五谷杂粮

当前位置: 菜谱大全 > 五谷杂粮 > 葛根粉

葛根粉

时间:2021-09-22  2021-09-22  五谷杂粮  手机阅读

葛根粉的基本介绍

  葛根粉,也称葛粉,葛根淀粉。葛粉香嫩滑爽,美味营养,男女老少皆宜,长期食用,无任何毒副作用,有益身体健康,被誉为“长寿粉”。葛粉饮用广,以肝、肾、心组织中含量最高,特别对老人及幼尤宜。在《本草纲目》《神农本草经》、《证类本草》、《华佗遗书》、《中华药典》、《药王全书》、《传世藏书》等中医八大经典中都有详细介绍。
  葛根淀粉曾是贡品,有食用、药用、特殊工业用三方面的用途,葛根和葛叶所含的黄酮有多种确切的保健作用,其临床应用显示出速效和高效的难得特色。葛粉不但有独特诱人的风味,其口感和食疗价值也是上乘。特别是当今环境污染、化学污染,甚至是空气污染,在普遍受污染的情况下,人们崇尚纯天然、安全、有效,有特殊健康作用的食品是世界潮流。葛粉所含有的黄酮类物质,被有关中医专家们赞誉为《美容维生素增效剂》,有清除体内垃圾的功能,经常食用葛粉的人,能起到强筋壮骨、美容健体、延年益寿的功效。

葛根粉的功效与作用

  1.扩张血管
  葛根总黄酮和葛根素能改善心肌的氧代谢,对心肌代谢产生有益作用,同时能扩张血管,改善微循环,降低血管阻力,使血流量增加,故可用防治心肌缺血,心肌梗死,心律失常,高血压,动脉硬化等病症。
  2.解肌发表
  葛根丙酮提取物有使体温恢复正常的作用,对多种发热有效。故常用于发热口渴,心烦不安等病症。
  3.降糖降脂
  葛根素有明显的降低血糖的作用,葛根所含的黄酮类化合物有降血脂作用,能降低血清胆固醇,降低油三酯,用于治疗高血糖,高血脂病症,有显著疗效。
  4.益智作用
  某些研究表明葛根对学习记忆障碍有明程的治疗作用,葛根醇提取物能显著对抗东度警碱所致的记显碍。可用于治疗老年性痴呆,智力障碍,记忆力差等病症。
  5.升举阳气,止渴止泻
  葛根轻清升散,药性升发,柳举阳气,鼓舞机体正气上升,津液布行。升发脾胃清阳空气而止渴,止泻痢。故常用于治疗内热消渴,麻疹透发不畅,腹泻、痢疾等病症。
  6.祛脂降压
  葛根能使血压更易控制,并使毛细管扩张,血黏度降低,微循环改善。能软化和保护血管,有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
  7.解酒
  葛根能解乙醇毒性,并能解酒后迅速排泄。可解酒后头痛脑涨,脸红等症状。缓解酒精在胃内吸收,保护胃粘膜。
  8.养颜护肤
  葛根能能增强皮肤的抗损伤能力。
  9.生津止渴
  葛根润喉去燥,使人清爽舒适。适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群。
  10.壮阳壮腰葛
  葛根能够促进性功能、生精助育。强精益气,提高精液质量,增强精子活力。适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足。适用于男子性功能障碍、遗精、阳痿。

