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黄花菜鸡蛋酱拌小米面

时间:2021-09-07  2021-09-07  凉菜  手机阅读
黄花菜鸡蛋酱拌小米面做法
   材料:
   主料:小米面1块
  
   做法:
  

  1. 黄花菜切碎,葱切末;

  2. 猪肉切小丁;

  3. 将鸡蛋打散;

  4. 锅中加少许油烧热,蛋液中加少许盐,搅匀后下锅,迅速划散;

  5. 蛋成型后盛出,留底油放入猪肉丁;

  6. 炒至肉丁变色,放入黄花菜碎,炒匀后放入甜面酱和炒好的鸡蛋碎,炒匀后盛出待用;

  7. 锅中加足量水和少许盐,水烧开后放入小米面煮熟;

  8. 捞出小米面沥干,拌入酱,撒上葱花即可。

小诀窍

  1. 依据个人口味,甜面酱可以用黄豆酱或其他口味酱料代替;

  2. 面不需煮太久,因为汤中的余热会使它继续变软。


  

黄花菜鸡蛋酱拌小米面

黄花菜鸡蛋酱拌小米面做法
   材料:
   主料:小米面1块
  
   做法:
  

  1. 黄花菜切碎,葱切末;

  2. 猪肉切小丁;

  3. 将鸡蛋打散;

  4. 锅中加少许油烧热,蛋液中加少许盐,搅匀后下锅,迅速划散;

  5. 蛋成型后盛出,留底油放入猪肉丁;

  6. 炒至肉丁变色,放入黄花菜碎,炒匀后放入甜面酱和炒好的鸡蛋碎,炒匀后盛出待用;

  7. 锅中加足量水和少许盐,水烧开后放入小米面煮熟;

  8. 捞出小米面沥干,拌入酱,撒上葱花即可。

小诀窍

  1. 依据个人口味,甜面酱可以用黄豆酱或其他口味酱料代替;

  2. 面不需煮太久,因为汤中的余热会使它继续变软。


  

黄花菜鸡蛋肉汤-家常菜

黄花菜鸡蛋肉汤-家常菜做法
   材料:
   主料:
  
   做法:
  

  黄花菜的做法:

  1.黄花菜泡水10分钟,洗净待用。

  2.瘦肉切薄片后剁成肉末。

  3.鸡蛋2个打入碗中。

  4.锅中烧水,水开后放入黄花菜。

  5.煮开后中火稍煮片刻。

  6.倒入鸡蛋,隔几秒钟搅拌,鸡蛋会呈蛋花状。

  7.再倒入肉末煮开,调适量盐,尝味即可。

小诀窍

  管小伟黄花菜提示您:黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜,大家请注意.


  

东北酱拌小菜

东北酱拌小菜做法
   材料:
   材料:黄瓜2根、水萝卜2根、尖椒1个、香菜1小把、香葱1小把、鸡蛋2个、东北大酱1袋
  
   做法:
  

  1、黄瓜、水萝卜拍段、尖椒用手掰成小片、香菜、香葱切成小段、蒜切片,一起放入盆中;

  2、东北大酱加少许清水稀释;

  3、锅中放适量油,油热后,打入鸡蛋用筷子划散,待蛋液完全凝固,倒入稀释的大酱,熬煮至浓稠;

  4、将鸡蛋酱倒入蔬菜中,拌匀即可食用。

  提示:

  1、鸡蛋可事先打散,也可直接打入油锅中用筷子划散,蛋清蛋黄味道分明,别有风味;

  2、东北大酱也可用北京黄酱、甜面酱或豆瓣酱等代替。


  

包菜鸡蛋玉米面饼

包菜鸡蛋玉米面饼做法
   材料:
   面粉 ,包菜,鸡蛋 ,肉糜
  
   做法:
  

  步骤1:包菜洗净切碎,加入适量的盐拌匀腌制10分钟后挤去包菜内多余的水分。

  步骤2:鸡蛋加少许盐打散成蛋液,热锅放油,倒入鸡蛋液,滑散小蛋花盛起待用;肉糜加少许姜末,料酒,盐,酱油翻炒几下盛起待用。

  步骤3:将炒好的肉糜、鸡蛋花、姜蒜末、葱花一起放入腌制好的包菜中,再加入适量的芝麻油拌匀待用。

  步骤4:将面粉放入大盆内,加入40度左右的温一边加一边用筷子搅拌均匀,让面粉均匀的受热(和面时水要慢慢地分次加入,以便更好地掌握用水量)。再用双手将面粉揉和成团,反复搓揉成光滑的面团,盖上保鲜膜静置20分钟。

