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巧克力意大利芝士馅薄饼

时间:2019-12-08  2019-12-08  面食  手机阅读
巧克力意大利芝士馅薄饼做法
   材料:
   巧克力薄饼:,面粉100克,可可粉25克,糖30克,盐少许,鲜奶1杯,鸡蛋2个,蛋黄1个,黄油25克,意大利芝士馅料:,Mascarpone芝士500克,淡奶油500克,糖霜100克,香草香油1/2茶勺,巧克力碎50克
  
   做法:
  

  1.将面粉,可可粉,糖,盐过筛到容器中备用。

  2.将鲜奶和鸡蛋混合均匀。

  3.将鲜奶和鸡蛋的混合液徐徐拌入面粉中拌至顺滑待30分钟,拌入牛油液,用平底锅煎成薄饼。

  4.将mascarpone芝士中加入糖霜,巧克力碎,香草香油拌匀。

  5.将50克淡奶油打至湿性发泡拌入芝士糊中,拌匀。

  6.选用不沾平底锅,用小火,越薄越好,拿起锅子不断旋转,使得受热均匀。

  7.用叉子轻轻翘起饼一端,非常好翘起,说明已经好了,翻扣在一个盘子里即可,待凉。

  8.芝士糊要放到冰箱冷藏1小时后涂抹到饼上,对折两次即可,现吃现涂。

小诀窍

  1这些材料可以做10-12个,如果不需要这么多,可以按比例减少。 2如果搅拌的时候会有少量面粉颗粒不能拌匀,可以过筛掉。 3淡奶油是我自己加上去的,我认为非常不错。 4薄饼尽量摊的薄而均匀。 5拌好的芝士糊要冷藏后再涂抹到薄饼上,不然流动性太强。


  

巧克力意大利芝士馅薄饼

巧克力意大利芝士馅薄饼做法
   材料:
   巧克力薄饼:,面粉100克,可可粉25克,糖30克,盐少许,鲜奶1杯,鸡蛋2个,蛋黄1个,黄油25克,意大利芝士馅料:,Mascarpone芝士500克,淡奶油500克,糖霜100克,香草香油1/2茶勺,巧克力碎50克
  
   做法:
  

  1.将面粉,可可粉,糖,盐过筛到容器中备用。

  2.将鲜奶和鸡蛋混合均匀。

  3.将鲜奶和鸡蛋的混合液徐徐拌入面粉中拌至顺滑待30分钟,拌入牛油液,用平底锅煎成薄饼。

  4.将mascarpone芝士中加入糖霜,巧克力碎,香草香油拌匀。

  5.将50克淡奶油打至湿性发泡拌入芝士糊中,拌匀。

  6.选用不沾平底锅,用小火,越薄越好,拿起锅子不断旋转,使得受热均匀。

  7.用叉子轻轻翘起饼一端,非常好翘起,说明已经好了,翻扣在一个盘子里即可,待凉。

  8.芝士糊要放到冰箱冷藏1小时后涂抹到饼上,对折两次即可,现吃现涂。

小诀窍

  1这些材料可以做10-12个,如果不需要这么多,可以按比例减少。 2如果搅拌的时候会有少量面粉颗粒不能拌匀,可以过筛掉。 3淡奶油是我自己加上去的,我认为非常不错。 4薄饼尽量摊的薄而均匀。 5拌好的芝士糊要冷藏后再涂抹到薄饼上,不然流动性太强。


  

意大利芝士螺丝面

意大利芝士螺丝面做法
   材料:
   螺丝面,自制披萨酱料,彩椒,洋葱,芦笋,香菇,墨鱼,三文鱼海苔,黑胡椒碎,马苏里拉芝士
  
   做法:
  

  1、螺丝面煮熟,煮的时候放点盐。

  2、其他食材放平底锅煸炒一下。

  3、放入螺丝面,撒上黑胡椒碎和三文鱼海苔。

  4、再放入披萨酱料一起翻炒。

  5、最后撒上马苏里拉芝士烘一会。哇塞!奶味十足、丝丝入扣的意大利螺丝面就做好了!有没有想吃都!


  

芝士馅中式甜面包

芝士馅中式甜面包做法
   材料:
   汤种:
  
   做法:
  

  芝士馅做法:

  1. 先把放到室温的奶油芝士(Cream Cheese)用手提搅拌机高速打化,再一点点加糖进去,然后加蛋黄, 最后把低筋粉倒进去用低速打匀。

  2. 用个小锅小火把牛奶加热到刚刚要开,周边起一圈小泡的时候关火.把煮好的牛奶一点点倒进刚刚搅拌好的芝士糊里,并用打蛋器不停地搅拌。注意不要一下子就倒 进去很多,那样很容易冲出蛋花.

