火辣干锅土豆片
材料:
五花肉 土豆 红萝卜 青椒 青蒜 姜葱蒜 红辣椒 生抽 料酒 孜然粉 油盐
做法:
1. 准备好原材料， 土豆切片后泡水；
2. 烧热锅，放入比平时多点的油，下入土豆片煎；
3. 煎至金黄后翻面将另一面也煎至金黄后盛出；
4. 下入红萝卜片进去翻炒一下也盛出来；
5. 再将五花肉片下入里面煸炒，直至变色后油脂微微煸出；
6. 下入葱姜蒜片继续翻炒出香味；
7. 下入刚刚煎好的土豆片和红萝卜片继续翻炒；
8. 加入适量的生抽和料酒翻炒；
9. 加入盐调味， 翻炒均匀；
10. 不停地炒直至水分全干， 再加入孜然粉继续翻炒；
11. 加入青椒片一起翻炒；
12. 最后加入青蒜白一起翻炒均匀即可；
13. 盛入小锅中。
小诀窍
1. 提前将原料处理一下：土豆片煎至双面金黄；红萝卜为了更能吸收营养也用油煸炒一下；而青椒很容易熟，无须处理；
2. 五花肉本身还有油脂， 所以只用煎菜剩余的油就可以了， 将五花肉油脂煸炒出来， 也让我们吃起来不腻；
3. 干锅菜无须加入水， 而是通过调味料生抽和料酒翻炒熟， 并且还需将水分炒干， 让整道菜干香浓郁；
4. 加入点孜然更有点烧烤的味道，完全个人喜好；如果喜欢辣的还可以加入点辣椒粉，所以按自己口味调整选择加入。
火辣干锅土豆片
材料:
五花肉 土豆 红萝卜 青椒 青蒜 姜葱蒜 红辣椒 生抽 料酒 孜然粉 油盐
做法:
1. 准备好原材料， 土豆切片后泡水；
2. 烧热锅，放入比平时多点的油，下入土豆片煎；
3. 煎至金黄后翻面将另一面也煎至金黄后盛出；
4. 下入红萝卜片进去翻炒一下也盛出来；
5. 再将五花肉片下入里面煸炒，直至变色后油脂微微煸出；
6. 下入葱姜蒜片继续翻炒出香味；
7. 下入刚刚煎好的土豆片和红萝卜片继续翻炒；
8. 加入适量的生抽和料酒翻炒；
9. 加入盐调味， 翻炒均匀；
10. 不停地炒直至水分全干， 再加入孜然粉继续翻炒；
11. 加入青椒片一起翻炒；
12. 最后加入青蒜白一起翻炒均匀即可；
13. 盛入小锅中。
小诀窍
1. 提前将原料处理一下：土豆片煎至双面金黄；红萝卜为了更能吸收营养也用油煸炒一下；而青椒很容易熟，无须处理；
2. 五花肉本身还有油脂， 所以只用煎菜剩余的油就可以了， 将五花肉油脂煸炒出来， 也让我们吃起来不腻；
3. 干锅菜无须加入水， 而是通过调味料生抽和料酒翻炒熟， 并且还需将水分炒干， 让整道菜干香浓郁；
4. 加入点孜然更有点烧烤的味道，完全个人喜好；如果喜欢辣的还可以加入点辣椒粉，所以按自己口味调整选择加入。
香辣干锅土豆片
材料:
土豆3个，元葱半个，尖椒一个，胡萝卜半根，大喜大香辣烤肉酱，李锦记蒸鱼豉油
做法:
1.土豆削皮洗净，元葱、尖椒、胡萝卜分别洗净备用
2.调料准备好
3.将土豆切成2mm左右厚的片，过两遍冷水，捞出沥干水分
4.元葱、尖椒、胡萝卜切成片备用
5.平底锅洗干净，用厨房纸巾抹干水分
6.在锅底刷一层薄油
7.将土豆片放入平底锅小火煎制
8.两面都煎至金黄色后盛出
9.平底锅内放少许油烧热，放入元葱片、尖椒片、胡萝卜片翻炒片刻
10.放入煎好的土豆片炒匀
11.倒入香辣烤肉酱翻炒均匀
12.再倒入蒸鱼豉油炒匀
13.超下饭的香辣干锅土豆片出锅，就这么简单
香辣干锅土豆片
材料:
主料:
做法:
1:土豆削皮洗净，元葱、尖椒、胡萝卜分别洗净备用。
2:调料准备好。
3:将土豆切成2mm左右厚的片，过两遍冷水，捞出沥干水分。
4:元葱、尖椒、胡萝卜切成片备用。
5:平底锅洗干净，用厨房纸巾抹干水分。
6:在锅底刷一层薄油。
7:将土豆片放入平底锅小火煎制。
8:两面都煎至金黄色后盛出。
9:平底锅内放少许油烧热，放入元葱片、尖椒片、胡萝卜片翻炒片刻。
10:放入煎好的土豆片炒匀。
11:倒入香辣烤肉酱翻炒均匀。
12:再倒入蒸鱼豉油炒匀。
13:超下饭的香辣干锅土豆片出锅，就这么简单。
干锅土豆片
材料:
土豆，五花肉，尖椒，鲜朝天椒，葱姜蒜，老抽，白糖，青蒜，香辣酱
做法:
1.五花肉切薄片，锅内不放油，将五花肉平铺锅底，小火熬至变色出油，盛出备用。
2.土豆切厚片过两遍清水，用中火炸至表皮略干，捞出备用。
3.尖椒切小片，鲜朝天椒切小段备用。
4.熬过五花肉的原锅再加适量底油，放姜片将豆豉炒香，加葱花蒜片、香辣酱炒出香味，放入熬好的五花肉片，加老抽酱油炒至肉熟加少许水。
5.水开后加土豆、白糖两小勺、1/4.高汤块，烧至汁液即将收干加尖椒片、鲜朝天椒段略炒、最后加青蒜节，关火炒匀出锅。
6.家里有干锅就最好啦，盛到干锅里吃。不过没有也问题不大，味道差不太多的。
干锅土豆片
材料:
土豆1个，五花肉适量，尖椒1个，笋片，胡萝卜，绿豆芽1把(铺底)，豆瓣酱，辣酱，生抽，料酒，盐，味精，糖
做法:
1、土豆去皮切成0.5厘米左右的片，五花肉切成相同薄厚的片，尖椒、笋片、胡萝卜都加工成菱形片。
2、绿豆芽先用水焯一下，捞出垫在沙锅底。
3、锅中倒入多一点油，3成热时下土豆片，炸成表面微微变黄即可捞出锅。
4、锅中留少许底油，放入五花肉片煸出油，然后下蒜末、豆瓣酱、辣酱、尖椒、笋片、胡萝卜片再一次煸香，淋入料酒、生抽翻炒。
5、再加入炸好的土豆片翻炒均匀，加盐、糖、味精调味即可出锅。
小诀窍
土豆片不能切得太薄或太厚，太薄影响口感，太厚会不熟。
干锅土豆片---捷赛私房菜
材料:
【主料】土豆400克、红绿杭椒个2根；
做法:
1、土豆切0.3厘米片，清水冲洗5分钟泡去淀粉，红绿杭椒切段；
2、锅内放油，放入处理好的杭椒、干锅酱、土豆片以及调料和水；
3、盖好锅盖，启动【干锅】功能（或者【智烹】/【干锅炒】功能）；
4、待烹饪结束后，用铲子抄底将食材搅拌均匀盛盘即可食用。
干锅土豆片
材料:
土豆、豆瓣酱、肉片、胡萝卜、香菇、蒜苗
做法:
1、土豆切片，用水沥干，起锅温油，放入土豆片慢慢煎，直至土豆片外焦里软为最好
2、锅中放入少许油用姜片炝锅，放入一大勺豆瓣酱煸出香味后依次放入肉片、香菇和胡萝卜
3、最后将土豆片放入锅中，锅中加入少许的水进行翻炒，直至将水分煸干，放蒜苗出锅
干锅土豆片
材料:
土豆片（干货) 腊肉 100g 洋葱150g
做法:
1、将干土豆片浸泡一段时间，至软化，将其他食材洗净；
2、腊肉切片，放在锅里面蒸十分钟；
3、将蒜切片、青红辣椒切段、洋葱切块；
4、在炒锅里面放入少许油，油热了以后，加入腊肉片煸炒，然后放入蒜片、辣椒、老干妈炒出香味；
5、加入土豆片翻炒均匀，放入适量的盐、鸡精，关火淋入香油；
6、在锅仔底部放入洋葱块，将炒好的土豆片倒进去，放入少许的香葱点缀，点上酒精就可以开动了。
回锅土豆片
材料:
土豆2个，大蒜叶子少许，生抽少许
做法:
1.土豆切片，冲洗干净沥水待用大蒜叶子洗净，切断。待用
2.起油锅，倒入稍微多点的油，待油热后倒入土豆，把土豆炸到稍微有点酥软后。捞出土豆
3.倒出多余的油，锅内留少许的油，待油热后，倒入炸过的土豆，翻炒后加入盐，生抽，老干妈继续翻炒，出锅前放入大蒜叶子，继续翻炒后，即可出锅。
干锅土豆
材料:
大小适中的土豆3个，青笋1根，瘦肉200克，青蒜2根，豆瓣酱2大勺，姜4片，蒜4瓣，料酒1大勺，生抽1大勺，糖1小勺，花椒5颗，干红辣椒5颗
做法:
1、把土豆削去皮洗净，切成薄片，青笋扒去叶子，削去老筋，切成细条，瘦肉切成薄片，青蒜洗净切成小段。
2、坐锅热油，油要多放一点，油热后，放入土豆片煸炒，炒到半熟时盛出来放在一边。
3、把肉片用生抽和淀粉，料酒薄薄的勾一层芡，然后用刚才剩余的油把姜蒜爆香；
4、然后下入肉片快速翻炒，再加入一点料酒、生抽和白糖，再加少量清水煮开后放入土豆接着翻炒，炒到水快干的时候盛出来放在一边。
5、另起锅放一点油，爆香花椒和辣椒，然后加入青笋条快速的翻炒；
6、炒出香味以后再加入刚才炒好的土豆和肉继续翻炒均匀；
7、然后把青蒜铺在上面，加入少许清水，盖上锅盖焖煮一会，等到土豆都煮入味了以后就可以起锅了。
小诀窍
因为我不吃五花肉，所以我把材料里面的肉改成了瘦肉，其实用五花肉应该会更香一点，家里有干锅的朋友可以把最后一步移到干锅上做，可能会更有干锅菜的风味。