胖大海
胖大海的基本介绍
胖大海,为梧桐科植物胖大海的干燥成熟种子。生于热带地区,分布在越南、印度尼西亚、马来西亚、泰国等地。4~6月果实成熟开裂时,采收种子,晒干用。
胖大海的功效与作用
味甘,性寒,有小毒。归肺、大肠经。具有清肺热、利咽喉、解毒、润肠通便之功效。用于肺热声哑、咽喉疼痛、热结便秘以及用嗓过度等引发的声音嘶哑等症。
而对于外感引起的咽喉肿痛、急性扁桃体炎只有一定的辅助疗效。至于由声带小结、声带息肉、声带闭合不全、烟酒刺激过度等引发的音哑,用胖大海是无效的。
胖大海的营养价值
含胖大海素、西黄芪胶粘素、戊聚糖等。种子外层含胖大海素,果皮含半乳糖、戊糖(主要是阿拉伯糖)。胖大海素对血管平滑肌有收缩作用;能改善粘膜炎症。减轻痉挛性疼痛。水浸液具有促进肠蠕动,有缓泻作用,以种仁作用最强。
胖大海的选购
胖大海种子呈椭圆形,状如橄榄,长2至3厘米,直径1至1.8厘米。表面黄棕色或棕色,具不规则细皱纹。种皮外层极薄,质脆,易落;中层种皮为黑棕色薄壁组织,遇水后迅速膨胀呈海绵状;内层种皮稍革质,红棕色,气微,味微甜。以个大、质坚、棕色、表面有细皱纹及光泽者为佳。
胖大海的食用方法
胖大海不适宜长期食用。
食疗方法:
1.大海甘桔饮:胖大海2个,桔梗10g,甘草6g。煎汤饮。
本方以胖大海清肺化痰、利咽、开音,桔梗祛痰利咽、开声音,甘草清热解毒。用于肺热咳嗽,咽痛音哑。
2.胖大海茶:胖大海4个,蜂蜜适量。沸水浸泡饮。
本方用胖大海、蜂蜜清热润肠,通利大便。用于肠道燥热,大便秘结。
胖大海甘味润喉茶
材料:
胖大海2颗 甘草约5克(小拇指指甲那么大的,约5片左右) 冰糖随意
做法:
1)胖大海和甘草用清水冲净。
2)放入壶中,倒入开水,放入冰糖(或不放),盖上盖子,焖5分钟即可。
小诀窍
**胖大海和甘草,都可以在中药店买。很多超市卖茶叶的地方,一般也有。
**胖大海,有甜甜的味道,可以清肺化痰,利咽开音,润肠的功效也很好(你应该明白我在说什么?)。对喉咙肿痛,扁桃腺炎有一定的辅助疗效。
**选择胖大海时,以色泽黄棕色,个大,外皮纹路细,没有碎裂的为上选。保存的时候,要密封,放在阴凉干燥的地方。
**甘草,是补气药材的一种,回味甘甜。可以调和其他药材的烈性,清热解毒,润肺止咳的功效比较显著。
**这款茶对那些嗓子不太好,和经常用到嗓子的人,比较适用。可以一周喝那么几次,但不要当成日常的唯一饮品。过于频繁的喝胖大海,会导致脾胃虚弱,饮食减少、胸闷、身体消瘦等副作用。
胖大海镇雪梨
材料:
主料雪梨500克。调料胖大海40克,冰糖200克。
做法:
1、将雪梨洗净用刀去皮去核放入盆内,蒸笼蒸15分钟,下笼晾凉切块待用。
2、胖大海用热水泡开加入冰糖,晾凉调匀后即可泡入雪梨块,加冰块放入冰箱中冰镇30分钟即可装盘上桌。
小诀窍
特点
清凉爽口,绵甜可口。
胖大海茶
材料:
胖大海3枚,蜂蜜15克。
做法:
将胖大海洗净,放入茶杯内,加入蜂蜜,以开水冲之,加盖,3~4分钟后,开盖,用勺拌匀即成。代茶饮用。
无花果胖大海冰糖水
材料:
无花果(干品)50克,胖大海4枚~6牧,冰糖适量。
做法:
每次用无花果(干品)50克,胖大海4枚~6牧,加冰糖适量加水煮食,每天1次,连服3日。
胖大海冰糖茶
材料:
胖大海4-6枚,冰糖适量。
做法:
胖犬海洗净后置杯内,加冰糖,冲入沸水,加盖浸泡约半小时(天冷可用保温杯)。
胖大海炖冰糖
材料:
胖大海2个,冰糖15克。
做法:
1.将胖大海用清水快速冲洗干净,否则胖大海在水中膨胀;冰糖打碎成屑。
2.将胖大海放入炖锅内,加人冰糖屑、开水300毫升,用文火煮3分钟即成。
胖大海蒸蜂蜜
材料:
胖大海2个,蜂蜜25克。
做法:
1.将胖大海用清水快速冲洗干净,以免胖大海在水中膨胀。
2.将胖大海放入蒸碗内,加入蜂蜜、开水150毫升,置武火大汽蒸笼内蒸28分钟即成。
胖大海炖饴糖
材料:
胖大海2个,饴糖30克。
做法:
1.将胖大海用清水快速冲洗干净,以免胖大海在水中膨胀。
2.将胖大海放入蒸碗内,加入饴糖、开水150毫升,置武火大汽蒸笼内蒸25分钟即成。
胖大海白糖饮
材料:
胖大海2个,白糖25克。
做法:
1.将胖大海用清水快速冲洗干净,以免胖大海在水中膨胀。
2.将胖大海放入茶杯中,加入白糖、开水150毫升,盖上盖,3分钟后即成。
胖大海甘草饮
材料:
胖大海3个,甘草6克,冰糖15克。
做法:
1.将胖大海用清水快速冲洗干净,以免胖大海在水中膨胀;冰糖打碎成屑;甘草润透,切片。
2.将胖大海、冰糖屑、甘草同放炖锅内,加水250毫升,置武火上烧沸,再用文火炖煮15分钟即成。