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夏日清凉抹茶绿豆凉糕

时间:2021-09-12  2021-09-12  其它菜谱  手机阅读
夏日清凉抹茶绿豆凉糕做法
   材料:
   【抹茶绿豆凉糕材料】:绿豆泥,糯米粉,抹茶粉一匙。
  
   做法:
  

  【绿豆泥的做法】:

  1.将绿豆用清水冲洗一下,然后加足量水浸泡一到两小时(浸泡过的绿豆稍微煮一下就软烂了);

  2.加入冰糖(可以多加一些,这样后面再做各种食品就不用另外放糖了)和适量水,大火烧开,转中小火煮大约15-20分钟,关火,余温会让豆子充分吸收水分,待其变凉后用料理机打成泥,然后倒回锅中将绿豆泥炒干。这时就可以用绿豆泥做各种零食了。炒好的绿豆泥可以分装几袋放入冰箱,随用随取。

  【提示】:

  煮绿豆时如果水加的过多可能炒的时候就要久一点,尽量去除绿豆泥中的水分,炒的越干绿豆泥越纯,做出来的食品味道会更浓一些,如果嫌麻烦不炒也可以,炒绿豆泥最好用不粘锅并且不停地翻炒,否则很容易糊底。

  【抹茶绿豆凉糕做法】:

  1.将绿豆泥与糯米粉混合均匀,成光滑的面团,在碗里抹一层油,将合好的面团放在碗里;

  2.蒸锅加水和蒸屉,放入合好的绿豆糯米面团,大火烧开,转中火蒸大约30分钟至熟透,取出;

  3.将蒸好的绿豆糯米团室温晾凉,加入抹茶粉,戴上一次性塑料手套或套一个保鲜袋,将粉团与抹茶粉揉匀;

  4.将粉团取适量大小团成球形,放入糕粉中滚一圈,沾满糕粉后放入蛋糕纸模中即可。

  【提示】:

  1.蒸时在碗里抹些油是为了粉团蒸熟后比较容易从碗里取出;

  2.蒸好的绿豆糯米团比较黏,所以操作时全程都要戴手套或套保鲜膜,也可以在手上抹水或油操作;

  3.糕粉的制作:取适量糯米粉放入无油无水的锅中小火炒至微微发黄,即为糕粉;

  4.不用糕粉的话,也可以在外面裹一层椰蓉;

  5.做好的凉糕用保鲜膜封好,放入冰箱冷藏一下更有筋道的口感,一次不要做太多,在冰箱里放两天以上就会变硬,所以两天内吃完最好。


  

夏日清凉抹茶绿豆凉糕

夏日清凉抹茶绿豆凉糕做法
   材料:
   【抹茶绿豆凉糕材料】:绿豆泥,糯米粉,抹茶粉一匙。
  
   做法:
  

  【绿豆泥的做法】:

  1.将绿豆用清水冲洗一下,然后加足量水浸泡一到两小时(浸泡过的绿豆稍微煮一下就软烂了);

  2.加入冰糖(可以多加一些,这样后面再做各种食品就不用另外放糖了)和适量水,大火烧开,转中小火煮大约15-20分钟,关火,余温会让豆子充分吸收水分,待其变凉后用料理机打成泥,然后倒回锅中将绿豆泥炒干。这时就可以用绿豆泥做各种零食了。炒好的绿豆泥可以分装几袋放入冰箱,随用随取。

  【提示】:

  煮绿豆时如果水加的过多可能炒的时候就要久一点,尽量去除绿豆泥中的水分,炒的越干绿豆泥越纯,做出来的食品味道会更浓一些,如果嫌麻烦不炒也可以,炒绿豆泥最好用不粘锅并且不停地翻炒,否则很容易糊底。

  【抹茶绿豆凉糕做法】:

  1.将绿豆泥与糯米粉混合均匀,成光滑的面团,在碗里抹一层油,将合好的面团放在碗里;

  2.蒸锅加水和蒸屉,放入合好的绿豆糯米面团,大火烧开,转中火蒸大约30分钟至熟透,取出;

  3.将蒸好的绿豆糯米团室温晾凉,加入抹茶粉,戴上一次性塑料手套或套一个保鲜袋,将粉团与抹茶粉揉匀;

  4.将粉团取适量大小团成球形,放入糕粉中滚一圈,沾满糕粉后放入蛋糕纸模中即可。

  【提示】:

