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紫薯汤圆

时间:2021-09-20  2021-09-20  甜品  手机阅读
紫薯汤圆做法
   材料:
   紫薯、木薯粉、炼乳
  
   做法:
  

  1、取沸水,水越热越好!水越热越好!水越热越好!重要的事情说三遍!

  2、一点一点加入木薯粉,一次不要全部加入水,边加边用筷子迅速搅拌。

  3、将面团揉至光滑,盖上保鲜膜,搁置20分钟醒面。

  4、紫薯提前去皮切成块放到电饭锅里蒸熟,紫薯蒸熟之后压成泥,加入适量的炼乳搅拌均匀,搓成比汤圆小一点的紫薯球,这时候已经有丝丝香味溢出来啦~

  5、取出STEP2中做好的面团,搓条、切块、压扁,皮擀得尽量薄一些~不然紫薯的颜色会透不出来哦!

  6、将STEP3的紫薯球放入中央,用虎口把面皮往上推,包好滚圆即可!

  7、等锅中水开,下入汤圆,待煮沸后加一小碗冷水,继续煮~

  8、汤圆全部浮起来,呈半透明状的时候关火加盖焖5-8分钟。

小诀窍

  Q:木薯粉是神马?吃起来健康吗?

  A:完全不用担心哦,我们平时吃的西米、红薯粉、土豆粉、绿豆粉,都可以替代这里的木薯粉,只要是加热煮过之后会变成透明的即可~

  Q:搅拌时结成块了怎么办?

  A:不用担心,这是正常现象!后面还要揉面,这样揉出来的皮才有弹性。

  TIPS:用保鲜膜盖一下做好的汤圆,可以防止汤圆干裂。


  

紫薯汤圆

紫薯汤圆做法
   材料:
   汤圆皮:水磨糯米粉100g,紫薯25g,汤圆馅:红豆沙粉40g,椰蓉20g,绵白糖20g,猪油10g
  
   做法:
  

  用温水把水磨糯米粉和成面团

  加入紫薯揉匀,静置20分钟

  红豆沙粉用温水混合,加入椰蓉、绵白糖制成馅料

  和好的面团搓条,分剂子

  包成汤圆,入大火烧开的水锅中

  开锅改小火,直至煮熟

小诀窍

  煮汤圆时,一开始一定用大火。开锅后改小火,这

  样煮出的汤圆才不会爆开。


  


金沙紫薯汤圆

金沙紫薯汤圆做法
   材料:
   紫薯小个1个,咸蛋黄3个,糯米粉50g,南瓜30g,椰粉适量
  
   做法:
  

  1.紫薯洗净、上锅蒸熟

  2.咸蛋黄蒸熟,用勺子碾碎

  3.将紫薯擀成紫薯泥,加入糯米粉,加开水和成面团

  4.将面团揉按光滑,分成12个小团

  5.取一个小面团按扁捏平,放入1勺咸蛋黄

  6.封口,并滚成小球

  7.全部小面团按照该方法包好

  8.汤锅烧水,水开后下入汤圆,待汤圆浮起来即可

  9.南瓜蒸熟,切块

  10.将南瓜快放入搅拌机

  11..椰粉倒入开水搅匀,倒入搅拌机

  12.将南瓜椰汁一起打碎搅匀;煮好的汤圆放入南瓜汁,就可以开动啦


  


紫薯汤圆

紫薯汤圆做法
   材料:
   紫薯、木薯粉、炼乳
  
   做法:
  

  1、取沸水,水越热越好!水越热越好!水越热越好!重要的事情说三遍!

  2、一点一点加入木薯粉,一次不要全部加入水,边加边用筷子迅速搅拌。

  3、将面团揉至光滑,盖上保鲜膜,搁置20分钟醒面。

  4、紫薯提前去皮切成块放到电饭锅里蒸熟,紫薯蒸熟之后压成泥,加入适量的炼乳搅拌均匀,搓成比汤圆小一点的紫薯球,这时候已经有丝丝香味溢出来啦~

  5、取出STEP2中做好的面团,搓条、切块、压扁,皮擀得尽量薄一些~不然紫薯的颜色会透不出来哦!

  6、将STEP3的紫薯球放入中央,用虎口把面皮往上推,包好滚圆即可!

  7、等锅中水开,下入汤圆,待煮沸后加一小碗冷水,继续煮~

  8、汤圆全部浮起来,呈半透明状的时候关火加盖焖5-8分钟。

小诀窍

  Q:木薯粉是神马?吃起来健康吗?

  A:完全不用担心哦,我们平时吃的西米、红薯粉、土豆粉、绿豆粉,都可以替代这里的木薯粉,只要是加热煮过之后会变成透明的即可~

  Q:搅拌时结成块了怎么办?

