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桃花

时间:2021-09-21  2021-09-21  药食  手机阅读

桃花的基本介绍

  桃花,属蔷薇科,落叶小乔木,高可达6至8米。树干灰褐色,粗糙有孔,花单生,有白、粉红、红等色,重瓣或半重瓣,花期3月。桃花为中国传统的园林花木,树态优美,枝干扶疏,花朵丰腴,色彩艳丽,为早春重要观花树种。桃花原产于中国中部及北部,栽培历史悠久,各地广为种植。性喜阳光、耐寒、耐旱、不耐水湿。桃花果实为桃;桃核可以榨油;其枝、叶、果、根俱能入药;桃木细密坚硬,可供雕刻用。

桃花的功效与作用

  利水,活血,通便。治水肿,脚气,痰饮,积滞,二便不利,经闭。


   禁忌人群:孕妇忌服。

核桃花生炖响螺

核桃花生炖响螺做法
   材料:
   猪肉,核桃,花生,响螺肉,盐
  
   做法:
  

  1.猪肉洗净后切块焯水。

  2.响螺肉洗净切片后焯水。

  3.核桃及花生用清水浸软。

  4.将猪肉、核桃、花生、响螺片放入炖盅中,加入4碗清水,炖2.5小时。

  5.加入适量盐调味即可。


  

桃花菠萝西米露

桃花菠萝西米露做法
   材料:
   泰国西米(用水浸泡半小时),椰浆0.5,纯牛奶0.5,菠萝丁(盐水泡好)随意,桃花瓣(盐水泡好)数枚
  
   做法:
  

  1.水烧开,倒入泡发西米,煮至中间带白芯捞出过凉水(小火,边煮边搅动)。

  2.第二次倒入沸水中煮至全透明,空出锅,倒入椰浆和牛奶小火再捞出过凉水煮沸。

  3.把西米倒入椰汁中搅拌,倒入菠萝丁,最后撒入桃花瓣。


  

半全麦核桃花生包

半全麦核桃花生包做法
   材料:
   低筋面粉150g,全麦粉100G,泡打粉1/2小勺,苏打粉1/2小勺,盐1/4小勺,砂糖1大勺,牛奶100ML,普通酸奶100ML,烤熟的核桃花生仁适量,葡萄干少许
  
   做法:
  

  1.牛奶和酸奶搅拌均匀。

  2.所有粉类放入盆里用手搅拌混合一下,倒入湿料,用筷子搅拌,加入果仁直到成面团状。

  3.用手轻轻整一下形,放到铺好了烤纸的烤盘上。

  4.用筛子筛一些面粉上去,再用刀子沾点水切个十字。

  5.放到170℃预热好的烤箱里,上下火烤30分钟左右。

小诀窍

  1)用筷子搅拌时不用搅多了,不然烤出来就硬了。


  

核桃花拌香椿

核桃花拌香椿做法
   材料:
   核桃花,香椿苗,红辣椒,盐,味精,香油,鸡精
  
   做法:
  

  1.核桃花放温水中涨发、洗净。香椿苗去根洗净。红 辣椒去蒂、籽洗净切丝。

  2.分别将核桃花、香椿苗、辣椒丝放沸水中焯一下, 捞出用凉开水浸凉。

  3.将核桃花、香椿苗、辣椒丝加盐、味精、鸡精、香油 拌匀装盘即可。用玫瑰花瓣围边点缀。


  

核桃花面包

核桃花面包做法
   材料:
   中种面糰:310公克,高筋面粉508公克 ,新鲜酵母19公克 ,主面糰:120公克 ,水78公克 ,细砂糖35公克 ,盐6公克 ,橄榄油51公克 ,核桃72公克,内馅:400公克,装饰:适量
  
   做法:
  

  1.将中种面糰所有材料放入搅拌缸内,先用钩状拌打器以慢速拌制无干粉,再改中速拌至面糰到完全扩展阶段。

  2.将作法1面糰滚圆后,放入发酵箱内,以温度28℃,相对溼度75%,进行基础发酵约90分钟。

  3.将所有主面糰材料(除橄榄油外)放入搅拌缸中,并将作法2中种面糰撕成小块放入缸中一起搅拌,成糰后加入橄榄油拌至完成阶段即可取出。

  4.将作法3的面糰分割成每个55公克的面糰,滚圆后盖上塑胶袋,松弛约10分钟。

  5.将作法4松弛好的面糰压成圆形,将20公克麻糬包入面糰中间,并且把口封紧。

  6.将作法5放入发酵箱以温度38℃、相对溼度85%,进行最后发酵约45分钟,至体积膨胀至一倍大。

  7.将作法6贴上核桃点缀后放入烤箱,以上火200℃,下火180℃,烤焙约16分钟即可。


  

