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干薄荷

时间:2021-09-22  2021-09-22  药食  手机阅读

干薄荷的基本介绍

  薄荷,土名叫“银丹草”,为唇形科植物“薄荷”即同属其他干燥全草,产于江苏等南北各地。采收期因产地而异,一年可采割2~3次。鲜用,或阴干切段用。多生于山野湿地河旁,根茎横生地下。全株青气芳香。叶对生,花小淡紫色,唇形,花后结暗紫棕色的小粒果。薄荷是中华常用中药之一。

干薄荷的功效与作用

  味辛,性凉。能促进汗腺分泌,增加散热;能抑制胃肠平滑肌收缩,有解痉作用;能促进呼吸道腺体分泌,缓解其炎症;对多种病毒和细菌有抑制作用。用于感冒风热或温病初起,发热头昏,微恶风寒;外感风热,头痛目赤,咽喉肿痛;风疹瘙痒,荨麻疹;肝气郁滞,胸闷胁痛,或感受暑湿,脘腹胀痛、吐泻。

干薄荷的营养价值

  薄荷叶含薄荷油(主要成分薄荷醇、薄荷酮)、薄荷霜、樟脑萜、柠檬萜、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素。


  

干薄荷的选购

  薄荷以叶多、色绿、气味浓香为佳。

干薄荷的存储

  置于阴凉干燥处。

干薄荷的食用方法

  用以调制羊肉,亦可用作增香调料,如薄荷汤、薄荷粥等。又留香薄荷则作糖果、糕点、饮料的调味品。薄荷煎汤代茶饮用,切忌久煮。
  1.用于风热感冒,温病初起。本品辛以发散,凉以清热,清轻凉散,为疏散风热常用之品,故可用治风热感冒或温病初起,邪在卫分,头痛、发热、微恶风寒者,常配银花、连翘、牛蒡子、荆芥等同用,如银翘散。
  2.用于头痛目赤,咽喉肿痛。本品轻扬升浮、芳香通窍,功善疏散上焦风热,清头目、利咽喉。用治风热上攻,头痛目赤,多配合桑叶、菊花、蔓荆子等同用;用治风热壅盛,咽喉肿 痛 ,常配桔梗、生甘草、僵蚕、荆芥、防风等同用。
  3.用于麻疹不透,风疹瘙痒。本品质轻宣散,有疏散风热,宣毒透疹之功,用治风热束表,麻疹不透,常配蝉蜕、荆芥、牛蒡子、紫草等,如透疹汤;治疗风疹瘙痒,可与苦参、白鲜皮、防风等同用,取其祛风透疹止痒之效。
  4.用于肝郁气滞,胸闷胁痛。本品兼入肝经,能疏肝解郁,常配合柴胡、白芍、当归等疏肝理气调经之品,治疗肝郁气滞,胸胁胀痛,月经不调,如逍遥散。
  5.此外,本品芳香辟秽,还可用治夏令感受暑湿秽浊之气,所致痧胀腹痛吐泻等症,常配藿香、佩兰、白扁豆等同用。

干薄荷的热量表(每100克)

热量(大卡)208蛋白质(克)6.8脂肪(克)3.9碳水化合物(克)67.6膳食纤维(克)31.1维生素B2(毫克)0.4维生素E(毫克)4.69磷(毫克)22钾(毫克)135钠(毫克)17.5铁(毫克)4.3锌(毫克)1.64铜(毫克)2.08锰(毫克)5.15 禁忌人群:孕妇勿过量食用;阴虚发热、血虚眩晕者慎服;表虚自汗者禁服。
适宜人群:适宜头痛目赤、咽喉肿痛、口疮口臭、牙龈肿痛、风热瘙痒者。

干薄荷

干薄荷的基本介绍

  薄荷,土名叫“银丹草”,为唇形科植物“薄荷”即同属其他干燥全草,产于江苏等南北各地。采收期因产地而异,一年可采割2~3次。鲜用,或阴干切段用。多生于山野湿地河旁,根茎横生地下。全株青气芳香。叶对生,花小淡紫色,唇形,花后结暗紫棕色的小粒果。薄荷是中华常用中药之一。

干薄荷的功效与作用

  味辛,性凉。能促进汗腺分泌,增加散热;能抑制胃肠平滑肌收缩,有解痉作用;能促进呼吸道腺体分泌,缓解其炎症;对多种病毒和细菌有抑制作用。用于感冒风热或温病初起,发热头昏,微恶风寒;外感风热,头痛目赤,咽喉肿痛;风疹瘙痒,荨麻疹;肝气郁滞,胸闷胁痛,或感受暑湿,脘腹胀痛、吐泻。

