点心

当前位置: 菜谱大全 > 点心 > 椰香芝士夹心酥饼

椰香芝士夹心酥饼

时间:2021-08-31  2021-08-31  点心  手机阅读
椰香芝士夹心酥饼做法
   材料:
   【材料】:
  
   做法:
  

  1、黄油在室温软化,加入180克糖粉拌匀。

  2、加入蛋黄打匀即可。

  3、用电动打蛋器打至发白体积变大膨松。

  4、筛入低筋面粉和椰蓉。

  5、将面团拌匀成团。

  6、整成长方形的条状,模子放保鲜膜,放入面团压瓷实。

  7、放入冰箱冷冻一小时至完全变硬取出,切成5毫米厚的簿片。

  8、排入烤盘,每块饼干表面刷蛋黄液。

  9、180度预热的烤箱,中层,烤20分钟即可。

  10、奶油乳酪隔水融化,搅拌均匀,加入剩余的80克糖粉搅拌均匀即成。

  11、等饼干完全冷却后,挤入夹心。

  12、两片合起来即可。

小诀窍

  1、如果想饼干酥一点,黄油就多打发一会儿,反之不想太酥,容易控制形状,就控制一下打发程度,稍拌匀即可;

  2、椰蓉非常提味,不可缺少;

  3、饼干冰箱冷藏一晚,夹心馅料会让饼干回软,喜欢软的可以冷藏,喜欢硬的不要冷藏直接吃。

  4、原方芝士馅加了30克黄油,感觉有点腻,直接用kiri奶酪加糖粉,更受欢迎!


  

椰香芝士夹心酥饼

椰香芝士夹心酥饼做法
   材料:
   【材料】:
  
   做法:
  

  1、黄油在室温软化,加入180克糖粉拌匀。

  2、加入蛋黄打匀即可。

  3、用电动打蛋器打至发白体积变大膨松。

  4、筛入低筋面粉和椰蓉。

  5、将面团拌匀成团。

  6、整成长方形的条状,模子放保鲜膜,放入面团压瓷实。

  7、放入冰箱冷冻一小时至完全变硬取出,切成5毫米厚的簿片。

  8、排入烤盘,每块饼干表面刷蛋黄液。

  9、180度预热的烤箱,中层,烤20分钟即可。

  10、奶油乳酪隔水融化,搅拌均匀,加入剩余的80克糖粉搅拌均匀即成。

  11、等饼干完全冷却后,挤入夹心。

  12、两片合起来即可。

小诀窍

  1、如果想饼干酥一点,黄油就多打发一会儿,反之不想太酥,容易控制形状,就控制一下打发程度,稍拌匀即可;

  2、椰蓉非常提味,不可缺少;

  3、饼干冰箱冷藏一晚,夹心馅料会让饼干回软,喜欢软的可以冷藏,喜欢硬的不要冷藏直接吃。

  4、原方芝士馅加了30克黄油,感觉有点腻,直接用kiri奶酪加糖粉,更受欢迎!


  

芝士夹心猪扒

芝士夹心猪扒做法
   材料:
   三明治芝士肉片,猪里脊肉1块,面包屑40克,鸡蛋一颗,面粉40克,调味料:黑胡椒粉1茶匙,盐1/4茶匙,料酒1大匙
  
   做法:
  

  1.面粉用盘子预先装好.

  2.鸡蛋一颗打散.

  3.面包屑用盘子预先装好.

  4.用肉锤把猪肉锤扁,你看图上的一小块厚的,被我锤的又大又薄的一片了.面积涨了3倍.把肉扒用调味料腌制10分钟.

  5.腌好后放入一块或两块芝士 (小白说一块就够了,两块变成芝士的味盖过肉味了)

  6.把肉块对折.芝士包在里面.(打好的肉会有一点粘性的,把肉扒的边压一下,让它粘合,不粘也没关系,先不理它)

  7.把折好的肉块先入盘子里均匀的沾上干面粉.

  8.再放入蛋液碗中,均匀的沾上鸡蛋液.

  9.沾好蛋液后,再均匀的沾上面包屑.(沾不上的,可以用手捧着面包屑铺在上面)

  10.锅内倒入油.将油温烧至160度油温.

  11.将猪扒投入油锅中炸,油温够的话,一投进去,就马上起泡泡了.

  12.略等2分钟,看到泡泡逐渐消失了,能看到猪扒了.

  13.这时要把火调小了.不然面包屑就会炸焦的.用长筷子把猪扒轻轻翻面再炸.

  14.一直炸到猪扒变成金黄肉,即捞起沥干油了.

  15.腌肉的时侯盐不要放太多,这款猪扒不是吃咸味的.炸好后,配蕃茄酱是最好吃的了.


