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起士韓國泡菜貢丸鸡丝雞蛋饼

时间:2021-09-17  2021-09-17  面食  手机阅读
起士韓國泡菜貢丸鸡丝雞蛋饼做法
   材料:
   貢丸4顆
  
   做法:
  

  1.取貢丸切片、洋蔥切絲、泡菜切絲、雞蛋2顆打勻備用。

  2.起鍋熱油1大匙,放入洋蔥炒軟,加入清水少許、泡菜、貢丸鋪平後,淋入蛋液,放入­起士司加蓋燜煮。

  3.同上鍋,待蛋熟後取出,撒上鸡丝与咖哩粉調味即可。


  

起士韓國泡菜貢丸鸡丝雞蛋饼

起士韓國泡菜貢丸鸡丝雞蛋饼做法
   材料:
   貢丸4顆
  
   做法:
  

  1.取貢丸切片、洋蔥切絲、泡菜切絲、雞蛋2顆打勻備用。

  2.起鍋熱油1大匙,放入洋蔥炒軟,加入清水少許、泡菜、貢丸鋪平後,淋入蛋液,放入­起士司加蓋燜煮。

  3.同上鍋,待蛋熟後取出,撒上鸡丝与咖哩粉調味即可。


  

手工自製 香菇貢丸 彈牙媲美撒尿牛丸 Thermomix

手工自製 香菇貢丸 彈牙媲美撒尿牛丸 Thermomix做法
   材料:
   梅花絞肉(三分肥或兩分肥)600g
  
   做法:
  

  1 首先,將買回來的豬絞肉冷凍至半冰凍的狀態. 然後取一台食物攪拌機,將絞肉及所有調味料(除香菇丁和麻油)混合攪打約6分鐘,最後ㄧ分鐘加入麻油及香菇.

  2 呈現粉白色狀態就是正確的.若已變常溫,請放入冰箱冷藏30分鐘!

  3 煮ㄧ鍋80-85度的熱水,用虎口推擠出肉漿,入水中來泡煮貢丸,約泡煮到7,8分熟就可泡到冰水中,撈起後放入保鮮盒可冷凍ㄧ個月!當然現煮現吃更好了!

  4 詳細製作過程請參考youtube影片或部落格!http://pig61106.blogspot.tw/2013/08/thermomix.html https://www.youtube.com/watch?v=jxvt0IRk-ac

小诀窍

  用到3分的肥肉比較好吃,怕油怕胖用2分,但不能沒有肥肉!攪打前絞肉ㄧ定要呈現半冰凍狀態,控制在低溫狀態!

  煮的時候只能用約80-85度的水來煮丸子,丸子才能不散,保持甜度Q度!

  部落格:http://pig61106.blogspot.tw/2013/08/thermomix.html

  影片:https://http://www.youtube.com/watch?v=jxvt0IRk-ac


  

虎年咖喱三合一 咖喱鱼丸鸡肉鸡蛋

虎年咖喱三合一 咖喱鱼丸鸡肉鸡蛋做法
   材料:
   熟鸡蛋3个,,土豆1个,鱼丸数个,,鸡胸1块,,咖喱固体料2小块(材料多的话可以放4块
  
   做法:
  

  1.1.我用的是德清源的鸡蛋,比较均匀,超市买的也干净。2.蒸蛋器内倒入适量的水。3.在鸡蛋大头的一方扎个小孔,盖上盖子蒸熟。

  2.4.准备的材料,土豆切大一点的丁,熟鸡蛋剥掉壳,鱼丸化冰,鸡胸切丁倒入少许盐,白胡椒粉,生粉,料酒腌制15分钟。 5.锅中倒入适量的油,先把鸡丁过油炒变色捞出备用,再点锅倒少量油,煸炒一下土豆

  3.6.然后下入鱼丸大火翻炒,在下入之前炒过的鸡肉翻炒均匀。7.倒入适量的鸡汤(水)稍事略煮一会后。8.小火放入咖喱块,把咖喱块煮化。

  4.9.大火翻炒后不用放任何调料出锅。如果放的水稍多,可以大火多炒一会,把水分炒干。


  

虾丸鸡皮汤

虾丸鸡皮汤做法
   材料:
   鲜虾仁 300g,干淀粉 50g,马蹄 4枚,绍酒 1汤匙(15ml),盐 1茶匙(5g),老姜 1块(约5g),大鸡腿 1只,紫菜 5g,蛋清 1/2只,水淀粉 2汤匙(30ml),鸡精 1/2茶匙(3g),香葱 1棵
  
   做法:
  

  将大鸡腿放入汤锅中,加入1000ml冷水,大火烧沸后转小火煮制40分钟,再将大鸡腿取出稍稍放凉,鸡汤留用。

  鲜虾仁洗净,用牙签将虾仁背部的虾线挑出去除干净。马蹄洗净削去外皮,剁碎。老姜削去外皮切碎。香葱洗净切碎。

  把大鸡腿中的骨头拆出,鸡腿肉用手撕成细丝,鸡皮切成细丝待用。

  将鲜虾仁倒入搅拌机中,混合搅打成虾茸。

  在虾茸中放入干淀粉、绍酒、盐(1/2茶匙,3g)、蛋清和马蹄碎搅拌均匀,接着用手团成直径约2cm大小的虾茸丸子。

  将虾茸丸子逐个放入冷水锅中,用大火煮至虾茸丸子完全变成熟色(约5分钟),再捞出沥干水分待用。

  将煮过大鸡腿的鸡汤倒入汤锅中,加入鸡腿肉丝、鸡皮丝、虾茸丸子和紫菜,大火烧沸后再煮制3分钟。

  最后将余下的盐(1/2茶匙,3g)和鸡精调入锅中,再加入水淀粉将汤水稍稍收稠,撒入香葱碎即可。

小诀窍

  不要选用速冻虾仁来烹煮这道汤,新鲜的虾仁才会令制出的虾丸粉嫩鲜美。如果有条件,直接购买鲜虾,剥去头壳及外皮再制成虾茸是最好的。


  

