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芒果蛋糕卷

时间:2021-09-08  2021-09-08  蛋糕  手机阅读
芒果蛋糕卷做法
   材料:
   鸡蛋3个,低筋面粉48克,植物油30克,牛奶30克,细砂糖42克,芒果,打发好奶油适量
  
   做法:
  

  1,将油和牛奶倒入容器中

  2,混合均匀

  3,低筋面粉过筛

  4,将低筋面粉倒入牛奶液中

  5,然后再放入蛋黄

  6,搅拌均匀备用,

  7,蛋白加分三次加入糖打至湿性发泡

  8,将打好的蛋白取三分之一加入蛋黄糊中

  9,翻拌好倒入余下的蛋白霜中

  10,继续翻拌均匀

  11,将面糊倒入铺有油纸烤盘

  12,烤箱180度预热中层烤15分钟取出

  13,将淡奶油提前打发后,(淡奶油和糖粉10:0.5比例)

  14,芒果去皮去壳切小块备用

  15,将蛋糕去掉油纸,四边切去边角

  16,抹打发好奶油放芒果粒,用油纸卷好放冰箱冷藏室30分钟后取出装饰


  

奶油芒果蛋糕卷

奶油芒果蛋糕卷做法
   材料:
   低粉55g,淡奶油150g,芒果丁适量,蛋黄2个,糖A25g,玉米油30g,牛奶30g,蛋白2个,糖B30g,糖35g
  
   做法:
  

  1.蛋黄加入糖A打匀

  2.加入玉米油搅拌均匀

  3.加入牛奶搅拌均匀

  4.筛入低粉拌匀

  5.蛋白分3次加入糖B打发,和蛋黄糊切拌混合均匀

  6.倒入烤盘,烤箱预热175度,中层18分钟左右


  

芒果蛋糕卷

芒果蛋糕卷做法
   材料:
   芒果果酱80g,低粉80g,蛋黄3个,白糖15g,色拉油40g,牛奶30g,香草精1/4小匙,蛋白4个,白糖40g
  
   做法:
  

  1.制作蛋黄糊。蛋黄加糖搅散打匀至糖融化,加入色拉油拌匀,加牛奶拌匀,加芒果果酱拌匀,最后筛入低粉拌匀

  2.制作蛋白霜。蛋白分三次加入白砂糖打发。湿性发泡即可,提起打蛋器,蛋白霜有一个弯钩的状态

  3.将蛋白霜分三次与蛋黄糊混合均匀,将面糊倒入烤盘,抹平表面。烤箱预热175度,中下层,上下火烤约20分钟

  4.烤熟的蛋糕卷取出晾凉,取适量淡奶油加白糖打发,加入少量芒果泥混合均匀,抹在蛋糕未上色的那一面。蛋糕片卷起来,用油纸包裹放入冰箱冷藏定型。取出切片即可,搭配水果食用更清爽


  

芒果蛋糕卷

芒果蛋糕卷做法
   材料:
   鸡蛋3个,低筋面粉48克,植物油30克,牛奶30克,细砂糖42克,芒果,打发好奶油适量
  
   做法:
  

  1,将油和牛奶倒入容器中

  2,混合均匀

  3,低筋面粉过筛

  4,将低筋面粉倒入牛奶液中

  5,然后再放入蛋黄

  6,搅拌均匀备用,

  7,蛋白加分三次加入糖打至湿性发泡

  8,将打好的蛋白取三分之一加入蛋黄糊中

  9,翻拌好倒入余下的蛋白霜中

  10,继续翻拌均匀

  11,将面糊倒入铺有油纸烤盘

  12,烤箱180度预热中层烤15分钟取出

  13,将淡奶油提前打发后,(淡奶油和糖粉10:0.5比例)

  14,芒果去皮去壳切小块备用

  15,将蛋糕去掉油纸,四边切去边角

  16,抹打发好奶油放芒果粒,用油纸卷好放冰箱冷藏室30分钟后取出装饰


  

洛神果蛋糕卷

洛神果蛋糕卷做法
   材料:
   蛋黄4个,色拉油56克,色拉油56克,低筋面粉72克,蛋白4个,盐1/4小勺,白醋几滴,砂糖70克,洛神果干30克
  
   做法:
  

  1.制作蛋黄糊。

  2.制作蛋白霜。

  3.混合,入模。

  4.烤焙,整形。

小诀窍

  洛神果干也可以随自己喜好换成蔓越莓、葡萄干, 事先裹上一层低筋面粉再加入面糊中,可以防止果干全部沉底~


  

水果蛋糕卷

水果蛋糕卷做法
   材料:
   薄力粉80G,鸡蛋4个,砂糖80G,香草精华少许,牛奶1大勺,奶油,喜欢的水果适量(我放了黄桃和弥侯桃)
  
   做法:
  

  鸡蛋的蛋青和蛋黄分开.蛋白防在无水无油的小盆里,先用泡打器的1档打到粗泡起.然后把40G的砂糖分次加入,再用泡打器高档(我家的是4档)打到充分打发.(即硬性发泡)

  在放蛋黄的小盆里加入剩下的40G砂糖,打发,打至大概沙拉酱差不错的状态.

  把1和2混合,加入少许香草精华..用抹刷轻手搅拌混合.

  薄力粉过筛后加入到3中.一边加入一边搅拌.注意一定要从盆的底部由下至上搅拌混合.否则和容易消泡..

  4中最后加入大勺牛奶.