干薄荷的营养价值

  薄荷叶含薄荷油(主要成分薄荷醇、薄荷酮)、薄荷霜、樟脑萜、柠檬萜、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素。


  

干薄荷的选购

  薄荷以叶多、色绿、气味浓香为佳。

干薄荷的存储

  置于阴凉干燥处。

干薄荷的食用方法

  用以调制羊肉,亦可用作增香调料,如薄荷汤、薄荷粥等。又留香薄荷则作糖果、糕点、饮料的调味品。薄荷煎汤代茶饮用,切忌久煮。
  1.用于风热感冒,温病初起。本品辛以发散,凉以清热,清轻凉散,为疏散风热常用之品,故可用治风热感冒或温病初起,邪在卫分,头痛、发热、微恶风寒者,常配银花、连翘、牛蒡子、荆芥等同用,如银翘散。
  2.用于头痛目赤,咽喉肿痛。本品轻扬升浮、芳香通窍,功善疏散上焦风热,清头目、利咽喉。用治风热上攻,头痛目赤,多配合桑叶、菊花、蔓荆子等同用;用治风热壅盛,咽喉肿 痛 ,常配桔梗、生甘草、僵蚕、荆芥、防风等同用。
  3.用于麻疹不透,风疹瘙痒。本品质轻宣散,有疏散风热,宣毒透疹之功,用治风热束表,麻疹不透,常配蝉蜕、荆芥、牛蒡子、紫草等,如透疹汤;治疗风疹瘙痒,可与苦参、白鲜皮、防风等同用,取其祛风透疹止痒之效。
  4.用于肝郁气滞,胸闷胁痛。本品兼入肝经,能疏肝解郁,常配合柴胡、白芍、当归等疏肝理气调经之品,治疗肝郁气滞,胸胁胀痛,月经不调,如逍遥散。
  5.此外,本品芳香辟秽,还可用治夏令感受暑湿秽浊之气,所致痧胀腹痛吐泻等症,常配藿香、佩兰、白扁豆等同用。

干薄荷的热量表(每100克)

热量(大卡)208蛋白质(克)6.8脂肪(克)3.9碳水化合物(克)67.6膳食纤维(克)31.1维生素B2(毫克)0.4维生素E(毫克)4.69磷(毫克)22钾(毫克)135钠(毫克)17.5铁(毫克)4.3锌(毫克)1.64铜(毫克)2.08锰(毫克)5.15 禁忌人群:孕妇勿过量食用;阴虚发热、血虚眩晕者慎服;表虚自汗者禁服。
适宜人群:适宜头痛目赤、咽喉肿痛、口疮口臭、牙龈肿痛、风热瘙痒者。

薄荷鱼卷

薄荷鱼卷做法
   材料:
   无骨鱼肉,薄荷叶,春卷皮,调料:盐,油,胡椒粉
  
   做法:
  

  1、薄荷叶洗净。鱼肉切成长条块,用盐、油、胡椒粉腌20分钟。春卷皮切去外边(就是把它切小,太大不好包)

  2、取1片薄荷叶、一块鱼肉包在春卷皮中,放油锅里炸到外皮金黄即可。


  

冰糖柠檬薄荷饮

冰糖柠檬薄荷饮做法
   材料:
   冰糖适量,柠檬(糖腌柠檬或柠檬干),薄荷叶适量,热水
  
   做法:
  

  1.冰糖适量柠檬2-3片、薄荷叶5G混合加入滚烫的热水。

  2.混合后焖5分钟左右即可,也可以直接水煮出味。

小诀窍

  平常可以泡一大壶过滤掉装好,想喝的时候加热喝就心里,喉咙不舒服,或者 不想吃夜宵来一杯最好了!


  

香菠菜(薄荷叶)蛋花汤

香菠菜(薄荷叶)蛋花汤做法
   材料:
   鸡蛋1个,香菠菜适量,清水适量
  
   做法:
  

  1.所有的材料:鸡蛋和香菠菜(薄荷叶)

  2.等水煮开后,放入香菠菜(薄荷叶),然后再倒入蛋汁


  

薄荷牛奶

薄荷牛奶做法
   材料:
   低脂牛奶1杯,咖啡1小匙,薄荷叶4片
  
   做法:
  