  3. 等全部拌匀后,放进微波炉里高火两分钟,拿出来拌拌再放回去两分钟。 各人微波炉不一样,请自己掌握分寸,不要太稀也不要硬得像蛋黄.最后拿出来拌入软化了 的黄油和柠檬汁。用手提搅拌机再把他们打到非常柔滑。

  4. 放冰箱大概一个半到两个小时后就变硬了,取出来按每份50克分成剂子,揉成球.再放回冰箱直到要包面包时才拿出来。

  (注:我比较懒,第四步被我给省了。我用了个勺,挖一大块芝士馅直接给放面团上了。做好的芝士馅。)

  最后的做法:

  1.把面包材料和汤种放入面包机,。按DOUGHT 挡,等到面团发酵到一倍大,取出。

  2.在按板上稍按平,用手指戳面团,将其中气泡排出。烤盘上喷点Bakers’ Joy以防面包给粘底。(童鞋们,我才发现,烤面包最好在烤盘上喷点Bakers’ Joy, 不要用wax paper 啥的垫底。我的Bakers’ Joy用完了,最后三个面包用的烤盘就给垫了张wax paper,结果面包底的少量干面粉还在,而且面包稍稍干点。

  而且我还发现,放在这种烤盘里烤出来的最松软。

  早些时候我把所有的面包一个个排成排放一9"x13"的烤盘里,结果外圈的面包烤好了,中间的还没熟。这种烤盘烤,就没这问题。

  3.把面团分成你想要的大小,压一压,把芝士馅挖一大块直接给放面团上。整好型放入烤盘里。(这面团好稀好粘。我总是要在手上和面板上撒薄薄的一层面粉才揉团。要不会粘得我一手和面板上,而且还整不好型。)

  4.整好型,待面团再次发酵到两倍大时,用一个鸡蛋加一小勺水打散的蛋液刷在面团表面,进预热340F的烤箱,视各家烤箱而异,烤一定时间或见表面 金黄出炉。(我这大小的350 F烤了25分钟左右。)


  

芝士馅中式甜面包

芝士馅中式甜面包做法
   材料:
   1:中筋面粉1.5大匙加水1/3杯和盐1/8茶匙,在小碗中混合均匀,放入微波炉中 加热15秒,取出搅拌均匀,再加热15秒,取出再搅拌,看情况再加热10秒左右,当搅拌时面糊出现一圈一圈的纹路即可。
  
   做法:
  

  面包材料:

  高脂奶油/Heavy Cream 150g

  牛奶250克/Milk 250g (加温到不烫手。这次我忘了加热。放面包机里一搅,发面都可以发得好。)

  大鸡蛋1个/Large egg 1

  盐8克/Salt 8g

  糖80克(120克的甜口味)/ Sugar 80g (120g for sweeter taste)

  酵母粉10g/ Yeast 10g

  面包粉540克/Bread flour 540g

  低筋粉60克/Cake flour 60g

  涂液:

  大鸡蛋1个/ Large egg 1

  水1大匙/ Water 1 tsb.

  最后的做法:

  1.把面包材料和汤种放入面包机,。按DOUGHT 挡,等到面团发酵到一倍大,取出。

  2.在按板上稍按平,用手指戳面团,将其中气泡排出。烤盘上喷点Bakers’ Joy以防面包给粘底。(童鞋们,我才发现,烤面包最好在烤盘上喷点Bakers’ Joy, 不要用wax paper 啥的垫底。我的Bakers’ Joy用完了,最后三个面包用的烤盘就给垫了张wax paper,结果面包底的少量干面粉还在,而且面包稍稍干点。

  而且我还发现,放在这种烤盘里烤出来的最松软。

  早些时候我把所有的面包一个个排成排放一9"x13"的烤盘里,结果外圈的面包烤好了,中间的还没熟。这种烤盘烤,就没这问题。

  3.把面团分成你想要的大小,压一压,把芝士馅挖一大块直接给放面团上。整好型放入烤盘里。(这面团好稀好粘。我总是要在手上和面板上撒薄薄的一层面粉才揉团。要不会粘得我一手和面板上,而且还整不好型。)

  4.整好型,待面团再次发酵到两倍大时,用一个鸡蛋加一小勺水打散的蛋液刷在面团表面,进预热340F的烤箱,视各家烤箱而异,烤一定时间或见表面 金黄出炉。(我这大小的350 F烤了25分钟左右。)


