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孜然烤羊排

时间:2021-09-04  2021-09-04  大菜  手机阅读
孜然烤羊排做法
   材料:
   花椒、羊排、洋葱、锡纸、孜然粉
  
   做法:
  

  1、花椒泡水晾凉

  2、洋葱切丝,将花椒和水全部倒入盛洋葱的容器中,加适量盐抓匀

  3、羊排洗净,放进洋葱花椒中两面搓匀,多搓一会儿,然后腌三小时

  4、孜然粒用小火炒半分钟出香气 ,然后捣碎备用

  5、烤箱上下火200度预热十分钟,烤盘刷油或铺锡纸,将羊排上边的花椒和洋葱稍微择一下,放烤盘中放进烤箱,烤大约35分钟

  6、然后取出来刷遍油,撒孜然粉和少许盐烤10分钟,最后放辣椒面再烤2分钟就可以了


  

孜然烤羊排

孜然烤羊排做法
   材料:
   羊排,大葱,老姜,红酒,孜然烧烤酱,孜然粉
  
   做法:
  

  1.羊排洗净,用保鲜袋把羊排、葱段、姜片、红酒、孜然烧烤酱一起放进去拌匀,腌制几小时入味。(最好是放冰箱腌制一晚隔天再烤,用保鲜袋腌制也比较方便,在腌制的过程中可以隔着保鲜袋对羊排进行多次的按摩,让羊排更入味)

  2.提前将烤箱预热到180度,拿一张锡纸放上腌好的羊排,葱白、姜片也不必丢弃一起包入,将锡纸四周包严,放在烤架上,用180度先烘烤50分钟。

  3.然后将羊排取出,打开锡纸,再抹一层剩余的腌料,撒上孜然粉,继续用200火力烘烤上色即可。

小诀窍

  羊排用锡纸包裹能保证烘烤时水分不流失,最后打开锡纸用高火上色,能使外表更加酥脆,这样最后吃起来外面是香香的有点嚼劲而里面却依旧鲜嫩多汁,很美味~


  

孜然烤羊排

孜然烤羊排做法
   材料:
   烤羊排是西部地区的风味食品。安徽烤羊排先将猪五花肉与羊排同烧,取其油润鲜香,然后羊排再加孜然烤制,成菜后外脆里嫩,鲜香可口,孜然味浓,别有风趣。主料羊仔排辅料猪五花肉  洋葱丝调料精盐  味精  老抽  大料  花椒  干红椒  料酒  葱  姜  蒜  陈醋  孜然粉  芝麻油
  
   做法:
  

  1.羊仔排斩成长条块,五花肉切大块,用调料调味后烧熟。

  2.取羊仔排放在洋葱丝上,撒上孜燃粉放进烤箱,烤至羊仔排干脆时,刷上芝麻油即可。

  注意事项

  1.羊仔排和猪五花肉同烧时,不能把羊排烧得太烂。

  2.烤制羊排时油温不能太高,干脆即可。


  

孜然烤羊排

孜然烤羊排做法
   材料:
   真空包装羔羊排1袋、姜1块、蒜3瓣、小红辣椒4个、白芝麻适量、生抽1大勺、陈醋2大勺、自带孜然料包1个。
  
   做法:
  

  1、姜、蒜、辣椒切碎,放入一只干净的碗中;

  2、倒入生抽;

  3、倒入陈醋;

  4、搅拌均匀作为料汁待用;

  5、羔羊排取出,放入微波可用的盘子中;

  6、在羊排上浇上料汁;

  7、撒上自带孜然料包;

  8、再均匀撒一层白芝麻,微波高火叮3至5分钟即可。

小诀窍

  1、料汁可根据自己的口味调整,也可不放,直接加热羊排;

  2、因为羊排中已经含有盐分,不要再加太多含盐调料;

  3、羊排已经是熟的,不要加热太久,加热至羊油融化即可。


  

孜然烤羊排

孜然烤羊排做法
   材料:
   真空包装羔羊排1袋,自带孜然料包1个,姜1块,蒜3瓣,小红辣椒4个,白芝麻适量,生抽1大勺,陈醋2大勺
  
   做法:
  

  1.姜、蒜、辣椒切碎,放入一只干净的碗中

  2.倒入生抽

  3.倒入陈醋

  4.搅拌均匀作为料汁待用

  5.羔羊排取出,放入微波可用的盘子中

  6.在羊排上浇上料汁

  7.撒上自带孜然料包

  8.再均匀撒一层白芝麻,微波高火叮3至5分钟即可


  

孜然烤羊排

孜然烤羊排做法
   材料:
   花椒、羊排、洋葱、锡纸、孜然粉
  
   做法:
  

