其它菜谱

当前位置: 菜谱大全 > 其它菜谱 > 蒜泥茄子(适合老人)

蒜泥茄子(适合老人)

时间:2021-09-15  2021-09-15  其它菜谱  手机阅读
蒜泥茄子(适合老人)做法
   材料:
   材料:紫皮茄子1颗、香菜2颗、大蒜5瓣
  
   做法:
  

  1.选购茄子最好是表皮越紫越好,身型细长,茄蒂完整的茄子。

  2.将香菜切碎,大蒜去皮剁成蓉。

  3.将茄子连皮切成长条状。

  4.锅内烧开半锅水,茄条放入盘内,加锅盖大火蒸8分钟。

  5.蒸好的茄子,加入蒜泥,香菜碎,香油,生抽,盐,味精拌匀即可。

小诀窍

  1.茄子比较吃油,芝麻油的量要比做一般的凉菜加多一点。

  2.不习惯吃生蒜的人,可以将蒜蓉放入碗内,用一半的芝麻油一半沙拉油烧热,乘热淋在蒜蓉上制成金蒜蓉来拌会更好吃。

  3.给茄子淋生抽才不会变黑色,如果您家用的是酱油的话就全部用盐入味也行。


  

蒜泥茄子(适合老人)

蒜泥茄子(适合老人)做法
   材料:
   材料:紫皮茄子1颗、香菜2颗、大蒜5瓣
  
   做法:
  

  1.选购茄子最好是表皮越紫越好,身型细长,茄蒂完整的茄子。

  2.将香菜切碎,大蒜去皮剁成蓉。

  3.将茄子连皮切成长条状。

  4.锅内烧开半锅水,茄条放入盘内,加锅盖大火蒸8分钟。

  5.蒸好的茄子,加入蒜泥,香菜碎,香油,生抽,盐,味精拌匀即可。

小诀窍

  1.茄子比较吃油,芝麻油的量要比做一般的凉菜加多一点。

  2.不习惯吃生蒜的人,可以将蒜蓉放入碗内,用一半的芝麻油一半沙拉油烧热,乘热淋在蒜蓉上制成金蒜蓉来拌会更好吃。

  3.给茄子淋生抽才不会变黑色,如果您家用的是酱油的话就全部用盐入味也行。


  

高钙磨牙饼干(适合9个月以上)

高钙磨牙饼干(适合9个月以上)做法
   材料:
   面粉150克(用了100克普通面粉和50克全麦面粉)、配方奶粉50克、蛋壳粉1/2茶匙(3ml)、牛奶80克、黄油20克(室温软化)、干酵母1茶匙(5ml)、小苏打1克、盐1克(小苏打和盐放一点点就行
  
   做法:
  

  1、 将煮熟的鸡蛋剥壳,撕去鸡蛋壳内层的白膜,用搅拌机打干粉的机器将蛋壳打成粉末待用,如果用生的鸡蛋壳,将鸡蛋壳洗净撕去内层的白膜后放入锅内小火加热至蛋壳酥脆亦可。

  2、 提前将冷藏的黄油放在室温中软化,将面粉、牛奶、奶粉、干酵母、小苏打、盐和黄油一起和匀,揉成光滑的面团,放在室温发酵20分钟(注意要防止面团干燥,用保鲜膜包起来或者放入加盖的容器中),面团稍稍变大即可。

  3、 将面团放在案板上,按揉使面团中的空气排出,然后将面团用擀面杖擀成薄片再对折,反复两次,最后擀成2mm厚的薄片。

  4、 用叉子在面片上均匀插上小孔,然后用饼干模具切出饼干胚。

  5、 将饼干胚放入烤盘,放在室温发酵20分钟左右,饼干稍稍变厚即可,为防止饼干胚变干,可适量喷水。

  6、 烤箱预热至180度,将烤盘放入烤箱中上层烤10-15分钟左右,至饼干上色变硬即可(饼干烤制的时间和饼干胚的大小以及烤箱的温度有关,要注意观察调整时间)。

小诀窍

  1、 鸡蛋壳含钙很高可以补钙,注意一定要将鸡蛋壳粉碎得很细,不然影响口感,蛋壳粉不可加入太多会影响口感。

  2、 用适量全麦面粉代替普通面粉会使饼干的营养更丰富。

  3、 这款饼干烤制时间不够会绵软,烤制时间太长会使饼干上色太深口感偏硬,所以掌握好火候是饼干酥脆的关键。


  