  1.蒸时在碗里抹些油是为了粉团蒸熟后比较容易从碗里取出;

  2.蒸好的绿豆糯米团比较黏,所以操作时全程都要戴手套或套保鲜膜,也可以在手上抹水或油操作;

  3.糕粉的制作:取适量糯米粉放入无油无水的锅中小火炒至微微发黄,即为糕粉;

  4.不用糕粉的话,也可以在外面裹一层椰蓉;

  5.做好的凉糕用保鲜膜封好,放入冰箱冷藏一下更有筋道的口感,一次不要做太多,在冰箱里放两天以上就会变硬,所以两天内吃完最好。


  

夏日清凉& #40;“花菜\")


   材料:
   主料:牛奶、汽水& #40;雪碧& #41;、西瓜、冰块& #40;西瓜必须把西瓜子去掉& #41;
  
   做法:
  

  1.将牛奶倒入碗中。2.加入少许汽水& #40;加多了会变味& #41;。3.把西瓜倒入碗里。4。再加入冰块。5.用勺子搅拌。6.便可完成。


  

夏日清凉肉夹馍

夏日清凉肉夹馍做法
   材料:
   烙饼〔火烧馍〕
  
   做法:
  

  1、把烙饼从中间划开,不要全部划开,留大概三分之一的连接处。

  2、把事先准备好的卤肉放到烙饼里。

  3、蒜和辣椒切碎,和豆芽一起放到烙饼里,浇上卤汁。

  4、把薄荷叶丢进纯净水里,可选择放白糖或者不放。以自己的口味为定。


  

夏日清凉水果气泡饮

夏日清凉水果气泡饮做法
   材料:
   西瓜适量、哈密瓜半个、蓝莓20颗、荔枝3颗、柠檬1个、雪碧1瓶、薄荷少许
  
   做法:
  

  1、将西瓜肉切片,再去掉籽切丁,哈密瓜用挖球器将果肉挖出球状,荔枝去皮切成四瓣、半个柠檬切片,半个榨汁,蓝莓和薄荷洗净沥水;

  2、将西瓜丁、哈密瓜球、蓝莓、荔枝放入碗中,盖上保鲜膜放入冰箱冰镇1个小时以上;

  3、将冷藏好的水果放入杯中,挤入适量柠檬汁,放上两片柠檬片和几片薄荷叶,倒入冰的雪碧没过水果,盖上保鲜膜,冷藏10分钟让味道相互融合即可享用。吃的时候要搭配勺子一起哦。

小诀窍

  1、水果的种类可以根据喜好选择,种类越多越好。

  2、可以利用不同的水果和各种口味的汽水(雪碧、芬达、可乐、各种果味汽水)做出不同口味的气泡饮。还可以用含酒精的果味汽泡酒,甚至果汁香槟酒、啤酒、马天尼、伏特加都可以。


  

抹茶绿豆酥

抹茶绿豆酥做法
   材料:
     油皮:中筋面粉300克、糖粉40克、猪油110克、水120克
  
   做法:
  

  1.将油皮、油酥原料分别混合成团,醒20分钟

  2.将油皮、油酥各分成16等分

  3.拿1个油皮擀开成圆形

  包入1个油酥,捏紧

  5.收口朝下放好

  6.用擀面杖将油酥皮擀长

  7.向下卷起来,依次做好,静置松弛20分钟

  8.把醒好的坯子拿一个,收口朝上,用手按扁

  9.再次擀开成长条,chuntianliang.com自上而下卷起来

  10.从中间切开,分成两段

  11.切面朝上压扁擀圆,翻面包入绿色豆沙馅

  12.捏紧收口,依次做好,排入烤盘

  13.烤箱预热180度,中层,上下火,25分钟即可

  烹饪技巧

  我这次一下子做了32个,两个烤盘的量,如果一次不想做这么多,可以减半哦,原料的量都减半就可以了。


  

抹茶绿豆蔓越莓酥

抹茶绿豆蔓越莓酥做法
   材料:
   油皮:中筋面粉150g、糖粉40g、植物油55g、水60g
  
   做法:
  