  1、花椒泡水晾凉

  2、洋葱切丝,将花椒和水全部倒入盛洋葱的容器中,加适量盐抓匀

  3、羊排洗净,放进洋葱花椒中两面搓匀,多搓一会儿,然后腌三小时

  4、孜然粒用小火炒半分钟出香气 ,然后捣碎备用

  5、烤箱上下火200度预热十分钟,烤盘刷油或铺锡纸,将羊排上边的花椒和洋葱稍微择一下,放烤盘中放进烤箱,烤大约35分钟

  6、然后取出来刷遍油,撒孜然粉和少许盐烤10分钟,最后放辣椒面再烤2分钟就可以了


  

冬日孜然烤羊排

冬日孜然烤羊排做法
   材料:
   【主料】:羊排1000克
  
   做法:
  

  1、羊排洗净泡去血水,沥干水分,加入葱、姜、花椒、孜然、八角一个、香叶一片、蚝油2勺、老抽1勺、生抽2勺、料酒1勺,盐少许。

  2、抓匀,给羊排做个按摩,盖保鲜膜腌2小时以上。

  3、不沾锅加少许食用油,将腌好的羊排两面煎一下。

  4、煎好的羊排放入铺有锡纸的烤盘内,加洋葱。用锡纸让羊排包裹好。

  5、入预热烤箱200度上下火35分钟。取出撒孜然、辣椒面再入烤箱烤5分钟即可。

小诀窍

  1、 羊排要先小一些的,嫩口感好,也易烤熟。

  2、 腌好的羊排,在烤前煎一下可以更好的锁住肉的水分。

  3、 如果时间充足可以放入冰箱腌制过夜。

  4、 羊排大小不同,各家烤箱温度也不同,请根据实际情况适当调整烘烤时间。


  

孜然烤羊腿


   材料:
   小羊腿4只(大羊腿1只)大葱3节 姜2块 花椒1汤匙(15克)八角2颗 小茴香1汤匙(15克)老抽1汤匙(15ml)蜂蜜2汤匙(30ml)清水1汤匙(15ml)盐2茶匙(10克)孜然2茶匙(10克)辣椒粉2茶匙(10克)
  
   做法:
  

  1.将羊腿洗净放入锅中,大火煮沸后撇去浮沫。放入大葱,姜片,和料包(花椒,八角,小茴香),调入酱油和盐,盖上盖子,用高压锅煮30分钟。如果用普通锅,需要煮1个小时。

  2.蜂蜜中加入清水搅拌均匀,烤盘上铺上锡纸,预热烤箱,230度。

  3.将煮熟的羊腿取出放入烤盘中,先趁热刷一层蜂蜜水,再撒一层孜然,和一层辣椒粉(如果羊腿不够咸,可以在撒孜然之前撒少许盐。)放入烤箱中层,烤10分钟即可。


  

烤羊排烤羊腿

烤羊排烤羊腿做法
   材料:
   羊排 羊腿
  
   做法:
  

  按比例使用此腌料,保证肉能入味,飘香而不膻,不硬不柴,让顾客闻着香味就找上门来。

  烤羊腿羊排羊腰子甚至整羊变得如此简单,只需三步:

  一:水和料按比例称重并且化开

  二:将羊腿或是羊排放入浸泡10小时左

  三:烤制

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孜然烤沙虾

孜然烤沙虾做法
   材料:
   孜然粉,沙虾,料酒,盐,油,葱,姜,蒜
  
   做法:
  

  1.沙虾洗干净晾干水去掉虾须虾脚、背部划刀抽掉虾肠。

  2.姜、蒜、葱分别切碎、沙虾加入适量的盐、油、料酒和姜、葱、蒜混合搅拌均匀腌5-10分钟。

  3.烤箱180度预热, 托盘铺锡纸,把沙虾均匀铺好,表面均匀撒上孜然粉。

  4.烤箱中层180度 烤10-15分钟即可。

小诀窍

  在烤的整个过程,屋子弥漫孜然的香气,出烤箱后迫不及待拿一只来吃,太美味了:) 再来一杯冰可乐或者冰咖啡就更好了!


  

孜然烤香菇西兰花

孜然烤香菇西兰花做法
   材料:
   新鲜香菇,西兰花,盐,鸡精,芝麻,孜然,孜然粉
  
   做法:
  

  1.香菇去柄洗净,划十字刀,西兰花洗净切块,摆在垫好锡纸的烤盘里。

  2.在香菇和西兰花上刷油,撒上盐、鸡精、芝麻、孜然、孜然粉。

  3.烤箱预热,160度上下火烤10分钟。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a138533.html

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