海鲜

当前位置: 菜谱大全 > 海鲜 > 菠萝虾球

菠萝虾球

时间:2021-09-19  2021-09-19  海鲜  手机阅读
菠萝虾球做法
   材料:
   姜、葱、糖、淀粉、蒸鱼豉油、盐、蚝油、菠萝、虾
  
   做法:
  

  1、姜、葱洗净切末备用;

  2、菠萝小丁块放入淡盐水中浸泡一会儿、控干水;

  3、虾洗净、剥皮、去虾线备用;

  4、小碗中放入水、淀粉、糖、盐、蒸鱼豉油、蚝油调成碗汁;

  5、锅中放油、油热后,放入姜末、虾煸炒一下、虾形状变成圆形放入菠萝炒炒出果香;

  6、放入碗汁,汤汁粘稠出锅即可。


  

菠萝虾球

菠萝虾球做法
   材料:
   主料:红虾仁200克菠萝罐头1罐
  
   做法:
  

  1、菠萝罐头打开,取出菠萝片、切成块;红虾仁去除肠泥、洗净,由背部剖开,放入碗中加入A料搓揉,捞出,洗净并沥干水分。

  2、别取一个小碗,放入红虾仁及B料拌匀,再放入热油锅中,炸至金黄色,捞出并沥干油分后备用。

  3、干锅烧热,放入虾仁、菠萝及C料拌匀即可。


  

南国果菠萝虾球

南国果菠萝虾球做法
   材料:
   新鲜虾仁、面包粒、菠萝、调料各适量做法
  
   做法:
  

  1、虾仁洗净,制成虾胶,调味后搅拌上劲。

  2、菠萝洗净,去皮,改刀后酿入虾胶内制成虾球,滚上面包粒备用。

  3、锅上火,注入油烧至四成热,下入虾球炸至表皮呈金黄色,装盘即成。改变传统虾胶卷的

小诀窍

  特点

  色泽金黄,香味独特,造型逼真。

  钱文如 (浙江)


  

菠萝虾球

菠萝虾球做法
   材料:
   鲜虾、菠萝、番茄酱、米醋、白糖
  
   做法:
  

  1、虾去头去壳去虾线,从后背剖开一刀;

  2、虾仁入开水锅煮熟,下锅时要把后背分开才好煮成虾球;

  3、碗里倒蕃茄酱.白醋.糖调成料汁;

  4、菠萝切小块;

  5、热锅炒菠萝,倒料汁,倒虾球,翻炒均匀出锅(这一步要在一分钟内完成)。


  

菠萝虾球

菠萝虾球做法
   材料:
   姜、葱、糖、淀粉、蒸鱼豉油、盐、蚝油、菠萝、虾
  
   做法:
  

  1、姜、葱洗净切末备用;

  2、菠萝小丁块放入淡盐水中浸泡一会儿、控干水;

  3、虾洗净、剥皮、去虾线备用;

  4、小碗中放入水、淀粉、糖、盐、蒸鱼豉油、蚝油调成碗汁;

  5、锅中放油、油热后,放入姜末、虾煸炒一下、虾形状变成圆形放入菠萝炒炒出果香;

  6、放入碗汁,汤汁粘稠出锅即可。


  

菠萝虾仁炒饭

菠萝虾仁炒饭做法
   材料:
   主料:冷饭3碗,虾仁1/2杯,罐头菠萝2片,蒜末1大匙,毛豆仁2大匙,肉松1/2杯。盐1/4大匙,糖1/2大匙,香油1/2大匙,白胡椒粉2小匙。
  
   做法:
  

  1、将虾仁用牙签挑去肠泥后洗净,并用纸巾擦干水份。

  2、将菠萝片自罐头取出切小丁,大蒜洗净切末备用。

  3、毛豆仁洗净后,水中加少许盐汆烫1―2分钟,捞起冲凉备用。

  4、热油锅爆香大蒜末,加入虾仁炒至八分熟。

  5、加入毛豆仁、冷饭、菠萝丁快速翻炒至饭粒散开。

  6、加入调味料翻炒均匀。

  7、起锅装盘后加上肉松即成。


  

