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芦笋土豆洋葱浓汤

时间:2019-10-05  2019-10-05  汤类  手机阅读
芦笋土豆洋葱浓汤做法
   材料:
   土豆2个,芦笋,洋葱,黄油,胡椒,牛奶,盐,生粉
  
   做法:
  

  1.- 土豆对半切用保鲜纸包好,放入微波炉叮4分钟左右,以筷子能插进去为准

  2.- 洋葱切丁,芦笋切成段

  3.- 土豆热熟之后弄碎。我是用刀和勺子,不知道用搅拌机是不是更好

  4.- 热锅后放入黄油,待融化后依次放入洋葱芦笋炒,倒入盘中待用

  5.- 另起锅,放入土豆泥,加水烧开后调小火煮10分钟左右放入胡椒和洋葱芦笋

  6.- 小火再煮10分钟左右, 加适量牛奶煮开后加盐调味

  7.- 最后倒入淀粉水,让它可以更浓稠


  

芦笋土豆洋葱浓汤

芦笋土豆洋葱浓汤做法
   材料:
   土豆2个,芦笋,洋葱,黄油,胡椒,牛奶,盐,生粉
  
   做法:
  

  1.- 土豆对半切用保鲜纸包好,放入微波炉叮4分钟左右,以筷子能插进去为准

  2.- 洋葱切丁,芦笋切成段

  3.- 土豆热熟之后弄碎。我是用刀和勺子,不知道用搅拌机是不是更好

  4.- 热锅后放入黄油,待融化后依次放入洋葱芦笋炒,倒入盘中待用

  5.- 另起锅,放入土豆泥,加水烧开后调小火煮10分钟左右放入胡椒和洋葱芦笋

  6.- 小火再煮10分钟左右, 加适量牛奶煮开后加盐调味

  7.- 最后倒入淀粉水,让它可以更浓稠


  

洋葱浓汤

洋葱浓汤做法
   材料:
   奶油20公克,月桂叶1片,培根碎30公克,洋葱碎100公克,面粉13公克,牛高汤600㏄,牛绞肉50公克,土司1/2片,起司片1片,盐少许,黑胡椒粉少许
  
   做法:
  

  1.取平底锅用小火将奶油融化,放入月桂叶、培根碎炒香。

  2.再放入牛绞肉拌炒,闻到香味后放入洋葱碎,以小火拌炒10分钟,待洋葱呈咖啡色时,加入面粉略炒,再加入高汤及牛绞肉煮10分钟,最后加盐、黑胡椒粉调味即可熄火。

  3.土司先烤至表面呈金黄色,切成块状备用。

  4.烤箱以230℃预热5分钟,将作法2的汤盛入容器中,加入作法3的土司块,在放上起司片,入烤箱烤5分钟至起司融化即完成。


  

洋葱浓汤

洋葱浓汤做法
   材料:
   肉骨800公克,洋葱片500公克,红萝卜片200公克,水2500㏄
  
   做法:
  

  1.将肉骨、洋葱片、红萝卜片用烤箱以250℃烤到焦黄。

  2.将作法1的材料取出放入汤锅内,加水以中火熬煮约2小时后过滤即可。


  

洋葱浓汤

洋葱浓汤做法
   材料:
   洋葱1个,奶油50公克,低筋面粉30公克,浓高汤1000㏄,起司粉1大匙,盐2小匙,胡椒粉1小匙
  
   做法:
  

  1.洋葱切丝,与奶油一起用小火炒至微黄,再煮至洋葱焦黄熟烂。

  2.取少许高汤,将炒熟的低筋面粉溶解、拌匀备用。

  3.将高汤倒入作法1的材料中,煮至呈浓稠状,再加入调味料及作法2的材料,用小火煮滚即可。

  4.食用时可再撒上少许起司粉增添风味。


  

芦笋土豆沙拉

芦笋土豆沙拉做法
   材料:
   土豆300克,芦笋200克,洋葱半个,熏干80克,煮熟的鸡蛋1个,西葫芦半个,干香菇6朵,调料:香醋40ML,蜂蜜15ML,橄榄油30ML,法香碎30克,胡椒粉3克,盐3克,柠檬汁少许,迷迭香2枝
  
   做法:
  

  1、芦笋去掉根部,放入沸水中焯熟,捞出后切段

  2、干香菇泡发,入沸水煮熟,捞出切丝

  3、熏干切成几块,入沸水焯熟,取出切丁

  4、西葫芦去皮,切成几块,入沸水焯熟,取出切片

  5、煮熟的鸡蛋去壳,切成小丁

  6、煮熟的土豆捣成泥

  7、洋葱切丝

  8、所有材料放入大碗中混合

  9、将所有调料混合,倒入沙拉中拌匀即可


  

香烤芦笋土豆

香烤芦笋土豆做法
   材料:
   芦笋800g,小土豆400g(带皮切厚片),法香30g(切碎),香草黄油20g,橄榄油1汤匙(15ml),盐1/2茶匙(3g),白胡椒粉1/3茶匙(2g)
  
   做法:
  

