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巧克力曲奇

时间:2021-08-30  2021-08-30  甜点  手机阅读
巧克力曲奇做法
   材料:
   巧克力曲奇预拌粉1盒(250g),无盐黄油120g,牛奶2T(25ML)
  
   做法:
  

  1、黄油室温软化,用打蛋器打发。

  2、分次加入牛奶,依次搅拌均匀。

  3、加入预拌粉搅拌均匀。

  4、取14g一个小面团搓圆拍扁。

  5、烤箱预热170度,中层上下火大约20分钟。

小诀窍

  1、配方中的牛奶可以用水代替。

  2、预拌粉包装盒上做的是冷藏曲奇,即将面团做好之后放入冰箱冷藏1小时以上,再取出擀成面片,切割成形状之后烘烤。面团做好之后干湿比较合适,所以我取了一半直接搓圆烘烤,一半做成冷藏曲奇,口感差不多哦。

  3、烘烤的温度和时间根据自家烤箱进行适当调整。


  

柠檬曲奇巧克力曲奇

柠檬曲奇巧克力曲奇做法
   材料:
   黄油175克,细砂糖50克,低筋面粉225克,牛奶少许,糖粉,柠檬汁,银珠糖,巧克力
  
   做法:
  

  1.将黄油软化后加入糖,搅拌至乳霜状。

  2.筛入面粉,少许的牛奶(约1大勺),揉成非常软的面团。

  3.将面团装入曲奇表花袋中,用粗口曲奇表花头,挤成螺旋的环型(挤在油布上)。

  4.烤箱预热180度,约烤8-10分钟。出炉后凉凉

  5.装饰:柠檬曲奇:将糖粉加入少量柠檬汁搅拌成稀糊状。刷在曲奇上,最后装饰上小银珠糖。巧克力曲奇:在巧克力块里放入一小块黄油,隔水加热,待其融化后用曲奇在巧克力溶液里蘸一下.


  

巧克力曲奇

巧克力曲奇做法
   材料:
   无盐黄油250克,低粉420克,鸡蛋2个,细砂糖70克,糖粉100克,黑巧克力120克
  
   做法:
  

  1、黄油室温软化,加砂糖打匀后,加入糖粉打匀

  2、分几次加入打散的鸡蛋液,打成均匀的油蛋糊

  3、黑巧克力隔水融化,降温后倒入油蛋糊中搅拌均匀

  4、筛入低粉,用橡皮刀切拌匀成面糊

  5、将面糊装入裱花袋,直接在烤盘上挤出花

  6、烤箱预热180度,烤约18-20分钟


  

巧克力曲奇

巧克力曲奇做法
   材料:
   牛油100克,低筋面粉240克,特香奶粉5克,盐适量,砂糖100克,可可粉15-20克,牛奶2-3汤勺
  
   做法:
  

  1.牛油室温放软切成小粒加入砂糖打至羽毛状 低筋面过筛后加盐,奶粉,可可粉混合备用(如果不想放软 可以直接放入微波炉叮热至溶化放入冰箱冷藏10分钟拿出来混合砂糖打至羽毛状)。

  2.加入牛奶打均匀后加入面粉搅拌均匀醒10分钟。

  3.按照个人爱好选取适合裱花嘴,把面糊倒入裱花袋,油纸铺在托盘上。

  4.在油纸上挤压出饼干造型,烤箱180度预热10分钟。

  5.烤箱中层,180 度烤12-15分钟即可。

小诀窍

  烤好后放一会儿再吃没那么上火哦~~~


  

爱情滋味巧克力曲奇

爱情滋味巧克力曲奇做法
   材料:
   黄油60克,面粉70克,黑巧克力50克,糖30克,蛋黄1个
  
   做法:
  

  1.黄油室温放软,加糖打发。

  2.蛋黄一点点加入打发的黄油中,拌匀。

  3.黑巧克力用小刀刮成碎末。

  4.面粉过筛,同巧克力末一起加入2中。

  5.用勺子舀到铺锡纸的烤盘上,用叉子压出楞。

  6.烤箱预热180度,烤15—18分钟左右。


  

杏仁巧克力曲奇

杏仁巧克力曲奇做法
   材料:
   黄油(提前在室温下软化)1/2cup,杏仁粉1/2cup,巧克力豆1cup,盐1/2tsp,泡打粉1/2tsp,低粉1cup,鸡蛋1个,红糖碎1/2cup
  
   做法:
  

  1.黄油+红糖粉打发,加入一个鸡蛋。

  2.低粉、泡打粉 、盐 混合后,筛入。

  3.所有粉类和黄油搅拌均匀。

  4.加入巧克力豆和杏仁粉后搅拌均匀。

  5.在烤盘上做成饼干形状,饼干之间留出充分的距离。烤箱预热,190℃。

  6.190℃上下火10分钟,然后下火4-5分钟,放凉,完成。


  

巧克力曲奇冰淇淋

巧克力曲奇冰淇淋做法
   材料:
   蛋黄(我用了3个)2~4个,糖粉(可以减少一些有点甜了)40G,牛奶150g,可可粉2汤匙,玉米淀粉1汤匙,鲜奶油180g,黑巧克力60g
  
   做法:
  

