层层分明千层饼
材料:
富强粉 300克
做法:
1、面放入盆中，慢慢倒入开水，边用筷子搅拌。
2、面团有少量的絮状小疙瘩。
3、再慢慢加入温水。
4、成团后再盖上盖或布，醒40到一个小时。
5、面团揉光滑。
6、面团搓成长的圆柱。
7、压扁。
8、面团擀薄，右边薄，窄，左边稍厚稍宽，逐渐过渡。
9、撒上盐和油，从右边卷起，一边卷一边抻长。
10、卷到头，边上的面抻长。
11、上面的面抻长包起边。
12、边整个包起，
13、面团包起成圆形。
14、按锅的大小擀成圆形，
15、烙至两面金黄。
16、可以按喜好加入鸡蛋、蔬菜等。
小诀窍
1、擀面团的时候，不能太使劲，按走向擀开，要不容易混油，不容易做到层层分明。
2、含水量要根据面粉和温度，静置时间调整，或的稍软一些。妈妈这个是用的古船面粉，夏天的时候操作。
层层分明千层饼
材料:
富强粉 300克
做法:
1、面放入盆中，慢慢倒入开水，边用筷子搅拌。
2、面团有少量的絮状小疙瘩。
3、再慢慢加入温水。
4、成团后再盖上盖或布，醒40到一个小时。
5、面团揉光滑。
6、面团搓成长的圆柱。
7、压扁。
8、面团擀薄，右边薄，窄，左边稍厚稍宽，逐渐过渡。
9、撒上盐和油，从右边卷起，一边卷一边抻长。
10、卷到头，边上的面抻长。
11、上面的面抻长包起边。
12、边整个包起，
13、面团包起成圆形。
14、按锅的大小擀成圆形，
15、烙至两面金黄。
16、可以按喜好加入鸡蛋、蔬菜等。
小诀窍
1、擀面团的时候，不能太使劲，按走向擀开，要不容易混油，不容易做到层层分明。
2、含水量要根据面粉和温度，静置时间调整，或的稍软一些。妈妈这个是用的古船面粉，夏天的时候操作。
黑白分明
材料:
去皮马蹄150克，水发黑木耳100克，盐、白砂糖、白醋、清汤、色拉油、湿淀粉各适量。
做法:
1、将马蹄切成厚约0.4厘米的片；黑木耳洗净，摘成小朵。
2、色拉油烧至七成热，入马蹄片煸炒片刻，入黑木耳、清汤、盐、白砂糖，开后用湿淀粉勾米汤芡，淋白醋少许，翻匀装盘即成。
酥香小葱千层饼
材料:
面粉2碗，葱花小半碗，鸡蛋一个，盐，水1碗，油
做法:
1.面粉放大盘子里，洒点盐，拌匀后，加鸡蛋和1碗水，用筷子搅拌均匀，然后揉成光滑的面团，盖上盖子醒半小时。
2.把醒好的面团分成3分，案板洒上干面粉，取一小分放案板上擀薄，成圆形的面皮。
3.倒点油在面皮上，用筷子把油抹匀，洒上盐和葱花，然后把面皮折起来再对折，弄成面坯，然后压扁，再擀薄但要注意不要太用力。
4.起锅把油烧热，面饼放进锅里，把两面煎成金黄色即可铲起来. (煎的时候要把锅盖盖上，煎至有点微黄的时候可以洒点水，这样吃起来就外脆内软)
猪肉馅千层饼
材料:
猪肉末，面粉，水，葱花，盐、味精、五香粉
做法:
1.和面，或多少自己定，面需要软点！切葱花，将肉末、味精、盐、五香粉、油倒在碗内搅拌均匀。将面团擀成圆饼，稍薄点，将肉末馅平铺在面饼上。
2.将面饼用刀上下左右各切两刀，自右边起一层层叠起，叠到图三样子时，反过来用手或者擀面杖擀压，平底锅内放油，将面饼放入两面煎黄即可。出锅后用刀切成小块，装盘即可。
馄饨千层饼
材料:
1.馄饨皮30张，葱5根，2.面粉1/2杯，蛋1个，3.面粉2大匙，盐1/3大匙，黑芝麻1大匙，猪油3大匙，糖1/3大匙，水2大匙，肉桂粉2小匙
