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排骨小肠猪血汤

时间:2021-09-06  2021-09-06  汤类  手机阅读
排骨小肠猪血汤做法
   材料:
   1.排骨1根,小肠250克,猪血1块
  
   做法:
  

  1.将小肠洗净后,放入水中煮开,捞出后再洗净切段备用。

  2.姜一块去皮拍扁,排骨洗净切块,同样过沸水煮一下捞出。猪血切长方块。

  3.高压锅里加2.5L水,不能超线,将小肠,排骨,猪血,姜倒入,加少许盐(是否加味精,可按个人选择),定时30分钟便可。


  

排骨小肠猪血汤

排骨小肠猪血汤做法
   材料:
   1.排骨1根,小肠250克,猪血1块
  
   做法:
  

  1.将小肠洗净后,放入水中煮开,捞出后再洗净切段备用。

  2.姜一块去皮拍扁,排骨洗净切块,同样过沸水煮一下捞出。猪血切长方块。

  3.高压锅里加2.5L水,不能超线,将小肠,排骨,猪血,姜倒入,加少许盐(是否加味精,可按个人选择),定时30分钟便可。


  

大肠猪肝连米粉

大肠猪肝连米粉做法
   材料:
   猪肝连1块,猪大肠200公克,虾米10公克,葱1/2根,粗米粉100公克,猪骨煨汤800cc,盐1茶匙
  
   做法:
  

  1.煮一锅水,待水烧热后即熄火,将粗米粉放入滚水中浸泡约15分钟,备用。

  2.葱洗净切成葱花;猪肝连与虾米分别洗净、沥干水份,备用。

  3.将猪大肠加入1大匙盐(份量外)搓洗并沖净后,再加入2大匙白醋(份量外)搓洗干净,备用。

  4.另取一锅水,待水煮滚后,将作法3的猪大肠与作法2的猪肝连一起汆烫约5分钟,备用。

  5.取一锅,放入适量的沙拉油,待油烧热后,放入作法2的虾米,炒至虾米干香后,再放入猪骨煨汤与作法4的猪大肠与猪肝连,以小火煨煮约15分钟,加入作法1的粗米粉和调味料一起煨煮约15分钟后,捞出猪肝连,再续煮约20分钟后,捞出猪大肠。

  6.将作法5捞起的猪肝连与猪大肠切适当大小,备用。

  7.取一大碗,盛起作法5的米粉汤,再放上作法6的猪肝连块与大肠片,最后撒上作法2的葱花即可。


  

猪血汤

猪血汤做法
   材料:
   血肠2斤,肝连肉1斤,韭菜,酸菜,姜片,油葱酥少许,蒜头酥少许,胡椒粉
  
   做法:
  

  1.备锅水滚下肝连肉转小火,煮到肉熟后将其捞起备用.<汤留用即为高汤底>

  2.高汤下油葱酥,蒜头酥后,下整条血肠和姜片和部分酸菜,韭菜转小火同煮到熟透入味即可.

  3.先取血肠,和肝连肉剪成小段装碗,依序再加入生韭菜段,生酸菜丁,再淋上热汤后撒胡椒粉即可.

小诀窍

  **酸菜本就有咸味,加盐与否自行决定,另可沾食辣椒酱. **血肠在厦门松柏公园对面的同安血肠买的.哈..很方便!而且据内行人说,血肠会比一般的猪血块新鲜,因为要用新鲜的血,才能灌入大肠内.


  

韭菜猪血汤

韭菜猪血汤做法
   材料:
   主料:猪血600克,酸菜150克,韭菜120克,米酒1大匙,盐2小匙,胡椒粉少许,高汤1200毫升
  
   做法:
  

  1、猪血切厚片,以滚水汆烫后捞起备用。

  2、酸菜洗净切丝,韭菜切小段。

  3、高汤煮开,放入酸菜丝煮5分钟,加入猪血煮3分钟,加调味料,起锅前放入韭菜段即可。

  Tips:

  如果用猪大骨熬至的高汤与猪血汤同煮,大骨不需取出,大骨肉也很好吃,可以当作肉料来享用。


  

木耳猪血汤

木耳猪血汤做法
   材料:
   主料:猪血250克,辅料:水发木耳50克,调料:盐2克
  
   做法:
  

  1.将猪血切块;

  2.木耳水发后撕成小块;

  3.猪血与木耳同放锅中,加水,大火加热烧开;

  4.用微火炖到血块浮起;

  5.以盐调味即可。

小诀窍

  健康提示:

  此汤具有滋阴养血的作用。

  食物相克:

  猪血:猪血不宜与黄豆同吃,否则会引起消化不良;忌于海带同食,会导致便秘。

  木耳(水发):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。

  患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。

  木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。


  

菠菜猪血汤


   材料:
   新鲜菠菜500克,猪血250克。
  
   做法:
  

  每次取新鲜菠菜500克洗净,切断,猪血250克切成块,加水适量煮汤,调味后服食,对习惯性便秘者可每天或隔日一次,连服2次~3次,便秘即可改善。


  

双菇木耳猪血汤


   材料:
   香菇、蘑菇各20-30克,黑木耳10 -15克,猪血约250克。
  
   做法:
  

  黑木耳先用开水浸泡,洗净待用。猪血切成块状,与双菇、黑木耳一起加清水适量,煮汤,调味后服食,亦可佐餐。


  

火炭母猪血汤


   材料:
   火炭母50克,猪血150克(凝块)。
  
   做法:
  

  上两物共煎汤。或可加盐少许。


  

黄豆式猪血汤


   材料:
   黄豆芽250克,猪血250克,蒜瓣、黄酒、葱、姜、精盐、味精各适量。
  
   做法:
  

  1、黄豆芽去根洗净,猪血划成小方块,清水漂净。@2、油少许,爆香蒜茸、葱姜末,下猪血并烹上黄酒,加水煮沸,放入豆芽,再煮2分钟调味即可。


  

黄豆芽猪血汤


   材料:
   黄豆芽250克,猪血250克,蒜头2辫,黄酒、葱、姜、精盐、味精适量。
  
   做法:
  

  黄豆芽去根洗净,猪血划成小方块,清水漂净。油少许,爆香蒜茸、葱姜末,下猪血并烹上黄酒,加水煮沸,放入豆芽,再煮2分钟,调味即可。


  

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