瓜蒌

瓜蒌的基本介绍

　　多年生攀缘型草本植物。喜生于深山峻岭、荆棘丛生的山崖石缝之中。其果实、果皮、果仁（籽）、根茎均为上好的中药材。茎有棱线，卷须2～3歧。叶互生，叶片宽卵状心形，长宽相近，5～14cm,3～5浅裂至深裂，边缘常再分裂，小裂片较圆，两面稍被毛。雄花生于上端1/3处，3～8朵成总状花序，有时单生，萼片线形，花冠白色，裂片扇状倒三角形，先端流苏长1.5～2cm；雌花单生，花梗长约6cm。果实椭圆形至球形，长7～11cm，果瓤橙黄色。种子扁椭圆形，长11～16mm，宽7～12mm。花期6～8月，果期9～10月。
　　产苏南、苏北各地，生长于向阳山坡、山脚、石缝、田野草丛中。分布于我国北部至长江流域各地

瓜蒌的功效与作用

　　1.清热涤痰，宽胸散结，润肠。
　　2.肺热咳嗽，痰浊黄稠。
　　3.胸痹心痛，乳痈、肺痈、肠痈肿痛。

瓜蒌的营养价值

　　《本草纲目》卷十八载：瓜蒌“润肺燥、降火、治咳嗽、涤痰结、止消渴、利大便、消痈肿疮毒”。瓜蒌籽炒用：“补虚劳口干、润心肺、治吐血、肠风泻血、赤白痢、手面皱”。
　　
　　瓜蒌为药食兼用产品，其根块，全瓜蒌、蒌皮、蒌仔均可入药，其中根块、蒌仔又是营养食品和保健食品的理想用材，具有广阔的市场前景。
　　
　　药食瓜蒌入药部分为全果（含瓜蒌）、天花粉（根块）、蒌皮、蒌籽四部分。对心血管系统具有扩张冠脉、抗心肌缺血，改善微循环，抑制血小板聚集，耐缺氧，抗心律失常等作用，对消化系统有抗溃疡、泻下作用。《本草纲目》记载：瓜蒌药性、味甘、微苦、性寒、归肺、胃、大肠径，清热化痰，宽胸散结、润燥滑肠、痛疮肿毒。主治热病口渴，消渴多饮，肺热燥咳，疮疡肿毒。
　　
　　全瓜蒌：清热散结、润肺化痰，滑肠通便（实用中草药大全353页记载）。
　　
　　瓜蒌皮：清肺化痰，宽胸利气（实用中草药大全353页记载）目前已开出瓜蒌皮针剂、瓜蒌皮中成药系列。
　　
　　瓜蒌根（天花粉）：降血脂、防动脉硬化、促进细胞生长、防治贫血、抗辐射，常食可提高人体免疫力（实用科技2003年第10期页）。天花粉针剂临床应用中对中期妊娠、死胎、过期流产的引产效果良好，安全可靠。
　　
　　瓜蒌籽：其味润绵、催补母乳、滋补美容、健胃润肺、润肠通便、利压、宽胸、安心养神、抗菌强身、对离体绒癌细胞的增殖和艾滋病病毒具有强烈的抑制作用。
　　
　　现代医药学研究证明：瓜蒌籽含不饱和脂肪酸16.8%，蛋白质5.46%，并含17种氨基酸，三贴皂甙，多种维生素以及钙、铁、锌、硒等16种微量元素。食用瓜蒌籽，有扩张心脏冠脉，增加冠脉流量作用；对急性心肌缺血有明显的保护作用；对离体绒癌细胞增殖和艾滋病毒具有强烈的抑制作用；对糖尿病有一定的治疗作用；对高血压、高血脂、高胆固醇有辅助疗效；能提高肌体免疫功能；并有瘦身美容之功效。　　

　　

