迷迭香咖喱鱼丸
材料:
鱼丸,咖喱酱,水,迷迭香,盐
做法:
1.事先准备好主料
2.水450克、盐4克、咖喱酱50克、迷迭香3克、鱼丸250克
3.鱼丸事先解冻,水煮开后依次放入,咖喱酱、盐、鱼丸、最后放入迷迭香。(顾名思义就是一锅煮,适合各种不会做菜的小白。)有很多配方提及椰汁,也可以适当下入
4.鱼丸煮至2倍大,且浮于水面。
5.煮开后 大火转文火。慢煮15分钟
6.然后就没然后了。美味就出来了。可味道比餐厅还好
迷迭香咖喱鱼丸
材料:
鱼丸,咖喱酱,水,迷迭香,盐
做法:
1.事先准备好主料
2.水450克、盐4克、咖喱酱50克、迷迭香3克、鱼丸250克
3.鱼丸事先解冻,水煮开后依次放入,咖喱酱、盐、鱼丸、最后放入迷迭香。(顾名思义就是一锅煮,适合各种不会做菜的小白。)有很多配方提及椰汁,也可以适当下入
4.鱼丸煮至2倍大,且浮于水面。
5.煮开后 大火转文火。慢煮15分钟
6.然后就没然后了。美味就出来了。可味道比餐厅还好
浓香咖喱鱼丸
材料:
鱼丸1斤,土豆3个,胡萝卜2根,咖啡块6个,香叶
做法:
1.胡萝卜和土豆去皮切滚刀块;
2.取一只煮锅,锅底倒少许油,油稍热后放入胡萝卜块,煸炒出红油后放入土豆块,继续翻炒;
3.加入清水,水要没过所有材料,然后加入香味5-6片;大火煮开后转小火继续煮,直到土豆变绵软,大约需要十几分钟;
4.将香叶取出,把咖喱块放入,保持小火,不停用铲子搅拌,直到所有咖喱块溶化,并且汤汁变浓稠;
5.另取一只小锅加入清水,把鱼丸放入加热,煮至鱼丸全部漂起,并且体积膨胀至两倍大;然后放入做好的咖喱卤,尽量多加些;
6.把咖喱卤和鱼丸搅拌均匀,加热煮沸后关火,为了让鱼丸更好地入味,可以提前半天做好,吃的时候再次加热。
小诀窍
嘱咐几句: 1、可以用鱼丸、鱼豆腐等这些材料,口感都很好。我喜欢那种大大的包心鱼丸,还有今天我用的这个墨鱼丸,能吃到墨鱼肉哦,很弹滴! 2、咖喱块可以比平时多放一至两块,这样味道更加浓厚,汤也更浓稠,宴客的菜料要放足些哦。 3、最好提前两三个小时做好,静置使鱼丸入味,再次加热时倒入一点点水就可以,丝毫不会影响口感,反而鱼丸会更好吃。 4、咖喱卤如果做多了,还可以拌米饭,蘸饼,都很不错呢!
虎年咖喱三合一 咖喱鱼丸鸡肉鸡蛋
材料:
熟鸡蛋3个,,土豆1个,鱼丸数个,,鸡胸1块,,咖喱固体料2小块(材料多的话可以放4块
做法:
1.1.我用的是德清源的鸡蛋,比较均匀,超市买的也干净。2.蒸蛋器内倒入适量的水。3.在鸡蛋大头的一方扎个小孔,盖上盖子蒸熟。
2.4.准备的材料,土豆切大一点的丁,熟鸡蛋剥掉壳,鱼丸化冰,鸡胸切丁倒入少许盐,白胡椒粉,生粉,料酒腌制15分钟。 5.锅中倒入适量的油,先把鸡丁过油炒变色捞出备用,再点锅倒少量油,煸炒一下土豆
3.6.然后下入鱼丸大火翻炒,在下入之前炒过的鸡肉翻炒均匀。7.倒入适量的鸡汤(水)稍事略煮一会后。8.小火放入咖喱块,把咖喱块煮化。
4.9.大火翻炒后不用放任何调料出锅。如果放的水稍多,可以大火多炒一会,把水分炒干。
椒香咖喱鱼
材料:
鲈鱼,白胡椒咖喱,盐糖,味精料酒,食用油
做法:
1.1、鲈鱼洗净,去骨、头尾取肉
2.2、鱼肉切块用现磨白胡椒、盐、料酒腌十分钟
3.3、腌好的鱼肉用干淀粉拍匀入油锅煎
4.4、锅里留少许油倒入咖喱炒香加少许水烧开,放入煎好的鱼块,加入现磨胡椒粉、盐、糖调味即可
5.5、装盘后再次在鱼块上撒入现磨白胡椒
椒香咖喱鱼
材料:
鲈鱼味好美现磨白胡椒咖喱盐糖味精料酒食用油
做法:
1、鲈鱼洗净,去骨、头尾取肉
2、鱼肉切块用现磨白胡椒、盐、料酒腌十分钟
3、腌好的鱼肉用干淀粉拍匀入油锅煎
4、锅里留少许油倒入咖喱炒香加少许水烧开,放入煎好的鱼块,加入现磨胡椒粉、盐、糖调味即可