做法:
(1)葱洗净沥干，切成细末，加入面粉、蛋及所有调味料一起拌均匀备用。
(2)将馄饨皮分成6组，每组5片。将馄饨皮5片铺平，将作法(1)的馅料涂抹在其中4片上，一一叠起，最后1片盖上即可，依序做好6份，每份周围再撒上少许面粉，避免馅料流出。
(3)热油锅至160∼170℃，放入做好的千层饼，炸至熟，外表成金黄色即可捞起将油沥干，约需6∼8分钟左右，食用时可整片食用或是切成小片均可。
意式千层饼
材料:
意大利面片4片，牛肉馅200g，番茄酱80ml，盐1茶匙（5g），黑胡椒碎1/2茶匙（3g），奥里根努香草1茶匙（5g），洋葱1个（切丝），橄榄油1汤匙（15ml），奶酪碎50g，蒜碎1茶匙（5g）
做法:
1、意大利面片放入热水中煮10分钟，然后取出用冷水冲凉待用。
2、中火烧热锅中的橄榄油，放入蒜碎和洋葱丝爆香，随后放入牛肉馅翻炒片刻，将水分炒干，随后调入番茄酱和少许清水，拌炒均匀后再放入奥里根努香草、盐和黑胡椒碎，小火慢慢熬煮15分钟制成番茄肉酱。
3、取1片意大利面片放入烤盘中，先均匀的放入一层番茄肉酱，然后再放入一层奶酪碎，接着再盖上1片意大利面片，照此方法将所有用料层叠做好。
4、将烤盘放入已预热至180度的尚朋堂烤箱中，烤制8分钟即可。
千层饼
材料:
面粉，花生油，鸡蛋，花椒粉，盐
做法:
如图所示
千层饼
材料:
王守义：十三香麻辣鲜孜然粉。 盐。
做法:
1斤面粉 克泡打粉一点白糖.将面粉泡打粉白糖和在一起用手和均匀。放入 克水和面。和成面团。饧 分钟。在桌上撒上一点面粉。防止面团粘在桌上，然后用铲面刀(塑料的)把面团铲起来放在桌上，用手把面团下面操圆。用擀面仗把面团擀成一张大圆饼，上面刷上一层油，刷均匀。撒上已和好的调料。撒均匀。抓一把葱放在圆饼中间、撒上一点面粉。用铲面刀在面饼上面划两刀，形成一个倒过来的梯形，在圆饼下面划两刀，形成一个
正的梯形。
左边横着划一刀，右边横着划一刀。左边形成两个梯形，右边形成两个梯形。
左边的两个梯形对着右边两个梯形。 先从右上角那块梯形面，两手拿着叠在中间，再把左下角那块叠在中间，再把左上角那块叠在中间，然后把右下角那块叠在中间，再把上面那块叠在中间，双手把面团翻过来，再把下面那块用手稍微拉长一点，扑叠在面团上，然后再翻过来，记住每块梯形面都要紧不能
千层饼
材料:
材料：面粉、盐、葱
做法:
1、先做油酥面：准备一点干面粉在碗里，锅里放油，油热后倒在干面粉里，搅拌成稀糊状。
2、将面粉和适量的水揉成面团，醒半小时。
3、把醒好的面团擀薄，抹一层油酥面，再撒一层盐、一层葱花。
4、折叠起来。
5、抓住面的一端一边扯一边盘起。
6、擀薄，
7、用小火慢慢煎
煎至两面金黄色，里面熟透。一层层、一圈圈、酥酥的脆脆的，充满葱香味的千层饼就可以上桌了
卷的圈数越多，层就越多
千层饼(A)
材料:
王守义：十三香、麻辣鲜、孜然粉。
做法:
1斤面粉、15克泡打粉、一点白糖。将面粉、泡打粉、白糖、和在一起。用手和均匀。放入1000克水和面，和成面团，饧10分钟。在桌上撒上一点面粉，防止面团粘在桌上。然后用铲面刀（塑料的）把面团铲起来放在桌上，用手把面团下面操圆。
用擀面仗