  

起士夹心派

起士夹心派做法
   材料:
   馄饨皮15枚,馅料:30公克,糖粉30公克,奶油球1个
  
   做法:
  

  1.无盐奶油放置室温软化。夹心馅料充份混合拌匀备用。取ㄧ枚馄饨皮,均匀涂上夹心馅。

  2.盖上另一枚馄饨皮后,再均匀涂上夹心馅,如此重复动作至馄饨皮用完。

  3.将作法1的馄饨皮派盖上微波炉调理纸,用桿面棍前后慢慢桿压将面皮中的空气挤出。

  4.将作法3的馄饨皮派直接放入冰箱冷冻约10分钟后取出,切边成整齐方形。

  5.以叉子在馄饨皮派的上层表面戳洞后,均切成四条。

  6.将四条派皮等距离放置在铺有调理纸的微波盘中,以强火微波约2分钟(视家中微波炉强度略为增减),表面略微上色呈酥脆感即可。


  

椰香芝士蛋糕

椰香芝士蛋糕做法
   材料:
   消化饼150克,牛油适量,忌廉芝士200克,鸡蛋2只,细砂糖60克,椰奶125克,粟粉2大匙,香油适量,椰蓉适量
  
   做法:
  

  1.饼底:将饼干压成粉屑状,加入牛油溶液,置入烤模.用勺子均匀压实底和边.铺到模子七分满程度就可以了.

  2.饼身:忌廉芝士隔水加热,打至软滑.

  3.加如牛油(室温),继续打至软滑.

  4.分次加入细砂糖,打至粘绸.

  5.先将两只鸡蛋用筷子搅散,再分次将蛋液加入(3),搅拌均匀.

  6.分次加入椰奶和云呢嗱香油,搅拌均匀.

  7.分次篩入粟粉,搅拌至无粒状.

  8.预热烤箱150度,烤盘加热水,隔水蒸烤50分钟,我用160度烤.

  9.出炉后放凉后进冰箱冷藏几小时.再取出洒上椰蓉装饰.


  

椰香芝士蛋糕

椰香芝士蛋糕做法
   材料:
   芝士(奶油奶酪)250克
  
   做法:
  

  1、奶油奶酪切小块室温软化后,隔热水稍搅匀,加入一半椰浆搅拌。

  2、一直隔着热水搅拌至顺滑无颗粒状。

  3、低粉过筛后加入剩下的椰浆轻轻拌匀。

  4、把面糊倒入奶酪糊里搅匀后离开热水放凉。

  5、然后加入蛋黄搅匀。

  6、下面打蛋白,蛋白打至粗泡,一次性加入白砂糖,继续打至7分发。

  7、取三分之一蛋白霜入奶酪糊里,轻轻切拌匀。

  8、再倒回蛋白霜盆里切拌匀。

  9、倒入芝士模具里,隔水入150度预热好的烤箱里烤55分钟左右至表面金黄取出放凉,入冰箱冷藏后切块食用更美味。


  

椰香芝士蛋糕(8寸)

椰香芝士蛋糕(8寸)做法
   材料:
   材料:奶油芝士240g,无盐黄油40g,鸡蛋6个(每个约50g),低筋面筋30g,玉米淀粉20g,细砂糖100g,椰浆200g
  
   做法:
  

  1、准备两个干净无水无油的容器,分蛋。

  2、把芝士、黄油和椰浆放入大碗里,隔水小火加热。

  3、待芝士和黄油变软,用手动打蛋器贴着碗底画圈,使之加快融化混合。

  4、把大碗取出离开热水,往奶油芝士中逐个加入蛋黄并快速搅拌。

  5、加入过筛后的低筋面粉和玉米淀粉,翻拌至均匀无颗粒细腻的状态。

  6、打发蛋白,用电动打蛋器把蛋清打散。

  7、打至粗泡时一次性加入糖,继续用打蛋器打至大弯钩,就是能拉出一长段的状态。

  8、将蛋白霜分两三次加入芝士糊中,翻拌混合均匀,倒入模具抹平表面。

  9、把巧克力和淡奶油放入小碗,隔水加热融化,装入裱花袋,在芝士糊表面画出相等间距的平行线,然后用牙签垂直于平行线再画等距平行线,这样就出现千叶纹了。

  10、将刚才加热剩余的水倒入一个盘子里,然后放置烤盘中至于最底层。烤盘上面放烤架,烤架上放芝士蛋糕。

  11、145度烤110分钟(烘焙群说时间刚刚好),结果不长高又颜色深。(烘焙群烤酸奶蛋糕参考温度:没有用水浴法,低温135度50分钟,再150度10分钟。)

  12、烤好后,趁热脱膜,放入冰箱冰2小时。

小诀窍

  模具底部垫油纸,周边抹软化的黄油后洒一层薄薄的玉米粉,防粘效果非常不错。


  

红豆夹心酥

红豆夹心酥做法
   材料:
   糖粉50克,蛋白15克,低粉100克,泡打粉0.25T,杏仁粉20克,无盐黄油70克
  
   做法:
  

  1.黄油室温软化后,加入糖粉、蛋白用打蛋器搅打成糊,筛入低粉和杏仁粉,用橡皮刀拌匀,和成面团。用保鲜膜包住面团放冰箱冷藏30分钟。

  2.面团分成16等份,压成小饼,包入红豆馅,团成团,在烤盘上压扁。

  3.170度烤25分钟。

小诀窍

  表面有些开裂,貌似是饼皮过薄,我总是想包饺子一样做成薄皮大馅;也可能是减了黄油量的原因。


  