韓國麵包

韓國麵包做法
   材料:
   韓國麵包粉 220g
  
   做法:
  

  1.蛋打散,所有材料量秤備用

  2.韓國麵粉+高筋麵粉+所有材料混合均勻用刮勺攪拌成團

  3.包保鮮膜醒10分鍾

  4.分成7~8等分用手搓圓,再進烤箱醒10分鍾

  5.烤箱預熱170度烤5分鐘(烤箱預熱時,麵糰要取出喔)

  6.打開烤箱門,用噴槍噴水10幾次,關烤箱門再烤5分鐘

  7.重複噴水程序,烤箱調整溫度至160度烤25分


  

深夜食堂之韓國冬粉煲


   材料:
   泡好之韓國冬粉 + 台式滷肉 + 雞蛋一顆
  
   做法:
  

  1)取一韓國土鍋,下已經熬煮好的滷肉和滷肉汁適量,慢火燒開

  2)再下已經泡好的韓國冬粉,慢火細烹,讓冬粉把湯汁完全吸收

  3)離火,打一個生蛋拌一拌,讓冬粉更香更滑溜溜的

  4)加點胡椒粉和青蔥


  

蕃茄蛋饼 VS 泡菜蛋饼

蕃茄蛋饼 VS 泡菜蛋饼做法
   材料:
   鸡蛋两个,蕃茄一个,泡菜若干,面粉
  
   做法:
  

  1.蕃茄切丁

  2.蛋打散,加入一点盐、酱油、鸡粉调味

  3.蕃茄丁放入蛋液中拌匀,然后逐量加面粉,加一些拌匀后再加一些,稠或稀自己定,搅拌成面糊糊就行了

  4.热锅放入少许生油,小火,把搅拌好的面糊倒入,用铲铺平铺薄,估计煎得差不多了,就翻个身煎另一面

  5.如果怕里面不够熟,就在饼上洒几点水,然后盖上锅盖让它焖一会儿即可关火

小诀窍

  泡菜饼的做法和蕃茄饼一样,需注意的是泡菜本身有咸味了,所以加盐的时候就加少一点,还有泡菜不如蕃茄会出水份,煎的时间也要少一点 特色 蕃茄蛋饼营养美味,颜色漂亮,看起来有点象批萨,适合小朋友 泡菜饼蛋入口时甜,越嚼泡菜的辣味越出来,口感特别,适合大朋友 美味提示 要小火慢慢煎哦!


  

雞蛋花

雞蛋花做法
   材料:
   材料:
  
   做法:
  

  做法: 1 ) 將砂糖魚膠粉啫喱粉混和溶於滾水中.放涼.

  將少許熟油搽勻蛋殼模(容易脫模).

  將啫喱水倒入一半蛋殼(最好倒入藍色蛋殼這邊.)放回雪櫃雪四小時.

  (唔想佢跌來跌去,我地就要用到佢)

  2 ) 椰漿.砂糖同魚膠粉煮溶.放涼小小.放一湯匙落碗,加少許食用色素(按自己喜歡深淺色)攪勻.注入針筒內. 續一由上至下注入啫喱中.(自己喜歡乜野形都得.)再放回雪櫃雪一陣.

  3 ) 將餘下啫喱水倒入另一蛋殼.將有花嘅蛋殼合埋一齊.放回雪櫃雪佢四小時.

  4 ) 取出雞蛋.之後用牙籤沿邊挑出.(小心分出有花定冇花個面.我地要冇花個面.)

  5 ) 取一湯匙椰漿落碗加少許綠色食用色素攪勻.注入針筒內.由中間位直插到花底注入.做成花莖.


  

汽水雞蛋糕

汽水雞蛋糕做法
   材料:
   食譜來自郑慧芬
  
   做法:
  

  1)用高速把(A)打至濃稠松白。

  2)分三次把普通粉加入拌均。(用木匙或橡皮刮刀)

  3)加入汽水拌均。

  4)把麵糊倒入紙杯12杯, 或竹籠4"深,6"寬(如用竹籠鋪上玻璃紙),送入滾熱的鍋内蒸約15至25分鐘就可


  

韭菜花炒雞蛋

韭菜花炒雞蛋做法
   材料:
   土雞蛋3只,韭菜花約2兩,鹽,糖,麻油
  
   做法:
  

  1、雞蛋攪勻,熱鍋熱油入雞蛋爆炒,盛起來放一邊待用;

  2、韭菜花洗淨切成7-8分長,借炒雞蛋的余油急炒,斷生即可;

  3、加入炒好的雞蛋,入鹽、少許糖,最后滴幾點麻油,裝盤。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a142072.html

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