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煎米饼

时间:2021-09-20  2021-09-20  面食  手机阅读
煎米饼做法
   材料:
   剩米饭,鲜虾仁,胡萝卜,杏鲍菇,豌豆,料酒,黑胡椒,盐
  
   做法:
  

  1、虾仁洗净沥干水份,切成小粒,加料酒,黑胡椒,少许盐腌一会儿。胡萝卜和杏鲍菇切成小丁;

  2、豌豆和杏鲍菇入开水焯烫后捞出沥干水份;油锅姜片暴香,入虾仁炒至变色即盛出;另起油锅,入胡萝卜丁翻炒;(这两步,尽量少加些油,因为后面还要入锅煎,油多了,吃起来会腻。)

  3、倒入胡萝卜丁和杏鲍菇丁,倒入米饭炒匀,并加盐和少许糖调味。(盐和糖可以事先融于水中,水可以稍微多些,让米饭的粘性更大,更容易做成米饼),倒入虾仁翻炒均匀;

  4、待炒好的米饭稍凉后,便可做成米饼,入加了油的平底锅小火煎,煎至两面金黄即可。(一定要等一面煎定型后才翻面,不然容易散)煎好的米饼趁热吃非常香。(可以用厨房纸吸去多余的油,更健康)


  

芝麻鸡蛋煎米饼

芝麻鸡蛋煎米饼做法
   材料:
   油,米饭,鸡蛋,芝麻
  
   做法:
  

  1.次顿米饭摊平整成圆形,两面撒上黑芝麻。

  2.最后抹上蛋液,注意那油也是用餐巾纸擦少许再煎,用平底锅煎熟即可。


  

蛋香煎米饼

蛋香煎米饼做法
   材料:
   二米饭 200g 鸡蛋 2个 油 适量 香葱 适量 盐 适量
  
   做法:
  

  做法

  1.

  香葱洗净切圈

  2.

  鸡蛋打散

  3.

  准备好二米饭

  4.

  锅里坐油

  5.

  油热后平铺二米饭,并轻压成米饼

  6.

  倒入鸡蛋液和香葱

  7. 小火慢煎

  8. 待底层米饭微焦,翻面小火慢煎

  9. 最后两面金黄后,撒上盐巴调味即可

小诀窍

  1.最好用隔夜饭,推荐用二米饭,因为不仅营养丰富,还会有沙沙的口感

  2.用铲子轻压米饭成米饼,这样受热均匀,还会有脆脆的口感哦

  3.只用少少的盐巴调味就会吃出食材本身的味道


  

煎米饼

煎米饼做法
   材料:
   剩米饭,鲜虾仁,胡萝卜,杏鲍菇,豌豆
  
   做法:
  

  1.准备材料

  2.虾仁洗净沥干水份,切成小粒,加料酒,黑胡椒,少许盐腌一会儿

  3.胡萝卜和杏鲍菇切成小丁

  4.豌豆和杏鲍菇入开水焯烫后捞出沥干水份

  5.油锅姜片暴香,入虾仁炒至变色即盛出

  6.另起油锅,入胡萝卜丁翻炒。(这两步,尽量少加些油,因为后面还要入锅煎,油多了,吃起来会腻。)

  7.倒入胡萝卜丁和杏鲍菇丁

  8.倒入米饭炒匀,并加盐和少许糖调味。(盐和糖可以事先融于水中,水可以稍微多些,让米饭的粘性更大,更容易做成米饼)

  9.倒入虾仁翻炒均匀

  10.待炒好的米饭稍凉后,便可做成米饼,入加了油的平底锅小火煎

  11.煎至两面金黄即可。(一定要等一面煎定型后才翻面,不然容易散)

  12.煎好的米饼趁热吃非常香。(可以用厨房纸吸去多余的油,更健康哈)


  

什锦煎米饼

什锦煎米饼做法
   材料:
   米饭1碗,青豆,玉米粒,胡萝卜,土豆半个,鸡蛋
  
   做法:
  

  1、胡萝卜切小片,土豆切丝,与青豆、玉米粒一起在水中煮熟。

  2、将剩饭与煮好的青豆、玉米粒、胡萝卜放在一起。

  3、鸡蛋打散也倒入米饭中(一小碗饭加入一半的蛋液就可以),适量放盐、五香粉、白胡椒抓匀。

  4、锅烧热,改小火,刷一层油,将拌好的米饭放入锅中按成饼,两面煎成金黄色即可。

  5、撒上几粒黑芝麻做装饰就OK了。

小诀窍

  青豆、玉米粒、胡萝卜建议家中常备,搭配在好多菜式上即添味又添色。


  

鸡蛋煎米饼

鸡蛋煎米饼做法
   材料:
   剩米饭,嫩豆腐,鸡蛋,盐,小香葱两根
  
   做法:
  

  1.将剩米饭先捏散,再放入抓碎的豆腐,最后加鸡蛋和适量盐,用筷子搅打均匀;