葛根粉的营养价值

  葛根主要含碳水化合物,植物蛋白,多种维生素和矿物质,此外还含有黄酮类物质:大豆素,大豆甙,还有大豆素-4,7-二葡萄糖甙,葛根素,葛根素-7-木糖甙,葛根醇,葛根藤及异黄酮甙等。
  具有清凉下火,开胃下食,利尿解酒有特效。
  从葛根中提炼出的葛根素具有扩张冠状动脉和脑动脉的作用,可降低血压,能显著增加缺血组织的血液供应量,有B1受体阻断作用,可明显减慢心瘁,降低心肌氧耗量,能减轻心肌缺血,限制和缩小心肌梗塞范围,抗快速心律失常,能降低胆固醇和血粘度,抑制血小板聚集,改善微循环。
  葛粉内含有人体需要的十多种氨基酸和十多种微量元素,其中钙、锌、磷的含量最高,葛粉所含的富“硒”元素,具有一定的防癌抗癌之功效。
  葛粉还具有:生津止渴,抗菌解毒的作用,对冠心病,对感冒引起的咽喉痛疼、口舌生疮、小孩清火泻痢有很好的治疗作用,还可疗伤寒中风头痛,治胸膈烦热发狂,止血痢、通小肠、排脓破血、利大小便、解酒,治脾胃虚弱泄泻都有着一定的功效。
  对女性的保健作用:
  1.调节内分泌效果
  食用葛根粉后出现了以下变化:(1)原先的黄褐斑减褪、消失。(2)排卵期出血症消失,白带变得清爽、透明(中年女性)。(3)青春痘明显消退。葛根中所富含高活性的异黄酮能有效调节内分泌。
  2.修护肌肤的效果
  98%以上用户反映食用后,全身皮肤显著变的细腻、润滑、有光泽、皮肤弹性增加,斑疹疮痘逐渐减少和消失、脸部皱纹明显减少。
  3.对降血糖、降血压血脂有功效
  据法定中药药材与临床介绍葛根素与阿斯皮林合用(每天一次mg)对肾上腺素高血糖有降血糖和较强的降血脂作用。
  4.丰胸效果
  根据用户反馈,原先大小不一的乳房下垂者得到明显改善,先天性平胸者乳房明显增大。乳房结实上提、富有弹性。尤其产后乳房松弛有明显结实上提功效。


  

葛根粉的选购

  1.野生葛根口感基本没有什么味道。从味道来讲比较难分辩真假。 
  2.野生葛根粉阴干后崩解,但止于颗粒而不会成粉末。内含磨碎木质纤维越少者颗粒越大,几无磨碎木质纤维者则呈块状。人工栽培葛粉与参假葛粉则呈粉末状。
  3.纯正的野生葛根粉冲熟后应该呈现半透明胶状,无明显的嗅觉和味觉。
  4.葛根富含淀粉,粗纤维较少,食味较好,葛粉经过深层加工制成几十种精美的食品,不但味道鲜美,柔嫩爽滑,而且养生效果甚为明显,适合各类人群食用。
  纯野生葛根全粉与参杂了淀粉的葛根粉功效相差甚远,请消费者分辨清楚。

葛根粉的存储

  在不受潮的情况下可以保存3年。

葛根粉的食用方法

  1.美容:脸上痘痘增生,每日取葛粉二汤勺,置于器皿中,先用微量水调匀至无颗粒体状,取少量敷脸上患处,剩余的用沸开水搅拌成透明糊状服用,约10-15天即可消除,令肤色变得纯净透明、白皙无瑕。
  2.醒酒:饮酒前依食用方法服用葛粉少量,可在胃部形成一层保护膜,可避免空腹饮酒或暴饮酒对人体伤害;并可排毒。
  (降三高:高血压、高血糖、高血脂俗称“三高”。国家中医药管理局《中华本草》权威报告,野生葛粉在降“三高”方面作用甚为明显。因此,对于那些不痛饮过不了场面,痛饮之后“三高”更高的“三高”人士来说,由百分之百野生葛粉制成的“酒神搭档”,无疑是一大福音。)
  3.菜肴佐料:用葛粉替代芡粉或生粉勾芡,使菜汁浓稠味美,且营养丰富,健康美容。

葛根粉的热量表(每100克)

