土耳其米布丁
材料:
米50g，全脂牛奶1L，糖120g，玉米淀粉2大勺，蛋黄一个，香草豆荚半根，肉桂粉一小撮（选用）
做法:
1、把蛋黄分离出来置于小碗中，加入2大勺牛奶拌匀待用。
2、再取出大约100ml牛奶，与玉米淀粉混合，拌匀待用。
3、将香草豆荚纵向剖开，用刀尖刮出香草籽待用。
4、把米倒入锅里，加2倍量的水，小火焖煮几分钟至水分基本上被米全部吸收。
5、倒入牛奶，加入香草籽和香草豆荚，中火煮开。
6、然后转最小火煮约25分钟，中间要不时地搅拌，直至米粒完全煮软。
7、捞出香草豆荚，再倒入糖和肉桂粉拌匀。
8、把之前准备好的玉米淀粉牛奶混合物再次拌匀，倒入锅中立即搅拌，煮到汤汁变得浓稠即可关火。
9、烤箱预热200°C。把煮好的米布丁均匀地倒入5个小碗中。
10、再把之前准备好的蛋黄液均匀分布在布丁表层，用小勺子的背面抹匀。
11、送入预热好的烤箱上层，烤8-10分钟，至表面出现焦黄色即可。冷藏后食用味道会更好。
小诀窍
1、要选用淀粉含量较高的短粒米。
2、加热牛奶时一定要小火，并且要不时地搅拌，防止溢锅或糊底，也要防止表面凝结出奶皮。
3、玉米淀粉和牛奶混合后过一会儿就会沉底，下锅前要再次拌匀。
4、入烤箱后注意观察，上色了就可以拿出来了，防止烤焦。
土耳其米布丁
材料:
米50g，全脂牛奶1L，糖120g，玉米淀粉2大勺，蛋黄一个，香草豆荚半根，肉桂粉一小撮（选用）
做法:
1、把蛋黄分离出来置于小碗中，加入2大勺牛奶拌匀待用。
2、再取出大约100ml牛奶，与玉米淀粉混合，拌匀待用。
3、将香草豆荚纵向剖开，用刀尖刮出香草籽待用。
4、把米倒入锅里，加2倍量的水，小火焖煮几分钟至水分基本上被米全部吸收。
5、倒入牛奶，加入香草籽和香草豆荚，中火煮开。
6、然后转最小火煮约25分钟，中间要不时地搅拌，直至米粒完全煮软。
7、捞出香草豆荚，再倒入糖和肉桂粉拌匀。
8、把之前准备好的玉米淀粉牛奶混合物再次拌匀，倒入锅中立即搅拌，煮到汤汁变得浓稠即可关火。
9、烤箱预热200°C。把煮好的米布丁均匀地倒入5个小碗中。
10、再把之前准备好的蛋黄液均匀分布在布丁表层，用小勺子的背面抹匀。
11、送入预热好的烤箱上层，烤8-10分钟，至表面出现焦黄色即可。冷藏后食用味道会更好。
小诀窍
1、要选用淀粉含量较高的短粒米。
2、加热牛奶时一定要小火，并且要不时地搅拌，防止溢锅或糊底，也要防止表面凝结出奶皮。
3、玉米淀粉和牛奶混合后过一会儿就会沉底，下锅前要再次拌匀。
4、入烤箱后注意观察，上色了就可以拿出来了，防止烤焦。
土耳其咖啡
材料:
土耳其咖啡壶1支，磨豆机1台，咖啡豆10公克，冰糖8公克，水150㏄
做法:
1.将咖啡豆磨成细研磨度（以小飞马为例须磨成4号）后，与冰糖以及水一起放入土耳其壶中。
2.将作法1土耳其壶放在酒精灯炉上烹煮至滚沸。
3.将作法2煮至滚沸的土耳其壶移下酒精灯炉，静置约10秒。重复作法2∼3的动作总共反覆3次。