  2.加入香葱碎拌匀;

  3.锅中加适量油,烧到三四成热时,用勺子取适量米饭鸡蛋糊倒入锅中,并用勺子略压平;一面煎至金黄再翻煎另一面,另一面也煎至金黄时,盛出即可。


  

煎米饼

煎米饼做法
   材料:
   剩米饭,鲜虾仁,胡萝卜,杏鲍菇,豌豆,料酒,黑胡椒,盐
  
   做法:
  

  1、虾仁洗净沥干水份,切成小粒,加料酒,黑胡椒,少许盐腌一会儿。胡萝卜和杏鲍菇切成小丁;

  2、豌豆和杏鲍菇入开水焯烫后捞出沥干水份;油锅姜片暴香,入虾仁炒至变色即盛出;另起油锅,入胡萝卜丁翻炒;(这两步,尽量少加些油,因为后面还要入锅煎,油多了,吃起来会腻。)

  3、倒入胡萝卜丁和杏鲍菇丁,倒入米饭炒匀,并加盐和少许糖调味。(盐和糖可以事先融于水中,水可以稍微多些,让米饭的粘性更大,更容易做成米饼),倒入虾仁翻炒均匀;

  4、待炒好的米饭稍凉后,便可做成米饼,入加了油的平底锅小火煎,煎至两面金黄即可。(一定要等一面煎定型后才翻面,不然容易散)煎好的米饼趁热吃非常香。(可以用厨房纸吸去多余的油,更健康)


  

香煎土豆改版香煎米饭

香煎土豆改版香煎米饭做法
   材料:
   主料:鸡蛋,西红柿,胡萝卜,火腿肠,葱 ,米饭。
  
   做法:
  

  1.西红柿切片,最后剁成碎末 。

  2.胡萝卜推丝备用。

  3.火腿肠切丁。

  4.葱切末。

  5.蛋打散。

  6.将所有材料倒入大碗中,加入配料,米饭。拌匀,蛋糊就做好了。

  7.在平底锅里面倒入油,烧热,倒入蛋糊。

  8.最后压平蛋糊,两面煎至金黄色即可。

  PS: 建议鸡蛋要多备几个,其他材料少点没关系,因为这样才能更有粘着性,容易剪成块。

  另外,倒入蛋糊依次小块倒入,这样子的话外观可以造型的好看些 。

  哈, 最后, 配料不要加多噢, 会有点咸的

  2013.8.8


  

香甜红薯糯米饼

香甜红薯糯米饼做法
   材料:
   红薯,糯米粉红,豆沙,枣,茼蒿叶
  
   做法:
  

  1、将枣洗净去核,切丝;茼蒿洗净取小叶备用。

  2、红薯洗净去皮,切小块,上锅蒸熟,取出捣成泥,放入适量糯米粉搅拌均匀和成面团。

  3、将和好的面团分成若干个小面团,取一个面团做成小饼状,然后放入适量豆沙馅,包起成一个红薯糯米球,然后将它按扁,做成饼状。

  4、将事先准备好的红枣丝和蔬菜叶镶到小饼上作为装饰,依次做好所有的小饼,下锅煎至两面金黄即可。


  

香煎玉米饼

香煎玉米饼做法
   材料:
   玉米渣,燕麦粉2大匙,糯米粉适量,鲜牛奶适量,油
  
   做法:
  

  1.榨玉米汁余下的玉米渣。

  2.加上两匙燕麦粉,两匙糯米粉,少许鲜牛奶,一起搅成干稀适中的面糊。

  3.煎玉米饼十分容易。只要把玉米面糊拿匙羹舀了,一小块一小块地摊在平底锅里,用中火慢慢地煎,煎的时候,稍稍整一整边缘的形状,让它看起来漂亮一些。 当看到玉米饼颜色煎成金黄的时候,就可以了。


  

蓝莓麦麸玉米饼

蓝莓麦麸玉米饼做法
   材料:
   玉米粉0.25杯,大豆蛋白粉0.25杯,亚麻籽0.25小匙,泡打粉0.25小匙,磨碎的杏仁0.25杯,薏仁粉0.25杯,麦麸0.25杯,鸡蛋2个,橘皮碎1小匙,蓝莓适量,清水4大匙
  
   做法:
  

  1.干的原料放在一个容器中混匀。

  2.鸡蛋打散后加水,倒入剁碎的鲜橘子皮

  3.把蛋液倒入干原料,慢慢搅拌均匀,不要太用力。刚好拌匀就好,不要搅拌太多。

  4.倒入蓝莓。

  5.小不粘平底锅放1/4小勺黄油,中火融化后转一转锅,让黄油均匀附着在锅底和锅的周围。倒入面糊。

  6.用小火盖着盖子烤8-10分钟至一面成金黄色后,翻面再烤5分钟就差不多了。

小诀窍

  具体时间要看平底锅的大小,大的话面糊在锅中就比较薄,熟的快,但做出来饼的厚度不够,但是不影响口感


  

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