  A:不用担心,这是正常现象!后面还要揉面,这样揉出来的皮才有弹性。

  TIPS:用保鲜膜盖一下做好的汤圆,可以防止汤圆干裂。


  


番薯汤圆糖水

番薯汤圆糖水做法
   材料:
   紫皮番薯(或红心番薯)600g,糯米粉100g,老姜1块,枸杞2茶匙(10g),银耳2汤匙(30g),黄糖160g
  
   做法:
  

  番薯洗净,不用去皮直接切成5cm的大块。老姜去皮用刀背拍散。银耳放入大碗中倒入热水浸泡30分钟,然后去根择成小朵。

  煲汤锅内先加足量的水(约12碗,3000ml)烧开,再放入番薯块、老姜块、枸杞和银耳,改小火煲1小时。

  糯米粉用适量凉水和成面团,搓成直径约2cm大小的汤圆,另取一个开水锅加入适量热水,将小汤圆煮熟至浮起。

  番薯姜汤中加入黄糖,待煮至融化后,再加入煮熟的小汤圆即成。


  


红薯汤圆

红薯汤圆做法
   材料:
   糯米粉100克,红薯200克
  
   做法:
  

  1.糯米粉倒入容器中

  2.红薯放入微波炉中转几分钟熟了后,去皮,将红薯肉倒入糯米粉中

  3.然后搓成小汤圆

  4.锅中水开后,下入汤圆,至熟即可


  


南瓜紫薯汤

南瓜紫薯汤做法
   材料:
   南瓜,紫薯,冰糖
  
   做法:
  

  1.南瓜去籽切小块,我用的是小金瓜,皮很薄,就没去皮,如果是普通的南瓜记得去皮

  2.紫薯去皮切小块

  3.将南瓜和紫薯块放入汤锅,加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮

  4.煮至南瓜和紫薯酥软,加入少量冰糖至融化即可


  


羊肉白萝卜紫薯汤面

羊肉白萝卜紫薯汤面做法
   材料:
   主料:白萝卜200克,羊肉200克、紫薯面1块
  
   做法:
  

  【准备】

  白萝卜去皮切薄片,葱、姜切片

  【做法】

  1. 羊肉洗净切片;

  2. 锅中加适量水烧开,放入姜片、葱片,煮沸后放入羊肉片;

  3. 再加入料酒和盐,继续小火煮;

  4. 炖至羊肉六成熟,放入白萝卜片;

  5. 白萝卜煮软后放入紫薯面,煮软后用筷子划散;

  6. 煮熟后将面盛入碗中,依次铺上白萝卜片和羊肉片;

  7. 浇上煮面的汤汁;

  8. 表面撒上香葱和香菜装饰即可。

小诀窍

  1. 羊肉尽量切薄片,易熟,口感也好;

  2. 也可用羊肉卷,口感更软,味道也不错;

  3. 白萝卜尽量切薄片。


  


花生汤圆 黑芝麻汤圆改进版

花生汤圆 黑芝麻汤圆改进版做法
   材料:
   原料,面团材料,糯米粉100克,开水50克,花生馅材料,花生50克,糖30克,猪油40克
  
   做法:
  

  做法

  1,糯米粉加入开水揉成团

  2,面团不会怎么成团,因为这时你要取一小团面团放入开水中煮开再放回面团中

  3,这时,你就可以轻松的揉成面团了

  4,花生炒香

  5,去皮,用搅拌机搅拌成花生粉

  6,将猪油加白糖放在一个小碗中

  7,用微波炉加热,再搅拌至白糖溶化,

  8,加入花生粉

  9,搅拌好后,放入冰箱冷冻10分钟至硬。

  10,面团分成相等的大小

  11,包入花生馅

  12,揉成汤圆坯子

  13,锅中放水烧开

  14,下入汤圆,至汤圆浮起就熟了。

小诀窍

  飞雪有话说

  1,这里白糖先溶化,这样煮好后,吃起来不会全是白糖粒。

  2,同样的方法适合黑芝麻,白芝麻和其他果仁。

  3,祝大家元宵节快乐!!


  


自制菜汤圆馅 汤圆

自制菜汤圆馅  汤圆做法
   材料:
   主料:汤圆面
  
   做法:
  

  菜汤圆馅前的原材料准备:

  1、卤豆腐干冲洗干净后切细末。

  2、生姜、葱洗净切细末。

  3、盐菜切细末。

  4、腊猪肉、鲜猪肉洗净后切细末。

  5、锅中烧热加油放盐少许,先放少量鲜猪肉末和腊猪肉末炒散。再加姜末、卤豆腐干、盐菜少许继续炒熟出锅装盘,冷却后加入葱末拌匀(汤圆馅)。

  菜汤圆前的准备:

  将糯米与大米混合适量用清水侵泡1、2天后,淘洗干净捞起沥水,用小水磨磨细装入布袋内,悬空吊浆,制成湿面粉晒干(汤圆面)。

  做菜汤圆:

  1、汤圆面用适量的清水揉和面团,用左手持好面团,右手拇指中间不停地旋转面团,其他四指配合拇指旋转成窝窝头,加入汤圆馅封口搓一搓(菜汤圆)。

  2、锅内加水烧开后投放菜汤圆,火不宜过旺慢慢煮,一个一个汤圆浮上水面就出锅。


  


甘草鱼丸红薯汤

甘草鱼丸红薯汤做法
   材料:
   甘草20克,鱼丸200克,红薯1根,葱姜少许,盐3克,清水1200克
  
   做法:
  

  1、红薯去皮切成块、加入甘草、清水、姜,上汤煲大火煮沸。

  2、转文火煲20分钟。

  3、加入鱼丸和葱段。

  4、转旺火煮沸,继续煲15分钟。

  5、最后加盐调味就可以了。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a142511.html

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