热量(大卡)357蛋白质(克)0.31脂肪(克)0.08碳水化合物(克)88.12 禁忌人群:胃寒者慎食。
适宜人群:一般人群均可食用。尤适宜高血压、高血脂、高血糖及偏头痛等心脑血管病患者、更年期妇女、易上火人群(包括孕妇和婴儿)、常用烟酒者、女性滋容养颜,中老年人日常饮食调理等。 

海鱼鳔山药葛根粉


   材料:
   鱼鳔(又名鱼肚)数个,山药粉、葛根粉各150克。
  
   做法:
  

  取大黄鱼、鲨鱼、海鳗鱼之鱼鳔(又名鱼肚)数个,用麻油炸酥,压碎,研末,与山药与葛根焙干的粉各150克混匀,每日吃3次,每次10克,温开水送下。


  

葛根粉粥


   材料:
   葛根粉30克,粳米50克。
  
   做法:
  

  粳米浸泡一夜,与葛根粉同入砂锅内,加水500克,用文火煮至粥稠即可。晚餐趁温热服食。


  

芹菜葛根粉粥


   材料:
   芹菜50克,葛根粉30克,粳米50克。
  
   做法:
  

  将芹菜(切碎),葛根粉与粳米共煮粥,每天早,晚温服,连用7~10天为1个疗程。


  

杏仁葛根粉


   材料:
   甜杏仁霜15克,炒花生米100克,猪肥膘50克,葛粉100克,鲜牛奶200克,白糖50克,湿淀粉适量。
  
   做法:
  

  将花生米去皮,碾成细末。猪肥膘洗净,放入水锅内煮熟,捞出剁蓉。将花生米末,猪肥膘蓉放入盆内,加入白糖拌匀,即为粉包馅心,然后放入冰箱内稍冰后取出,搓成如黄豆大的圆粒,再放入葛粉中,使圆粒外表滚上一层葛粉。锅上火,放入清水烧沸,将沾有葛粉的圆粒放入筛内,然后与筛一同放入沸水中略烫后取出,再倒入葛粉内,使其再滚上一层葛粉,并按上述方法再滚一次粉。锅加水,上火烧沸,投入粉包后复烧沸,之后改用小火煮透。另锅上火,放入清水及剩余白糖烧沸,加入鲜牛奶,甜杏仁霜再烧沸,用湿淀粉勾稀芡,慢慢搅动,成为糖奶汁,撇去浮沫,装入碗内。用漏勺将粉包捞出沥水,轻轻浮在糖奶汁上即成。


  

葛根粉

葛根粉的基本介绍

  葛根粉,也称葛粉,葛根淀粉。葛粉香嫩滑爽,美味营养,男女老少皆宜,长期食用,无任何毒副作用,有益身体健康,被誉为“长寿粉”。葛粉饮用广,以肝、肾、心组织中含量最高,特别对老人及幼尤宜。在《本草纲目》《神农本草经》、《证类本草》、《华佗遗书》、《中华药典》、《药王全书》、《传世藏书》等中医八大经典中都有详细介绍。
  葛根淀粉曾是贡品,有食用、药用、特殊工业用三方面的用途,葛根和葛叶所含的黄酮有多种确切的保健作用,其临床应用显示出速效和高效的难得特色。葛粉不但有独特诱人的风味,其口感和食疗价值也是上乘。特别是当今环境污染、化学污染,甚至是空气污染,在普遍受污染的情况下,人们崇尚纯天然、安全、有效,有特殊健康作用的食品是世界潮流。葛粉所含有的黄酮类物质,被有关中医专家们赞誉为《美容维生素增效剂》,有清除体内垃圾的功能,经常食用葛粉的人,能起到强筋壮骨、美容健体、延年益寿的功效。

