白矾
白矾的基本介绍
白矾是白矾石的提炼品,又叫明矾、矾石,白矾呈不规则的块状或粒状。无色或淡黄白色,透明或半透明,表面略平滑或凹凸不平,具细密纵棱,有玻璃样光泽,质硬而脆。气微,味酸、微甘而极涩。白矾的主要成分是水硫酸铝钾,可以外用解毒杀虫,燥湿止痒;内服止血止泻,祛除风痰。外治用于湿疹,疥癣,聤耳流脓;内服用于久泻不止,便血,崩漏,癫痫发狂。白矾收湿敛疮,止血化腐。用于湿疹湿疮,聤耳流脓,阴痒带下,鼻衄齿衄,鼻瘜肉。
此外,白矾不宜多食久食,是因为白矾中含铝高,多食铝质可使组织神经细胞出现病变,幼儿会低智、老年人会痴呆。因此,油条等加入白矾所制成的食品忌常食多食。
白矾的功效与作用
1.抗菌、收敛
白矾可广谱抗菌,对多种革兰氏阳性球菌和阴性杆菌、某些厌氧菌、皮肤癣菌、白色念珠菌均有不同程度抑菌作用,对绿脓杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌抑制明显。白矾能强力凝固蛋白质,临床用又可以消炎、止血、止汗、止泻和用作硬化剂。
主治中风、癫痫、喉痹、疥癣湿疮、痈疽肿毒、水火烫伤、口舌生疮、烂弦风眼、聤耳流脓、鼻中息肉、疮痔疼痛、崩漏、衄血、损伤出血、久泻玖痢、带下阴痒、脱肛、子宫下垂等。故有抗菌作用、收敛作用等,可用做中药。
2.杀虫止痒
白矾的主要成分是水硫酸铝钾,可以外用解毒杀虫,燥湿止痒。
3.食品改良剂和膨松剂
白矾常用作油条、粉丝、米粉等食品生产的添加剂。
白矾的营养价值
白矾性味酸涩,寒,有毒。白矾主要含有硫酸钾铝、氯化钾、三氧化二铝、亚硫酸根等化学成分,以及多种矿物质等营养成分。
虽然白矾的功效与作用很丰富,但是由于白矾的化学成份为硫酸铝钾,含有铝离子,所以过量摄入会影响人体对铁、钙等成份的吸收,导致骨质疏松、贫血,甚至影响神经细胞的发育。因此,一些营养专家提出,要尽量少吃含有白矾的食品。
禁忌人群:阴虚胃弱、无湿热,急性肠炎痢疾患者以及体弱者、孕妇等不宜食用。 适宜人群:精神分裂症、风痰痼病、中风痰厥、失音不语、癔病等痰涎阻塞包络心窍患者适宜食用;胃及十二指肠溃疡、慢性肠炎、以及传染性肝炎和肺结核咯血等病症患者适宜食用。
白矾建茶
材料:
白矾、建茶各30克。
做法:
取以上2味共为细末,备用。每天1~2次,每次取上药末6克,用新汲的净水调下,或炖服之。如以上药茶入口,其味甘甜,并不觉苦味者,此对症也。
白矾葱椒煎
材料:
白矾1.5克,红葱3寸,花椒21粒。
做法:
每日1剂,日煎服2次。
蜂蜜白矾膏
材料:
蜂蜜500克,白矾粉48克,碳酸氢钠30克。
做法:
蜂蜜500克、白矾粉48克、碳酸氢钠30克,熬成流浸膏,每次1匙,饭前20分钟服。
蛇床子白矾苦参
材料:
蛇床子30克,白矾6克,苦参15克。
做法:
煎汤熏洗。
鸡蛋白矾
材料:
鸡蛋l只。
做法:
取鸡蛋打破,油炒,加白矾面少许,1次吃完。
茵陈白矾粥
材料:
茵陈8克,红枣10克,白矾0.3克,粳米30克,食糖适量。
做法:
先将茵陈和白矾一起入锅,加水煎煮25分钟,滤去药渣,与淘洗干净的粳米、红枣一同煮粥,加食糖调味。
五倍白矾酒
材料:
五倍子250克,白矾100 -200克,白酒1000克。
做法:
以上前2味置容器中,加入白酒,密封,浸泡7天后去渣,即可。
五倍子白矾酒
材料:
五倍子250克,白矾100~200克。
做法:
以上药物放入白酒1000克中,浸泡5~7日,过滤去渣,即得。
猪肝白矾五倍子疗法
材料:
猪肝60克、白矾1.5克、五倍子1.5克。
做法:
取猪肝60克、白矾1.5克、五倍子1.5克。将白矾、五倍子研细末,将猪肝煮熟切片,蘸末,每晚睡前食用。
乌鸦瓜蒌白矾汤
材料:
乌鸦1只、瓜蒌1个(切碎)、白矾15克。
做法:
取乌鸦1只、瓜蒌1个(切碎)、白矾15克,装入乌鸦腹内,以线缝合,加水煮熟,分作4次食用。