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紫薯橙皮汤圆

时间:2016-04-09 19:35:32  2016-04-09  甜品  手机阅读
紫薯橙皮汤圆做法
   材料:
   紫薯
  
   做法:
  

  1、紫薯洗干净放入蒸笼中,大火蒸熟。冷却后,剥皮,放在菜板上用刀压制成泥。

  2、橙子洗干净,用刀修切橙子皮。去除橙子皮上白色部分,然后切成末。

  3、起锅,锅中倒入山茶油,放入白糖,开中火慢慢炒制白糖,直至白糖全部溶化。熄火,倒入步骤1的紫薯泥,滴少许柠檬汁,让紫薯变颜色鲜艳,炒制。放入步骤2的橙子皮末,继续炒制,使紫薯炒至成胶状。冷却后,放入冰箱冷藏,这样让紫薯蓉变硬,容易包。

  4、用水磨糯米粉、温水一起和面,然后把面团揪成大小相等的剂子。将剂子按扁,中间包馅,最后揉成球下锅煮熟即可。


  

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