  1.牛奶里放咖啡末,加热(我就是用微波炉),热到快要沸腾却还没有的程度。

  2.放入薄荷,用勺子搅一搅。

  3.把牛奶放在室温下降降温,让咖啡和薄荷入入味,再喝。我比较喜欢在牛奶还是温热偏热的时候喝,尽管是夏天吧,因为薄荷的清凉和暖暖的牛奶有种意想不到的默契。

小诀窍

  喝得主要是牛奶,咖啡只是添一点味道,所以我没有用先煮咖啡,再加牛奶的方式。 咖啡因为是新鲜磨的,不是粉末,所以会有颗粒,牛奶加热后,颗粒自然会沉淀;不过要是请客的话,可以用过滤纸把咖啡颗粒去掉,或是慢慢把牛奶从一个容器倒入另一个。我个人人为咖啡的黑色给平淡的牛奶加了视觉上的味道。 薄荷在热牛奶中泡得久了,会变黑,没关系,但要是请别人喝的话,可以照上面提到的,过滤出来。


  

薄荷奇异草莓酱

薄荷奇异草莓酱做法
   材料:
   草莓若干,奇异果一个,薄荷叶3-5克,冰糖适量,热水适量
  
   做法:
  

  1.草莓洗干净晾干水切碎,奇异果去皮切碎,薄荷叶锤碎备用。

  2.冰糖加小半碗水慢慢加热煮融化后加入果肉慢火煮开后加入薄荷碎煮至稀烂呈粘稠状态。

  3.果酱摊凉后即可装瓶冷藏。

小诀窍

  可配蛋糕,雪糕,饼干或者作为辅助材料使用,过程中需要慢火慢慢搅拌煮烂!味道酸酸甜甜带点薄荷清香,很不错哦!


  

水晶薄荷牛奶

水晶薄荷牛奶做法
   材料:
   低脂牛奶1杯,咖啡1小匙,薄荷叶3片,蜂蜜,白砂糖
  
   做法:
  

  1.牛奶里放咖啡末后加热(我就是用微波炉,也可以放到奶锅里加热),热到快要沸腾的程度就好。

  2.此时放入薄荷(如果是用奶锅加热的,可以把牛奶先倒入杯中),并用勺子搅一搅。

  3.把牛奶放在室温下降降温,让咖啡和薄荷入入味,大约6、7分钟以后再喝。我比较喜欢在牛奶还是温热偏热的时候喝,即使是在夏天,因为薄荷的清凉和暖暖的牛奶有种意想不到的默契效果。

小诀窍

  1、咖啡因为是新鲜磨的,不是粉末状,也不是速溶型的,所以会有微小颗粒;牛奶加热后,颗粒自然会沉淀或悬浮;要是不习惯或是沏给客人喝的话,可以用过滤纸把咖啡包好后再和牛奶一起加热,加热完毕再拿出去。 2、薄荷在热牛奶中泡得太久,会变黑。不过不影响味道;要是请别人喝的话,可以照上面提到的,过滤出来就好了。 3、可以用全脂牛奶,味道会更加醇厚,但是热量和脂肪会稍微高一些。


  

烟肉蘑菇薄荷拌饭

烟肉蘑菇薄荷拌饭做法
   材料:
   薄荷,蘑菇2个,虾仁2个,烟肉肠2个,鲜香菇2个,青辣椒1个,盐,米饭
  
   做法:
  

  1.把蘑菇两个/虾仁/烟肉肠/鲜香菇两个/一只青辣椒全部切成小丁.

  2.先爆烟肉丁,再放虾和菇丁炒一会下青椒丁,加盐关火.

  3.把煮好的饭拌进.加入切成丝的薄荷叶拌匀.开吃.这样不会吃到太多的油.而且薄荷凉凉的在炎热的夏天很清爽的感觉.


  

薄荷柠檬蜜

薄荷柠檬蜜做法
   材料:
   柠檬2个,冰糖100克,蜜糖适量,薄荷叶(干)
  
   做法:
  

  1.柠檬洗干净削掉表皮(最外层的)切丝或切碎、挖肉弄碎备用、薄荷叶捶碎备用。

  2.水300ML 加100G冰糖煮开后小火,依次加入柠檬肉和柠檬皮丝煮至粘稠状态(大概30分钟)。

  3.加入薄荷叶碎搅拌均匀小火煮3-5分钟。

  4.放凉后加入适量的蜜糖搅拌均匀即可。


  

薄荷蛋花汤

薄荷蛋花汤做法
   材料:
   姜1-2片,鸡蛋1个,薄荷1小碗
  
   做法:
  

  1、水加姜片烧开,薄荷洗干净后倒入内煮一会儿。

  2、加入适量的盐和鸡精调味后,倒入鸡蛋搅散煮开即可。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a142966.html

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