明目舒压的菊花茶(适合上午)

明目舒压的菊花茶(适合上午)做法
   材料:
   菊花茶3-5多,开水适量。
  
   做法:
  

  开水冲开即可。


  

茶树菇蒸排骨(适合上班族的美味)


   材料:
   茶树菇100克,排骨250克。
  
   做法:
  

  茶树菇有滋阴壮阳、美容强身之功效,还能抗癌、防衰老。是一种高蛋白,低脂肪,集美容保健于一身的纯天然食用菌。茶树菇排骨汤大家都吃过,但是制作时间太长,不太适合上班族平明做。我家宝宝喜欢吃茶树菇,喜欢吃排骨,所以根据蒸排骨的方法,想出了茶树菇蒸排骨的方法,就算是平时下班回来也来得及做。

  1.先将茶树菇泡发1个小时,最好中途换下水,可以在泡了十分钟的时候进行换水,换水时洗洗干净菇上的杂质,去菇椗。

  2.将排骨切块,洗净,依次加入糖和酱油,油,少许盐和水,淀粉,每加一种,搅拌均匀一次,腌制20分钟。

  3.将泡好的茶树茹挤干水,切段,平铺在碟中。

  4.将腌制好的排骨平放在茶树茹上,再在表面均匀浇上薄薄的油。

  5.将蒸锅水烧开,放入碟子大火蒸2分钟,再开中慢火蒸18分钟。火太大容易蒸得过干。

小诀窍

  泡茶树菇其实是个懒人活,换完水后就让它继续泡到要蒸之前。不用担心泡的时间太长茶树菇香味没了,笔者一次偷懒泡了一个晚上,第二天一早洗干净再光了一个上午,香味依然浓郁。而且属这次的菇比较软,涩味几乎没了。所以可以起床前泡,吃完早餐洗洗干净换次水,晚上回来就可以用了。

  排骨腌制时需花点心思,如果把所有调味料混和好再倒入排骨,蒸出来的排骨味道没有层次感,所以按照糖和酱油,油,盐和水,淀粉的次序加入,而且每加一种搅拌均匀一次,蒸出来的排骨,你会发现,味道是立体的。时间不长,大概五分钟左右就够了。妈妈食谱里说最好不加盐,以妨排骨出水太多肉质变老。个人觉得还是要加点,促进调味料和排骨间的味道交换。

  茶树菇象所有的菌类一样,很吃油,所以蒸的时候要加点油。但如果直接洒在上面会不好吃,所以洒在排骨上,在蒸的过程中和排骨的汁液一起流下去。这样茶树菇就会带有肉香味,吃起来也不会干干的。


  

户外烧烤(适合自己家到野外去烧烤用)

户外烧烤(适合自己家到野外去烧烤用)做法
   材料:
   原料:牛肉,鸡胗,鸡翅,鱿鱼,鱼丸
  
   做法:
  

  1、各种烧烤东东,加入以下调料:鸡精、海鲜酱油、花椒面、料酒、味椒盐、麻辣鲜、圆葱、豆油、白糖、熟芝麻、孜然,然后就搅拌搅拌,拌匀即可。

  2、烧烤的时候直接烤熟就可以吃了,也不用什么蘸料了。鱼丸类的刷点油,放点辣椒面、盐就行了。

小诀窍

  拌料的时候,还有一种就是可以倒入一些啤酒,也很味美。


  

海参蒸蛋——非常适合孩子和老人吃哦

海参蒸蛋——非常适合孩子和老人吃哦做法
   材料:
   海参一个,鸡蛋三个,小香葱两根,生抽,香油
  
   做法:
  