  1、芦笋去掉硬根以及底部较老的外皮。将处理好的芦笋放入沸水中汆一下,取出,用冷水冲凉,待用。

  2、小土豆片、法香碎和橄榄油放入碗中混合均匀,待用。

  3、准备两张较大的锡纸。将其中一张锡纸铺在烤盘上,上面用香草黄油(10g)垫底,将混合好的土豆片放到锡纸上,然后再放上汆好的芦笋。

  4、将剩余的香草黄油(10g)放在芦笋上,再在上面均匀地撒上盐和白胡椒粉,用另一张锡纸将烤盘封好。

  5、烤制:烤箱预热至180度,将烤盘放入烤箱中部烤制15分钟即可。

小诀窍

  1、香草黄油(HerbButter):是用淡味黄油加入蒜碎和鲜香草碎(如:法香碎和百里香等香草)混合制作而成。也可在香草黄油里加入少量红辣椒粉,这样颜色会更加好看一些。

  2、挑选芦笋时,以形状正直、笋尖花苞紧密、表皮鲜亮者为佳。以手折之即断,说明芦笋新鲜清脆。食用时切去下部较硬的根部及较老的外皮即可。


  

红萝卜土豆洋葱牛肉汤

红萝卜土豆洋葱牛肉汤做法
   材料:
   牛肉块,土豆块,红萝卜块
  
   做法:
  

  1.牛肉切块,焯水,洗净。人仔煲放水、牛肉块、土豆块、红萝卜块,大火煲,烧开后放小火,慢煲两个小时左右,再放入洋葱块,再煲一小会。这个专用来煲汤的煲。忘了拍盖子了,盖子上有个小孔,不用担心烧开时水会溢出来。

  2.我先生吃生番茄,放番茄在汤里他居然抗议。这是他的汤。

小诀窍

  简单的汤,有营养的汤,O YEAH !


  

土豆洋葱蛋饼

土豆洋葱蛋饼做法
   材料:
   土豆150克,洋葱碎30克,橄榄油3~4汤匙,鸡蛋6只,盐和胡椒粉适量
  
   做法:
  

  (1)土豆以水煮熟,去皮后切薄片,撒上盐及胡椒粉调味,待用。

  (2)鸡蛋去壳,搅打均匀,加入盐及胡椒粉调味。

  (3)以橄榄油炒香洋葱碎,以木匙不断搅动蛋液,徐徐加入蛋液,加入土豆片。

  (4)烧至蛋液微结成形,将炉火转为小火。

  (5)将蛋饼烘至金黄色,即可放在碟上享用。

小诀窍

  如果担心炒蛋时,难于控制火候,可以尝试用中火,将蛋液徐徐加入;煮时不要心急,每次将锅内蛋液煮至微结,才加入新蛋液。

  美酒搭配

  来自里奥哈(Rioja)的AltaRio Cosecha红酒,充满Tempranillo葡萄的香气,配以蛋饼,非常适合。


  

奶酪焗土豆洋葱

奶酪焗土豆洋葱做法
   材料:
   土豆
  
   做法:
  

  1、土豆煮了 可以做别的事情去了,土豆煮的很慢,而且还要等它凉。

  我们一般是上午煮土豆,熟了就把水倒了往边上一放。做晚餐的时候用……

  2、白菇、洋葱切片(半指厚的片)。锅里 + 白菇片 + 洋葱片 + 肉丁/炒开的肉末 + 水 + 一盒白葡萄酒 要求没过全部,大火煮。没汁了才好!

  3、模子涂黄油,土豆去皮切手指粗的片,模子下面放一层土豆(一半),一层奶酪(raclette)+ 盐,胡椒 图1。再把剩下的土豆放上去

  4、白菇,洋葱,肉丁 + 盐、胡椒,确认煮软了、汁收了,把它们放进模子里(注意,不要汁水!!!!!)

  5、把剩下的奶酪(raclette)全部铺上去(2-3层)

  6、进烤箱,直接开最大火(240度,但烤箱很差,漏热严重……),然后关注,奶酪上色了就可以了。注意中间的奶酪要化!!!然后拿出来再加一层奶酪丝。再进烤箱,上色就出。

  7、作为奶酪狂人,吃的时候,我还要再加一遍奶酪丝……顺便一提,胡椒和盐要在餐桌上,根据不同口味自己加。

小诀窍

  1、我个人觉得诀窍就在白葡萄酒上。我们用的是那种3盒一起的餐用白葡萄酒。所以不需要掌握量。不然的话,我觉得大概是1杯-2杯半白葡萄酒的量。反正开锅的时候扑鼻的白葡萄酒味才对。

  2、还有土豆一定要选好的!不然没土豆本身香香甜甜的味道的话就跟嚼面疙瘩一样。

  3、男友有的时候喜欢用黄油把菇煎一下再煮,我觉得都可以。

  4、我考虑以后试试汁不收完,然后用电饭锅来做最后加热。上不了色,但味道应该差不多吧?


  

芦笋土司卷

芦笋土司卷做法
   材料:
   1片面包,1根新鲜卢笋,1片火腿,蛋液,面包粉(可以炸的)
  
   做法:
  

  1、把新鲜卢笋在开水中烫一下,然后把火腿卷在外面。

  2、拿一片面包,用刀把四周硬边切掉,再用杆面丈杆平,包在火腿外面。

  3、在接口处刷上蛋液压紧,再在蛋液中沾一圈,然后放进面包粉里滚一圈,放到热的油锅里炸成金黄即可。


  

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