椰子冰淇淋
材料:
材料:蛋黄2个,细砂糖50克,椰浆粉50克,浓椰浆100克(沉淀后取浓稠部分),动物性淡奶油230克
做法:
1,蛋黄和糖混合,加入椰浆粉,隔热水边搅拌边加热。
2,加入浓椰浆,继续边搅拌加热打至浓稠。
3,加热好的蛋糊隔冰水降温。
4,淡奶油加糖打至9分发状态(平时抹面奶油的状态)。
5,冷却后的蛋糊加入淡奶油中拌匀。
6,装入裱花袋中,挤在小纸杯里冷冻至硬。
有椰丝的椰子冰淇淋
材料:
蛋白4个,糖90克,椰丝20克,淡奶油250ML,椰浆粉2大勺
做法:
1.蛋白加入糖和椰浆粉用电动打蛋器打至糖完全溶解。
2.写方子的时候没有这个,制作过程中想到就加入椰丝20克。翻拌均匀即可。
3.搅拌淡奶油至8分发状态,加入椰味蛋白液中,翻拌均匀。
4.倒入容器中,进冰箱冷冻5小时,中间可搅拌可不搅拌。(我没有搅拌,冰淇淋不会冰渣,很绵密)
小诀窍
1、制作过程超级简单,味道很好。(不敢写超级好,可是我自己超级喜欢,嘿嘿!) 2、雀巢的淡奶油不好打发,打奶油的盆下面要垫冰水,隔冰水就可以较好的打发。(做不用打发完全奶油的产品(如慕司蛋糕或冰淇淋)时可以用这个牌子的淡奶油。如果做裱花蛋糕建议用安佳或者其他更易打发的奶油。) 3、椰丝的量不多,小小的能吃到,冰淇淋的口感还是很绵密,没有因为加入椰丝而显得粗糙。(喜欢纯正绵密口感的可以选择不加,小小吃一点的可以像我一样加一点,无所谓的同学就可以再多加,主要看个人口味。) 4、糖量差不多了,喜甜的再加个10克就差不多了,再加会偏甜的。 5、做了两个中等食品盒,拍完照,其中一盒被娘和我全吃了。
椰子冰淇淋
材料:
材料:蛋黄2个,细砂糖50克,椰浆粉50克,浓椰浆100克(沉淀后取浓稠部分),动物性淡奶油230克
做法:
1,蛋黄和糖混合,加入椰浆粉,隔热水边搅拌边加热。
2,加入浓椰浆,继续边搅拌加热打至浓稠。
3,加热好的蛋糊隔冰水降温。
4,淡奶油加糖打至9分发状态(平时抹面奶油的状态)。
5,冷却后的蛋糊加入淡奶油中拌匀。
6,装入裱花袋中,挤在小纸杯里冷冻至硬。
朗姆提子冰淇淋
材料:
淡奶油300克,牛奶200克,酸奶80克,葡萄干60克,朗姆酒80克,香草糖60克
做法:
1.葡萄干用冷开水洗一下,用厨房纸吸干水分,泡入朗姆酒,6--12小时;
2.淡奶油加糖打到7分发,加入牛奶,酸奶和泡葡萄干的朗姆酒,打匀后放冰箱;
3.前两次每两小时拿出来打松,后面每一小时打松一次,共打八次,最后一次放入葡萄干。
小诀窍
1.香草糖,是我前阵做卡仕达酱用下的香草豆荚的壳子,埋在了砂糖罐子里面,大概2周,糖就变得很香了,据说可以一直埋里面,香很久哦 2.我的葡萄干在朗姆酒里面泡了一夜,12小时以上,超级充足的酒味, 吃了一杯冰淇淋差点吃醉,看大家接受酒的程度,适当调整泡的时间哈~ 3.冰淇淋搅打很费时,如果当天来不及,第二天可以拿出来化一下,再接着打~~可别做到通宵哈~~
柿子冰淇淋
材料:
柿子3个,香草冰淇淋100克。
做法:
将柿子洗净,去蒂,然后挖出柿瓤,填入冰淇淋即成。
超级简单的草莓冰淇淋(不用冰淇淋粉)
材料:
适量的鲜草莓
做法:
1、把洗好的鲜草莓去蒂,放入一个袋子里,冷冻8到10小时;
2、冻好后,把草莓放入打碎机里慢慢的打碎一点;
3、放入适量的白砂糖(看你要多甜)继续打;
4、均匀后放入柠檬汁,继续打;
5、均匀后放入鲜奶油,继续打,打50到70秒打开打碎机看一看,觉得好了就OK了!可以用鲜草莓装饰一下,会更好看哦!!
