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甜丝丝の椰丝酥卷

时间:2019-12-11  2019-12-11  甜点  手机阅读
甜丝丝の椰丝酥卷做法
   材料:
   FILO皮,蛋黄一只,椰丝一杯,黄油100克,烘焗好的杏仁片,柠檬叶5片
  
   做法:
  

  1.柠檬叶切好,和椰丝拌匀

  2.FILO皮展开,每层都要均匀涂上黄油(因为FILO皮很容易干,如果干了,就会破。因此最好用湿布盖上),连续三层

  3.放入椰丝,柠檬叶和杏仁片以及糖

  4.卷成像春卷的形状

  5.表面涂上蛋液,撒上黑芝麻

  6.放入180度的焗炉烤至表面金黄即可


  

甜丝丝の椰丝酥卷

甜丝丝の椰丝酥卷做法
   材料:
   FILO皮,蛋黄一只,椰丝一杯,黄油100克,烘焗好的杏仁片,柠檬叶5片
  
   做法:
  

  1.柠檬叶切好,和椰丝拌匀

  2.FILO皮展开,每层都要均匀涂上黄油(因为FILO皮很容易干,如果干了,就会破。因此最好用湿布盖上),连续三层

  3.放入椰丝,柠檬叶和杏仁片以及糖

  4.卷成像春卷的形状

  5.表面涂上蛋液,撒上黑芝麻

  6.放入180度的焗炉烤至表面金黄即可


  

甜丝丝(梨丝凉拌心里美)

甜丝丝(梨丝凉拌心里美)做法
   材料:
   心里美萝卜0.5个,盐,雪梨0.5个,宫廷御用醋,芝麻,麻油
  
   做法:
  

  1.心里美萝卜、雪梨切丝。。。越细越好。。。本人技术有限。。。所以不能切得很丝

  2.然后加宫廷御用醋、芝麻、麻油拌匀,没有把握的话,可以先把酱汁弄好在浇上去

  3.最后,撒上芝麻


  

甜甜丝丝的冰淇淋的提拉米苏


   材料:
   馅料:奶油芝士300克,蛋黄3个,蛋白3个,砂糖100克,百利甜酒30ML,防潮可可粉,防潮糖粉适量
  
   做法:
  

  1、奶油芝士回温打成泥状,分次入百利甜酒搅拌均匀。

  2、蛋黄+30克砂糖打至乳黄色。

  3、步骤(1)+步骤(2)搅拌均匀。

  4、蛋白分次入剩下的砂糖,打至7分发。

  5、步骤(4)+步骤(3)拌匀;饼底我没有用手指饼干,某天做减糖减脂版的布朗尼,糖减的太狠了不好吃,派这用上咯。

  6、入模具,冷藏至凝固,筛上可可粉、糖粉即可。


  

番茄椰丝酥

番茄椰丝酥做法
   材料:
   盐1小撮,糖粉30克,鸡蛋1个,黄油80克,低粉180克,番茄酱1勺,椰丝1勺,高粱米粉1把
  
   做法:
  

  1.将黄油在室温下加糖粉、盐打发,继续加鸡蛋打发均匀。

  2.加入番茄酱搅拌均匀。

  3.筛入低粉,高粱粉,翻拌均匀。

  4.分成若干剂子,撮圆按扁放入烤盘,在圆饼上用食指按一下即可。

  5.烤箱预热180度,上层,上下火20分钟。

小诀窍

  黄油80克(有点多),糖粉30克(稍微少点),高粱米粉一把(可不用)。


  

椰丝酥饼

椰丝酥饼做法
   材料:
   糖粉133g,牛油117g,香粉2g,
  
   做法:
  

  1.先将A放在容器中搅拌均匀

  2.再分次加入B搅拌均匀

  3.再将C分别加入步骤2中

  4.再将步骤3充分搅拌均匀

  5.将步骤4分割成20g一个

  6.将步骤6搓圆

  7.再将步骤6摆入烤盘

  8.入炉以上火180℃下火130℃烤至金黄色即可


  

奶酥卷面包

奶酥卷面包做法
   材料:
   高筋粉150克,低筋粉50克,细砂糖15克,盐0.125小匙,全蛋25克,酵母粉0.5小匙,温牛奶110克,黄油15克,奶酥馅:黄油30克,奶酥馅:全蛋10克,奶酥馅:盐0.125小匙,糖粉15克,奶粉50克,玉米粉0.5小匙
  
   做法:
  

  1.先将糖放入温牛奶中溶化,再放入酵母粉搅匀。然后除黄油外的所有材料揉成光滑面团。

  2.加入黄油揉至扩展阶段。(中途还加过几次牛奶)

