香酥鸡柳
材料:
鸡脯肉（100克）、鸡蛋（1个）、淀粉（适量）、白胡椒粉（适量）、盐（适量）、植物油（适量）、番茄酱（适量）
做法:
1. 鸡脯肉洗净，切条。
2. 将鸡肉条放入碗内，加入少许盐、淀粉、白胡椒粉，拌匀后腌制15分钟左右。
3. 炒锅加热，倒入植物油。
4. 油热后，放入腌制好的鸡肉丝，小火慢炸。
5. 炸至鸡肉表面金黄，捞出沥油。
6. 转大火，油冒烟后，将鸡肉倒回锅中复炸。
7. 炸至鸡肉表面微焦，捞出沥油。
8-1. 配上番茄酱，完成。
或8-2. 番茄酱、水、淀粉混合，小火熬成酱汁，淋在鸡肉条上。完成。
小诀窍
1. 淀粉用量以鸡肉能均匀挂上较浓面糊为准。
2. 鸡肉也可先加盐、鸡蛋、白胡椒粉腌好，再均匀沾上干淀粉。
3. 复炸过的鸡肉条更酥脆哦。
4. 油可以放少一些，分次炸制鸡肉即可。
5. 番茄酱的做法请看《自制番茄酱》哦。
鸡柳的做法 无骨鸡柳的做法 鸡柳怎么做
材料:
単冻鸡大胸 淀粉 鸡蛋 周老板无骨鸡柳腌料 周老板鸡柳专用面包糠 大豆油
做法:
很多人觉得鸡柳的做法可能有什么诀窍，对无骨鸡柳怎么做很疑惑，我是武汉周老板柳王鸡柳的加盟商，按照固定的鸡柳腌制方法，可以做出美味无骨鸡柳来。下面简单分享一下柳王鸡柳的做法，希望对大家能有所帮助。
鸡柳的做法很简单。统一使用无骨鸡柳腌料，无骨鸡柳专用面包糠，还有无骨鸡柳腌制方法。您只要买来分割好的鸡大胸肉，切成条拿我们提供的腌料腌制了，裹上面包糠再炸就可以了。具体鸡柳做法如下：
1：鸡肉500克，切成条
2:水200克
3：周老板无骨鸡柳腌料50克
4：鸡蛋2个，淀粉50克
把周老板无骨鸡柳腌料，淀粉融在水中，把鸡大胸肉放在腌料里搅拌，腌制10小时以上，裹面包糠油炸，即可做出美味鸡柳！
椒盐香酥鸡柳
材料:
鸡里脊、料酒、胡椒粉、蛋清、淀粉、盐、柠檬汁 面包粉、小麦粉、泡打粉、盐、味精、白胡椒粉、大蒜粉、葱花、黑胡椒碎
做法:
1、鸡里脊切条，料酒、胡椒粉、蛋清、淀粉、盐、柠檬汁腌制30分钟。
2、调制炸粉：面包粉、小麦粉、泡打粉、盐、味精、白胡椒粉、大蒜粉搅拌均匀。
3、把腌制好的鸡柳均匀裹上自制的炸粉。
4、平底锅放油烧至6成热，放入鸡柳炸至两面金黄捞起。
5、用厨房吸油纸控油，然后撒上葱花和黑胡椒碎即可装盘享用。
香酥鸡柳
材料:
鸡脯肉（100克）、鸡蛋（1个）、淀粉（适量）、白胡椒粉（适量）、盐（适量）、植物油（适量）、番茄酱（适量）
做法:
1. 鸡脯肉洗净，切条。
2. 将鸡肉条放入碗内，加入少许盐、淀粉、白胡椒粉，拌匀后腌制15分钟左右。
3. 炒锅加热，倒入植物油。
4. 油热后，放入腌制好的鸡肉丝，小火慢炸。
5. 炸至鸡肉表面金黄，捞出沥油。
6. 转大火，油冒烟后，将鸡肉倒回锅中复炸。
7. 炸至鸡肉表面微焦，捞出沥油。
8-1. 配上番茄酱，完成。
或8-2. 番茄酱、水、淀粉混合，小火熬成酱汁，淋在鸡肉条上。完成。
小诀窍
1. 淀粉用量以鸡肉能均匀挂上较浓面糊为准。
2. 鸡肉也可先加盐、鸡蛋、白胡椒粉腌好，再均匀沾上干淀粉。
3. 复炸过的鸡肉条更酥脆哦。
4. 油可以放少一些，分次炸制鸡肉即可。
5. 番茄酱的做法请看《自制番茄酱》哦。
鸡柳怎么做 怎么做油炸鸡柳
材料:
上好的鸡大胸肉， 丰聚恒鸡柳腌料，鸡柳专用木薯淀粉， 面包屑，食用油，水，鸡蛋
做法:
1.首先将鸡胸肉切成细长条，然后备用。
2.按照比例放入一定量的水，腌料，木薯淀粉，鸡蛋，搅拌均匀。
3.加入切好的肉条，搅拌均匀，腌制时间为10--12小时。