小诀窍
虽然这种方法简单,但是可能很快化
红枣雪耳莲子冰糖水
材料:
红枣一两,莲子一两,雪耳一两五钱,水1升,冰糖一大块
做法:
1.将以上原料淘洗干净加水入高压锅压20分钟,放稍凉(能开盖)开盖加入冰糖再加火煮5分钟即可关火,放凉倒入汤碗放冰箱冰镇要喝时用小碗剩出。
蕃茄梅子冰砂
材料:
红蕃茄2个,柠檬汁20cc,果糖20cc,梅粉适量,话梅1粒,冰块适量
做法:
1.红蕃茄洗净去蒂后,切丁备用。
2.将作法1的红蕃茄、柠檬汁、果糖放入果汁机中搅打约10秒,再将冰块分数次放入果汁机中搅打至呈细砂状。
3.将梅粉放入作法2中拌匀后,迅速倒入杯中,再将一粒话梅放在冰砂上即可。
木瓜柚子冰沙
材料:
木瓜1/4块约200g,西柚汁300ml
做法:
1、木瓜去皮去籽,取一小块(约50g)切成0.5cm大小的果粒,剩下的(150g)切成小块。
2、木瓜块和西柚汁倒入搅拌机一起搅打成果泥。将搅打好的果泥倒入一个浅底容器中。
3、将容器移入冰箱冷冻室冷冻,每隔1小时将容器表层已经凝结的冰沙用勺子划到一边,直到全部制成冰沙为止。
4、将制好的冰沙盛入杯中,撒上木瓜粒即可。
小诀窍
1、果泥一定要搅打得细腻一些,这样做好的冰沙色彩和口感才均匀。
2、用来冻冰沙的浅底容器,尽量选择那种底面积大一些的,这样可以提高冰沙的凝结速度。
3、每隔1小时,一定要用勺子或者叉子将表层凝结好的冰沙划到一边,这样做既加快了凝结时间,也避免全部凝结成冰块后不好取用。
菠萝橙子冰糕
材料:
水120毫升,细砂糖100克,橙汁475毫升,柠檬汁15毫升,菠萝罐头1罐,薄橙皮碎4克
做法:
1.在一个中等大小的平底锅里,把水和糖中火煮开,直到糖全部融化。
2.把罐头菠萝连汁连菠萝块倒进搅拌机里搅碎,然后倒进一个大碗里,加入糖浆、橙汁、柠檬汁和橙子皮碎,拌匀。然后放进冰箱里冷冻,冷冻至冰糕变得有一点点硬但是还没有完全冻结的程度。
3.然后拿出来再倒进搅拌机里搅拌至稠,然后再重新放进冰箱里冷冻至硬,约2小时。
莲子冰糖炖花胶
材料:
燕窝、雪蛤、花胶是滋补养颜三件宝,但要经常吃,则燕窝价格非一般人能接受,雪蛤因含雌激素丰富,男女都不能过量食用,综合来看,花胶性质平和,补而不燥,花费算中等,男女老少均适宜。现介绍的莲子冰糖炖花胶,就是一款既简单又养生的汤品。花胶:4片莲子:20-30颗水:4碗(老)冰糖:3小块(随自己喜爱的甜度而定)
做法:
1. 花胶提前一晚洗净,浸泡。烧热一锅水,放入泡过的花胶,煮沸后关火,然后让其自然冷却,大约费时3-6小时(如果用瓦煲,散热会比较慢,但泡发效果也较好)。
2. 莲子洗净;
3. 煮沸清水倒入炖盅,放入所有材料,隔水炖一个半至两小时,即可品尝。
功效:
固本培元,补肾固精,滋阴去燥,润肠通便,祛斑美白,延缓衰老,增强抗病力。