咖啡夹心酥

咖啡夹心酥做法
   材料:
   糖粉120公克,奶油190公克,蛋1颗,中筋面粉320公克,奶粉3大匙,即溶咖啡1大匙,水1大匙,奶油150公克,糖粉80公克,沙拉油1大匙,即溶咖啡1小匙,水1小匙
  
   做法:
  

  1.奶油软化;糖粉过筛后,与奶油打至松发变白。

  2.蛋打散成蛋液后,分2∼3次加入作法1中拌匀,再筛入中筋面粉和奶粉搅拌均匀。

  3.将即溶咖啡与水混合均匀,拌入作法2中。

  4.烤盘纸铺入烤盘中,把面煳装入挤花袋中,用菊花嘴在烤盘纸上挤出并排连接的2长条状,约可挤出25份,再放进烤箱上层,以180℃约烤20分钟后取出。

  5.将材料B中的糖粉过筛,加奶油打发后,加入沙拉油拌匀,即溶咖啡与少许水调和后拌入,即为咖啡奶油酱。

  6.待饼干冷却后,夹入咖啡奶油酱即可。


  

红豆夹心酥

红豆夹心酥做法
   材料:
   低筋面粉100G,炼乳90G,黄油(奶油)10G,红豆沙适量,鸡蛋黄一个,泡打粉1G,黑白芝麻适量,保鲜膜2片
  
   做法:
  

  1. 黄油隔热水加热至液体状,倒入炼乳,混拌均匀。

  2. 蛋黄一分为二,一半加入黄油炼乳搅拌均匀,一半备用。

  2. 低筋面粉和泡打粉过筛入2的液体搅拌均匀体,继续搅拌至面粉和液体混合均匀,并且面粉呈团状。

  3. 在砧板上铺一张保鲜膜,将面粉团放在保鲜膜上,再在上面盖一张保鲜膜(面粉和炼乳的混合体非常粘,不用保鲜膜上下覆盖住是肯定会黏在手上、砧板或者擀面杖上的),用擀面杖擀成薄薄的长圆形饼皮。

  4. 撕开上层的保鲜膜,在饼皮中央放上一条豆沙馅。

  5. 将饼皮卷起,卷成细长条,顺便撕开下面的保鲜膜。

  6. 切成小段(大约正方形),放在烤盘上。

  7. 把剩下的一半蛋黄液刷在饼皮表面,等干了之后再刷一次,最后洒上芝麻。

  8. 入180度预热的烤箱烤18分钟。取出待凉即可食用。

小诀窍

  1. 擀饼皮的时候可以擀成中间略后,两边略薄的形状,这样翻起来上下厚度比较均匀。

  2. 买来的红豆沙也不是条状,而是四方形一包,本来想全部倒出来,用调羹挖进去,再用手揉吧揉吧揉成条状,结果用手一撕,撕了一个小口,挤出来的红豆沙正好是大小适中的一条,以后也用这个方法,轻松省力。若是想制作考究,也可以把红豆沙倒入裱花袋中选择合适的裱花嘴挤出,大约效果会更好吧。

  3. 泡打粉注意不要放太多进去,不然会有很强烈的“泡打粉的味道”。。。但也不要放太少,不然怕不膨胀了。。。

  4. 做法步骤六中可以每次切段之前将刀沾水,这样切下的豆沙馅不会黏在刀的表面,下次切的时候,豆沙馅也不会黏在饼皮的断层上,烤好之后影响美观。


  

情心酥饼

情心酥饼做法
   材料:
   无盐奶油120公克,糖粉50公克,蛋黄1颗,奶水15公克,低筋面粉180公克,纯白牛奶巧克力120公克,杏仁粒适量
  
   做法:
  

  1.杏仁粒放入烤箱上层,以180℃烤约10分钟后取出备用。

  2.无盐奶油软化后,加入过筛的糖粉一起打至松发变白。

  3将蛋黄分2∼3次加入作法2的材料中拌匀,加入奶水拌匀,再加入过筛的低筋面粉搅拌均匀即为面糰。

  4.将作法3的面糰均分为2份,其中1份放入塑胶袋中,桿成约0.5公分厚的面皮,放入冰箱冷藏至变硬后取出,用心形模型在面皮上压出数个心形排在烤盘上。

  5.将作法4的另一份面糰装入挤花袋中,利用小型挤花嘴挤在心形面皮周围,放入烤箱上层,以180℃约烤20分钟后待冷却。

  6.将牛奶巧克力隔水加热融化,用挤花袋挤在作法5冷却的饼干上,趁巧克力尚未变硬前,放置1颗作法1的杏仁粒在中间即可。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a137258.html

上一篇:卡仕达苹果派 下一篇:柠香玛德琳

﹝椰香芝士夹心酥饼﹞相关内容

「椰香芝士夹心酥饼」相关专题

其它栏目
也许您还喜欢