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桂花

时间:2021-09-22  2021-09-22  药食  手机阅读

桂花的基本介绍

  木犀科木犀属植物桂花,以花、果实及根入药。秋季采花;冬季采果;四季采根,分别晒干。桂花是一种具有观赀陛和药用价值的花,以桂花做原料制作的桂花茶是中国特产茶,它香气柔和、味道可口,为大众所喜爱。桂花茶同时是一种名贵的中成药,以芳香著称于世。在武夷山地区以北的浦县,浦城百姓总会以清香四溢的桂花茶款待客人。如果是在农历正月,桂花茶就更有祈祝新春吉利的意义了。
  

桂花的功效与作用

  1.花的功效
  辛,温。散寒破结,化痰止咳。用于牙痛,咳喘痰多,经闭腹痛。
  2.果的功效
  辛、甘,温。暖胃,平肝,散寒。用于虚寒胃痛。
  3.根的功效
  甘、微涩,平。祛风湿,散寒。用于风湿筋骨疼痛,腰痛,肾虚牙痛。


  

桂花的选购

  花冠分裂至基乳有乳白、黄、橙红等色,香气特浓。
  桂花食材无异味,发霉变质的现象。

桂花的存储

  阴干,拣去杂质,密闭贮藏备用,防止走失香气及受潮发霉。;亦可鲜用。

桂花的食用方法

  桂花味香,持久,可制糕点、糖果,并可酿酒。

禁忌人群:体质偏热,火热内盛者慎食。
适宜人群:一般人群均可食用。尤适宜口臭者、牙痛者、慢性支气管炎患者。

桂花糯米藕

桂花糯米藕做法
   材料:
   藕1节,糯米半碗,白糖适量,糖桂花适量,牙签数根
  
   做法:
  

  1、糯米用水浸泡两个小时;

  2、白藕洗净去皮,切去一头留作盖用;

  3、将泡好的糯米用筷子塞入藕孔中;

  4、把切去的藕盖盖上,用牙签固定;

  5、放入锅中,加足量清水,适量白糖,煮三至四个小时;

  6、将藕稍放凉点儿切片,淋上糖桂花即可。


  

桂花糯米藕

桂花糯米藕做法
   材料:
   藕1节,糯米半碗,白糖适量,糖桂花适量,牙签数根
  
   做法:
  

  1、糯米用水浸泡两个小时;

  2、白藕洗净去皮,切去一头留作盖用;

  3、将泡好的糯米用筷子塞入藕孔中;

  4、把切去的藕盖盖上,用牙签固定;

  5、放入锅中,加足量清水没过莲藕,放适量白糖,煮三至四个小时;

  6、将藕稍放凉点儿切片,淋上糖桂花即可。

小诀窍

  煮藕时不要用铁锅,避免藕变黑


  

桂花鸭

桂花鸭做法
   材料:
   鸭子1只(3斤左右),桂花糖50克,料酒20g,陈皮10g,盐适量,大蒜2瓣,白醋1茶匙,清水适量
  
   做法:
  

  1、用洗米水将鸭子浸泡半个小时

  2、2瓣大蒜加一茶匙醋用水煮开,放入处理干净的鸭子,煮一小下,去掉血沫。这样处理的鸭子保证一丁点腥味都没有;处理好的鸭子,加入桂花糖、陈皮、足量的清水煮到滚;

  3、加入料酒和盐,开盖维持火力5分钟后,加盖转文火继续煲1个半小时;

  4、时间到,撇去漂浮的调料和浮油,桂花鸭就做好了;鸭肉会带有桂花的香气,汤也很鲜美。

小诀窍

  鸭子去腥的窍门:鸭的尾端两恻有两个猪肝色的肉豆,有股怪味,一定要剪掉


  

桂花草莓筋饼卷

桂花草莓筋饼卷做法
   材料:
   筋饼一张,草莓300克,糖桂花15克,桂花蜜1大勺
  
   做法:
  

  1、筋饼铺平,草莓切块铺在筋饼上,均匀的撒上糖桂花;

  2、延一端,将筋饼卷成筒状;

  3、分割好,淋上桂花蜜就可以了。清香甜美非常好吃。


  

桂花玫瑰饭团

桂花玫瑰饭团做法
   材料:
   糯米饭,玫瑰花瓣,红豆沙,百合,熟莲子,红枣,糖桂花
  
   做法:
  