瓜蒌的食用方法

　　1.治小儿膈热咳嗽痰喘甚久不瘥：瓜蒌实一枚。去子，为末，以面和作饼子，炙黄为末。每服一钱，温水化乳糖下，日三服，效乃止。（《宣明论方》：润肺散）
　　2. 治痰嗽：黄熟瓜蒌一个。取出子若干枚照还去皮杏仁于内，火烧存性，醋糊为丸，如梧子大。每服二十丸，临卧时，白萝卜汤送下。（《鲁府禁方》）
　　3. 治喘：瓜蒌二个，明矾一块，如枣子大，入瓜蒌内，烧煅存性，为末。将萝卜煮烂，蘸药末服之，汁过口。（《普济方》：栝蒌散）
　　4. 治小结胸病，正在心下，按之则痛，脉浮滑者：黄连50克，半夏（洗）250克，栝楼实大者一枚。上三味，以水六升，先煮栝楼，取三升，去滓，内诸药，煮取二升，去滓，分温三服。（《伤寒论》：小陷胸汤）
　　5. 治胸痹，喘息咳唾，胸背痛，短气，寸口脉沉而迟，关上小紧数：栝楼实一枚（捣），薤白半斤，白酒七升。上三味，同煮取两升，分温再服。（《金匮要略》：栝楼薤白白酒汤）
　　6. 治胸痹不得卧，心痛彻背者：栝楼实一枚（捣），薤白150克，半夏250克，白酒一斗。上四味，同煮取四升，温服一升，日三服。（《金匮要略》：栝楼薤白半夏汤）
　　7. 治肺痿咳血不止：栝楼五十个{连瓤，瓦焙}，乌梅肉五十个（焙），杏仁（去皮、尖，炒）二十一个，为末。每用一捻，以猪肺一片切薄，掺末入内，炙热，冷嚼咽之，日二服。（《圣济总录》）
　　8. 治吐血：栝楼取端正者，纸筋和泥通裹，于顶间留一眼子，煅存性，地坑内合一宿，去泥捣罗为散。每服三钱匕，糯米饮调下。（《圣济总录》：黑神散）
　　9. 治消渴热或心神烦乱：黄肥栝楼一颗，以酒一中盏洗，取瓤，去皮、子，煎成膏，入白矾末50克，和丸如梧桐子大。每服不计时候，以粥饮下十丸。（《圣惠方》）
　　10. 治时疾发黄，心狂烦热闷不认人者：大瓜蒌实一枚黄者，以新汲水九合，浸淘取汁，下蜜半大合，朴硝八分，合搅令消尽，再分服。（《海上集验方》）
　　11. 治小儿黄疸，脾热眼黄，并治酒黄：瓜蒌青者焙为末。每服5克，水一盏，煎七分，去滓，临卧服，五更泻下黄物立可。（《普济方》：逐黄散）
　　12. 治肺燥热渴，大肠秘：九月、十月间熟栝楼取瓤，以干葛粉拌，焙干，慢火炒热，为末。食后、夜卧，以沸汤点三钱服。（《本草衍义》）
　　13. 治乳肿痛：栝楼（黄色老大者）一枚熟捣，以白酒一斗，煮取四升，去滓，温一升，日三服。（《子母秘录》）
　　14. 治乳痈及一切痈疽初起，肿痛即消，脓成即溃，脓出即愈：瓜蒌一个（研烂），生粉草、当归（酒洗）各25克，乳香、末药各5克。上用酒煎服，良久再服。（《妇人良方》：神效瓜蒌散）
　　15. 治酒癖，痰吐不止，两胁胀痛，气喘上奔，不下饮食：栝楼瓤50克，神曲末25克（微炒）。上药捣细罗为散。每服，以葱白酒调下10克。（《圣惠方》）
　　16. 治肠风下血：栝楼（烧为灰）、赤小豆各25克。上二味，杵罗为末。空心酒调下5克。（《圣济总录》）
　　17. 治热游丹赤肿：栝楼末100克，酽醋调敷之。（《产乳集验方》）
　　18. 治便毒初发：黄瓜蒌一个，黄连25克。水煎连服。（《永类钤方》）
　　19.成熟瓜蒌里面的部分可当香皂使用，有助于皲裂皮肤的恢复。

瓜蒌药茶

　　 材料:
　　 瓜蒌5克，绿茶2克，甘草3克。
　　
　　 做法:
　　

　　先将瓜蒌、甘草加水600毫升，煮沸5～10分钟，加入绿茶，再煮3分钟即可。取汁饮服，每天1剂，分上、下午2次饮服。必要时，也可每天2剂。

　　

瓜蒌饼

　　 材料:
　　 瓜蒌瓤250克（去籽），白糖100克。
　　
　　 做法:
　　

　　瓜蒌瓤250克（去籽），白糖100克，在锅内加水适量，以文火熬煨，拌匀成馅备用，面皮擀开加入此馅卷起，再擀开烙熟。

　　

瓜蒌赤豆散

　　 材料:
　　 瓜蒌（烧成灰）、赤小豆各25克，酒适量。
　　
　　 做法:
　　

　　瓜蒌（烧成灰）、赤小豆各25克，研末，食前酒调下12克。

　　

瓜蒌茶

　　 材料:
　　 全瓜蒌30克。
　　
　　 做法:
　　

　　将瓜蒌洗净，用蒸笼蒸熟，压扁晒干，切成丝煎水。代茶饮。

　　

瓜蒌根冬瓜茶

　　 材料:
　　 瓜篓根、冬瓜。
　　
　　 做法:
　　

　　炖汤，取汁，不拘时，代茶频频饮之。

　　

竹叶瓜蒌粥

　　 材料:
　　 鲜嫩竹叶90克，瓜萎20克，冰糖50克，大米100克。
　　
　　 做法:
　　

　　将鲜竹叶、瓜蒌洗净，加水煎汁去渣，澄清后取汁，与淘洗干净的大米一同加水煮成稀粥，加冰糖调味即成。

　　

瓜蒌公英茶

　　 材料:
　　 瓜蒌皮20克，蒲公英15克。
　　
　　 做法:
　　

　　上药切碎，放入保温瓶中，以沸水冲泡，焖15分钟，代茶频饮。脾胃虚寒，大便不实者忌用。

　　

瓜蒌根冬瓜汤

　　 材料:
　　 天花粉30克，冬瓜250克，食盐4克。
　　
　　 做法:
　　

　　先将冬瓜去皮切成薄片，与天花粉同煮汤，将熟时加盐，煮沸即成。

　　

瓜蒌根饮

　　 材料:
　　 天花粉、麦门冬、芦根、白茅根各30克，生姜6克。
　　
　　 做法:
　　

　　将上药五味同入砂锅，加水煎汤取汁，去渣，代茶饮。

　　

芝麻生姜瓜蒌汤

　　 材料:
　　 芝麻15克，生姜15克，瓜蒌1个。
　　
　　 做法:
　　

　　将瓜蒌打碎，与芝麻、生姜共煎汤。

　　

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