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西芹百合炒虾仁

时间:2021-09-08  2021-09-08  炒菜  手机阅读
西芹百合炒虾仁做法
   材料:
   西芹100克,百合50克,虾仁100克,蒜2瓣,盐适量,料酒1匙
  
   做法:
  

  1.虾仁室温化冻,加少许盐和料酒拌匀腌制十分钟;

  2.西芹洗净切寸段,百合洗净沥水,蒜切末;

  3.炒锅注油,三成热时放入虾仁滑至变色捞出备用;

  4.原油放入蒜末煸香,中火,倒入西芹炒匀,放入虾仁和百合,调入盐,略翻炒,关火。

小诀窍

  1.虾仁滑至变色不透明就捞出;

  2.百合最后放,略炒即关火,否则容易变黑;

  3.此为快手菜,几类食材都不宜炒久,否则会失去脆爽的口感。


  

西芹百合炒虾仁

西芹百合炒虾仁做法
   材料:
   西芹100克,百合50克,虾仁100克,蒜2瓣,盐适量,料酒1匙
  
   做法:
  

  1.虾仁室温化冻,加少许盐和料酒拌匀腌制十分钟;

  2.西芹洗净切寸段,百合洗净沥水,蒜切末;

  3.炒锅注油,三成热时放入虾仁滑至变色捞出备用;

  4.原油放入蒜末煸香,中火,倒入西芹炒匀,放入虾仁和百合,调入盐,略翻炒,关火。

小诀窍

  1.虾仁滑至变色不透明就捞出;

  2.百合最后放,略炒即关火,否则容易变黑;

  3.此为快手菜,几类食材都不宜炒久,否则会失去脆爽的口感。


  

西芹百合炒腰果

西芹百合炒腰果做法
   材料:
   主料:百合50克,西芹100克,胡萝卜50克,腰果50克
  
   做法:
  

  1、百合切去头尾分开数瓣,西芹切丁,胡萝卜切小薄片。

  2、锅内下2大匙油,冷油小火放入腰果炸至酥脆捞起放凉。

  3、将油倒出一半,剩下的油烧热放入胡萝卜及西芹丁,大火翻炒约1分钟。

  4、放入百合,盐,砂糖大火翻炒约1分钟即可盛出,洒上放凉的腰果即可.

小诀窍

  1、炸腰果时,一定要冷油,小火,一边炸一边要翻动以免烧糊,炸好后要彻底放凉才会酥脆。

  2、炒菜的时侯用大火迅速翻炒,不需炒太长时间。

  3、炒菜时油不要放太多,以免油腻。


  

西芹百合炒白果

西芹百合炒白果做法
   材料:
   原料:西芹200克 百合50克 白果(鲜)150克 胡萝卜100克
  
   做法:
  

  1)百合洗净,西芹去皮切菱形块,胡萝卜切大刀花。

  2)锅中放油,依次放下白果、西芹、百合和胡萝卜。翻炒调味,勾芡出锅

小诀窍

  食材都比较宜熟,不要加热过久影响质感。


  

西芹百合炒腰果

西芹百合炒腰果做法
   材料:
   百合50克,西芹100克,腰果50克,红椒半个,盐1/4小匙,砂糖1/2小匙
  
   做法:
  

  1.百合切去头尾分开数瓣,西芹切丁,红椒切片

  2.锅内下2大匙油,冷油小火放入腰果炸至酥脆捞起放凉(一定要冷油,小火,一边炸一边要翻动以免烧糊.炸好后要彻底放凉才会酥脆.)

  3.将油倒出一半,剩下的油烧热放入西芹丁,大火翻炒约1分钟

  4.放入百合和红椒,盐,砂糖大火翻炒约1分钟,洒上放凉的腰果即可盛出


  

西芹百合炒腰果

西芹百合炒腰果做法
   材料:
   腰果50克,百合50克,西芹100克,胡萝卜50克,盐1/4小匙,砂糖1/2小匙
  
   做法:
  

  1.百合切去头尾分开数瓣,西芹切丁,胡萝卜切小薄片

  2.锅内下2大匙油,冷油小火放入腰果炸至酥脆捞起放凉

  3.将油倒出一半,剩下的油烧热放入胡萝卜及西芹丁,大火翻炒约1分钟

  4.放入百合,盐,砂糖大火翻炒约1分钟即可盛出,洒上放凉的腰果即可


  