  1、 把熟莲子切碎丁,红枣去核切小粒,

  2、 红枣粒、熟莲子粒、红豆沙、糖桂花调成馅,

  3、 糯米饭用手捏成小饼包上馅料做成饭团,将百合切碎粘在饭团外,上屉蒸两分钟

  4、 玫瑰花瓣剪成细丝,将蒸好的饭团裹上玫瑰花丝即可。


  

桂花酸梅汤

桂花酸梅汤做法
   材料:
   乌梅10粒,山楂干若干,桂花,冰糖适量
  
   做法:
  

  1、乌梅、山楂山用清水冲洗干净,放入碗中用水泡30分钟

  2、砂锅中倒入水,放入泡好的乌梅和山楂,大火煮开后,小火煮30分钟

  3、最后倒入桂花和冰糖,融化即可关火。晾凉后过滤掉渣子,冷藏

小诀窍

  1、乌梅要去中药店买(千万不要买超市里的零食),现在的价格一斤40元左右,我家隔一天熬一次,大概能用1个月

  2、乌梅和冰糖是必要的材料,山楂干和桂花都不是必需的,可随意添加,也可添加糖桂花

  3、因为都是中药,最好用砂锅来熬,不要用铁锅

  3、乌梅放得越多,味道越浓,自己煮过一次后,根据喜好调整

  4、尽量不要再添加其他药材,否则味道欠佳


  

桂花小排骨

桂花小排骨做法
   材料:
   排骨,糖桂花,蒜,姜
  
   做法:
  

  1.洗干净的排骨下锅用开水烫一下,肉微微变色就捞起,烫过的排骨用筷子夹出来,不要用水冲。

  2.锅内上油,下入排骨和糖一起炒一下,使排骨上色。这样炒糖色不容易把排骨或者糖炒焦,将蒜切末整个下锅。

  3.姜切好片也下锅。最后放一些酱油,料酒,还有磨制好的少量红曲粉提下色,倒入少量白开水末过排骨,加入桂花糖(喜欢吃甜的人多加点,这个不像白糖冰糖蜂蜜做的排骨,甜而不腻),少量味精。

  4.出锅前加少量的盐收汁即可。很喜欢桂花糖的味道,清香的很。


  

糖桂花红枣醪糟

糖桂花红枣醪糟做法
   材料:
   醪糟,红枣,糖桂花
  
   做法:
  

  1.把自来水和红枣一起煮开

  2.按水和醪糟3:1的比例混合一起

  3.最后,把糖桂花拌在一起。。。有这个糖桂花就不用放糖,喝的时候飘了桂花和红枣的清香。。。正。。

小诀窍

  【简介】 江米酒,又称作糯米酒、甜酒、酒酿、醪糟,是我国的特产之一。 米酒是我们祖先最早酿制的酒种,几千年来一直受到人们的青睐。米酒是以大米、糯米为原料,加麦曲、酒母边糖化边发酵的一种发酵酒,各地品种浓淡不一,含酒精量多在10%~20%之间,属一种低度酒,口味香甜醇美,含酒精量极少,因此深受人们喜爱。 江米酒甘甜芳醇,能刺激消化腺的分泌,增进食欲,有助消化。用江米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩,易于消化。 江米酒适宜范围很广,一年四季均可饮用,特别在夏季因气温高,米易发酵,更是消渴解暑的家庭酿造物,


  

桂花鸡翅

桂花鸡翅做法
   材料:
   鸡翅6只,桂花少许,盐适量,生粉适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,生油适量
  
   做法:
  

  1.鸡翅洗净后用适量盐、生粉、料酒、生抽、老抽、生油腌制2小时。

  2.锅内放少量油,烧热后加入鸡翅煎至两面金黄。

  3.加入适量冰糖炒上色后加入桂花及适量清水。

  4.煮沸后小火焖至汁浓即可。


  

桂花杏仁豆腐

桂花杏仁豆腐做法
   材料:
   杏仁露,揶汁,特浓牛奶,冰糖,豆浆,明胶粉,糖桂花
  
   做法:
  

  1.杏仁露70ml、牛奶120ml、揶汁60ml、豆浆50ml倒入奶锅,加冰糖煮,加5g明胶粉搅拌均匀。

  2.倒入盛器中,放凉后入冰箱冷藏2~3小时,吃时浇上糖桂花。

小诀窍

  也可以根据自己的口味选择比例,我喜欢奶味重一些,所以牛奶的比例多。 明胶粉是在逛家乐福的时候买到的,一盒30g,大约26元,6小袋。当时那个乐呀。。。后来发现网上也有卖,而且便宜一大半。。。。。。其实用琼脂也可以,就是口感会差很多。吉利丁和明胶粉、鱼胶粉都是同类的,都可以用。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a143058.html

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