调味、腌咸制品

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辣根

时间:2021-09-21  2021-09-21  调味、腌咸制品  手机阅读

辣根的基本介绍

  辣根,为十字花科植物辣根的根,辣根为多年生草本,高达1m左右,全株无毛。根肉质肥大,纺锤形,白色,下部分枝。茎粗壮,表面具纵沟,多分枝。原产欧洲东部和土耳其,已有2000多年的栽培历史。中国的青岛、上海郊区栽培较早,其他城郊或蔬菜加工基地有少量栽培。是一种调味品蔬菜,主要以保鲜或加工脱水后出口为主,深受日本及欧洲各国消费者的欢迎。
  

辣根的功效与作用

  味辛;性温。归胃;胆;膀胱经。治消化不良;小便不利;胆囊炎;关节炎。


  

辣根的食用方法

  作调味品或食用。


家制辣根调味料

家制辣根调味料做法
   材料:
   辣菜根225克,去皮,切立方块,蒸馏苹果酒醋175毫升,细粉糖10克,盐1克
  
   做法:
  

  1、辣菜根去皮,切立方块。

  2、在电动食品处理机或搅拌机里,加入辣菜根、醋、糖和盐拌匀,搅细。

  3、当移开搅拌机盖时要特别小心,不要把你的脸对着它。取出搅好的辣根酱,装盒,放冰箱储存。


  

辣根凉拌玉蕈虾


   材料:
   玉蕈100g,虾50g,黄瓜30g,辣根少量,醋、高汤各1大匙,盐1/5小匙。
  
   做法:
  

  (1)、将去柄的玉簟切成小朵状,加热烧烤板,把玉蕈均匀烧熟。

  (2)、除去虾的内脏,用沸水煮后,切成1cm大小。

  (3)、将黄瓜切成3cm长的薄片。

  (4)、把醋、盐、高汤与辣根一起混拌。

  (5)、将玉蕈、虾、黄瓜混合搅拌后和(4)一起凉拌。

  菇类也可用煮熟的白菇、朴菇、的鲜菇等。

  2人份。


  

辣根少司

辣根少司做法
   材料:
   250ml 酸奶
  
   做法:
  

  所有材料一起搅拌均匀即可。


  

辣根

辣根的基本介绍

  辣根,为十字花科植物辣根的根,辣根为多年生草本,高达1m左右,全株无毛。根肉质肥大,纺锤形,白色,下部分枝。茎粗壮,表面具纵沟,多分枝。原产欧洲东部和土耳其,已有2000多年的栽培历史。中国的青岛、上海郊区栽培较早,其他城郊或蔬菜加工基地有少量栽培。是一种调味品蔬菜,主要以保鲜或加工脱水后出口为主,深受日本及欧洲各国消费者的欢迎。
  

辣根的功效与作用

  味辛;性温。归胃;胆;膀胱经。治消化不良;小便不利;胆囊炎;关节炎。


  

辣根的食用方法

  作调味品或食用。


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