香辣菠萝虾

香辣菠萝虾做法
   材料:
   主材:,中虾20只左右,去壳清理好,中洋葱1个左右,去皮切丝,青葱1条,去尾切丝,蒜蓉1汤匙,细红辣椒1个,切丁,青椒1只,切丝,熟腰果70克,罐头菠萝8片,切粒,油适量,汁料:份量只供参考,蕃茄汁2汤匙,罐头菠萝汁2汤匙,辣椒酱1/2茶匙,腌料:,盐、胡椒粉、生粉各1茶匙
  
   做法:
  

  1.先将虾用盐、胡椒粉、生粉各1茶匙腌10分钟,快火下油(约1汤匙)起锅,将虾炒熟盛起沥油备用。

  2.快火下油(约1汤匙)起锅,先爆香辣椒、青葱及蒜头至金黄,再下洋葱和约1/2茶匙盐炒软 ,再加入青椒和汁料炒匀,再加入菠萝、腰果和虾炒匀,上碟即成。


  

金盏菠萝虾

金盏菠萝虾做法
   材料:
   用料主料:虾仁450克配料:生肥膘肉100克、马蹄100克、面粉100克、蒜苗50克、面包粒100克、鸡蛋清3个调料:植物油75克、盐10克、味精5克、生粉10克、鸡汤50克
  
   做法:
  

  1、将面粉制成金盏备用。

  2、将生肥膘肉、马蹄、虾仁搅碎,加入蛋清和调料制成馅,再制成菠萝形虾仁团,外面蘸上面包粒,下入油锅,炸至外焦内嫩,捞出备用。菠萝虾用蒜苗做头。

  3、将菠萝虾球放在金盏上,摆在盘中即成。

小诀窍

  制作关键

  掌握好虾蓉的质地。


  

香橙菠萝虾

香橙菠萝虾做法
   材料:
   青虾仁300克,面包200克,马蹄100克,葱叶少许调料橙汁少许
  
   做法:
  

  1、虾仁打成蓉,马蹄切成末,面包切成小粒。

  2、虾仁、马蹄做成菠萝状,外面沾上面包粒,插入葱叶装饰。

  3、将菠萝虾入油炸至金黄,出锅装盘,橙汁跟菜上桌。

小诀窍

  特点

  造型美观,菜肴鲜香、可口


  

菠萝虾仁火腿炒饭

菠萝虾仁火腿炒饭做法
   材料:
   菠萝半个,冷饭1大碗,虾仁5-8只,鸡蛋2只,火腿肉适量。
  
   做法:
  

  将鸡蛋打拌均匀,菠萝、火腿、虾仁分别切成粒。菠萝在切粒后用盐水泡一分钟左右,泡好后沥干水。

  一、把火腿稍炒一炒,盛起;

  二、将虾仁切粒,再用麻油、胡椒粉、盐、生粉、料酒抓匀,再在锅里爆至八成熟左右,收火,盛起;

  三、放2汤匙菜油下锅,倒入白饭,白饭最好煮稍硬些,而且在盒子里放入冰箱隔夜,这样比较好炒,把饭稍炒热炒干些;

  四、倒入鸡蛋液,迅速用铲子搅拌均匀,点入精盐、少量白胡椒粉和白兰地(料酒也可),再翻匀;

  五、搅拌均匀后,倒入炒过的火腿粒和虾仁粒,然后稍翻炒几下;

  六、倒入菠萝粒,兜均匀。然后倒入挖好孔的菠萝里。


  

泰式菠萝虾炒饭

泰式菠萝虾炒饭做法
   材料:
   泰国香米饭, 用电饭锅, 少放水, 加点油和盐, 就很好炒散.
  
   做法:
  

  1.旺火烧热生铁炒锅, 加油炒香蒜, 加虾炒变色, 盛出,

  2.再热锅, 加油, 加蛋炒熟, 加腊肠, 洋葱, 炒香, 加热饭 (锅不会降温), 拌炒,

  3.加鱼露, 番茄酱, 糖, 把饭炒干, 加虾, 青豆, 青葱,菠萝,香菜, 白胡椒, 拌炒匀, 就出锅.

  4.吃时再挤青柠檬.


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a142490.html

﹝菠萝虾球﹞相关内容

其它栏目
也许您还喜欢