鹅头：面糊装入裱花带，用一个很细的圆形花嘴；如果没有花嘴，就用裱花带直接剪个小口，先在烘焙布上挤一个绿豆粒一样大的小圆，然后向前拉一下，这样挤出天鹅的头和嘴，然后再向后挤出"2"字，这样天鹅头就做好了，放入170度的烤箱里，约5-6分钟至天鹅头具有烘焙色即可拿出，不要糊了哈。
8）天鹅身：在烘焙布上挤出若干个水滴形，然后用蘸了水的叉子在表面按一按，划几个纹路即可。190度烤箱中，约25分钟。
组合：将鲜奶油+细砂糖打至能裱花的程度。
泡芙横向抛开，下半部分用菊花嘴挤上鲜奶油，上半部分剪成两半做翅膀，然后再把天鹅头插进去即可。
小诀窍
1）面糊不能太硬，要流动性稍微好一点。一般来说，越小的泡芙，面糊应该偏软一点。反之大的可以硬一点。软硬是靠鸡蛋调节的。
2）天鹅的头部和脖子很重要，是神似的重点。头部是先挤小圆，再往前提，挤出头和嘴。脖子呢？个人认为，细一些更漂亮，我用2种花嘴挤了细的和较细的，烤后感觉细的更漂亮，不过记得约细时间应该约短噢。如果从结实的角度看，还是粗一点较好，细的容易被奶油泡软。
3）天鹅的颈部的大小和身体的大小，应该成比例。挤的时候要在心里想好，你的天鹅要多大的。
4）鲜奶油毛毛躁躁的感觉，挤在天鹅身体里，真像毛茸茸的羽毛。鲜奶油就用具花嘴挤一朵一朵的就好，想让翅膀有些张开的感觉，尾部的奶油就要挤的高一点。另外，我认为在尾巴尖那如果挤一朵奶油，让它的PP有尖尖翘翘的感觉，效果不错。