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糖桂花汤圆

时间:2021-09-19  2021-09-19  甜品  手机阅读
糖桂花汤圆做法
   材料:
   自制糖桂花、汤圆
  
   做法:
  

  1、每年桂花开小区很多,我喜欢采摘起来做糖桂花,一层桂花一层白砂糖,然后密封6个月变成褐色就可以。

  2、今天是元宵节吃点汤圆寓意团团圆圆,锅内放入水再加入糖桂花量按照自己口味来就可以,水开了放入自己喜欢的汤圆,煮到汤圆浮起来就可以,我喜欢桂花所以没去除,如果喜欢干净无渣的可以煮开后用漏勺捞去桂花。


  

糖桂花汤圆

糖桂花汤圆做法
   材料:
   自制糖桂花、汤圆
  
   做法:
  

  1、每年桂花开小区很多,我喜欢采摘起来做糖桂花,一层桂花一层白砂糖,然后密封6个月变成褐色就可以。

  2、今天是元宵节吃点汤圆寓意团团圆圆,锅内放入水再加入糖桂花量按照自己口味来就可以,水开了放入自己喜欢的汤圆,煮到汤圆浮起来就可以,我喜欢桂花所以没去除,如果喜欢干净无渣的可以煮开后用漏勺捞去桂花。


  


三色桂花汤圆

三色桂花汤圆做法
   材料:
   汤圆皮:,糯米粉,胡萝卜,绿茶粉,冰糖桂花,汤圆馅:,腊肠,芋头,香菇,油,盐
  
   做法:
  

  1.汤圆皮:糯米粉,胡萝卜(后来还加了点橙味果珍),绿茶粉,冰糖桂花。汤圆馅:腊肠,芋头,香菇。预先加油盐炒熟。(可根据自家口味调整,我家喜欢吃咸的)

  2.胡萝卜切块,放点水微波高火2分钟,再放搅拌机打碎,过滤,取汁,加进糯米粉和成不沾手,软硬适宜的团(我后来觉得颜色不够深,还加了一点橙味果珍)

  3.绿茶粉加适量糯米粉加水和成不沾手,软硬适宜的团(后来我加了一包,共用了三包绿茶粉)

  4.糯米粉加水和成不沾手,软硬适宜的团

  5.从三个不同颜色的米团里各揪出一小颗团子,磋圆,放进沸腾的水里煮一分钟,捞起来,趁热再各自放进原来的米团里用力揉均匀。这是一个很重要的步骤,小时候跟奶奶做汤圆的时候她教我的,我们那里的方言叫“果陀”,可以增加汤圆皮的弹性,在煮的时候不容易破裂。

  6.三色米团搓成条,叠放在一起。揪一小团搓圆,捏成鸟窝状,放馅,小心用虎口笼住封口,小心轻轻搓圆。

  7.煮汤圆:放进适量水(大约能没过三分之二汤圆体积的水),大火烧开。放进汤圆,小心地用勺背推动汤圆不让它们粘锅。转中火,待水再次沸腾就点冷水,点三次冷水后要保证水要没过汤圆,等第三次水沸腾后把火调为小火,盖上盖子煮到汤圆浮起极为熟透。用勺子盛到碗里,加适量煮汤圆的水,加一勺糖桂花即可


  


糖桂花红枣醪糟

糖桂花红枣醪糟做法
   材料:
   醪糟,红枣,糖桂花
  
   做法:
  

  1.把自来水和红枣一起煮开

  2.按水和醪糟3:1的比例混合一起

  3.最后,把糖桂花拌在一起。。。有这个糖桂花就不用放糖,喝的时候飘了桂花和红枣的清香。。。正。。

小诀窍

  【简介】 江米酒,又称作糯米酒、甜酒、酒酿、醪糟,是我国的特产之一。 米酒是我们祖先最早酿制的酒种,几千年来一直受到人们的青睐。米酒是以大米、糯米为原料,加麦曲、酒母边糖化边发酵的一种发酵酒,各地品种浓淡不一,含酒精量多在10%~20%之间,属一种低度酒,口味香甜醇美,含酒精量极少,因此深受人们喜爱。 江米酒甘甜芳醇,能刺激消化腺的分泌,增进食欲,有助消化。用江米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩,易于消化。 江米酒适宜范围很广,一年四季均可饮用,特别在夏季因气温高,米易发酵,更是消渴解暑的家庭酿造物,


  


冰糖桂花

冰糖桂花做法
   材料:
   干桂花,冰糖,玻璃瓶
  
   做法:
  

  1.瓶子洗干净,用开水消毒,晾干。

  2.冰糖放碗里加适量水,放到微波炉里高火转3分钟,拿出来搅拌一下,如果冰糖都融化了就再加一些冰糖,若没融化继续高火3分钟,再拿出来重复刚才的步骤。一共加热了10分钟左右冰糖融化成糖浆,这时有点为融化的冰糖是正常的,证明糖浆已经达到饱和状态了,否则糖浆太稀了也不好

  3.把桂花撒一层到消毒好的玻璃瓶里,倒进还滚烫的糖浆,再放一层桂花,再倒糖浆,直到放完。晾凉后放进冰箱保存,大概两天之后就可以食用。我的腌制了一星期了,很香。

小诀窍

  桂花味辛,可入药。有化痰、止咳、生津、止牙痛等功效。桂花味香,持久,可制糕点、糖果,并可酿酒。


  


糖桂花甜菜根圆戚风蛋糕

糖桂花甜菜根圆戚风蛋糕做法
   材料:
   蛋黄4个,,糖桂花4克(蛋黄用),,甜菜根植物奶一袋(30克),,低粉45克,,蛋白5个,,白砂糖40克(蛋白用),,玉米油50ml,,水50ml.
  