葛根粉的功效与作用

  1.扩张血管
  葛根总黄酮和葛根素能改善心肌的氧代谢,对心肌代谢产生有益作用,同时能扩张血管,改善微循环,降低血管阻力,使血流量增加,故可用防治心肌缺血,心肌梗死,心律失常,高血压,动脉硬化等病症。
  2.解肌发表
  葛根丙酮提取物有使体温恢复正常的作用,对多种发热有效。故常用于发热口渴,心烦不安等病症。
  3.降糖降脂
  葛根素有明显的降低血糖的作用,葛根所含的黄酮类化合物有降血脂作用,能降低血清胆固醇,降低油三酯,用于治疗高血糖,高血脂病症,有显著疗效。
  4.益智作用
  某些研究表明葛根对学习记忆障碍有明程的治疗作用,葛根醇提取物能显著对抗东度警碱所致的记显碍。可用于治疗老年性痴呆,智力障碍,记忆力差等病症。
  5.升举阳气,止渴止泻
  葛根轻清升散,药性升发,柳举阳气,鼓舞机体正气上升,津液布行。升发脾胃清阳空气而止渴,止泻痢。故常用于治疗内热消渴,麻疹透发不畅,腹泻、痢疾等病症。
  6.祛脂降压
  葛根能使血压更易控制,并使毛细管扩张,血黏度降低,微循环改善。能软化和保护血管,有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
  7.解酒
  葛根能解乙醇毒性,并能解酒后迅速排泄。可解酒后头痛脑涨,脸红等症状。缓解酒精在胃内吸收,保护胃粘膜。
  8.养颜护肤
  葛根能能增强皮肤的抗损伤能力。
  9.生津止渴
  葛根润喉去燥,使人清爽舒适。适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群。
  10.壮阳壮腰葛
  葛根能够促进性功能、生精助育。强精益气,提高精液质量,增强精子活力。适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足。适用于男子性功能障碍、遗精、阳痿。

葛根粉的营养价值

  葛根主要含碳水化合物,植物蛋白,多种维生素和矿物质,此外还含有黄酮类物质:大豆素,大豆甙,还有大豆素-4,7-二葡萄糖甙,葛根素,葛根素-7-木糖甙,葛根醇,葛根藤及异黄酮甙等。
  具有清凉下火,开胃下食,利尿解酒有特效。
  从葛根中提炼出的葛根素具有扩张冠状动脉和脑动脉的作用,可降低血压,能显著增加缺血组织的血液供应量,有B1受体阻断作用,可明显减慢心瘁,降低心肌氧耗量,能减轻心肌缺血,限制和缩小心肌梗塞范围,抗快速心律失常,能降低胆固醇和血粘度,抑制血小板聚集,改善微循环。
  葛粉内含有人体需要的十多种氨基酸和十多种微量元素,其中钙、锌、磷的含量最高,葛粉所含的富“硒”元素,具有一定的防癌抗癌之功效。
  葛粉还具有:生津止渴,抗菌解毒的作用,对冠心病,对感冒引起的咽喉痛疼、口舌生疮、小孩清火泻痢有很好的治疗作用,还可疗伤寒中风头痛,治胸膈烦热发狂,止血痢、通小肠、排脓破血、利大小便、解酒,治脾胃虚弱泄泻都有着一定的功效。
  对女性的保健作用:
  1.调节内分泌效果
  食用葛根粉后出现了以下变化:(1)原先的黄褐斑减褪、消失。(2)排卵期出血症消失,白带变得清爽、透明(中年女性)。(3)青春痘明显消退。葛根中所富含高活性的异黄酮能有效调节内分泌。
  2.修护肌肤的效果
  98%以上用户反映食用后,全身皮肤显著变的细腻、润滑、有光泽、皮肤弹性增加,斑疹疮痘逐渐减少和消失、脸部皱纹明显减少。
  3.对降血糖、降血压血脂有功效
  据法定中药药材与临床介绍葛根素与阿斯皮林合用(每天一次mg)对肾上腺素高血糖有降血糖和较强的降血脂作用。
  4.丰胸效果
  根据用户反馈,原先大小不一的乳房下垂者得到明显改善,先天性平胸者乳房明显增大。乳房结实上提、富有弹性。尤其产后乳房松弛有明显结实上提功效。


