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火龙果慕斯

时间:2021-09-07  2021-09-07  甜点  手机阅读
火龙果慕斯做法
   材料:
   奶油奶酪200克
  
   做法:
  

  1、消化饼干压碎,拌入3勺牛奶!拌完以后的饼干,用勺子压的时候以不沾勺子为好!

  2、拌好的饼干倒入6寸圆模中,用勺子背压实,做成饼干底!

  3、吉利丁冷水泡软,奶油奶酪提前隔热水软化!

  4、将软化好的奶油奶酪加入40克白砂糖,用打蛋器搅打顺滑!

  5、泡软的吉利丁加入70克牛奶中,隔热水搅拌至吉利丁融化

  6、将吉利丁牛奶溶液分两次倒入奶酪中,每加一次搅打均匀在加入下一次

  7、淡奶油打至七分发,,倒入奶酪糊拌匀成慕斯糊

  8、火龙果半个用料理机打成果泥

  热情似火,清爽如它--火龙果慕斯

  9、将慕斯糊分成两份,一份要稍微多一点

  10、将稍微多一点的慕斯糊拌入红心火龙果的果泥,稍微少一点的慕斯糊拌入普通的火龙果泥

  11、先在蛋糕模中倒入红色的慕斯糊,分量以能盖过饼干底为好

  12、顺着圆心依次倒入白色,红色,这样穿插着倒完

  13、将做好的慕斯放冰箱冷藏室中冷藏过夜

  14、冷藏好的慕斯用热毛巾捂一下脱模

  15、我用的是百力滋的饼干做的围边,最上边用新鲜火龙果装饰


  

红肉火龙果慕斯

红肉火龙果慕斯做法
   材料:
   奥利奥饼干80克,黄油30克
  
   做法:
  

  1.奥利奥饼干去夹心之后压碎,与融化的黄油混合做为饼底,放冰箱冷冻10分钟定型

  2.火龙果切小块加牛奶一块打成泥

  3.淡奶油加糖进行打发

  4.倒入火龙果泥,提前融化的鱼胶粉

  5.再加几滴朗姆酒

  6.全部混合

  7.倒入慕斯模中

  8.盖上保鲜膜,放冰箱冷藏过夜。用热毛巾在模子四周捂一会,或用吹风筒沿着模子四周吹2次即可脱模


  

椰香火龙果慕斯

椰香火龙果慕斯做法
   材料:
   火龙果泥适量,椰浆200ML,淡奶油250ML,鱼胶粉20克,糖50克
  
   做法:
  

  1、准备好椰汁。

  2、火龙果搅拌成泥,这是过滤之后的,还是会有小芝麻。另外,红肉火龙果和白肉的外表是一样的,只是稍圆,白肉的稍长。一般店家都可标明红肉火龙果,价格也比白肉的要贵一些。

  3、鱼胶粉用水泡发,隔水加热至融化。

  4、淡奶油加糖打发之后加入鱼胶水。

  5、加入椰浆,取出一半加入火龙果泥。

  6、先将火龙果慕斯倒入7寸的模子中。再倒入椰香慕斯。

  7、放冰箱冷藏一晚,用吹风筒沿着四周吹几圈脱模。


  

火龙果慕斯蛋糕

火龙果慕斯蛋糕做法
   材料:
   戚风蛋糕片2片,淡奶油200ml(淡奶油要提前放冰箱冷藏12小时以上才容易打发),牛奶35ml,白糖20克,果酱100克(果酱如果是带果肉的要用搅拌机打至顺滑才可以用来做慕斯蛋糕,那样口感才会顺滑),吉利丁片2片(5克/片)
  
   做法:
  

  1、淡奶油倒进大碗,倒入白糖;

  2、在大碗下面垫上冰块,这样就很容易打发啦!

  3、打至6分发的状态就可以啦,放入冰箱冷藏备用;

  4、吉利丁片提前用冰水泡软,挤干水分后放入牛奶中;

  5、把装牛奶的大碗放进热水中,隔热水搅拌至吉利丁片融化;

  6、把果酱倒入奶液中;

  7、搅拌均匀,彻底放凉;

  8、把果酱奶液倒入淡奶油中;

  9、搅拌至顺滑均匀,成为慕斯液;

  10、取一活底6寸蛋糕模,放入一片裁至比模具小一圈的蛋糕片;

  11、倒入慕斯液,完全盖过蛋糕片,晃动一下模具,让慕斯液均匀平整;

  12、再放一片蛋糕片;

  13、把剩下的慕斯液全部倒入,表面稍用刮板抹平一下;

  14、放入冰箱冷藏一个晚上即可。脱模时用电吹风围着模具边沿吹一圈即可轻松脱模。


  

火龙果慕斯

火龙果慕斯做法
   材料:
   奶油奶酪200克
  
   做法:
  

  1、消化饼干压碎,拌入3勺牛奶!拌完以后的饼干,用勺子压的时候以不沾勺子为好!

  2、拌好的饼干倒入6寸圆模中,用勺子背压实,做成饼干底!

  3、吉利丁冷水泡软,奶油奶酪提前隔热水软化!

  4、将软化好的奶油奶酪加入40克白砂糖,用打蛋器搅打顺滑!