5、装盘后再次在鱼块上撒入现磨白胡椒
至香咖喱鱼焗饭
材料:
阿拉斯加三文鱼肉100g,熟米饭100g,鸡蛋2个,咖喱适量,洋葱半个,青,红辣椒各半个,淀粉1茶匙(5g),黄油1汤匙(15g),香菜碎少许,盐1茶匙(5g),油适量
做法:
锅中烧热油,放入鸡蛋炒散,然后放入米饭,二者翻炒均匀后盛出备用。
阿拉斯加三文鱼肉切小粒,洋葱、青、红辣椒分别洗净切小粒。
锅烧热,放入黄油,黄油化后放入阿拉斯加三文鱼轻轻翻炒,然后放入洋葱、青、红辣椒,加入盐、咖喱、淀粉炒成浓稠状,出锅浇在炒饭上,撒上香菜碎即可。
小诀窍
要调整好咖喱的稠度,如果太稀可以多加少许淀粉。另外要根据自己的口味选择不同的咖喱。
葱香咖喱鱼柳
材料:
加吉鱼柳500g(切1.5cm条),大葱400g(切3cm段),面粉5汤匙(75g),咖喱粉20g,鸡蛋2枚,黄油2汤匙(30g),牛奶2汤匙(30ml),鸡汤200ml,帕尔玛奶酪粉2汤匙(30g),盐1/2茶匙(3g),白胡椒粉1/3茶匙(2g)
做法:
中火加热锅中的黄油(1汤匙,15g)。待黄油全部融化后,将大葱段放入锅中翻炒2分钟,炒出香味后放入咖喱粉(15g),继续翻炒片刻,倒入鸡汤,调入盐和白胡椒粉,加盖转小火焖煮10分钟。
鸡蛋在碗中打散。将蛋液同牛奶、帕尔玛奶酪粉和剩余的咖喱粉(5g)混合均匀。将切好的加吉鱼柳先沾上一层面粉,再裹上咖喱奶酪蛋液待用。
中火加热剩余的黄油(1汤匙,15g)。待黄油全部融化后,将裹好蛋液的加吉鱼柳放入锅中,两面各煎2分钟。
将做好的咖啡大葱汁倒入盘中,上面放上煎好的加吉鱼柳即可。
奶香咖喱鱼
材料:
带鱼600克。调料姜、葱、蒜各3克,洋葱段5克,泡椒3克,鲜乳精2克,海天海鲜酱油5克、老抽2克,醋15克,料酒10克,香油2克,盐3克,白糖3克,咖喱酱10克(可用咖喱粉代替),味精2克,高汤200克水淀粉5克。
做法:
1、取带鱼中段(大约10厘米长)改一字花刀。
2、锅下底油,烧至六成热,放入带鱼小火炸3分钟至金黄色捞出。
3、锅留底油,烧至六成热,依次放入葱、姜、蒜、泡椒大火煸香,然后放入鱼块,再加入醋、料酒、咖喱酱、盐、海鲜酱油、味精、老抽、香油,加入高汤,小火烧至汤浓时,再放入鲜乳精、白糖,然后用水淀粉勾薄芡出锅,撒上洋葱段,锅烧油至八成热浇在葱段上即可。
小诀窍
特点
奶味飘香,咖喱味浓。
制作关键
起锅时再放入鲜乳精和白糖调味,以免色泽暗淡、奶味不足。
咖喱鱼丸
材料:
鱼丸250克,咖喱块3块,土豆1个,洋葱1个,盐
做法:
1.土豆去皮切滚刀块,洋葱切片,备好原料
2.取一只煮锅,锅底倒少许油,油稍热后放入洋葱,煸炒出油后放入土豆块,继续翻炒;加入清水,水要没过所有材料。大火煮开后转小火继续煮,直到土豆变绵软,大约需要十几分钟;
3.放入鱼丸,煮几分钟,待鱼丸熟透后,把咖喱块放入,保持小火,不停用铲子搅拌,直到所有咖喱块溶化,并且汤汁变浓稠;
4.临出锅如果口味重放些盐,就可以了~
小诀窍
1、可以用鱼丸、鱼豆腐等这些材料,口感都很好。 2、咖喱块可以比平时多放一至两块,这样味道更加浓厚,汤也更浓稠。
咖喱鱼丸粉丝煲
材料:
胡萝卜一根,土豆一个,香干两小块,西兰花一小朵,粉丝一小捆;鱼丸一袋,咖喱酱80ml,大葱一小段,橄榄油三大匙,鸡精1/4匙,盐1/4匙
做法:
1 胡萝卜和土豆去皮切滚刀块,香干切小块,西兰花掰小朵,大葱斜切;
2 锅中烧橄榄油,约七成热时下如大葱,接着倒入胡萝卜和土豆块翻炒一会,继而加入咖喱酱翻炒;
3 翻炒大约1分钟之后,加入鱼丸和香干,加高汤(或者水),水量稍微盖过蔬菜,中火炖至土豆七分熟后加入泡好的粉丝,最后加入西兰花,加盐和鸡精收汁后出锅。