4.当作后一次滚沸并完成静置后，即可倒出咖啡饮用。
土耳其薄饼
材料:
面粉300克，特细糖粉1茶匙，盐1茶匙，水150毫升，鸡蛋清1个，黄油30克，融化，鸡蛋清2个，打匀，芝麻2汤匙
做法:
1.预热烤箱至200摄氏度。
2.在一个大的碗里，放入面粉、糖和盐一起混匀。然后加水，1个蛋清和融化了的黄油，搅拌直到充分混合直至变硬。然后用手将面团揉到光滑，有韧性，约5分钟。
3.将面团分为10块，呈小球状，放于撒有面粉的板上。用擀面棍将每个球擀平，直到很薄。将生的薄饼排放在没有油的烤盘上，表面刷上搅打过的蛋清，再撒上芝麻。
4.烤盘放入预热烤箱中烤10至12分钟，或饼的表面变成金黄色。
土耳其烤羊腿
材料:
羊后腿一只（重约1.5千克），胡萝卜花5克，香菜2克。调料川式卤水5千克，葱丝20克，黄瓜条40克，孜然粉20克，豉香复合酱30克，葱油20克，色拉油3千克，料酒50克，干海椒30克，花椒20克，十三香15克，盐500克。
做法:
1、羊后腿冲洗30分钟至无血水，用铁钎子在羊腿的上扎一些眼，入盆中加料酒、干海椒、花椒、十三香、盐腌渍5小时。2、锅入清水加羊肉小火烧开后煮约5分钟捞出控水；锅入四川卤水烧开，入羊腿小火卤2.5小时后捞出控水。3、锅入色拉油烧七成热，入羊腿中火炸约2分钟，捞出入盘中，刷葱油，用胡萝卜花、香菜点缀，将葱丝、黄瓜条、孜然粉、豉香复合酱分别装入小碟里跟羊腿一起上桌即可。
小诀窍
特点
外酥里嫩，酱香浓郁。
制作关键
在腌渍羊腿时，由于肉比较厚，所以用盐量应当增加，否则难以入味。由于各地所用的香料质量不同，发出的香味程度也不同，可以将香料的比例适当调整。
备注
川式卤水的制作 １、锅入色拉油750克烧至三成热，入干海椒120克、花椒40克小火炸香，放泡姜300克、泡椒酱750克、豆瓣酱750克小火炸香出锅。2、锅入猪骨汤15千克，入料包（八角80克，山奈、草果（去核留壳）、香果（去核留壳）各60克，白蔻20克，小茴香30克，香叶50克，桂皮80克，香草50克，老姜200克，红曲米50克）、料酒500克，冰糖150克，鸡精60克，盐500克，胡椒25克，大蒜100克大火烧开后改小火滚２－３小时即可。
土耳其甜点-baklava + Fillo Pastry
材料:
面团： 普通面 1.5杯，醋1小勺 (TSP)，盐1/4小勺(TSP)，1-2小勺油.
做法:
1. 将坚果切成小粒，黄油融化备用
2. 面加水揉成比较有筋道的光滑面团.
3. 将面团分成比擀饺子皮略大的剂子，共约20-24个剂子
4. 取一剂子先用擀饺子皮的方法擀开，再象擀面条一样将面皮擀成约9寸左右的薄面皮.
5. 将面皮放入9寸烤盘，刷上一层黄油，再撒上一层坚果.如此重复做完全部面皮.不得不承认，这是一个比较艰巨的任务.
6. 用刀子将铺好的面皮切成小块，切的时候需要小心.
7. 375F烤20-30分钟直到表面金黄.
8. 烤点心的时候，将糖水用中火煮开再继续煮5分钟.
