鲜虾什蔬卷
材料:
黄椒、红椒、西兰花、鲜虾、牛奶、橄榄油、卡夫芝士粉
做法:
1、黄椒和红椒切丁状,橄榄油起锅略略炒过,不要太熟即可;
2、西兰花掰小块,加盐在热水锅里灼过,沥干水分备用;
3、鲜虾去头去壳,橄榄油起锅加盐煎熟备用;
4、将水、盐、糖、牛奶、面粉、酵母混合在一起揉成团,一次性加入橄榄油,面团可拉出薄膜,光滑即可完成。
5、 面团进行基础发酵,可放入烤箱中28度发酵至原来面团两倍大。
6、基础发酵完成后将面团排气,再滚圆,放在一旁盖保鲜膜静置20分钟左右。
7、将面团再次擀开成长方形,喷上水,
8、将蔬菜类平铺在面团上;
9、由内向外把面团卷起来;
10、将面团平均切成9份最合适,然后放入纸托中;
11、将烤盘放入烤箱准备二次发酵30或35分钟,温度为38度;
12、二次发酵完成后,在每个面包胚上淋刷一层橄榄油;
13、放入1-2个炒好的鲜虾装饰,再撒上一层卡夫芝士粉;
14、COUSS E3烤箱选择上下火180度预热后放入,烘烤20分钟即可。
鲜虾什蔬卷
材料:
黄椒、红椒、西兰花、鲜虾、牛奶、橄榄油、卡夫芝士粉
做法:
1、黄椒和红椒切丁状,橄榄油起锅略略炒过,不要太熟即可;
2、西兰花掰小块,加盐在热水锅里灼过,沥干水分备用;
3、鲜虾去头去壳,橄榄油起锅加盐煎熟备用;
4、将水、盐、糖、牛奶、面粉、酵母混合在一起揉成团,一次性加入橄榄油,面团可拉出薄膜,光滑即可完成。
5、 面团进行基础发酵,可放入烤箱中28度发酵至原来面团两倍大。
6、基础发酵完成后将面团排气,再滚圆,放在一旁盖保鲜膜静置20分钟左右。
7、将面团再次擀开成长方形,喷上水,
8、将蔬菜类平铺在面团上;
9、由内向外把面团卷起来;
10、将面团平均切成9份最合适,然后放入纸托中;
11、将烤盘放入烤箱准备二次发酵30或35分钟,温度为38度;
12、二次发酵完成后,在每个面包胚上淋刷一层橄榄油;
13、放入1-2个炒好的鲜虾装饰,再撒上一层卡夫芝士粉;
14、COUSS E3烤箱选择上下火180度预热后放入,烘烤20分钟即可。
XO酱鲜虾什锦炒饭
材料:
剩米饭1小碗,XO酱1汤勺,甜玉米粒3汤勺,腊肠1根,干木耳3朵,海虾5个,盐1茶匙,料酒1汤勺
做法:
1.腊肠切片,干木耳泡发切块,米饭如果没有隔夜的剩米饭,也可以焖饭的时候少放一点水
2.海虾去头去虾腺去壳包出虾仁,放少许盐、料酒腌制10分钟
3.锅中倒入少许油,放入葱花爆香锅底,放入腌制好的虾仁炒制变色后捞出备用
4.锅中加少许底油,放入腊肠,小火煸香
5.陆续放入木耳、甜玉米、米饭翻炒至匀。加入盐,XO酱炒匀
6.最后放入虾仁翻炒出锅
鲜虾什锦味增汤
材料:
北极虾6只,味增酱一大勺,豆腐1块,金针菇1小把,干燥裙带菜1包,糖少许
做法:
1.豆腐用清水洗净,切小块
2.干燥裙带菜放入料理盒,加入适量沸水,放入微波炉,700W微波火力加热1分钟
3.放入豆腐、北极虾和金针菇,稍稍搅匀
4.盖上料理盒盖,送入微波炉,700W微波火力加热3分钟
5.趁热调入一大勺味增酱和少许糖,搅匀即可
培根时蔬卷
材料:
大青椒一个,洋葱半个,金针菇1两,培根卷一袋,酱料少许
做法:
1.把青椒切丝,洋葱切丝、金针菇去根在开水里汆一下
2.将买好的培根切两半卷入蔬菜丝,卷好后用牙签在培根接口处固定住。
3.烤箱预热160度8分钟
4.出烤箱后刷上自己喜欢的酱料。
培根杂蔬卷--聚餐拉风便当
材料:
主料:培根8片
做法:
准备:
红、黄彩椒、黄瓜、火腿均切细丝;
做法:
1. 锅中烧水,水开后放入金针菇焯烫至熟,捞出沥干水分待用;
2. 锅中刷一层橄榄油,放入对切的培根,小火煎至培根变色,油脂渗出;