  1、准备好食材,海参提前泡发好。

  2、将鸡蛋磕入一个大碗中,搅打成蛋液,倒入1:1.5的温水搅匀。

  3、用筛子将蛋液过滤一次。

  4、把过滤好的蛋液倒入容器中,如果表面有小气泡可用牙签扎破,盖上盖或用保鲜膜盖住,放锅里面隔水蒸8-10分钟。

  5、利用这个时间处理一个海参,放开水锅里焯一下水,切成粒,小香葱切碎。

  6、蛋羹出锅后,撒海参粒、少许香葱粒、生抽和香油调味即可。

小诀窍

  1、温水调蛋液,蛋液和水的比例1:1.5,如果想硬一点的,可以调整比例为1:1。

  2、蛋液过筛,滤过的蛋液蒸出来更加细腻。

  3、如果滤过的蛋液表面还有小气泡可用牙签扎破,这样蒸出来的蛋羹平整如镜面。

  4、入锅盖上保鲜膜或盖子,防止水滴渗入起蜂窝。


  

蒜泥茄子

蒜泥茄子做法
   材料:
   茄子500克,虾皮若干若干,料酒,辣椒末,蒜泥
  
   做法:
  

  1.茄子去皮,切段,隔水蒸软.

  2.锅里放油,煸香辣椒末,蒜泥,下虾皮煸一下,料酒去腥.

  3.锅里放稍许水,下生抽,白糖煮一下,放醋,香油,鸡精,葱花盛起.

  4.搅拌均匀.


  

微波炉版蒜泥茄子

微波炉版蒜泥茄子做法
   材料:
   圆茄子一个,蒜泥少许
  
   做法:
  

  1.茄子削皮切成长条后放入微波炉叮熟,如果不知道加热多长时间可每次2分钟,鱼鱼的加热了3次才把茄子弄熟,然后将茄子放入容器中放凉后备用。

  2.蒜泥、醋、盐、鸡粉、生抽、糖调成汁与放凉的茄子充分搅拌,放入冰箱冷藏1小时,就可以食用了,如果喜欢吃香菜可以加些进去色彩会比较丰富。

小诀窍

  【茄子】 茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜,在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,这是其他蔬菜所不能比的。 【茄子的功效】 紫茄子富含维生素P,可软化微细血管,防止小血管出血,对高血压、动脉硬化、咯血、紫癜(皮下出血、淤血)及坏血病均有一定的防治作用。茄子纤维中所含的皂草甙,具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法,”食用茄子即是其中之一。茄子中含有龙葵素,对癌症有一定的抑制作用。中医认为茄子有清热适血、消肿止痛之效,对内痔便血有很好的疗效。此外,常吃茄子对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定治疗作用。 【温馨提示】 茄子性凉、体弱胃寒的人不宜多吃。老茄子,特别是秋后的老茄子含有较多茄碱,对人体有害,不宜多吃。油炸茄子会造成维生素P大量损失,挂糊上浆后炸制能减少这种损失。


  

蒜泥茄子

蒜泥茄子做法
   材料:
   主料:茄子750克,大蒜1头,酱油1汤匙,香油1茶匙,盐,味精适量。
  
   做法:
  

  1、将茄子洗净削皮,切成块,放入蒸锅蒸大约15分钟,放盘中晾凉待用。

  2、大蒜剥皮,剁成茸,放入碗中,加入酱油、香油、盐、味精拌匀。

  3、将调味汁倒在茄子上即可。


  

麻酱蒜泥茄子

麻酱蒜泥茄子做法
   材料:
   茄子.芝麻酱.醋.生抽.酱油.糖.蒜 油
  
   做法:
  

  1、茄子切好上锅蒸10分钟,整好后码盘。

  2、调麻酱:芝麻酱2汤匙,醋2汤匙,生抽1勺,酱油1勺,糖2勺,拌匀。

  3、浇在茄子上,撒上蒜泥即可。 超级简单又非常解油腻的一道菜呢。

小诀窍

  还好把


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a141594.html

上一篇:黑白芝麻薄脆 下一篇:蒸鹅血

﹝蒜泥茄子(适合老人)﹞相关内容

「蒜泥茄子(适合老人)」相关专题

其它栏目
也许您还喜欢