  

葛根粉的选购

  1.野生葛根口感基本没有什么味道。从味道来讲比较难分辩真假。 
  2.野生葛根粉阴干后崩解,但止于颗粒而不会成粉末。内含磨碎木质纤维越少者颗粒越大,几无磨碎木质纤维者则呈块状。人工栽培葛粉与参假葛粉则呈粉末状。
  3.纯正的野生葛根粉冲熟后应该呈现半透明胶状,无明显的嗅觉和味觉。
  4.葛根富含淀粉,粗纤维较少,食味较好,葛粉经过深层加工制成几十种精美的食品,不但味道鲜美,柔嫩爽滑,而且养生效果甚为明显,适合各类人群食用。
  纯野生葛根全粉与参杂了淀粉的葛根粉功效相差甚远,请消费者分辨清楚。

葛根粉的存储

  在不受潮的情况下可以保存3年。

葛根粉的食用方法

  1.美容:脸上痘痘增生,每日取葛粉二汤勺,置于器皿中,先用微量水调匀至无颗粒体状,取少量敷脸上患处,剩余的用沸开水搅拌成透明糊状服用,约10-15天即可消除,令肤色变得纯净透明、白皙无瑕。
  2.醒酒:饮酒前依食用方法服用葛粉少量,可在胃部形成一层保护膜,可避免空腹饮酒或暴饮酒对人体伤害;并可排毒。
  (降三高:高血压、高血糖、高血脂俗称“三高”。国家中医药管理局《中华本草》权威报告,野生葛粉在降“三高”方面作用甚为明显。因此,对于那些不痛饮过不了场面,痛饮之后“三高”更高的“三高”人士来说,由百分之百野生葛粉制成的“酒神搭档”,无疑是一大福音。)
  3.菜肴佐料:用葛粉替代芡粉或生粉勾芡,使菜汁浓稠味美,且营养丰富,健康美容。

葛根粉的热量表(每100克)

热量(大卡)357蛋白质(克)0.31脂肪(克)0.08碳水化合物(克)88.12 禁忌人群:胃寒者慎食。
适宜人群:一般人群均可食用。尤适宜高血压、高血脂、高血糖及偏头痛等心脑血管病患者、更年期妇女、易上火人群(包括孕妇和婴儿)、常用烟酒者、女性滋容养颜,中老年人日常饮食调理等。 

纳豆蕨根粉

纳豆蕨根粉做法
   材料:
   蕨根粉200克,纳豆一小盒,朝天椒3根,香葱1根,调料:生抽30ML,盐3克,香油5ML,米醋50ML,辣椒面3克,白糖5克,胡椒粉5克,熟白芝麻10克,熟花生碎10克,凉开水20克
  
   做法:
  

  1、烧沸锅中的水, 将蕨根粉放入, 并用筷子搅拌几下,使蕨根粉散开, 煮约5分钟,至蕨根粉软熟, 中间没有硬芯

  2、捞出煮熟的蕨根粉,放入凉开水中浸泡, 彻底凉透后捞出, 沥干水分

  3、将所有配料混合,做成调味汁, 朝天椒洗净切碎

  4、将调味汁倒在蕨根粉上, 并撒上朝天椒

  5、出纳豆,用筷子用力搅拌至纳豆拉丝, 再将纳豆倒在蕨根粉上

  6、吃的时候,搅拌均匀即可

小诀窍

  1、纳豆买回家需要冷冻,食用时要提前半天取出化冻

  2、纳豆食物前要用筷子搅拌至拉丝,这些黏黏的丝具有非常好的减肥效果哦

  3、高温会破坏纳豆菌,所以纳豆不宜加热食用,用来拌凉菜最合适不过了

  4、煮蕨根粉的时间,要根据粉的粗细进行调整

  5、纳豆虽对健康极有利,却有着不太宜人的味道和口感,所以把它和味道十足的酸辣蕨根粉搅拌在一起,冲淡了纳豆本身的怪味道,又得到了纳豆与蕨根粉的双重健康保证,堪称绝佳的健康美食。


