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香蕉核桃司康

时间:2016-04-09 20:26:05  2016-04-09  点心  手机阅读
香蕉核桃司康做法
   材料:
   【原料】:低粉200g,普通面粉也行,香蕉150g(这里说的是扒了皮的香蕉),糖50g,黄油60g,核桃仁60g,泡打粉1+1/2小匙,蛋黄液适量
  
   做法:
  

  1. 核桃仁扒好。我一般都是买新疆的纸皮核桃,用的时候现扒仁;

  2. 将扒好的核桃仁放在微波炉里面叮熟,这个过程也就几分钟,注意不要过火;

  3. 叮熟的核桃仁弄碎一点,用手捏就行;

  4. 香蕉压成泥;

  5. 黄油切小丁室温软化;

  6. 将面粉、泡打粉一起筛到黄油里;

  7. 黄油与面粉混合后用手搓成屑状;

  8. 将香蕉泥、糖还有核桃碎加入黄油面粉屑中;

  9. 轻轻揉成团,注意不要过度揉搓,成团就行;

  10.将面团装在保鲜袋里面放冰箱冷藏一个小时;

  11.取出面团擀成1-2cm厚,用模具压出形状;

  12.考盘上垫油纸,把司康胚排在考盘上,中间留出足够的空隙;

  13.在司康表面刷上一层蛋黄液

  14.烤箱180度预热,中层,上下火烤15-20分钟。

小诀窍

  1. 跟面包蛋糕不一样,司康对面粉的要求没那么高,普通面粉也可以做;

  2. 核桃热要弄熟了再做成司康比较香,当然生的也可以,也可以将核桃仁换成腰果、杏仁等干果,或者混合干果;

  3. 香蕉要选熟透的比较好,那种表皮带黑点点的最好,一来营养更容易吸收,二来也更容易捣成泥,口感也好;

  4. 面团不要过度揉搓,除了筋膜口感就不松软酥脆了;

  5. 烤制的时间跟司康的薄厚有关,厚了时间就相应长一点,烤的过程当中要看着,表面呈金黄色就差不多了。


  

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