9. 等点心烤好后将煮好的糖浆浇上.特别要将糖浆浇入切缝
土耳其乡村面包
材料:
高筋面粉500g（100%），蜂蜜10g（2%），盐10g（2%），水300g（60%），干酵母5g（1%），橄榄油适量
做法:
1.将所有材料一起搅拌，至面团表面光滑有弹性，能拉开面膜即可
2.室温30℃，醒发50分钟
3.将面团分割成200g/个，滚圆，松弛30分钟
4.将面团擀开成圆形
5.将面团放入烤盘，以温度30℃，湿度75%，发酵30分钟
6.发酵好，在表面划上纹路
7.刷上橄榄油
8.以烤箱温度上火210℃，下火200℃，烘烤15分钟
芒果西米布丁
材料:
吉利丁片1片，芒果，西米
做法:
1、吉利丁片冷水泡软后，加入3大茶匙热水搅拌均匀；
2、西米下开水锅煮，过一下冷水；
2、倒入芒果、西米搅拌均匀，冷藏6小时或过夜即可。
小诀窍
注意：份量越多，吉利丁片也要相应增加哦！
米布丁（Ris ala Mande）
材料:
米1杯，牛奶4杯，糖7茶匙，重奶油1杯，香草精1茶匙，杏仁碎半杯，果酱按人数
做法:
1.这里可以用生米也可以用煮好的米饭，如果是生米的话就会比较费时，要始终站在锅边不停搅拌，如果是熟米饭的话直接加入牛奶，糖，香草精煮开后小火
2.等国内的牛奶明显被耗干之后看到米饭一粒粒饱满的吸足了奶后加入打到一半发的鲜奶油。
3.将杏仁碾碎后放到之前的米糊里搅拌均匀
4.放入冰箱冷却，等到吃的时候在上面淋上果酱即可
玉米布丁车轮饼
材料:
A.牛奶200㏄，鲜奶油50㏄，奶油20公克，B.全蛋100公克，细砂糖40公克，炼乳50公克，玉米粉30公克，C.罐头甜玉米粒适量，D.蛋糕饼皮面煳适量
做法:
1.将材料A混合以小火煮至85℃后熄火，加入鲜奶油拌匀。
2.将全蛋、细砂糖放入钢盆中，用直型打蛋器拌打均匀，加入玉米粉、炼乳拌匀，再慢慢加入作法1拌匀。
3.将作法2以隔水加热的方式，开中小火一边搅拌一边煮至呈胶凝状。
4.最后将材料D加入作法3中拌匀即成玉米布丁馅。
5.将烤模放在炉上以小火均匀烤热后，用抹油棒涂抹上一层薄薄沙拉油，倒入蛋糕饼皮面煳至烤模凹朝内（约5分满）。
6.待作法5烤模凹槽接触面的面煳稍微凝固后（但中间的面煳仍成煳状），用桿面棍旋开面煳，待面煳冒出孔洞稍膨胀后，即可填入适量作法4的玉米布丁馅。
7.待作法6的面煳略干后，将蛋糕饼皮面煳倒至另一个凹槽内（约4至5分满），等面煳成形即为底部（但中间的面煳仍带点煳状），用尖锥挑起作法6带馅的半边车轮饼，快速盖在底部上面，以小火继续烧烤至两面均上色，且能轻易脱模不沾粘即可。
烤玉米布丁
材料:
奶油25公克，面粉70公克，牛奶120㏄，糖35公克，原味高汤1杯，鲜鸡晶1/4小匙，玉米酱1罐，玉米粒1/2罐，起司250公克，黑胡椒适量，巴西里末适量
做法:
1.热锅，放入奶油、面粉炒香。
2.于作法1中加入牛奶、糖、原味高汤、鲜鸡晶煮至沸腾，熄火再加入玉米酱及玉米粒拌匀。
3.将作法2的材料放入烤碗中，表面再铺放一层拉丝起司。
4.烤箱200℃预热后，将作法3放进烤箱中烤约7∼8分钟，食用前加入黑胡椒及巴西里末即可。