  步骤5:将静置过的面团放在撒了面粉的案板上搓成长条状,用双手拽成大小均匀的小剂子(比做饺子的略大)。

  步骤6:取适量的馅料放入面皮中,用虎口慢慢地将其合拢后收口,再将收口朝下按扁成小圆饼,包菜鸡蛋饼生坯就做好了。

  步骤7:平底锅内放少许油,小火烧至六成热时放入圆饼生坯(如果的厨房里像我一样缺少平底锅的话,也可以用一般的炒锅代替,但一次不要放入太多的圆饼生坯就行了)。下入圆饼生坯后,用小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间熟透后即可。

  步骤8:煎的时候一定要用小火,否则容易造成表面烧焦而中间未熟透的现象;我这次做的量有点多,煎了十二块饼哦,你们则可将每种材料的用量酌量减少。另外这次我用的是比较粗纤维的玉米面粉,你们也可以换成普通的白面粉。


  

东北鸡蛋酱——大丰收

东北鸡蛋酱——大丰收做法
   材料:
   最近看到新鲜的水萝卜上市,就急不可耐的买回家蘸酱吃。。。
  
   做法:
  

  1、所有青菜洗净沥干水(用淡盐水泡半小时,然后用流动的清水冲洗)。

  2、豆腐皮切小块,卷上黄瓜条摆在盘子周围,其他菜切片或者撕成大块放盘子中间。

  3、鸡蛋打匀,油烧热下鸡蛋快速滑散,大酱用少许水搅匀倒入炒鸡蛋的锅内快速翻酱汁包匀鸡蛋碎即可。

  4、把酱拌到菜里面或者用菜蘸酱都成!把大一些的白菜叶子,涂上酱,包入米饭和菜,那就成了吃一回噎一回,但还是吃心不改的东北大饭包了!


  

东北鸡蛋酱——大丰收

东北鸡蛋酱——大丰收做法
   材料:
   东北大酱两大勺、鸡蛋两个、白菜帮子、青椒、黄瓜、香菜、水萝卜、樱桃番茄、豆腐皮。
  
   做法:
  

  1、所有青菜洗净沥干水(用淡盐水泡半小时,然后用流动的清水冲洗)。

  2、豆腐皮切小块,卷上黄瓜条摆在盘子周围,其他菜切片或者撕成大块放盘子中间。

  3、鸡蛋打匀,油烧热下鸡蛋快速滑散,大酱用少许水搅匀倒入炒鸡蛋的锅内快速翻酱汁包匀鸡蛋碎即可。


  

芹菜叶鸡蛋酱

芹菜叶鸡蛋酱做法
   材料:
   芹菜叶,鸡蛋,黄瓜,辣椒,豆瓣酱
  
   做法:
  

  1、芹菜叶用水焯好,泡上;

  2、黄瓜、辣椒切颗粒,鸡蛋打散,豆瓣酱用水稀释;

  3、油锅里下蒜片、姜末炒香,加入鸡蛋炒开;

  4、然后放入黄瓜、辣椒炒1分钟,下豆瓣酱,稍微放一点盐,出锅。


  

萝卜丝鸡蛋酱

萝卜丝鸡蛋酱做法
   材料:
   萝卜丝,豆瓣酱,鸡蛋
  
   做法:
  

  1、萝卜叉丝,下锅炒。

  2、加点水,放一个鸡蛋,炒开。

  3、加豆瓣酱,炒开。

  4、加葱花、花椒面、蒜末。闭火放一点香菜即可。


  

东北鸡蛋酱

东北鸡蛋酱做法
   材料:
   东北大酱两大勺、鸡蛋两个、白菜帮子、青椒、黄瓜、香菜、水萝卜、樱桃番茄、豆腐皮。
  
   做法:
  

  1、所有青菜洗净沥干水(用淡盐水泡半小时,然后用流动的清水冲洗)。

  2、豆腐皮切小块,卷上黄瓜条摆在盘子周围,其他菜切片或者撕成大块放盘子中间。

  3、鸡蛋打匀,油烧热下鸡蛋快速滑散,大酱用少许水搅匀倒入炒鸡蛋的锅内快速翻酱汁包鸡蛋碎即可。


  

东北鸡蛋酱

东北鸡蛋酱做法
   材料:
   大酱 1袋
  
   做法:
  

  1.鸡蛋搅打均匀,葱切成碎末,辣椒切成小丁备用。

  2.锅中放入4汤勺色拉油,烧至7-8成热的时候,倒入蛋液,不用担心鸡蛋变老。

  3.待鸡蛋全部变熟,葱末辣椒末,超香,加入大酱翻炒均匀,尽量将鸡蛋炒散,淋少许花椒粉和少许水,中火继续翻炒1分钟左右待飘出浓郁的酱香即可关火。


  

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