  5、泡软的吉利丁加入70克牛奶中,隔热水搅拌至吉利丁融化

  6、将吉利丁牛奶溶液分两次倒入奶酪中,每加一次搅打均匀在加入下一次

  7、淡奶油打至七分发,,倒入奶酪糊拌匀成慕斯糊

  8、火龙果半个用料理机打成果泥

  热情似火,清爽如它--火龙果慕斯

  9、将慕斯糊分成两份,一份要稍微多一点

  10、将稍微多一点的慕斯糊拌入红心火龙果的果泥,稍微少一点的慕斯糊拌入普通的火龙果泥

  11、先在蛋糕模中倒入红色的慕斯糊,分量以能盖过饼干底为好

  12、顺着圆心依次倒入白色,红色,这样穿插着倒完

  13、将做好的慕斯放冰箱冷藏室中冷藏过夜

  14、冷藏好的慕斯用热毛巾捂一下脱模

  15、我用的是百力滋的饼干做的围边,最上边用新鲜火龙果装饰


  

芒果慕斯+草莓慕斯

芒果慕斯+草莓慕斯做法
   材料:
   芒果肉,淡奶油,慕斯液,牛奶,鱼胶粉,糖粉,火龙果,葡萄果汁
  
   做法:
  

  1.新鲜芒果肉200克加50克牛奶用料理机搅城果泥。(这个时候六寸抹茶戚风蛋糕正在烤制过程中)

  2.鱼胶粉20克用少许水化开,隔水加热至融化,晾凉后与芒果泥搅拌均匀

  3.250克淡奶油加50克糖隔冰水打至6分发,与芒果泥混合均匀

  4.八寸戚风切成两片,再切去外边,放一片在蛋糕模里,浇上慕斯液没过蛋糕片,再放上80克芒果粒(这个不放也可以)

  5.再放上另一片蛋糕片,浇上慕斯液抹平

  6.盖上保鲜膜,入冰箱冷藏室冷藏3小时以上。(我这个放了一夜)

  7.六寸抹茶戚风蛋糕出炉8

  8.片成两片,切去外边,我的刀不快,切的不平整

  9.家里剩下的草莓酱大约有120克,从冰箱里拿出来室温软化

  10.15克鱼胶粉加水化开,隔水加热融化,与草莓酱搅拌均匀,淡奶油加糖打至6分发,与草莓酱混合均匀

  11.取一片抹茶蛋糕放在模具里,倒入草莓慕斯液,再放入另一片,倒上慕斯液

  12.盖保鲜膜放冰箱冷藏。事实证明,草莓酱里也有果胶,我这个草莓慕斯有点干了,脱模时发现侧面有的地方有缝隙,我塞了两片火龙果堵在了缝隙处,比较难看哈

  13.芒果镜面果胶做法:150克芒果肉加少许牛奶用料理机打成泥,加入5克鱼胶粉(当然是融化的哈),过滤后浇在蛋糕表面即成镜面果胶。放冷藏室继续冷藏至硬

  14.葡萄镜面果胶做法:3大匙葡萄果汁粉加凉开水兑成果汁,加5克融化鱼胶粉搅拌均匀,过滤后浇在蛋糕表面,冷藏至硬

  15.脱模时用热毛巾捂一会儿,或者用电吹风吹一会儿,就能脱模了。我用电吹风吹的,时间有点长,脱模后发现慕斯液都有点融化了

  16.把两个蛋糕摞在一起,稍加装饰


  

火龙果椰汁西米露

火龙果椰汁西米露做法
   材料:
   西米露,椰子粉(也可以用椰汁),白糖
  
   做法:
  

  1.西米露和水大概是20克:500克比例,在水中放入适量西米露在火上煮沸后关火静置20分钟,使西米露浸泡开。

  2.然后控干多余水份后把西米露盛出来放到冰箱冷藏室。

  3.椰子粉加糖用开水冲开后放入容器后也放在冰箱冷藏.食用时用勺盛出适量西米露再倒入冰冻椰子汁冲调即可。

  4.改良版的:用挖球器挖了几颗火龙果球一起放进去~

小诀窍

  改良版的:用挖球器挖了几颗火龙果球一起放进去~


  

芒香火龙果沙拉

芒香火龙果沙拉做法
   材料:
   火龙果0.5个,鸡蛋芒果2个,青柠沙拉酱
  
   做法:
  

  1.剥好的鸡蛋芒,连皮都不放过,让小白和tracy都啃得1干2净啦~

  2.铺在火龙果上,用家乐青柠的沙拉酱一拌~~~~人间美味啊!!


  

火龙果汁

火龙果汁做法
   材料:
   火龙果3个,冰块适量
  
   做法:
  

  1.火龙果洗净后去皮切块。

  2.将火龙果及冰块放入搅拌机中搅拌1分钟即可。


  

火龙果炖双耳雪梨

火龙果炖双耳雪梨做法
   材料:
   火龙果1个,雪梨1个,雪耳3朵,木耳3朵,冰糖适量
  
   做法:
  

  1.雪耳及木耳用清水浸软后滴洗干净。

  2.火龙果取果肉切粒留果壳待用。

  3.雪梨去皮去核后切成粒。

  4.将所有原料及冰糖放入炖盅中文火炖1小时。

  5.将炖好的甜品放入火龙果壳中。


  

酸奶火龙果沙拉

酸奶火龙果沙拉做法
   材料:
   火龙果一个,玉米,酸奶
  
   做法:
  

  1.把火龙果横剖成两边,挖出果肉,切丁。

  2.玉米洗干净,煮熟,过冷水(矿泉水或纯净水),捞出来,沥干水。把玉米和火龙果丁混合,倒上酸奶,拌匀,放回火龙果做的容器里即可


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a140147.html

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