桃花桂鱼

桃花桂鱼做法
   材料:
   主料:鳜鱼750克,
  
   做法:
  

  1.将桂鱼(鳜鱼)去鳞、鳃,从脐部割一刀,去内脏后洗净,下沸水锅汆一下取出,鱼身两面均剞上斜十字花刀,用精盐和少量清水调成的盐水抹匀鱼体;

  2.虾洗净去壳,在虾肉背上直拉一刀,去沙线,用精盐3克、姜汁、鸡蛋清抓匀浆好;

  3.白糖、香醋、味精、湿淀粉、精盐10克、番茄酱、高汤150毫升兑成卤汁;

  4.炒锅置旺火,下入熟猪油,烧至七成热,将浆好的虾肉过油,待卷缩成“桃花”状时,倒进漏勺沥去油;

  5.锅移至中火上,下熟猪油25克烧热,放入姜块稍煸,然后放进桂鱼,两面略煎,下高汤250毫升、黄酒、葱条,烧7分钟左右;

  6.将桂鱼取出,装入腰盘,过油虾仁排于鱼身两边;

  7.锅中汤汁去掉葱姜加入卤汁烧沸勾芡,淋于桂鱼上,再撒入豌豆仁、胡椒粉即成。


  

琥珀核桃花枝饼

琥珀核桃花枝饼做法
   材料:
   主料:核桃肉约80克,墨鱼1只重约约600克,饼干8块,蛋1只。生粉1汤匙,盐1/2茶匙,蛋白适量。
  
   做法:
  

  1、将墨鱼撕去外衣,冲洗干净,切片,用搅拌机搅成肉浆加入调味料搅成墨鱼胶,放入冰箱冷藏约1小时备用。

  2、核桃肉汆水后沥干备用。

  3、每片饼干涂上墨鱼胶,上放三粒核桃肉,将涂有墨鱼胶的一面向下放入油镬中炸至金黄色,沥干油分便可上碟。

  贴士:核桃肉必须汆水,以去其油腻味。


  

比萨桃花虾

比萨桃花虾做法
   材料:
    大虾500克,面包300克,鲜芦笋200克,紫甘蓝100克,口蘑60克,洋葱30克,鲜芒果50克,起司、番茄沙司、黄油、盐、胡椒粉各话量
  
   做法:
  

  1、大虾去壳,取中赌?成挑花花刀,上浆备用。

  2、配料分别切小丁,加入调料制成比萨馅。

  3、面包片改成圆形,放入比萨馅,抹千岛汁,入烤箱烤制4~5分钟取出。

  4、将虾肉滑出,放入比萨中部即成。

  创新说明

  中西结合,烹调方法别样,制作细腻,营养更为丰富。

小诀窍

  特点

  造型新颖,味型别具一格。

  吴有军 (山东)


  

核桃花炒腊肉

核桃花炒腊肉做法
   材料:
   腊肉100克,核桃花(色泽乌黑,有清香味)150克,青、红椒各30克。调料色拉油50克,盐8克,味精8克(此处不能用鸡精,会破坏核桃花和腊肉的本味),糖5克。
  
   做法:
  

  1、腊肉洗净,放入沸水中大火煮10分钟至熟,取出后洗净浮沫,切成长5厘米、宽0.3厘米的条;核桃花洗净;青、红椒洗净,切成长5厘米、宽0.3厘米的条。

  2、核桃花放入开水中小火浸煮30分钟,取出洗净备用。

  3、锅内放入色拉油,烧至七成热时放核桃花、腊肉小火煸炒4分钟,放入青、红椒条大火煸炒1分钟,用盐、味精、糖调味后出锅,装盘即可。

小诀窍

  特点

  腊肉肥而不腻,核桃花香味浓郁。


  

桃花鳜

桃花鳜做法
   材料:
   净鳜鱼1条约700克,猪五花肉、熟笋各50克,姜末、小葱末各25克,酱油65克,绍酒25克,精盐1克,鸡汤500克,白糖5克,猪油1000克,温淀粉10克。
  
   做法:
  

  1、将鳜鱼两面斜剞几刀。猪五花肉、熟笋各切成丁。

  2、将锅内加油烧七成热,下入鳜鱼炸呈黄色,捞出沥油。

  3、炒锅内留油40克,下入猪肉丁、笋丁炒熟,加绍酒、酱油、精盐、鸡汤、白糖烧开。

  4、放入鳜鱼、姜末烧约30分钟左右,用湿淀粉勾芡,淋上热猪油20克,出锅装盘,撒上葱末即成。

小诀窍

  特点

  鱼型完整,肉质细嫩,鲜香肥美。

  操作提示

  鱼要用旺火热油炸制,下汤锅后先用旺火烧开,再用小火慢烧。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a142781.html

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