  

吉利芝麻虾

吉利芝麻虾做法
   材料:
   用料主料:大虾仁400克配料:芒果、熟芝麻调料:牛奶、沙拉酱、卡夫奇妙酱、淀粉、精炼油
  
   做法:
  

  1、大虾仁洗净去沙线,改牡丹花刀,拍粉,入油锅炸熟,拌入牛奶、沙拉酱、卡夫奇妙酱,拌匀装盘,撒上少许炒熟的芝麻,装入小盘中。

  2、芒果切开,切十字花刀,围在盘边即可。

小诀窍

  制作关键

  炸虾仁时要掌握在七成以上的油温,使虾仁外皮酥脆。


  

意大利巧克力蛋糕

意大利巧克力蛋糕做法
   材料:
   70浓度的黑巧克力200克,黄油150克,蛋白5个,蛋黄5个,糖100克,可可粉2汤匙
  
   做法:
  

  1.巧克力切碎和黄油一起隔水融化

  2.蛋黄+糖打至糖融化,成淡黄色

  3.蛋黄液+巧克力黄油液+可可粉拌匀

  4.蛋白打起泡,分3次加入巧克力液拌匀

  5.倒入22cm的蛋糕模,180°烤30-40分钟

  6.烤好后用盘子+重物压在蛋糕上,一直到凉透

  7.撒可可粉后切件食用~


  

意大利坚果巧克力脆餅

意大利坚果巧克力脆餅做法
   材料:
   全蛋2个,红糖40G,白糖40G,低粉230g,小苏打5G,盐2.5g,核桃25G,巧克力豆25G,开心果25G,杏仁25G
  
   做法:
  

  1.全蛋、白糖、红糖用打蛋器打至微微发白。

  2.低粉和苏打粉过筛后加入蛋液里。

  3.拌入坚果和巧克力豆

  4.压平,放入冰箱冷藏1个小时

  5.150度烤30分钟,然后拿出来晾凉,切成小块之后,再放入烤箱160度烤10分钟


  

巧克力薄饼

巧克力薄饼做法
   材料:
   备材准备(6人份):
  
   做法:
  

  1. 在一个面积小于24平方厘米的模具里涂满黄油,将巧克力切碎放入并用刮刀将之磨平。放入微波炉中加热至巧克力溶化后取出。

  2. 将鸡蛋清和鸡蛋黄分开放置。将蛋黄放入1沙拉盘中,加入粗糖,搅拌直到蛋黄变白为止。之后在盘中加入面粉和香草精,一起均匀搅拌。

  3. 将蛋清尽量完整地摊在第2步搅拌好的面团上,将之放入装有溶化巧克力的模具中,放入烤箱中烤制约三五分钟后取出(烤箱温度为150度)。再将薄饼出模前放置约10分钟。


  

意大利肉酱芝士面

意大利肉酱芝士面做法
   材料:
   意大利通心面,盐,意大利肉酱罐头,芝士,黄油,糖
  
   做法:
  

  1.烧水,水开后加盐,放入意大利面,煮沸后加一杯凉水,直到煮熟。

  2.捞出面,过凉水,沥干。

  3.平底锅烧热,放黄油,倒入意大利面酱,芝士切成丝放入,加适量糖小火不停搅拌。

  4.最后倒入煮好的通心面裹上肉酱即可。


  

西西里意大利乳清干酪芝士蛋糕

西西里意大利乳清干酪芝士蛋糕做法
   材料:
   意大利乳清干酪910克,白糖135克,中筋面粉40克,鸡蛋6个,肉桂粉1/4茶匙,橙皮2茶匙,香草精2茶匙,盐1/8茶匙
  
   做法:
  

  1.将烤箱预热到摄氏150度。烤架放在烤箱的中间一格。在直径23.75厘米的弹簧扣模锅内抹上一层黄油和面粉,然后轻轻拍去多余的面粉。

  2.将意大利乳清干酪倒在大拌碗中,用橡胶抹刀尽可能搅拌到柔滑。倒入白糖和面粉,与乳清干酪搅拌充分均匀。再逐个打入鸡蛋,拌入香草精、肉桂粉、橙皮和盐。然后倒入准备好的弹簧扣模锅内。

  3.在烤箱的中层烤大概75至90分钟,直到呈浅金黄色。要确保中心已完全凝固,可以用尖刀插入蛋糕中心再抽出来, 如果刀上不粘渣就说明凝固好了。放到金属架上冷却,蛋糕变凉后会下沉一点。最后盖上放冰箱冷藏后即可享用。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a13771.html

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