草莓蛋糕卷
材料:
【烤盘】：烤箱自带烤盘内尺寸34.5*29cm
做法:
1、准备两个干净无水无油的大碗，把5个鸡蛋的蛋黄与蛋白分别打入两个碗里。
2、蛋黄里加糖打至糖融化，无需打发。
3、缓缓加入玉米油，搅打均匀至乳化状态。
4、加入纯牛奶，充分搅打均匀。
5、筛入低粉，用翻拌手法混合至无干粉状态。
6、混合好的蛋黄糊过筛，去除小疙瘩，放一旁备用。
7、打发蛋白，先用电动打蛋器中速打散蛋白。
8、打至鱼眼泡时滴入许柠檬汁以及1/3糖粉。
9、打至细腻无大泡时加第二次1/3糖粉。
10、打至细腻时加第三次1/3糖粉，打至蛋白呈鸟嘴状。
11、分三次把打好的蛋白糊到蛋黄糊里，翻拌混合均匀。
12、从烤盘上方约30CM处淋下来，倒入铺好油纸的烤盘中，轻轻震破表面气泡。
13、放入预热好的烤箱，165度烤制15分钟。
14、取出晾凉备用。
15、取奶油和糖粉放入大碗里，低速打发至出现纹路不轻易消失。
16、洗干净草莓，切粒粒或者整颗都行。
17、把奶油抹在蛋糕表面，卷里头的位置多摸一些，封口处少摸一些。（反卷的直接在蛋糕表面摸奶油就可以。如需正卷，需要把蛋糕翻过来，表面朝下，底面朝上抹奶油。）
18、把草莓放着靠近里头的1/4处，卷起包好放入冰箱冷藏定型。（冷藏20分钟足够了）
19、取出切块即可享用。
草莓蛋糕卷
材料:
鸡蛋黄四个，牛奶45克，白砂糖35克，色拉油45克，低粉60克，泡打粉3克，蛋白4个，白砂糖35克，柠檬汁几滴
做法:
1.先来打发蛋白，用电动打蛋器打发，分三次加入砂糖，加入白醋少许。打发到硬性发泡为止（倒扣蛋液，蛋液不流动就可以了）。加白醋是为了去蛋腥味，据说可以加柠檬汁或者塔塔粉。
2.蛋黄中加入牛奶、白砂糖、色拉油搅拌，筛如低粉和泡打粉。用搅拌刀搅拌均匀。
3.把蛋白发泡分三次加入蛋黄液中，每次倒入都要用搅拌刀搅拌均匀，第三次把蛋黄液倒入到蛋白液中，搅拌均匀。把搅拌好的蛋糕液倒入烤盘中，烤盘中铺油纸，震动烤盘，抹平，振动掉大的气泡。烤箱预热170度，中层烤20分钟即可。
草莓蛋糕卷
材料:
鸡蛋5个，白醋数滴，玉米淀粉10克，细纱糖70克+25克，低粉100克，色拉油60克，牛奶60克，盐1克
做法:
1.蛋白糊：蛋白5个，白醋几滴，细砂糖70克蛋黄糊：蛋黄5个，低粉100克，玉米淀粉10克，色拉油60克，牛奶60克，细砂糖25克，盐1克.
2.面粉需要过筛两次，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆。
3.用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖及全部玉米淀粉，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖
4.混合蛋黄以及油类水类材料，用打完蛋白的电动打蛋器直接搅打大概40秒，不仔细看看不见油星，形成乳化液体。筛入粉类稍微搅拌均匀
5.预热烤箱取三分之一的蛋白加入蛋黄糊，用刮刀贴着盆边绕一圈抄底往上翻拌至均匀，之后反倒入剩余的蛋白糊里，继续翻拌均匀倒入铺好油纸的烤盘中，震两下去除气泡即可人烤箱
6.出炉稍凉抹草莓酱，卷起来放冰箱定型20分钟左右再开切
草莓蛋糕卷
材料:
鸡蛋4个，细砂糖65克，水70毫升，色拉油56毫升，低筋面粉80克，鲜奶油适量，草莓适量，白醋少许。
做法:
将鸡蛋和蛋白分离备用，蛋白打至粗泡，加入白醋，分三次加入细砂糖打至硬性发泡，制成蛋白霜。蛋白+色拉油+水，低速打至粗泡，加入低筋面粉。加入蛋白霜搅拌放入烤盘就好了。
草莓蛋糕卷
材料:
蛋糕卷原料
做法:
1.先制作心形面糊，黄油软化，可以用微波炉三十秒，或电吹风
2.然后加入糖粉，先用手动搅拌器搅拌均匀
