糖醋小排骨
材料:
排骨，糖，醋，酱油，盐，油，白芝麻
做法:
1.把排骨煮好后，用油炸至金黄色。
2.在小锅里放一点水，然后加入适量的糖熬至起大泡，这时加入酱油、盐、醋、再把炸好的排骨放进去，使排骨挂上糖汁即可。
3.出锅后，撒上点白芝麻，凉吃热吃都好吃。
糖醋小排骨
材料:
排骨，糖，醋，酱油，盐，油，白芝麻
做法:
1.把排骨煮好后，用油炸至金黄色。
2.在小锅里放一点水，然后加入适量的糖熬至起大泡，这时加入酱油、盐、醋、再把炸好的排骨放进去，使排骨挂上糖汁即可。
3.出锅后，撒上点白芝麻，凉吃热吃都好吃。
糖醋小排骨
材料:
主料：猪排骨500克.酱油，白糖，红醋，葱，姜，植物油等
做法:
菜谱一：
小排骨一斤，剁成三四公分见方的小块，洗净后下滚水氽去血沫，再洗净，沥干水，用料酒，细盐，生粉，胡椒粉，味精腌制.
精白面粉半碗，敲入一个鸡蛋，加清水少量(大约是面粉量的二分之一)，调成均匀的面粉糊，并在面粉糊里加少量细盐.
油锅中火烧旺后，用竹筷夹着腌制过的小排在面粉糊里滚一下包上面糊后，迅速放到热油中炸成金黄，用漏勺捞起沥干油.
锅子洗净后，再加入少量油，投入蒜片两瓣，姜片两瓣稍煸，加入小半碗酱油和醋的调和汁(酱油和醋的比例大约二比一)，并加入白砂糖一小勺，烧匀后，加入炸好的小排收汁(收汁时可以加入少量水生粉勾芡)即可，装盆时撒葱花.
参考菜谱二：
[原料]猪排骨500克.酱油，白糖，红醋，葱，姜，植物油.
[制法]将排骨剁成段.葱，姜分别切段.锅置火上，放入油烧热，下入排骨炸至金黄色捞出，沥干油，锅内留少许油，下入葱，姜块，酱油，白糖，加入水，放入排骨，加盖烧至排骨熟烂汤汁快无时，加红醋，翻勺，即可出锅装盘上席
参考菜谱三：
用料：猪肋条肉(就是肋排)，姜(粉)，生粉，料酒，鸡蛋清(1个);老抽，醋，糖，味精
做法：将排骨洗净，在水里浸一会，浸出血水.取出排骨用酒，生粉，鸡蛋清浆一下.
起一个油锅，将排骨到入.注意火不要太大.炸到排骨呈金黄色，捞出.再开打火，再次将排骨炸一炸--为形成脆的外皮.即刻捞出.
锅里留一点油，可以盖住锅底为准.放入排骨，放老抽，加一点料酒，下姜.加一点烧开的水，改上锅盖;开锅后，关小火炖.炖到肉熟了，加糖，鸡精.调一点生粉勾芡.
最后关火，加醋.
参考菜谱四：
用料：猪肋排，姜(粉)，生粉，料酒，鸡蛋清(1个);老抽，醋，糖，味精
做法：将排骨洗净，在水里浸一会，浸出血水.取出排骨用醋，酒，生粉，鸡蛋清浆一下.
碗里放少量油倒入排骨放微波炉，调中火2分钟后大火2分钟调小火，炸到排骨呈金黄色，装盘即可.
糖醋小排骨
材料:
小肋排300g，大葱2段，姜3片，八角2枚，绵白糖3汤匙（45g），香醋2汤匙（30ml），酱油2汤匙（30ml），盐1/2茶匙（3g），油500ml（实耗20ml），白芝麻1茶匙（5g），香葱1棵
做法:
1、小肋排洗去血水，剁成3-4cm长的小段。香葱洗净切碎。
2、锅中放入适量清水、小肋排段、大葱段、姜片和八角，大火烧沸后转小火慢慢煮至肋排软烂（约40分钟），再取出沥干水分待用。
3、中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将小肋排段放入，用中火炸制成金黄色，使其中的水分耗干，再捞出沥干油分。
4、锅中放入少许清水和绵白糖，用小火慢慢将绵白糖熬化，待表面翻起大泡、颜色慢慢变黄时将盐、酱油和香醋放入混合均匀，使其熬成深红的糖色，再将炸好的5、小肋排段放入兜匀。
6、最后在糖醋排骨上撒入香葱碎和白芝麻，晾凉食用即可。
小诀窍
1、在熬制糖色时不宜时间过长，颜色稍有变化就应及时调入调料，放入肋排，否则就变成拔丝排骨了。
2、应采购骨细肉薄的肋排来烹调，并尽量剁成小块，这样不但便于入味更加方便取食。
3、看个人喜好，可冷食、可热食，各有风味。
糖醋小排骨
材料:
猪肋排 300g，香葱 1棵，老姜 10g，绍兴黄酒 2汤匙（30ml），生抽 1汤匙（15ml），盐 1/2茶匙（2g），白砂糖 30g，镇江香醋 50ml，油 200ml（实耗30ml）
做法:
猪小排剁成3cm的小段。香葱切段。老姜切成姜丝。