  1、将油皮、油酥原料分别混合成团,醒20分钟。

  2、将油皮、油酥各分成16等分。

  3、拿1个油皮擀开成圆形,包入1个油酥。

  4、捏紧。

  5、收口朝下放好。用擀面杖将油酥皮擀长。

  6、向下卷起来。

  7、依次做好,静置松弛20分钟。

  8、把醒好的坯子拿一个,收口朝上,用手按扁。再次擀开成长条。

  9、自上而下卷起来。从中间切开,分成两段。

  10、切面朝上压扁擀圆。

  11、翻面包入绿色豆沙馅。

  12、捏紧收口。

  13、下面抹一层水,粘上白芝麻。

  14、依次做好,排入烤盘。

  15、烤箱预热180度,中层,上下火,25分钟即可。


  

绿豆凉糕

绿豆凉糕做法
   材料:
   绿豆沙300克,蜂蜜3大匙,水250克,琼脂5克
  
   做法:
  

  1.水倒入锅中烧开,放入琼脂,将其煮化

  2.然后倒入蜂蜜和绿豆沙,搅拌均匀,熄火

  3.将拌好的豆沙糊趁热倒入模具中,待凉切块即可

小诀窍

  1、绿豆沙是自制的,已经放了糖和蜂蜜,是甜的了,所以在做的时候只要再加点蜂蜜甜味就够了 2、这款小点心做法特别简单。绿豆清热去火,很适合夏天食用,可以把凉糕放进冰箱里冰镇一下,风味   更佳。炎炎夏日,让冰冰凉凉绿豆凉糕陪你度过吧~


  

椰汁绿豆凉糕

椰汁绿豆凉糕做法
   材料:
   绿豆,椰汁,吉利丁片
  
   做法:
  

  1.绿豆用水泡胀,天气热怕发芽的话放冰箱冷藏着泡;

  2.把绿豆煮熟,汤不要太多,最好不多于绿豆,等下还要加椰汁;(不过多了也没关系,准备狠狠消耗吉利丁片吧)

  3.熟绿豆汤中加椰汁,加泡软的吉利丁片,加热使吉利丁片融化,与绿豆、椰汁混合均匀;

  4.装入自己喜欢的容器,晾凉后放冰箱冷藏,待凉糕凝固后即可;

  5.吃的时候按个人口味加“料”,DIY的乐趣。

小诀窍

  做的时候没有放额外的糖,吃时按个人口味浇点蜂蜜或糖浆就行。


  

绿豆凉糕

绿豆凉糕做法
   材料:
   绿豆 200g,绵白糖 3汤匙(45g),绿豆淀粉(或红薯淀粉)2汤匙(30g),薄荷叶 3片
  
   做法:
  

  绿豆淘洗干净,加入适量冷水(水量以没过绿豆1cm为宜)浸泡1晚,然后用双手掌心搓捻绿豆去掉豆皮。

  将去掉豆皮的绿豆放入适用于微波炉的碗中,加入200ml热水,封上保鲜膜,移入微波炉,用高火(或900瓦)火力加热4分钟,取出备用。

  将绵白糖和800ml冷水及薄荷叶放入适用于微波炉的容器中,封上保鲜膜,移入微波炉,用高火(或900瓦)火力加热3分钟。

  取出微波容器,去掉薄荷叶,加入绿豆淀粉,搅拌均匀成透明状态,再加入加热后的去皮绿豆,搅拌均匀成凉糕液。

  将凉糕液倒入一个大平盘中铺平静置,温凉后封上保鲜膜,移入冰箱冷藏室,待凝固后取出切成小方块即可。

小诀窍

  浸泡绿豆时可以放进去1g食用碱,绿豆更容易去皮,蒸酥。


  

绿豆凉糕

绿豆凉糕做法
   材料:
   绿豆沙600克,果冻粉25克,冰糖100克,水600毫升
  
   做法:
  

  1.将冰糖与果冻粉拌匀

  2.将作法1倒入钢盆,加入水混合搅拌均匀

  3.将作法2移入炉火上,边煮用边打蛋器搅拌至冰糖溶化

  4.将绿豆沙剥成小块加入作法3拌匀

  5.将作法4以小火熬煮,边用打蛋器搅拌,煮约10分钟后熄火

  6.将作法5倒入长方形的耐热保鲜盒中,放凉后盖上盖子

  7.将作法6移入冰箱冷藏1-2小时

  8.将作法7的绿豆糕倒扣取出,切成块状即可


  

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