荷叶绿豆冰粥
材料:
荷叶若干,绿豆2把,粳米250克,冰糖若干
做法:
1.荷叶洗净,放到开水里煮20分钟。煮好后,过滤汁液,去除荷叶。
2.高压锅中入洗干净的粳米和绿豆,加入熬好的荷叶汁,盖盖压阀开煮。大火喷气后,转小火熬煮20分钟关火。
3.开盖后加入冰糖,至冰糖充分融化。
4.粥凉后,放入到冰箱里冷藏15分钟,即可使用。
小诀窍
没有新鲜荷叶的,如果用干荷叶,要用小纱布袋子装好,以免碎渣太多。
荷叶绿豆冰粥
材料:
荷叶若干,绿豆2把,粳米250克,冰糖若干
做法:
1.荷叶洗净,放到开水里煮20分钟。煮好后,过滤汁液,去除荷叶。
2.高压锅中入洗干净的粳米和绿豆,加入熬好的荷叶汁,盖盖压阀开煮。大火喷气后,转小火熬煮20分钟关火。
3.开盖后加入冰糖,至冰糖充分融化。
4.粥凉后,放入到冰箱里冷藏15分钟,即可使用。
小诀窍
没有新鲜荷叶的,如果用干荷叶,要用小纱布袋子装好,以免碎渣太多。
荷叶绿豆粥
材料:
鲜荷叶1/3张,绿豆30克,粳米100克。
做法:
将绿豆与粳米淘洗干净,入锅加水适量,煮成稠粥,粥将成时加入鲜荷叶丝,再煮5分钟即成。
荷叶绿豆糯米粥
材料:
绿豆50克,鲜荷叶2张,白糖150克,糯米100克。
做法:
先将绿豆去杂质洗净放锅内加清水先煮,欲烂时加入淘洗干净的糯米,一同煮为稀粥。荷叶漂洗干净后用开水烫过,放1张在锅底,倒入滚烫的绿豆糯米粥,上面再盖上1张荷叶,盖好锅盖,5分钟后去荷叶,调入白糖即成。
缤豆冰粥
材料:
五色云豆,大米,苡仁,红小豆,绿豆,紫米
做法:
1.五色云豆浸泡至少4小时,
2.和大米,苡仁,红小豆,绿豆,紫米小火同煮1小时后关火
3.再焖1小时,打开放置至常温后放入冰箱冷藏2小时,吃时随取.
小诀窍
各种谷豆都有自己的香甜味,原始的味道已有一种淡淡的甜.非常喜爱吃甜的话可另加入冰糖和蜂蜜调味,奶油也是不错的选择.
荷叶冰粥
材料:
圆粒糯米100g,鲜百合20g,莲子20g,鲜荷叶2张,冰糖1汤匙(15g)
做法:
1、圆粒糯米、鲜荷叶、鲜百合清洗干净,莲子剥去苦心。
2、将一张荷叶铺在锅底,之后加入1500ml清水,大火煮开,加入圆粒糯米、百合、莲子,煮滚后转小火,煲50分钟左右。
3、加入冰糖,在粥上面盖上另外一张荷叶,继续煮10分钟。
4、将煮熟的粥放置温凉,然后将粥锅放入冰水中,镇凉即可。
小诀窍
1、如果买不到新鲜的荷叶,可以去中药店购买干荷叶,效果是一样的。
2、莲子不用提前浸泡,如果浸泡了反而不容易煮软。
荷叶冰粥
材料:
鲜荷叶一张(干荷叶也可)泰国香米150克 莲子20颗 枸杞20粒 做法:
做法:
1)将泰国香米洗净,用清水浸泡半小时。将鲜荷叶双面洗净,折成扇形,剪去边缘(使中间展开后可以形成一个圆形)。将边缘的荷叶边,剪成小块。
2)锅中倒入清水大火煮开,放入所有的荷叶焯烫2分钟。然后将焯烫荷叶的水倒掉不要。
3)将焯烫过的荷叶碎块放入锅中,倒入清水,大火煮开后继续煮5分钟,水变成橙色(图5)。然后倒入浸泡后的泰国香米搅匀。
