整肠健脾【焗烤杏鲍菇】
材料:
马铃薯50克、杏鲍菇1个(约100克)、奶酪丝30克
做法:
1、马铃薯洗净切薄片,平铺烤盘内,杏鲍菇洗净切块状,放在马铃薯上面;
2、把奶酪丝均匀撒上,烤箱预热200℃,烤10-15分钟,即可取出食用。
整肠健脾【焗烤杏鲍菇】
材料:
马铃薯50克、杏鲍菇1个(约100克)、奶酪丝30克
做法:
1、马铃薯洗净切薄片,平铺烤盘内,杏鲍菇洗净切块状,放在马铃薯上面;
2、把奶酪丝均匀撒上,烤箱预热200℃,烤10-15分钟,即可取出食用。
【蜜汁杏鲍菇】
材料:
杏鲍菇、香草碎、蜂蜜
做法:
1、杏鲍菇洗净切成约1cm的厚片,用刀尖划出纹路,以便于进味儿;
2、将1勺蜂蜜、1勺料酒、半勺芝麻油、少许酱油、适量盐和胡椒粉混合拌匀成调味酱汁;
3、 将杏鲍菇码放在平底锅中,均匀浇上酱汁,腌制15分钟左右;
4、 然后撒上适量香草碎,用中小火将杏鲍菇煎熟,酱汁收干即可。
——杏鲍菇在煎制过程中会出一部分水,所以不用另外添加水量。中途用筷子将杏鲍菇翻面,以保持受热均匀,并使酱汁包裹在蘑菇上。
89【荷兰豆烩杏鲍菇】
材料:
荷兰豆、胡萝卜、杏鲍菇、
做法:
爆锅之后,炒杏鲍菇,胡萝卜2分钟后,加一点水,炖开,
加荷兰豆,盐,水淀粉,蚝油,翻炒2分钟,就行了。
酱烤杏鲍菇
材料:
杏鲍菇4颗,花生油,大喜大酱香烤肉料
做法:
1.杏鲍菇摘洗干净,用厨房纸巾抹干水分
2.顺长切成薄厚适中的片
3.将烤肉酱倒入料盒底部
4.排进一层杏鲍菇片,让杏鲍菇两面都抹上烤肉酱,再放上一层杏鲍菇
5.再倒上一层烤肉酱
6.以此类推,将杏鲍菇都排进料盒,抹上烤肉酱,腌制半小时以上
7.平底锅抹薄薄一层油,烧热后放入腌好的杏鲍菇片
8.煎至两面金黄,撒上少许迷迭香后出锅
黑椒烤杏鲍菇
材料:
杏鲍菇一根,黑椒酱2大勺
做法:
1.杏鲍菇洗净
2.切片,怎么切都行,但最好竖切
3.把切好的菇片放入保鲜盒,放入2大勺黑椒酱拌匀
4.腌制1小时左右。我腌了一夜,第二天吃的
5.烤炉预热一下,刷一层植物油
6.把腌好的菇片放入烤盘烤熟
脆烤杏鲍菇
材料:
原料:杏鲍菇2个。
做法:
1、把杏鲍菇改刀切成条,比手指细一点为宜。
2、烤盘铺锡纸,锡纸上刷一层橄榄油,码上切好的杏鲍菇条。淋上橄榄油并撒上黑胡椒、姜粉。
3、烤盘放入预热200度的烤箱中层。
4、烘烤30分钟,待杏鲍菇条收缩变细即可取出,用盐调味后即可食用。
小诀窍
1、姜粉可以替换成五香粉,或者是辣椒粉,这个可以根据个人喜好随意。
2、喜欢吃焦脆的,可以把杏鲍菇切细点,喜欢吃韧性有咬劲的,可以把杏鲍菇切粗。亦或者跟我一样,有粗有细一起烤,就会有韧又有脆。
【素烧花菇】
材料:
主材:花菇(就是菌盖上布满花纹的那种蘑菇)半斤左右。,辅材:葱花,姜末。,调料:1.盐一点点。,2.酱油30mL。,3.醋20ml。,4.白糖一点点(也可以不加),5.水淀粉20ml。,6.鸡精一小勺。,7.黑胡椒粉(依个人口味,也可以不加)
做法:
Step1:首先将花菇在淘米水中浸泡10分钟,为了去除菌盖下面的泥沙,然后将花菇的菌柄去掉,用小牙刷把菌盖背面缝隙里的泥沙洗干净。
Step2:花菇,斜刀切1-1.5厘米厚的片儿。
Step3:热锅,放油20ml左右,待油温6成左右放葱花,翻炒几下,倒入切好的花菇片儿,翻炒1分钟左右,然后依次放入酱油、醋、50ml左右的水,然后盖锅盖,咕嘟5分钟。
Step4:水收的还剩三分之一的时候,放姜末,放入一点点的白糖,看花菇都上色了,放入鸡精,如果觉得不咸,放一点盐,根据个人口味,可以放一些黑胡椒粉。
Step5:水淀粉勾芡,出锅。
小诀窍
个人感觉这个菜做起来比较简单。口感超好的,呵呵~
花菇要挑那种菌盖上花多的,为好!
【素炒平菇】
材料:
原料:平菇750克 黄瓜1根 葱、姜、蒜末各1茶匙(5克×3=15克)干红辣椒6根 盐1茶匙5克(用于浸泡平菇)盐1/2茶匙3克(用于炒菜)糖1茶匙(5克)酱油1汤匙(15ml)香油1/2茶匙(3ml)
做法:
1)将平菇择开,放入淡盐水中浸泡20分钟后,逐片洗净。 2)锅中倒入清水,大火加热至沸腾后,放入平菇片,煮到锅中冒出白末,继续煮2分钟后,捞出用冷水冲净,沥干。 3)黄瓜刷净,切成菱形片(见图)。用手将蘑菇斯成条,略挤去水分。葱、姜、蒜切末备用。干红辣椒用纸巾擦干净,不要水洗。 4)炒锅中倒入油,大火加热至5成热时,倒入葱姜蒜末和干红辣椒,煸出香味后,倒入平菇条炒1分钟后,调入酱油,盐和糖翻炒2分钟,倒入黄瓜片,继续炒20秒钟即可,出锅前淋入少许香油
88【鸡肉爆双菇】
材料:
主料:茶树菇、蟹味菇、辣椒、鸡肉、
做法:
鸡肉先加盐,料酒,花椒面,淀粉腌制一会。
爆锅,炒鸡肉,炒熟备用。接着炒蘑菇,加一点水焖2分钟,加鸡肉,加盐,辣椒炒2分钟,炒匀。
108【素炒双菇】
材料:
美白菇、柳菘菇、甜豆、黄甜椒、辣椒片、姜片、牛头牌素沙茶酱、素蚝油、香菇粉、盐、香油、
做法:
1.美白菇、柳菘菇去蒂头连接处;甜豆去头尾;黄甜椒去籽切粗条,备用。
2.将作法1的所有材料放入沸水中汆烫去涩,捞出沥干备用。
3.热锅,倒入2大匙油,放入辣椒片、姜片爆香,再加入作法2的所有材料与所有调味料拌炒均匀且入味,加入太白粉水勾芡即可。