   做法:
  

  1.1.甜菜根粉倒入碗中。2.用温开水冲开至凉。3.鸡蛋分离出蛋黄4个放入碗中。4.打散搅拌均匀,加入40克糖桂花,搅拌均匀。分数次加入玉米油,每次搅拌均匀后再继续加入。

  2.5.把冲开的甜菜根糊倒入蛋黄液中搅拌均匀。筛入低粉翻拌均匀。 6.蛋白分次加入白糖打至硬性发泡。 7.取1/3打好的蛋白到蛋黄混合物中翻拌均匀。

  3.8.再把翻拌好的蛋黄混合物加入到余下的2/3蛋白中快速翻拌均匀。

  4.9.倒入面糊,震荡几下,震出气泡。入预热好的烤箱烘焙。入炉约15分钟就开始高涨出模子了,担心快涨到上面的加热管盖了一张锡纸。出炉后用酒瓶法立刻倒扣冷却。


  


冰糖桂花樱桃羹


   材料:
   桂花20克,樱桃30克,冰糖15克。
  
   做法:
  

  桂花、樱桃(也可用银耳替代)、冰糖同放炖锅内,加水500毫升,置武火上浇沸,再用文火炖煮35分钟即成。


  


冰糖桂花雪梨糕

冰糖桂花雪梨糕做法
   材料:
   桂花20g,雪梨一个,冰糖80g,gelatine 14g,水800ml
  
   做法:
  

  1)将雪梨去皮切成碎粒,放入加了冰糖的水中烧开1-2分钟,把雪梨块捞出。

  2)Gelatine先加1小勺水化开,然后加入100ml左右的开水使其均匀融化;

  3)把gelatin溶液和桂花放入雪梨水,搅拌均匀后倒入雪梨块,稍凉后放入磨具中。凉至室温后入冰箱冷藏2小时即可食用。


  


自制糖桂花豆沙馅

自制糖桂花豆沙馅做法
   材料:
   缸豆300克,白糖或红糖150克,桂花10克,食油50ml.
  
   做法:
  

  1.缸豆洗净泡水二个小时备用。

  2.将泡好的缸豆放入高压锅内,加入250ml 水焖煮20分钟。

  3.取出缸豆分几次放入搅拌机内,加入白糖、桂花、食油。

  4.开动机器约三分钟即可。


  


糖桂花海绵蛋糕

糖桂花海绵蛋糕做法
   材料:
   低粉150克,鸡蛋4个,白糖60克,糖桂花50克,酸奶30克,色拉油30克
  
   做法:
  

  1.鸡蛋从冰箱取出室温回暖,打入无水无油的干净盆中

  2.加入糖桂花搅拌均匀

  3.分3次加入白糖打到颜色发白,提起打蛋器,其上能有长长的浆液,浆液坠入盆中不会立即消失

  4.加入酸奶和色拉油,低速打匀

  5.分次筛入面粉,用橡皮刮刀从下往上翻,快速切拌均匀

  6.面糊倒入八寸蛋糕模具,轻震几下,震出大气泡

  7.烤箱160度预热,放入从下往上数第2层,40分钟,上色后加盖锡纸

  8.出炉后立即倒扣在考网上,放凉后脱模


  


糖桂花甜菜根戚风蛋糕

糖桂花甜菜根戚风蛋糕做法
   材料:
   糖桂花4克,甜菜根植物奶一袋,低粉45克,鸡蛋5个,白砂糖40克,玉米油50ml,水50ml
  
   做法:
  

  1.原料:蛋黄4个,糖桂花4克(蛋黄用),甜菜根植物奶一袋(30克),低粉45克,蛋白5个,白砂糖40克(蛋白用),玉米油50ml,水50ml

  2.烘焙:170度,小烤箱下层,大烤箱中下层

  3.约40分钟

  4.制作:甜菜根粉倒入碗中

  5.用温开水冲开至凉

  6.鸡蛋分离出蛋黄4个放入碗中

  7.打散搅拌均匀,加入40克糖桂花,搅拌均匀。分数次加入玉米油,每次搅拌均匀后再继续加入

  8.把冲开的甜菜根糊倒入蛋黄液中搅拌均匀。筛入低粉翻拌均匀

  9.蛋白分次加入白糖打至硬性发泡

  10.取1/3打好的蛋白到蛋黄混合物中翻拌均匀

  11.再把翻拌好的蛋黄混合物加入到余下的2/3蛋白中快速翻拌均匀

  12.倒入面糊,震荡几下,震出气泡。入预热好的烤箱烘焙。入炉约15分钟就开始高涨出模子了,担心快涨到上面的加热管盖了一张锡纸。出炉后用酒瓶法立刻倒扣冷却。冷却后会慢慢恢复到与模子持平的状态,这次脱模又不完美。靠近烟囱处有一小块劈裂,哎。不过四周效果好可以

  13.最后筛上糖粉,就完成了


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a142304.html

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