猪小排放入碗中，加入香葱段、老姜丝、生抽、盐、1汤匙绍兴黄酒腌20分钟，剔除葱姜。
中火加热炒锅中的油至5成热，逐块放入腌好的猪小排，炸至金棕色，两端露出猪骨，捞出沥干油备用。
炒锅中留底油，倒入镇江香醋、白砂糖和剩余的1汤匙绍兴黄酒，搅拌均匀，用中火加热至沸腾，继续搅拌至汤汁红亮黏稠，倒入炸好的猪小排翻炒均匀即可。
糖醋小排骨
材料:
猪排骨５００克，斩成４厘米长的块。，米酒２茶匙，分两份，酱油1汤匙，盐1/4茶匙，植物油５００毫升，油炸用，老抽1汤匙，香醋２茶匙，白糖６０克，水６０毫升
做法:
1.将排骨块与一茶匙米酒，酱油，盐混和，腌２０分钟。
2.将油放入炒锅，在中偏大火上预热。当油至八成热时，放入小排骨块，炸至肉变棕色，肉汁透明，约１０分钟，捞出。
3.与此同时，将白糖，一茶匙米酒，水放入另一个炒锅用中火煮开，再加入排骨炒匀。将火调小，焖煮５分钟。加香醋。如果此时汤汁还多，用大火把汤汁熬浓稠，边熬边炒，使卤汁紧包排骨块，约１－２分钟。起锅稍凉冷即可食用。
无油糖醋小排骨
材料:
1，一磅半的小排骨切成小块儿
做法:
1， 一磅半的小排骨切成小块儿，放在热水的锅中煮出藏东西，把小排骨洗干净；
2，炒锅内放入热水，加入 2，3 料和排骨，盖上盖子焖15分钟。
3，把排骨和汤料放入小高压锅内，加4 料。盖上盖子大火焖，等吱吱响后，保持3分钟，关火(目的是快点让肉烂)。
4，待小高压锅气跑光之后，开盖，将所有肉，汤和料放回炒锅内，小火收汁；
5，等汁98%干时，将5料放入锅内翻炒，看青，红椒炒熟之后关火，放入蒜片翻几下，出锅，上盘。
乌梅糖醋小排骨的做法
材料:
肋排 250g 乌梅 10个白糖 30g 醋 20ml 生抽 20ml 料酒 20ml 红曲米 50g 桂皮 1块八角 2个 肉蔻 1个香叶 3片花椒 1g 冰糖 30g 葱 适量姜 适量 清水 适量
做法:
1.乌梅请提前用热水浸泡半小时泡开
2.红曲米用来上色，可多可少。红曲米放在一个大碗中，浸泡适量的清水，水量用来炖排骨的量即可
3.浸泡20-30分钟，只要汤色变红，即可用漏网过筛一下，去除固体，留下液体
4.锅中加足量冷水，放入排骨、葱姜、槐角、香叶、料酒一同煮开后
5.煮开的排骨，撇去浮沫，捞出沥干备用：http://www.755suncity.com
6.锅烧热，少许油，加入白糖，小火熬制焦糖色
7.放入排骨翻炒均匀，调入10ml料酒、生抽、白醋。放入香叶、八角、桂皮、肉蔻和葱姜
8.加入适量的红曲米浸泡的水，微微没过排骨即可
9.放入冰糖
10.放入浸泡过的乌梅
11.大火煮开后，转小火焖煮40分钟
12.打开锅盖，见汤汁减少，大火收汁即可。
券菲&糖醋小排骨
材料:
【主料】排骨适量 【辅料】色拉油 食盐 姜 葱 生抽 老抽 米醋 白糖
做法:
一、排骨洗干净，用生抽、姜丝、盐、油腌制，放冰箱一晚
二、下油热平底锅，把排骨平放，慢火煎至两面金黄色，放少许老抽上色
三、另用一锅放入适量的开水，放入白米醋、白砂糖，放入煎好的排骨，（水需没过排骨）中火炖煮40分钟至排骨肉质酥香，大火收汁,撒点香葱即可
微波糖醋小排骨
材料:
猪小排300g，蛋清适量，玉米淀粉适量，白芝麻少许，生抽1大勺，细砂糖1大勺，醋1大勺
做法:
1.猪小排斩成小段，清水反复浸泡去除血水，放入碗中，加入生抽
2.加入一大勺细砂糖
3.加入一大勺醋
4.放入少许淀粉
5.再加入适量蛋清
6.用手充分抓匀，腌制半小时左右
7.料理盒中加少许水
8.铺上蒸帘，水不要没过蒸帘
9.将腌制好的小排放到蒸帘上
10.盖上料理盒盖，放入微波炉，高火加热8分钟
11.取出料理盒，将排骨逐个翻面，再次放入微波炉，高火加热6分钟
12.取出排骨，撒少许白芝麻，趁热搅拌均匀即可
糖醋小排
材料:
小排，葱姜，鸡精，料酒，老抽，生粉，蛋清，盐，醋，糖，水淀粉，芝麻
做法:
1.小排洗去血水，吸干水分后加盐、料酒、葱姜、蛋清稍腌制。
2.腌制后的小排裹上生粉，入油锅炸两次至金黄色。
3.锅留底油，爆葱姜末，加老抽、盐、鸡精、糖、一碗水煮开，加少许醋，立即用水淀粉勾厚芡。
4.倒入炸好的小排，均匀裹上糖醋汁即可。
5.摆盘，撒芝麻装点。