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椰丝花生酥糖

时间:2021-09-06  2021-09-06  甜点  手机阅读
椰丝花生酥糖做法
   材料:
   无皮花生700克 椰丝350克 奶粉150克 棉花糖大约40-50粒(起粘着剂的作用)
  
   做法:
  

  1 无皮花生烤箱150度烤10-15分钟,花生变色即可

  2 把奶粉和椰丝,均匀撒到花生上,然后撒上棉花糖

  3 烤箱温度调到200度高火,快速把棉花糖考软膨大

  4 用抹布拿着烤盘,用大叉子搅拌均匀

  5 把粘合好的花生椰丝和奶粉,从烤箱拿出来,关掉烤箱

  6 等混合物温度稍微凉了,菜刀平放,用手压着菜刀,把花生粘合物压平

  7 等放凉了,切条装,然后切成正方型,不要太大,吃起来方便

  8 等彻底凉了,放到密封的搪瓷盒,或者玻璃瓶里,就可以

小诀窍

  1椰丝和奶粉的用量根据个人的喜好,放了椰丝,味道更香

  2棉花糖的作用,可以把这些料粘合起来

  3 因为棉花糖是甜的,所以不用放糖

  4 等全部凉了,才可以装瓶,否则有热度,放到瓶里,就不酥脆了


  

椰丝花生酥糖

椰丝花生酥糖做法
   材料:
   无皮花生700克 椰丝350克 奶粉150克 棉花糖大约40-50粒(起粘着剂的作用)
  
   做法:
  

  1 无皮花生烤箱150度烤10-15分钟,花生变色即可

  2 把奶粉和椰丝,均匀撒到花生上,然后撒上棉花糖

  3 烤箱温度调到200度高火,快速把棉花糖考软膨大

  4 用抹布拿着烤盘,用大叉子搅拌均匀

  5 把粘合好的花生椰丝和奶粉,从烤箱拿出来,关掉烤箱

  6 等混合物温度稍微凉了,菜刀平放,用手压着菜刀,把花生粘合物压平

  7 等放凉了,切条装,然后切成正方型,不要太大,吃起来方便

  8 等彻底凉了,放到密封的搪瓷盒,或者玻璃瓶里,就可以

小诀窍

  1椰丝和奶粉的用量根据个人的喜好,放了椰丝,味道更香

  2棉花糖的作用,可以把这些料粘合起来

  3 因为棉花糖是甜的,所以不用放糖

  4 等全部凉了,才可以装瓶,否则有热度,放到瓶里,就不酥脆了


  

椰丝花花饼干

椰丝花花饼干做法
   材料:
   黄油150克,细砂糖80克,盐0.25小匙,蛋1个,牛奶15毫升,低筋面粉180克,椰丝80克
  
   做法:
  

  1.将室温软化的黄油在大盆里打发,分次加入细砂糖、盐,继续打至糖溶解。

  2.分次加入蛋液、牛奶,搅拌均匀。

  3.面粉过筛后,一点点加入,拌匀。

  4.再筛入椰丝,拌匀。

  5.把面团放到冰箱冰一个小时左右,然后拿出来擀平,印模。

  6.烤盘铺上油纸,把饼干定型,放入预热150度烤箱,大概烤15分钟。


  

苔丝花生


   材料:
   花生仁500克,苔条(干)50克,精盐、绵白糖、麻油、味精各适量。
  
   做法:
  

  1.沸水250克,加精盐10克煮溶,泡入花生仁离火焖5分钟,剥去花生衣,摊开花生仁晾干。

  2.将苔菜条切成3厘米左右长,用手撕成丝并弃去泥沙、杂物。

  3.植物油100克烧熟后降温至四成热,投入花生仁汆至淡黄色、松脆捞起沥油。

  4.炒锅留油15克,撒入苔条丝,用微火,翻炒至苔条丝松脆,起锅前淋上少许麻油。

  5.苔条丝放于花生仁上,撒上绵白糖、味精。


  

肉丝花生凉粉

肉丝花生凉粉做法
   材料:
   1:里脊肉250克,洗净沥水切丝备用。
  
   做法:
  

  里脊肉丝加2料拌匀,保湿冰箱过夜,这样肉会很嫩。小号不粘锅,置炉上开中小火,加橄榄油1茶匙,中小火,冷油直接放入花生,炒至香酥,捞出冷凉备用。

  不粘锅置炉上开大中火,加橄榄油4茶匙,放入肉丝,炒散至肉丝变白刚熟捞出备用。原锅再加橄榄油2茶匙,开中火,放入葱花,蒜蓉和姜蓉炒香离火。稍冷后放入剩余5料拌匀成汁,凉粉切丝后,连同炒好的花生,肉丝放入调味汁里拌匀即可


  

芝麻花生油酥糖饼

芝麻花生油酥糖饼做法
   材料:
   芝麻花生碎,面粉
  
   做法:
  

  1、烫面时加油和好。

  2、擀饼,铺上芝麻花生碎 。

  3、卷长条,再卷成饼,擀饼,薄薄的或者稍微厚的。

  4、煎好即可。


  

