鸡汁豆腐
材料:
嫩豆腐,榨菜粒,葱花,香菜,花椒,盐,味精,鸡精,胡椒粉,香油
做法:
1.嫩豆腐放清水中加热至沸,焯去豆醒味
2.将焯过水的嫩豆腐放鸡汤中,加盐、胡椒粉、鸡精,小火炖30分钟,放味精调好口味,撒上榨菜粒、葱花、香菜
3.花椒用香油+沙拉油炸成花椒油浇在豆腐上即可
鸡汁豆腐丸子
材料:
鸡汤1碗,豆腐丸子400克,青蒜3根,剁辣椒1小勺,蚝油1小勺
做法:
1.青蒜切小段;
2.坐锅烧油下豆腐丸子滑成金黄色,滤出多余的油;
3.将鸡汤浇到豆腐丸子上烧开后转小火煨10分钟,中途调盐,最后撒青蒜末,剁辣椒,淋少许蚝油就OK了
小诀窍
我是家里有现成的鸡汤就解决了,没有的话可以用厨房高汤精或者直接加水,盐不要放太晚了,否则不入味,嘿嘿~ 豆腐可是好东西,多多益善哈~ 豆腐丸子做法: 嫩豆腐4片,鸡蛋一个,肉末50克,淀粉一大勺; 1、豆腐用勺子压成泥,加入鸡蛋,肉末,淀粉充分拌匀; 2、用手将豆腐泥挤成一个个的丸子,入蒸锅蒸熟,大概15分钟; 3、接下来就可以按上面的方法料理了哈~
鸡汁豆腐
材料:
嫩豆腐,榨菜粒,葱花,香菜,花椒,盐,味精,鸡精,胡椒粉,香油
做法:
1.嫩豆腐放清水中加热至沸,焯去豆醒味
2.将焯过水的嫩豆腐放鸡汤中,加盐、胡椒粉、鸡精,小火炖30分钟,放味精调好口味,撒上榨菜粒、葱花、香菜
3.花椒用香油+沙拉油炸成花椒油浇在豆腐上即可
鸡汁豆腐
材料:
豆腐鸡汤青、红椒
做法:
1.先讲菜都洗干净
2.将豆腐切成厚块入油锅煎
3.煎好的豆腐块放入鸡汤中煨至入味取出。取青红椒切好放在豆腐上。
4.上盘可以吃了
鸡汁豆腐
材料:
原料:嫩豆腐100克,鸡蛋100克,油菜4颗,鹌鹑蛋8只,虾仁8只
做法:
1,将豆腐打碎,与鸡蛋拌匀,加入适量的水放入笼屉中蒸20分钟至熟。
2,鸡蛋豆腐冷却以后切成长方形小块,放入六成热的油锅中炸一分钟至金黄,然后入调好味的高汤中浸泡入味,保温备用。
3,鹌鹑蛋煎熟,修圆备用。
4,将虾仁和油菜汆熟。
5,将所有已经处理好的原料如图装盘。
6,锅中加入鸡汤(一定要用清澈的鸡汤),南瓜汁和盐调好味,再放入淀粉勾薄芡淋在盘中。
极简主义-鸡汁豆芽汤
材料:
黄豆芽、鸡汤(喝剩下的也可以)、豆腐果或白豆腐、姜
做法:
1、喝剩下的鸡汤可能会有不少油脂,从健康角度着想,不应该全部喝光。静置一晚之后,将汤表面的油撇出,然后加适量水烧开。
2、放入汆烫过的豆芽,加两片姜去土腥味。
3、放入豆腐果或豆腐,汤开关水,加适当盐即可。汤色澄清、豆芽脆嫩。别忘记买有根的豆芽哦,吃起来放心呢。
蜜汁豆腐干
材料:
老豆腐,老抽,盐,鸡精,糖,麻油
做法:
1.老豆腐切块,入油锅炸透后捞出。
2.倒出油,锅内加老抽、盐、多一些糖,加水,放入炸好的豆腐块煮到收汁。
3.放鸡精,淋上麻油即可。
酱汁豆腐
材料:
豆腐,酱油,糖,盐,鸡精,麻油,香菜
做法:
1.用酱油,糖,盐,鸡精,麻油调成汁后。
2.直接浇在豆腐上,切上点香菜就OK了。吃的时候,蘸着那个酱汁吃,非常喜欢那个味道。
蜜汁豆腐
材料:
豆腐,水适量,八角一粒,糖,酱油
做法:
1.豆腐(普通豆腐或者老豆腐都可以)切块炸成金黄色.
2.锅里放适量的水,加八角一粒,糖(用红砂糖和冰片糖颜色会更深点.这次我用红砂糖)和酱油(生抽调味老抽调色),烧到炸豆腐入味,收干汤汁就好了.
小诀窍
最好边烧边用锅铲子用力挤压豆腐,使其中包含的汤汁尽量烧干,成品会油光发亮.
橙汁豆腐
材料:
日本豆腐三根,白糖三小匙,芡汁适量,香橙一个
做法:
1.香橙榨汁备用,豆腐切小块,油锅里炸一下,捞起备用,
2.另起锅倒入橙汁,放入白糖煮到白糖熔化勾芡倒入炸好的豆腐上即可。是不是很简单呀。 而且酸酸甜甜的很好吃。
浇汁豆腐
材料:
豆腐,大蒜子,红椒,油盐,鸡精
做法:
1.大蒜子拍扁切沫、红椒拍扁去籽切丝。
2.热锅下油烧热下大蒜子、红椒丝加少许盐煸香装碗备用。
3.热锅下油烧热转小火,用刀横切豆腐,一块块入锅中煎成两面微黄(煎的时候一边撒上适量的盐煎入味),待豆腐煎好倒入炒好的大蒜子、红椒丝翻炒均匀(轻轻的不要把豆腐翻烂)下水淀粉勾芡(有用鸡精、生抽调好味的)稍焖煮会儿出锅装盘。