  

凉拌蕨根粉

凉拌蕨根粉做法
   材料:
   辣椒油,陈醋,蒜,胡萝卜,芹菜,香油,味精,李锦记凉拌汁,酱油,白糖,蕨根粉丝
  
   做法:
  

  1.在超市买的蕨根粉丝~

  2.按照说明方法,先用开水煮5-10分钟把粉丝煮熟捞出来过凉水~

  3.买到一根很特别的胡萝卜,我在胡萝卜堆里一眼发现了它,就被我拿回家了~不过这两条“胡萝卜腿”有点粗,不像我的,倒和大猪的差不多,哈哈哈~

  4.切丝,看这刀工倒有长进了,啧啧~

  5.放入内带的调味包,因为觉得味道不够,所以我又加了陈醋,白糖,酱油,味精,香油,辣椒油,李锦记凉拌汁~

  6.除了胡萝卜丝和蒜末,我还放了芹菜末,芹菜之前要用水焯下~


  

酸辣蕨根粉

酸辣蕨根粉做法
   材料:
   蕨粉,碘,盐,醋,香辣酱,葱花
  
   做法:
  

  1.蕨粉用开水煮上7-8分钟,换凉水冲一下。

  2.我最爱的调味料:勺子里是水煮鱼的香辣酱!还有葱花。

  3.加上主要的调料,再撒碘盐,浇点醋,酸辣蕨根粉!


  

鸡丝蕨根粉

鸡丝蕨根粉做法
   材料:
   蕨根粉150克,熟鸡胸脯肉50克,黄瓜1根,蒜2瓣,葱少许,盐,糖,醋,酱油,油泼辣子,鸡汤少许
  
   做法:
  

  1.先将黄瓜切细丝,熟鸡胸脯肉撕成细条,蕨根粉泡软后入沸水锅稍烫捞出,在凉白开中投一下捞出摆盘。

  2.把蒜、葱剁碎,炒锅上火把油烧熟,蒜、葱放入碗内用熟油炝一下,然后调入盐、糖、醋、酱油,油泼辣子,拌均后在加入一点鸡汤,调料浇在蕨根粉上即成。


  

凉拌蕨根粉

凉拌蕨根粉做法
   材料:
   蕨根粉150g,蒜3瓣,小米椒4只,香菜2根,香醋2汤匙(30ml),生抽2汤匙(30ml),白砂糖2茶匙(10g),红油2茶匙(10ml),初榨橄榄油1茶匙(5ml),盐1茶匙(5g)
  
   做法:
  

  1、将小米椒、蒜冼净切碎,香菜洗净切成小段备用。

  2、将煮锅中的水煮沸,放入蕨根粉,煮8分钟(或根据包装外面的烹调说明控制煮制时间),夹起看是否有硬心,无硬心时捞出放入冷水中浸泡至凉,捞出沥掉水分放入盘中备用。

  3、香醋、生抽、白砂糖、盐、小米椒碎、蒜碎分别倒入小碗中调成汁料,倒入煮好的蕨根粉中,淋上橄榄油拌匀,再均匀淋上红油,撒上香菜段即可。

小诀窍

  1、糖具有提味的功效:拌凉菜时最好放些白砂糖,尤其这道辣味凉菜,糖具有很强的提味功效。

  2、辣度的掌握:通常小米椒很辣,放3、4只就可以了。

  3、汁足味道才会浓:调汁的量要比拌其他凉菜多些,汤汁倒入蕨根粉上以汤汁稍没过蕨根粉为好,调味汁的量足味道才会浓,而且拌出的蕨根粉才会爽滑。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a143087.html

上一篇:糯米粉 下一篇:麦芽

﹝葛根粉﹞相关内容

「葛根粉」相关专题

其它栏目
也许您还喜欢