香脆花生酥

香脆花生酥做法
   材料:
   花生碎100克,糖粉60克,玉米淀粉30克,低粉170克,盐0.125茶匙,花生油100克,泡打粉0.5茶匙,鸡蛋
  
   做法:
  

  1.鸡蛋和砂糖,打发。。。

  2.加入低粉、泡打粉、盐拌匀

  3.再加入花生碎和花生酱

  4.再加入花生碎和花生酱

  5.将面团分成小剂子,揉成光滑的小球,按扁,用叉子划出图案

  6.烤箱预热180度,烤20分钟


  

芝麻花生酥条

芝麻花生酥条做法
   材料:
   黄油170克,糖粉65克,牛奶55克,低筋面粉240克,花生酱(含碎粒)50克,芝麻10克
  
   做法:
  

  1.提前室油化软黄油,用手提打蛋器先低速略打散后,分三次加入 糖粉,搅拌均匀,糖粉融化,黄油呈羽绒状。

  2.分次加入牛奶,搅拌均匀,成色拉酱状。再加入花生酱,拌均匀。

  3.加入筛过的低粉,从下往上兜着拌匀。不能划圈拌,以免出筋,否 则口感不酥松。

  4.预热烤箱150度。

  5.平底烤盘里铺上锡纸或油纸,倒入面团,铺满抹匀,撒上芝麻。

  6.入冰箱冷冻120分钟后取出,用刀在烤盘里切出宽5CM,长10CM左右 的长条。

  7.入烤箱烤20分钟左右,待凉后取出即可。

小诀窍

  1、要用含粗颗粒的花生酱,这样吃起来更香口感更好。 2、芝麻撒多些好吃。


  

花生酥

花生酥做法
   材料:
   花生120g,水40ml,油40ml,糖粉70G,面粉70G
  
   做法:
  

  1.生花生120g,先放在烤箱里烤熟,这样很容易去皮。

  2.然后把去了皮的花生放入搅拌机,我分别加了40ml的水和40ml的油进去,然后开始搅打。

  3.搅碎之后(忘记拍pp了),加入70g的糖粉和70g的面粉,拌匀。

  4.搅碎之后(忘记拍pp了),加入70g的糖粉和70g的面粉,拌匀。

小诀窍

  这个小点心基本上全是由花生做的,所以花生的香味特别的浓郁,我没加泡打粉,晾凉之后,特别的脆,呵呵,好吃。


  

花生酥片

花生酥片做法
   材料:
   无盐奶油60公克,细砂糖50公克,全蛋50公克,花生酱50公克,低筋面粉150公克
  
   做法:
  

  1.无盐奶油软化后,加入细砂糖一起打至松发变白。

  2.蛋打散成蛋液后,分2∼3次加入作法1中拌匀,再加入花生酱拌匀。

  3.把低筋面粉过筛后,加入作法2中一起搅拌均匀,即为面煳。

  4.用小汤匙挖取作法3的面煳,放在铺有烤盘布的烤盘上,再用手稍微压平面煳后,放置烤箱上层以180℃烤约15分钟即可。


  

【花生酥】

【花生酥】做法
   材料:
   水油皮:普通面粉150克,细砂糖35克,猪油40克,水60克
  
   做法:
  

  1、把150g普通面粉,35g细砂糖,40克猪油,60g水混合揉成水油皮面团。需要稍微多揉一会儿,直到面团表面光滑。把100g低筋面粉,50g猪油,3g绿茶粉(我这次分别是放里绿茶粉和可可粉)混合揉成油酥面团。两个面团分别静置松弛30分钟。

  2、用手掌把水油皮面团压扁。

  3、在压扁的水油皮面团上放上油酥面团。

  4、用水油皮把油酥包起来。

  5、包好的面团收口朝下,用手掌再次压扁。

  6、在案板上撒一薄层面粉防粘,用擀面杖把面团擀成长方形

  7、把擀好的长方形面片一端向中心线翻折过来。

  8、把另一段也向中心线翻折。

  9、两端都翻折好的面片,再沿中心线对折。(就类似我们平时叠被子)

  10、折好的面片,转90度,横过来。

  11、再次用擀面杖擀成长方形。

  12、再一次折叠起来。重复以上步骤。折叠好的面片静置松弛20分钟。

  13、松弛好的面团,横过来再次擀成长方形。

  14、沿着长方形的一端,把面片卷起来。

  15、卷起来的面团,用刀切成20份。

  16、切开的面团,在切面可以看到绿白分明的线条。

  17、把面团切面朝上,用手掌压扁后擀开成圆形的薄片。

  18、包上馅料,收口。

  19、把收口朝下放在烤盘里,放进预热好的烤箱烘烤。山下火180°,20~25分钟

小诀窍

  配方里的猪油可以用等量黄油和植物油代替。但是猪油的起酥效果最好,黄油次之,植物油最差。如果要做出风味最好的酥点,最好还是使用猪油。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a139888.html

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