3.然后再用电动打蛋器打发
4.低粉过筛
5.将黄油再分次加入蛋清打发后，倒入低粉
6.搅拌均匀
7.再加两滴色素搅拌成粉色面糊
8.烤盘上先放油纸。铺平
9.用瓦片模将面糊做出心形图案
10.取出瓦片模，然后充分放凉。最好放冰箱冷藏
11.蛋糕面糊
12.将蛋糕面糊倒在烤盘上
13.抹平蛋糕面糊
14.烤箱180度预热，中层，烤15分钟左右取出倒扣并撕掉油纸
15.取一张新的油纸，然后将蛋糕翻面放在上面，蛋糕上面抹上草莓粒奶油
16.再用油纸卷好（可依靠擀面棍），过五分钟切片食用
粒粒草莓蛋糕卷
材料:
戚风蛋糕一烤盘，草莓
做法:
1.草莓洗净，切碎
2.制作好蛋糕糊
3.将草莓碎倒入蛋糕糊中，轻轻拌匀
4.倒入烤盘，出炉
5.最后卷成蛋糕卷，放冰箱半个小时左右凝固后切块即可
彩绘草莓蛋糕卷
材料:
蛋黄4颗（50-60克的大鸡蛋），低筋面粉60克，玉米淀粉15克，沙拉油40克，鲜橙汁45克，细砂糖20克
做法:
1.取一张名片，在上面画上一颗草莓的外形，剪下备用
2.取一张烘焙用油纸，剪成烤盘大小，在纸的中间，用深色签字笔画上对称的草莓外形
3.留意是画在纸，宽的一面。（图上为展开的外形），将画好图形的烘焙纸反面放在烤盘上。（这样蛋糕糊就不会粘到油墨）
4.将蛋黄加细砂糖20克打散，加入沙拉油，鲜橙汁打散，搅拌至砂糖溶化
5.筛入低筋面粉和玉米淀粉
6.用打蛋器顺时针搅拌成面糊状。即为蛋黄面糊
7.取一小盆，将2小匙的蛋黄面糊，加低筋面粉1小匙
8.拌匀
9.再加入红色色素拌匀
10.蛋白加入2滴白醋，用低速打发，转4档高速打发
11.分3次加入细砂糖
12.直至蛋白打成短小直立的状态
13.取6大匙打发蛋白加入红色面糊中
14.拌匀
15.将红色蛋糕糊装入裱花袋中
16.按着蛋糕纸上画好的形状，挤上花形。画好的样子。将烤箱调170度，上下火，将烤盘放入烤箱中层烤1分钟取出。(这一步很重要，是让花形变干，容易定形）
17.剩下的蛋白霜取1/3加入原来的黄色蛋黄糊中拌匀
18.再倒回全部的蛋白霜中
19.拌匀，拌好的样子
20.将蛋糕糊倒入烤盘中
21.用橡皮刮板，刮平整。将烤箱调150度，上下火，将烤盘放入烤箱中层烤30分钟取出
22.烤好的蛋糕撕去烘焙纸，放凉至微温
23.将冷藏过的动物鲜奶油，加细砂糖20克，打至十分发（成短小直立的尖锋）
24.25.将鲜奶油涂在蛋糕上面，（没有印花的一面）摆上切块的新鲜草莓）
25.借助擀面棍将蛋糕卷起
26.用烘焙纸将蛋糕卷包起，放入冰箱冷藏4小时定形
27.切去蛋糕两端不平整的头尾，取抹茶粉1小匙，加少量清水调成面糊状。用竹签在上面点上草莓籽，画上叶子即完成
草莓蛋糕卷
材料:
蛋糕片材料：
做法:
1、蛋黄、蛋白分离。
2、20克砂糖入蛋黄盆中，用蛋抽搅至均匀、糖全部融化。
3、加入牛奶搅拌均匀。
4、分次加入玉米油，使蛋液与油融为一体。
5、低粉过筛两次倒入盆中。
6、搅拌均匀呈丝带状蛋黄糊。
7、蛋白加入几滴柠檬汁，低速打至粗泡状。
8、分三次加入60克细砂糖，中速打发至湿性发泡，约为7分发。
9、取1/3蛋白加入蛋黄面糊中，切拌均匀。
10、再倒回蛋白中，快速切拌均匀。
11、将面糊倒入模具中，在桌上震几下排出里面的起泡，并可使表面平整一些。
12、烤箱预热180度，以烤架盛托，放中层、烘烤15-20分钟；蛋糕出炉倒扣在烤架上，撕去油纸。
13、取出淡奶油倒入盆中，加入细砂糖搅打至八分发。
14、另取一张保鲜膜，将蛋糕移置上，将奶油均匀的涂抹在蛋糕坯上，一端码放草莓。
15、蛋糕卷起，用保鲜膜包裹定型，入冰箱冷藏15分钟。
16、取出切件即可享用。
千叶纹草莓蛋糕卷
材料:
鸡蛋5个，牛奶50毫升，橄榄油50毫升，低筋面粉90克，糖30克，可可粉2克，淡奶油80克，草莓若干个。