4)再放入洗净的莲子和枸杞。改成中小火,盖上圆形的荷叶当锅盖,煮约30分钟即可。
5)粥煮好后自然冷却,盖上锅盖放入冰箱内冷藏2小时再喝,口感最好。
6)如果喜欢喝甜的,在粥煮好后加入冰糖搅匀,再自然冷却放冰箱冷藏。
小诀窍
**体重偏重,或肠胃负担过重的人,可以饮用这款粥,达到降脂和减肥的作用。荷叶还有消暑的功效,很适合在夏季用来做汤,煮粥,或当茶饮。(荷叶减肥茶的配方)
**鲜荷叶,是我爹妈在北海公园买的,那里有很大的荷花池,每年的这个时候,就能买到新鲜的荷叶和莲蓬。一些规模比较大的菜市场,在这个季节也有新鲜的荷叶出售。哈,如果你在北京,有时在下班的点儿,过街天桥或公车站附近,也能看到有人摆地摊哈。
**新鲜的荷叶买回来煮粥,除了要清洗之外,一定要用开水焯烫,因为荷叶的正面有一层薄薄毛绒,只有焯烫一下,才能更有效的去除那些没法洗净的杂质。
**煮粥时把荷叶当“锅盖”,粥能更好的吸收荷叶的清香。另外,煮粥时放一把不锈钢的勺子,可以改变水的沸腾方向,因此不容易噗锅。
**如果你买不到新鲜的荷叶,也可以从批发市场,或中药店买干荷叶来做。
**泰国香米跟荷叶一起煮粥,有一种很特别的香味,是比用普通大米更胜一筹的。干莲子不需要提前浸泡,否则煮粥时,反而容易有硬芯。
**剩下的荷叶,可以风干后留待他用,能怎么用呢?看这里:荷叶糯米蒸排骨,香辣粉蒸肉。
生姜苏叶绿茶饮
材料:
生姜、绿茶各15克,苏叶10克。
做法:
加水适量煎汤饮用,每日2次。
竹叶绿茶饮
材料:
竹叶15克,绿茶5克。
做法:
竹叶洗净、横切丝状与绿茶同入大盖杯内,沸水冲泡、加盖、焖10分钟即可饮。
泰国香兰叶绿卡仕达酱
材料:
香兰叶
做法:
1. 将香兰叶,水放入高速粉碎机中,粉碎后过滤成绿色汁。
2. 再将步骤1的香兰叶汁,椰奶、糖和盐倒入锅中,搅拌至所有材料都融化均匀。
3. 慢慢地一边加入淀粉一边搅拌,最后再过滤一次,然后放入一个可加热的钵内。
4. 准备一锅沸水并维持中大火状态,将过滤好的材料隔水加热,须不停地以同一个方向搅拌,约10分钟左右或直到酱汁变浓稠,卡仕达酱就完成了。
绿豆冰羹
材料:
绿豆,冰糖,淀粉
做法:
1.将洗净的绿豆放在冷水里,中火加热,要一次放入足够量的水;
2.盖好锅盖,直到绿豆汤煮好一直不要动;
3.做绿豆冰羹需要把豆子煮开花,比平时多煮15分钟吧;
4.把绿豆汤盛出,只留下豆子和没过豆子的水;然后把水淀粉缓缓倒入锅中;
5.待开锅,汤水变浓稠关火。
6.自然晾凉后,放到冰箱冷藏室冰镇,下班回来之后来上一杯,很惬意哦!
小诀窍
嘱咐几句: 1、按我的经验,煮绿豆汤不变红的要点,只要保证有煮制的过程中不打开锅盖,也就是从开火到关火都不打开锅盖,就能保证汤色纯正,当然要一次性放够水。 2、如果把豆子煮开花的话,汤就会浑浊一些;喜欢清澈口感,又想做这道冰羹的话,则要在豆子未开花前把豆子盛出,用另一只锅煮到开花; 3、水淀粉的量个人随意吧,喜欢稠的就多放些,反之少些; 4、加点糖的口感会更好:)