3. 取一片培根放入盘中,上面放入适量红、黄彩椒丝、黄瓜丝和火腿丝;
4. 从上到下卷起,便当盒中铺一层生菜,将培根卷码入即可。
小诀窍
1. 各种配料切细丝,越细越好;
2. 金针菇要提前焯烫至熟才可以使用;
3. 培根片的大小可根据菜量裁剪,以能够卷起为准;
4. 也可先用培根卷好各式蔬菜,再入锅煎熟,根据个人习惯选择。
培根杂蔬卷
材料:
培根8片,火腿2片,黄瓜1/2根,金针菇1小把,红黄彩椒各1/2个,生菜1棵,橄榄油少许
做法:
1.红、黄彩椒、黄瓜、火腿均切细丝
2.锅中烧水,水开后放入金针菇焯烫至熟,捞出沥干水分待用
3.锅中刷一层橄榄油,放入对切的培根,小火煎至培根变色,油脂渗出
4.取一片培根放入盘中,上面放入适量红、黄彩椒丝、黄瓜丝和火腿丝
5.从上到下卷起,便当盒中铺一层生菜,将培根卷码入即可
鲜芒什蔬鲜虾沙拉
材料:
主料 芒果50g 虾200g 西兰花50g 莴笋50g
做法:
•1 锅中接一些水,加1勺酒、2片姜和一段葱白,以大火煮开后,放入虾煮变红色后即捞出,并迅速过凉水,保持虾肉脆嫩的口感。
•2 煮好的虾去虾线、并改刀成合适大小;芒果去皮切丁;莴笋去皮切丁;西兰花择成小朵。
•3 锅中倒足量清水,烧开后,放入莴笋丁煮断生后捞出;再放入西兰花烫熟。
•4 蛋黄酱和原味酸奶按照1:1的比例拌匀。
•5 把虾、芒果、莴笋、西兰花放入大碗中,淋入调好的酱拌匀。
注意事项:虾带壳煮熟形态保持比较好。
什蔬腔骨汤
材料:
腔骨500克,莲藕1节,胡萝卜3个,玉米2个,姜1块,盐10克
做法:
1.腔骨用清水洗净,玉米、莲藕、胡萝卜洗净后切成滚刀块备用;
2.汤锅中放入腔骨注入清水没过表面,用大火将水烧开,水开后将腔骨捞出,用清水冲洗干净;
3.将焯烫过的腔骨放入砂锅中,加入清水没过表面,放入拍散的姜;
4.大火烧开汤后,转成中小火慢慢煲40分钟至1小时,直到汤汁变成白色,然后放入蔬菜,再加盖煲半小时,喝汤前在加入盐调味即可。
小诀窍
用砂锅煲汤要一次放入足量的水,如果中途加水,会影响汤的质量和口感,所以煲汤时水的用量要掌握好。实在要加水也最好加入开水,否则冷热刺激会使肉质紧缩,汤色变浑; 煲汤用的肉类、骨头等材料一般要焯烫去腥,或者汤汁烧开后撇去浮沫,要不然最后汤里会有很多杂质,味道也不纯。焯烫的时间不要过长,否则肉类的营养、香味都会流失。取出后用清水将表面的杂质再冲洗干净,这样煲出的汤味道浓郁,颜色透亮; 这道汤里还可以加入几块猪肉、鸡架子等等混合煲,味道会更香。
西餐味道培根什蔬蛋炒饭
材料:
培根4片,圆白菜适量,洋葱适量,尖椒一根,鸡蛋2个,大葱少许
做法:
1.培根切小条,洋葱切丁、圆白菜切丝,尖椒切小丁。
2.锅里放油、放入切好的葱花炒香,鸡蛋直接打入锅中,用筷子划散,翻炒出锅备用。
3.锅里放少许油,下入洋葱煸炒熟透,下培根一起翻炒到变色,下入尖椒和圆白菜一起翻炒,放少许盐、黑胡椒和鸡精调味。
4.放入米饭,炒好的鸡蛋小火一起翻炒均匀即可。
小诀窍
盐不必放太多,吃炒饭的时候放入些许番茄酱拌匀一起吃。
清炒什蔬
材料:
金针菇200公克,狮子椒300公克,黄豆芽100公克,洋葱1个,竹笋50公克,细韭菜50公克,红辣椒2根,A.盐1/2小匙,B.酱油1大匙,麻油1小匙,盐1/3小匙,糖少许,胡椒粉适量
做法:
1.竹笋、洋葱去皮切丝;红辣椒、狮子椒洗净,去籽切丝;金针菇去蒂洗净;细韭菜洗净切长段备用。
2.黄豆芽洗净,去除头尾,放入加了调味料A的滚水中烫熟,捞出沥干备用。
3.起油锅先放入竹笋及洋葱略炒,再放入黄豆芽与金针菇炒至八分熟,加入调味料B调味后放入红辣椒、狮子椒及细韭菜炒熟即可。