4.让每个肉条均匀的裹好面包糠准备油炸。
5.将油烧至120--150度，放入腌制好的肉条，炸制时间为30秒左右。
6.将炸的肉条可以撒上自己喜欢的孜然面，或者辣椒面，椒盐面。
7.美味可口的鸡柳就做好了。
咖喱香酥鸡翅
材料:
鸡翅半斤，面包糠半碗，鸡蛋一个，咖喱粉，盐，白胡椒粉，姜丝，生抽，黑芝麻少许
做法:
1.鸡翅洗净，扎孔，加入姜丝、盐、胡椒粉和咖喱粉，少许生抽，拌匀腌制。
2.鸡蛋加少许盐，打散，将腌好的鸡翅均匀裹上蛋液，沾上面包糠，放入烤盘，撒上少许黑芝麻。
3.烤箱预热200度，中层，20分钟左右即可。
小诀窍
面包糠是这道菜的点睛之笔哈，一定别省，这样烤出来的鸡翅特别酥脆。
香酥鸡米花
材料:
超级炸粉，鸡胸肉，五香粉
做法:
1.把鸡胸肉切成小块，用五香粉腌12小时使之入味。
2.把超级炸粉按比例调成湿糊，再在另一个碗中备一些干的炸粉。
3.锅中倒油，烧至7成热的时候，把鸡肉先在湿糊中沾一下，然后再在干粉中沾一下，再抖一抖，即可下入油锅，大约三五分钟就炸好了。
香酥鸡排
材料:
鸡胸肉1斤，蛋黄2个，炸粉材料：2杯，面粉1杯，白胡椒粉2小匙，盐2小匙，泡打粉1/2小匙，盐1小匙，酱油1大匙，太白粉2大匙，白胡椒粉1小匙
做法:
(1)将鸡胸肉去除大骨和皮的部份，用刀背或肉鎚轻轻搥打正反两面。搥打完洗净擦干用刀从鸡胸肉侧面将鸡胸肉剖分为两半，换言之，每块鸡胸肉可作两片鸡排。
(2)将鸡胸肉用腌料腌10分钟，后加入蛋黄拌匀，用手用力抓，炸前再沾炸粉。
(3)将4杯油烧热至七分热，炸2分钟至外表呈金黄酥脆即可。
香酥鸡块雪泥煮
材料:
去骨鸡腿肉1支，低筋面粉适量，沙拉油少许，煮汁：200㏄，鲜美露25㏄，萝卜梗叶末少许，萝卜泥50公克，鲜美露15㏄，米酒1/2大匙，姜泥1/2小匙，盐适量
做法:
1.将腌汁混合搅拌均匀后备用。
2.去骨鸡腿肉洗净后，切成一口大小块状，放入作法1的腌汁中腌渍约10分钟。
3.将作法2中腌好的鸡块裹上一层薄薄的低筋面粉，放入油温170℃的锅中炸至外观呈金黄酥脆状后，改以大火将鸡块炸酥后，捞起沥油装盘。
4.将鲜美露与水混合煮开后，加入萝卜泥、萝卜梗叶末和匈牙利红辣椒粉搅拌均匀，再淋入作法3中即可。
香酥鸡肉条
材料:
鸡胸肉1副，蛋1颗，低筋面粉1大匙，太白粉少许，水适量
做法:
1.)将鸡胸肉洗净切成长条，再用所有腌料腌约30分钟至入味备用。
2.)用太白粉、低筋面粉、蛋和水均匀调和成面煳，再把作法1的鸡胸肉裹上一层面煳。
3.)取一中华锅，倒入约1/2锅的油量，以中火烧热，放入作法2的鸡胸肉后，随即转小火炸约2分钟，再转回中火炸约1分钟至外表呈金黄色时即可。
香酥鸡丁
材料:
鸡胸肉2片，干红辣椒100g，去皮花生仁100g，白芝麻50g，大葱花1茶匙（5g），蒜茸1茶匙（5g），香菜1棵，油200ml（实耗15ml），生抽2汤匙，盐1茶匙（5g）
做法:
鸡胸洗净，切成2cm大小的丁。干红辣椒切成3cm长的小段。香菜洗净切段。
在鸡肉丁中调入生抽，腌制15分钟。
白芝麻放入锅中，小火慢慢烘焙上色。
中火加热锅中的油，待烧至四成热时将干红辣椒段和去皮花生仁放入，小火慢慢炸至焦脆（约5分钟），然后取出沥干油分待用。
锅中留底油，烧热后将大葱花和蒜茸放入爆香，随后下入腌好的鸡肉丁，爆炒至熟，然后放入炸好的干红辣椒、花生仁、白芝麻和盐，拌炒均匀，最后撒上香菜段即可。
小诀窍
此菜谱是由上朋堂的电磁灶制作而成，如果再与上朋堂的电陶灶相搭配，使用任何微波器皿直接做出一道简单、美味的青菜汤，那就更加完美了。