  烤盘内侧涂黄油,(一定不能省略否则烤好后很不容易脱盘),把5倒入烤盘.除下气泡.

  170度预热.,然后入烤箱烤20分钟.烤到一半时间的时候,暂停一下,把烤盘的里面和外面交换一下.再继续.

  烤完后取出放好.

  然后在上面均匀涂抹奶油,放上自己喜欢的水果.


  

抹茶鲜果蛋糕卷

抹茶鲜果蛋糕卷做法
   材料:
   所用工具
  
   做法:
  

  1.用分蛋器先把蛋黄和蛋白分开

  2.打发蛋白,材料a,砂糖倒入蛋白,用打发器打到打到硬性发泡--盆子倒过来,蛋白不掉下来就可以了,打的时候盆子一定要干燥,并且无水无油的状态。

  3.然后打发蛋黄液,材料b,淡黄里加砂糖打到有些发白,然后倒入40ml色拉油,搅拌匀,再倒入50ml牛奶搅拌匀

  4.把过筛的粉类倒入,搅拌均匀

  5.然后把一般的蛋白泡倒入,轻轻搅拌均匀,然后在把搅拌好的糊糊到进另外一般的蛋白泡里,继续轻轻搅拌均匀--搅拌的时候一定要轻,防止蛋白消泡,否则蛋糕就发不起来了。

  6.然后把蛋糕糊倒入铺了烘培纸的烤盘,划平,并震出气泡,然后放烤箱180摄氏度,烤20分钟左右。蛋糕烤好后,拿出冷却。

  7.打发鲜奶油,材料c,淡奶油加一大勺砂糖,盆子下垫冰块或者冰水,用打发器打成鲜奶油。草莓,猕猴桃切小块

  8.把鲜奶油抹在蛋糕胚上,然后放上水果,然后卷起,尽量卷紧一些,最后扯去外面的烘培纸即可


  

红肉火龙果蛋糕卷

红肉火龙果蛋糕卷做法
   材料:
   红肉火龙果泥,低粉60克,鸡蛋3个,糖65克,牛奶30ML,油30ML,白醋几滴
  
   做法:
  

  1.拌好蛋黄糊

  2.这是切开的红肉火龙果,与白肉火龙果外形上并无区别

  3.加入打碎的火龙果泥

  4.打好的蛋白

  5.蛋糕糊混合后倒入烤盘中,下面垫的是硅胶垫

  6.度20分钟

  7.留有余热时卷起包好放冰箱冷藏10分钟,什么都没抹,一样能够卷得上


  

火龙果蛋糕卷

火龙果蛋糕卷做法
   材料:
   原料:鸡蛋四个,细砂糖100克,低筋面粉70克,黄油20克,牛奶20克
  
   做法:
  

  1,蛋白和蛋黄分开,蛋白放入一个无油无水的容器中,

  2,蛋黄放入另一个容器中,并加入20克细砂糖,

  3,将蛋黄搅拌均匀,

  4,低筋面粉过筛备用,

  5,蛋白分三次加入80克细砂糖打至硬性发泡,

  6,然后倒入蛋黄液,

  7,搅拌均匀,

  8,再倒入过筛后的面粉,翻拌均匀,

  9,黄油和牛奶隔温水融化,倒入蛋糊中,翻拌均匀,

  10,烤盘底部铺上油纸,

  11,将蛋糊倒入烤盘上,

  12,烤箱180度预热,中层烤约15分钟,

  13,放凉后,取一张新的油纸,将蛋糕翻面扣在新油纸上,

  14,蛋糕底部用刀切去一条小边,

  15,均匀抹上打发好的淡奶油,

  16,再放入切成丁的火龙果,卷起,放冰箱冷藏30分钟后切片食用。


  

紫薯芒果蛋糕

紫薯芒果蛋糕做法
   材料:
   番薯,奶油,蜂蜜,芒果,蛋糕,越桔酱
  
   做法:
  

  1.准备材料,番薯是之前煮好晾凉了的,捣碎然后用蜂蜜搅拌下~

  2.添加夹心的部分。

  3.开始抹奶油了,抹刀用的越来越顺手了~

  4.芒果和越橘酱混合在一起变成橙黄色~


  

免烤芒果蛋糕

免烤芒果蛋糕做法
   材料:
   海面蛋糕一大块,芒果1-2个,猕猴桃1个,原味酸奶1罐,白巧克力片2片
  
   做法:
  

  1.芒果去皮,在果肉厚的地方先挖出两个球球,其他的切成片。猕猴桃去皮切片。

  2.买来一块海面蛋糕,将深色的表皮切除、修切成圆形。

  3.再将圆形的蛋糕切成2-3片,白色边角料轻轻切(撕)成小碎块。

  4.取一片蛋糕,上面涂抹上一层原味酸奶。

  5.铺上些芒果片。

  6.再加一片蛋糕、涂抹酸奶、铺芒果片(蛋糕中间部位多放些芒果,使蛋糕顶部略拱起)。。。最后用酸奶、芒果泥将整个蛋糕涂抹一遍,轻轻粘贴上蛋糕碎,放上芒果球、猕猴桃片、白色巧克力片装饰。

小诀窍

  巧克力碎片是买来蛋糕的装饰品,存放在冰箱冷冻层可长时间保存,用时按需要切割。 也可以自己将巧克力融化、平铺、冷冻、切割。 酸奶如果过酸可加少许糖调味。 买不到大块的海面蛋糕,可以将小块的组合在一起。。。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a140239.html

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