西芹百合炒腰果

西芹百合炒腰果做法
   材料:
   百合50克,西芹100克,胡萝卜50克,腰果50克,调味料:盐1/4小匙,砂糖1/2小匙(糖不可少)
  
   做法:
  

  1.百合切去头尾分开数瓣,西芹切丁,胡萝卜切小薄片。

  2.锅内下2大匙油,冷油小火放入腰果炸至酥脆捞起放凉。

  3.将油倒出一半,剩下的油烧热放入胡萝卜及西芹丁,大火翻炒约1分钟。

  4.放入百合,盐,砂糖大火翻炒约1分钟即可盛出,洒上放凉的腰果即可.

  小诀窍

  1.炸腰果时,一定要冷油,小火,一边炸一边要翻动以免烧糊.炸好后要彻底放凉才会酥脆.

  2.炒菜的时侯用大火迅速翻炒,不需炒太长时间.

  3.炒菜时油不要放太多,以免油腻


  

西芹百合炒腰果

西芹百合炒腰果做法
   材料:
   主料:西芹,百合,腰果
  
   做法:
  

  1、西芹切片,胡萝卜切片。

  2、水中放入少许的盐和油,将西芹和胡萝卜焯水,过凉水备用。

  3、将腰果凉油下锅,慢慢炸成金黄色。

  4、锅内留油,放入姜末煸出香味。

  5、倒入西芹和胡萝卜片煸炒。

  6、倒入百合继续煸炒,并调入少许盐。

  7、最后放入炸熟的腰果,加鸡精,勾薄芡 ,淋入几滴香油,出锅盛盘即可。


  

西芹百合炒鲜核桃仁

西芹百合炒鲜核桃仁做法
   材料:
   主料:鲜核桃、百合、西芹、胡萝卜刀花、
  
   做法:
  

  1、先将鲜核桃洗净,百合去除根蒂剥开成片状洗净,西芹剥开削皮去筋,胡萝卜切成刀花,待用。

  2、净锅放入少许水煮开、将准备好的西芹、百合、刀花和鲜核桃飞水出锅,控干水份。

  3、另起炒锅放入少许油,放入飞过水的西芹、百合、刀花、鲜核桃翻炒一会,加入少许水、再加入少许

  盐、蘑菇粉、糖,调好味,翻炒一会、勾少许薄芡汁,滴入几滴芝麻油出锅装盘即可。


  

西芹百合虾仁

西芹百合虾仁做法
   材料:
   虾仁100克,新鲜百合200克,西芹100克,红椒50克。调料精盐2克,苏打粉1克,味精2克,蛋清1个,生粉2克,色拉油250克,绍酒2克,二汤5克。
  
   做法:
  

  1、虾仁抽去泥肠,沥净水,加精盐、苏打粉、味精、蛋清、生粉上浆;百合取瓣洗净,西芹切粒,红椒切菱形片。

  2、锅放油烧至四成热,将虾仁小火滑2分钟至熟倒入漏勺,锅留少油,烧至六成热后下西芹、红椒片大火略炒半分钟,放入绍酒、二汤、精盐、味精,勾薄芡,放入百合、虾仁一起炒匀即成。

小诀窍

  特点

  虾仁鲜滑,百合甜嫩,西芹翠绿。以百合谐音百年好合,寓祝新人白头到老。

  制作关键

  百合必须最后下锅,出菜要快,否则会发黑。


  

百合炒虾仁

百合炒虾仁做法
   材料:
   主料:虾仁300克,百合60克,辅料:红尖椒15克,鸡蛋60克,调料:植物油15克,胡椒粉1克,玉米淀粉10克,料酒15克,盐2克,味精1克
  
   做法:
  

  1. 虾仁洗净,挑去泥肠;

  2. 虾仁用盐、味精、胡椒粉、料酒、蛋清、淀粉拌匀,腌制10分钟;

  3. 百合、西芹与红辣椒分别洗净后焯水,西芹与红辣椒切小段;

  4. 锅内倒油烧热至三成热,将虾仁放入锅中滑散;

  5. 锅内留适量油烧热,放入百合、西芹、辣椒炒匀;

  6. 加虾仁翻炒,用盐、味精、胡椒粉、料酒调味,用高汤勾薄芡即可。

小诀窍

  食物相克:

  虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

  鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a140236.html

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