  1.蛋黄放入锅中。

  2.加入糖粉,打发至糖粉完全融化。

  3.打发好的样子..颜色其实会稍微变淡。

  4.加入牛奶搅拌均匀。

  5.加入可可粉和玉米淀粉,搅拌均匀。

  6.小火煮至浓稠,期间需要不断的搅拌哟..煮好后备用。

  7.黑巧克力隔热水融化。

  8.倒入6中,搅拌。

  9.搅拌均匀的样子~

  10.鲜奶油打至7分发.有点类似湿性发泡状。

  11.倒入前面制作好的巧克力蛋黄糊。

  12.搅拌均匀。

  13.倒入盒子中,放入冰箱冷冻。

  14.将奥利奥的奶油心去掉.剩下的饼干压碎。

  15.在冰淇淋冻了1小时后,取出.倒入饼干碎屑,搅拌均匀,再入冰箱冷冻。每隔45分钟或者1小时取出搅拌一次。

小诀窍

  1.做好的冰淇淋糊最好道在浅点的盒子里.因为初始冷冻.是要确保加快冷冻凝固的速度冷冻凝固越快,冰淇淋口感越细腻. 2.自制冰淇淋.因货真价实且无添加稳定剂,所以较易融化,可以调整牛奶和鲜奶油的比例来做适当调整. 3.一般来说,鲜奶油比例越高,越易融化. 4.最后搅拌这个工序不能忘记哦..不然口感会大打折扣~ 5.想做其他口味冰激凌可以添加其他原料:如草莓.香蕉.咖啡.果仁.绿茶……偶做过芒果口味的,同样很赞 6.这款冰淇淋真的很好吃哦..绝对比外面卖的更美味.. 7.JMS吃的时候,挖出冰淇淋球,撒上果仁,浇上朱古力酱...滋润啊..


  

巧克力曲奇

巧克力曲奇做法
   材料:
   低筋面粉125克,黄油125克,红糖50克,白砂糖20克,巧克力碎一些,鸡蛋一个,香草粉一点点
  
   做法:
  

  1.先把黄油从冰箱里拿出,放到室内软化。把软化好的黄油加入红糖和白砂糖。加了红糖后味道更浓郁,营养更丰富。

  2.把这三样东西充分的搅拌,让它们完全的融化,搅倒颜色略变,黄油略发就可以了。这可是件力气活,我搅了半集《快乐生活一点通》才搅好的。这一步很关键,直接影响曲奇的成功。

  3.把香草粉放到鸡蛋里,搅拌均匀。

  4.分多次加入搅好的黄油中,搅拌均匀。

  5.低筋面粉过筛加入黄油中。

  6.加入巧克力碎搅拌均匀,我放的巧克力不多,看不太出来哈。

  7.我把和好的面糊放到裱画袋里,挤在油布上。没有裱画袋,用小勺盛就行,因为我做的是软曲奇,烤的时候它就会塌下来的,没有什么形状。我之所以用裱画袋是因为我用勺盛的大小不均匀,用裱画袋挤曲奇的大小我好控制。

  8.烤箱预热,170度烤15分钟就好了。


  

我很丑--巧克力曲奇的自嘲歌

我很丑--巧克力曲奇的自嘲歌做法
   材料:
   面粉,奶油,可可粉,小麦胚芽
  
   做法:
  

  1、100g软化奶油+面粉100g+可可粉&小麦胚芽80g,揉成一团醒一醒;

  2、搓成条,切成块,压成饼,进烤箱,看看大差不差了,就可以新鲜出炉了。

小诀窍

  装入密封盒,接下来的命运就由不得谁了。本来想带到公司做下午点心的,可还在班车上就被刨去了一大半。别,我可是含脂高手,想减肥的还爱我吗?

  原文链接:

  http://blog.sina.com.cn/s/blog_4dbb6c3d0100fqph.html


  

浓香花生巧克力曲奇

浓香花生巧克力曲奇做法
   材料:
   烘焙工具:量勺,筛网,橡皮刀,烤箱。,全部用料:低筋面粉120g,鸡蛋1只,黄油125g,白砂糖45g,花生酱20g,烤花生50g,巧克力30g。
  
   做法:
  

  黄油室温下软化,加入白砂糖打发。打发后的黄油,颜色比之前稍白,体积稍有变大。(大约5分钟)

  加入花生酱,拌匀。

  将鸡蛋在另一个小碗中打成蛋液,缓缓加入奶油糊中,并充分混合均匀。

  面粉过筛以后加入,用橡皮刀搅拌混合。(这一步不能心急,要分成好几次加入面粉,每一次充分混合之后再缓缓筛入剩余的面粉)

  烤盘铺上锡纸。用裱花袋在烤盘上挤出想要的曲奇形状。曲奇之间要留有一定间隙,因为在烤制过程中曲奇会有一定程度的延展。烤箱180度上下火预热5分钟,移入烤盘至中层,烤制20分钟。

  取出、冷却。用叉子将曲奇从烤盘移入盘中。

  巧克力放入碗中,隔水座融。烤花生去壳、剥皮,碾成花生碎。(烤花生有两种做法:1.生花生带壳放入烤箱中层,上下火180度烘烤15分钟即可;2.生花生去壳去皮,放入平底锅中小火烘焙至口感香脆。)

  将冷却的曲奇先蘸上少许巧克力,然后趁巧克力未干蘸上花生碎。

  将做好的花生巧克力曲奇整齐装入盘中。搭配咖啡或红茶,感觉更有滋味。


  

英式奶香巧克力曲奇

英式奶香巧克力曲奇做法
   材料:
   黄油200克,鸡蛋2个,糖粉90克,低筋面粉250克,奶粉30克,黑巧克力100克。
  
   做法:
  

  黄油融化后与糖粉混合,充分搅拌。再将鸡蛋一点点的加入,继续搅拌。

  将面粉和奶粉过筛,加入“1”中。慢慢搅拌,不用用力打上劲。

  把搅拌好的面糊倒入表花袋中(用特大号表花嘴)。在铺油布的烤盘上挤出曲奇的形状。入烤箱烤制,180度约烤18-20分钟。

  将黑巧克力装入一个小容器中,隔水在锅中小火加热至融化。将烤好的饼干在适当的部位沾上巧克力。在烤架上凉凉即可。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a137234.html

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