做法:
1、蛋白和蛋黄各自加糖打发。蛋白打至湿性发泡，蛋黄打至粘稠状态。
2、蛋黄碗里分次加入橄榄油，然后再加牛奶搅拌均匀。
3、筛好的低筋面粉放入蛋黄里，快速翻拌，不要画圈搅拌。
4、将三分之一蛋白放到蛋黄碗里搅拌，然后将面糊倒入剩余的蛋白里，切拌翻拌均匀。
5、留出一点面糊，加入可可粉拌匀，装进裱花袋。其他面糊都倒进烤盘里。
6、用裱花袋挤出一条条平行线，然后用牙签或用筷子在画好的平行线上划过，正反方向间隔着划动。多出的可可面糊，我把它们都挤在了四周~
7、放入预热好的烤箱，烘烤结束，铺层油纸把蛋糕倒扣，趁这时间打发奶油。
8、蛋糕凉至不烫手，涂一层奶油，摆上一排草莓，从草莓那一边卷起，整形完成切块即可。
小诀窍
1、面糊搅拌千万不要画圈搅拌，容易消泡。
2、过程动作要快，否则容易消泡。
3、若要美观，蛋糕的边角可以切除。
4、整形完成放入冰箱，更容易切块。
草莓蛋糕卷
材料:
【烤盘】：烤箱自带烤盘内尺寸34.5*29cm
做法:
1、准备两个干净无水无油的大碗，把5个鸡蛋的蛋黄与蛋白分别打入两个碗里。
2、蛋黄里加糖打至糖融化，无需打发。
3、缓缓加入玉米油，搅打均匀至乳化状态。
4、加入纯牛奶，充分搅打均匀。
5、筛入低粉，用翻拌手法混合至无干粉状态。
6、混合好的蛋黄糊过筛，去除小疙瘩，放一旁备用。
7、打发蛋白，先用电动打蛋器中速打散蛋白。
8、打至鱼眼泡时滴入许柠檬汁以及1/3糖粉。
9、打至细腻无大泡时加第二次1/3糖粉。
10、打至细腻时加第三次1/3糖粉，打至蛋白呈鸟嘴状。
11、分三次把打好的蛋白糊到蛋黄糊里，翻拌混合均匀。
12、从烤盘上方约30CM处淋下来，倒入铺好油纸的烤盘中，轻轻震破表面气泡。
13、放入预热好的烤箱，165度烤制15分钟。
14、取出晾凉备用。
15、取奶油和糖粉放入大碗里，低速打发至出现纹路不轻易消失。
16、洗干净草莓，切粒粒或者整颗都行。
17、把奶油抹在蛋糕表面，卷里头的位置多摸一些，封口处少摸一些。（反卷的直接在蛋糕表面摸奶油就可以。如需正卷，需要把蛋糕翻过来，表面朝下，底面朝上抹奶油。）
18、把草莓放着靠近里头的1/4处，卷起包好放入冰箱冷藏定型。（冷藏20分钟足够了）
19、取出切块即可享用。
香橙蓝莓蛋糕卷
材料:
鸡蛋5个，低粉100G，橙汁70G，糖50g，玉米油65ml，橙片8片，糖70G，水10ML，蓝莓果酱适量
做法:
1.橙片的制作：水在锅中烧开，放入70g糖，煮至橙子肉变透明。沥干水分，放入铺好烘焙纸的盘中。
2.蛋糕体的制作：1.蛋白和蛋黄分开，装蛋白的盆一定要无水无油，玉米淀粉和细砂糖混合均匀。
3.2.打发蛋白，打蛋器低速将蛋白打粗泡加入1/3细砂糖，转中高速打到蛋白变细腻再加入1/3细砂糖，转高速打蛋白到出现纹路后加入剩余1/3细砂糖，一直打到蛋白硬性发泡，状态为提起打蛋头呈小尖角尾部不出现弯曲，将打蛋器换低速继续打使蛋白浓缩，1-2分钟电打变得吃力，此时换手抽划圈搅拌.
4.打蛋黄糊，不用清洗打蛋头，直接使用打蛋黄，蛋黄+橙汁+油用手动打蛋器搅匀，筛入低粉，轻轻搅拌匀。
5.混合蛋糊，将蛋白再次用手抽划圈搅拌浓缩取1/3蛋白到蛋黄糊中，用刮刀以切拌法搅拌均匀，再用手抽浓缩剩余2/3蛋白一次，将搅拌好的蛋糊倒回剩余的2/3蛋白中搅拌均匀，混合好的蛋糊能顺畅如缎带般落入放好橙片的盘中，集中倒在中间，轻轻振摇几下让其自然流动到四周，抹平表面。大力震出大气泡
6.烤箱中层20分钟。如果怕蛋糕底不够火候，20分钟后放入下层再烤5分钟。（因烤箱而宜）
7.烤好后，小心将蛋糕和烘焙纸分离，趁热抹上果酱，将蛋糕体轻轻卷起，稍定型，再切。放凉后食用，浓郁的橙味将伴你唇齿之间，感觉好极了。