  3.上保鲜膜28-30度进行基本发醇60分钟,大出个2-2.5倍。

  4.面团发酵时可以做奶酥馅。做法:黄油软化后加入糖粉和盐,用刮刀拌匀,再加入全蛋、奶粉和玉米粉,拌匀备用。

  5.发醇好的面团分割成10份,滚圆后盖上保鲜膜,松驰10分钟。(我的面团分好大概35g/个)

  6.松驰后擀成长方形,均匀涂抹上奶酥馅,卷成圆柱体,封口朝下从中间切到接近底部,但不要切断,切面朝上翻成两个圆柱。(其实还不如把面按成圆片包上馅呢,卷不好烤的时候就都漏了。

  7.盖上保鲜膜,35度左右进行最后发酵30分钟,大出个1-1.5倍。表面刷上蛋液。

  8.预热烤箱190度,中下层,18-20分钟。

小诀窍

  味道很好吃,面发的也很好,一点酸味都没有。而且面包的组织也很不错。就是不知是不是卷的太松的问题,馅漏了。如果馅包住了没漏的话肯定更好吃的。。。^-^ ~~


  

香腸酥卷

香腸酥卷做法
   材料:
   面粉100g、黄油50g、鹽1/4茶匙、冰水2-5汤匙、香腸3-4條、鸡蛋1只
  
   做法:
  

  1.把面粉和鹽一起篩进碗里,把黄油切成小塊加进面粉里。

  2.用指尖搓面粉搓成面包糠狀,加进冰水,搓成粉团。

  3.把粉团壓成長方形大約20*15cm

  4.香腸洗好,擦干,用叉子叉一些小孔。

  5.用粉团包住香腸,包一層就可以,边边塗上蛋汁封好。

  6.用刀把两边多出来的粉团切掉,把香腸卷切成3塊,再用叉子在表面叉一些小孔,在表面塗上蛋汁。

  7.放进220℃的烤箱,烤20-25分钟即可。

小诀窍

  1.搓面粉搓成面包糠狀的时候搓到面粉淡黄色就不要再搓了。

  2.用指尖搓面粉和搓粉团的时候不要把黄油搓溶了,不然烤出来的酥卷就不酥脆了。

  3.一定要用冰水。

  4.壓粉团不要壓太簿或太厚,壓成0.5cm左右就可以了。

  5.一定要把香腸擦干叉小孔,也要把包好香腸的粉团叉小孔,不然烤出来的酥卷会爆开。


  

丝丝相连

丝丝相连做法
   材料:
   豆芽,肉丝,青椒,红椒,料酒,白胡椒,香油,盐,姜
  
   做法:
  

  1.豆芽用水焯过进冷水~淋干

  2.肉丝切丝的方法很多,可以冰冻后用刀切,也可以将冰过的肉用擦菜板擦成丝.我这里是把肉焯了下水,然后用木棒捶打后,摘成细丝.

  3.锅子烧热加油,放入姜末,煸炒出香味,加入肉丝翻炒,然后加入豆芽、青椒、红椒,用少许料酒、一点点白胡椒调味、快炒加入少许香油,关火加盐。


  

紫心红薯丝丝饼

紫心红薯丝丝饼做法
   材料:
   面粉,鸡蛋,紫心红薯,盐,花生碎,油
  
   做法:
  

  1.长得还光光皮.我也就买了一大袋.慢慢吃,反正一时也还放不坏..

  2.面粉加一个鸡蛋.

  3.紫心红薯刨丝,放点盐.

  4.加水合匀.加放一点花生碎增加香味.

  5.平底锅里放少量油,倒入面糊.

  6.盖上盖子小焖一会会.

  7.翻面.

  8.起锅,上桌.


  

茄子丝丝

茄子丝丝做法
   材料:
   茄子,姜,蒜,葱,红甜椒,食用油,鸡精,盐
  
   做法:
  

  1.茄子去头去尾,刨皮,切丝,放清水里泡五分钟捞出沥干。

  2.姜,蒜切片,红甜椒切丝,葱切碎。

  3.锅中放油烧至六成热,倒入姜蒜炒出香味,至姜蒜片呈焦黄,捞出不要。

  4.下茄丝翻炒至发软。

  5.下红椒丝和葱,翻炒至茄丝变透明,加入盐和鸡精调味就可以出锅装盘了.

小诀窍

  好了,尝完茄子丝丝就有更艰巨的任务交给朋友了.在这里做一回奥运火炬手.


  

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