巧克力木糠布丁
材料:
饼干1包,鲜奶油150ML,巧克力味炼奶40G
做法:
1.饼干放入搅拌机打成碎末
2.饼干碎过筛,过筛后的饼干碎更细致
3.鲜奶油加入炼奶用打蛋器打到6分发,体积明显增大,还是流质状态
4.选用一个容器,一层鲜奶油,铺一层饼干碎,依次交替铺3次左右
5.放入冰箱冷藏6个小时以上即可
小诀窍
1)饼干可以换成自己喜欢的口味,例如消化饼和奥利奥饼干。 2)炼奶也可以选择自己喜欢的其他口味。
巧克力木糠布丁
材料:
饼干1包,鲜奶油150ML,巧克力味炼奶40G
做法:
1.饼干放入搅拌机打成碎末
2.饼干碎过筛,过筛后的饼干碎更细致
3.鲜奶油加入炼奶用打蛋器打到6分发,体积明显增大,还是流质状态
4.选用一个容器,一层鲜奶油,铺一层饼干碎,依次交替铺3次左右
5.放入冰箱冷藏6个小时以上即可
小诀窍
1)饼干可以换成自己喜欢的口味,例如消化饼和奥利奥饼干。 2)炼奶也可以选择自己喜欢的其他口味。
澳门美食----木糠布丁
材料:
淡忌廉500毫升,马利饼1桶,炼奶120克
做法:
1.马利饼用木棍桿碎备用.
2.淡忌廉用打蛋器打成cream状﹝约7成企身﹞.
3.将炼奶加入淡忌廉中,打至8成企身﹝即用打蛋器往上拉时,形成的角稍有倾斜,有一点弯曲﹞.
4.铺一层饼碎于模内,然后一层忌廉,一层饼碎......可做3层,最后在饼面上再加一层饼碎.
5.放入冰箱雪硬.
小诀窍
马利饼我用的是纤维消化饼,低脂的那种。 炼奶120g(这个我没有放,搞忘记了)。 最重要的环节,打蛋器把奶油打得到处乱飞,还有一个很有用的经验:打淡奶的时候需要隔着冰水或冰块来制作,这样才更容易打发起来.
草莓木糠布丁
材料:
芝麻消化饼8块(可做两杯),百吉福草莓奶酪布丁4杯,装饰用草莓2-3颗
做法:
1、先将消化饼放在保鲜袋中用擀面杖碾碎成粉末。
2、干净玻璃杯(干身)底部先铺一层饼干末,再用小勺轻刮一层奶酪布丁铺上去。
3、然后一层饼干末一层布丁依次类推。铺满杯子后,放上草莓装饰。
小诀窍
1、最好是上面一层是奶酪布丁。
2、吃的时候,儿子给我建议说:妈妈,如果你一层饼干一层草莓布丁,再一层饼干后,一层柠檬布丁这样颜色不是更好看?!!呵呵。好,下次改进。
木糠布丁
材料:
玛丽饼干200克,动物性淡奶油200克,炼乳50克
做法:
1.玛丽饼干用搅拌机打成细屑
2.淡奶油打到6分
3.加进炼乳
4.继续打到8分,装入裱花袋
5.杯底放一层饼干屑,压平
6.挤入一层打发淡奶油,抹平
7.重复直至杯子装满,最上一层要放饼干屑
8.盖盖放入冰箱冷冻2小时
木糠布丁蛋糕
材料:
淡奶油300克,玛丽饼150克,炼乳70克,
做法:
1.高纤消化饼干
2.幕斯圈底部包上两层的锡纸,一定要包严实了不要漏哦。(没有幕斯圈也好办呢,,找个圆形的铁圈圈也行的。。不行把大可乐瓶剪成一个圈也行的)
3.消化饼干放入搅拌机内搅碎,要搅成粉哦(我图上的是因为搅的饼干不够,后来加的饼是手捏的,所以看起来会有小块状的。)
4.用电打或是手打都可以,鲜奶油加入炼乳打成十分发。(我买的光明奶油根本就打不发,打来打去都还是原状有点像酸奶的状态,也没关系的)
5.先在底部平铺一层饼干屑
6.再用挤花袋装上打发奶油挤上一层
7.再铺一层饼干屑。再挤一层奶油
8.如此反复到最顶层铺上饼干屑。放入冰箱冷冻2小时脱模(边缘用吹风机吹一圈,或用热毛巾捂一分钟)
可可味木糠布丁
材料:
动物性淡奶油300克,原味炼奶60克,玛丽饼100克,无糖可可粉20克
做法:
1、玛丽饼压碎,用料理机搅拌碎。
2、取10克可可粉混合玛丽饼。
3、淡奶油打发6分发,加炼奶继续打发均匀。
4、淡奶油分成2份,一份直接装裱花袋。
5、另一半加10克可可粉打匀,装入裱花袋。
6、容器底部先放一层玛丽饼碎,压平。
7、先挤一层原味奶油,抹平。
8、再放一层玛丽饼碎压平,挤一层可可味奶油,抹平。。。重复装满。
9、表面筛一层玛丽饼。
10、盖盖,急冻至硬,吃前回温。
木糠布甸
材料:
瑪莉饼200克,可可粉2小匙,忌廉500毫升,煉奶100克,雲呢籽14小匙,雲呢糖1大匙
做法:
1.先以攪拌機打碎瑪莉餅,將其中100克跟可可粉拌勻,另一半備用。
2.將忌廉打勻至軟,再拌入煉奶、雲呢籽及糖,拌勻後放入唧袋中。
3.將瑪莉餅碎先鋪在餅模的底層,然後挤上忌廉,再鋪上一層混合了可可粉的餅碎,再挤忌廉,然後放進冰箱,待冷凍即成。
白巧克力木梅芝士蛋糕
材料:
巧克力饼碎110克,白糖3汤匙,黄油55克,融化,冷冻木梅284克,白糖2汤匙,粟粉2茶匙,水120毫升,白巧克力豆360克,兑半的牛奶和奶油120毫升,奶油芝士672克,软化,白糖100克,鸡蛋3只,香草精1茶匙
做法:
1.在一个中等大小的碗里,把巧克力饼碎、3汤匙的糖和融化了的黄油混合好,然后把混合物均匀的压在9寸的弹簧扣模锅里。
2.用一个小的平底锅,混合木梅、2汤匙糖、粟粉和水,放在火上烧开,烧开后保持5分钟,或直到汁液变浓。然后用滤网滤去木梅的籽。
3.预热烤箱至165度。再在一个装有烧开水的锅里,隔水融化白巧克力豆和奶油牛奶混合物,搅拌均匀。
4.在一个大碗里,把奶油芝士和100克白糖混合。然后一次打一个鸡蛋下去,并用搅拌器搅拌均匀。倒入香草精和融化的白巧克力。搅拌均匀后,将一半的混合物倒进饼底上,然后淋上3汤匙的木梅酱,再把剩下的混合物倒进去,再淋上3汤匙的木梅酱。用橡皮刀在蛋糕表面旋转,作出大理石纹的图案。
5.烤55-60分钟,或知道饼馅变硬。那出来,放凉,然后用保鲜膜包好,放在冰箱里冷冻8小时后才从盘子里移开。吃之前,淋上剩下的木梅酱。
巧克力木司蛋糕
材料:
白巧克力,鸡蛋,糖,鱼胶片,绿茶蛋糕坯,小红豆
做法:
1.将白巧克力化软待用。
2.将鸡蛋和糖分别煮温一下打起,将温软的白巧克力加入打好的鸡蛋中快速搅匀。
3.将以上两种混合,将鱼胶片用凉水泡软后煮溶化,兑入其中。
4.将绿茶蛋糕坯切成小薄片,加入打好的巧克力木斯,撒上一些煮好的小红豆即可。
小诀窍
特点:在曾经是殖民地国家或地区,如越南和我国香港特区,往往可以品尝到这种中西合璧风格的点心。往往是在西式点心造型中,加入传统的本土点心口味,如巧克力与桃酥、绿茶的搭配。在装饰上,也会出现东方常见的各种植物叶片等。
心形巧克力木瓜慕司
材料:
牛奶130克,奶油130克,巧克力10克,木瓜肉200克,白糖46克,鱼胶粉11克,水100克
做法:
1.准备6寸心形脱底模具,底部包锡纸
2.牛奶50克,加鱼胶粉2克,和白糖3克的混合物,煮开,加入巧克力10克隔冷水放凉,再加打入稍打发的奶油50克和白糖5克搅拌好,倒入心形模具中,这是第一层。放冰箱冷冻至硬
3.牛奶40克加入鱼胶粉2克,和白糖3克的混合物,煮开,隔冷水放凉。再加入稍打发的奶油40克和白糖5克搅拌好,再加入木瓜丁50克,倒入心形模具中,这是第二层。放冰箱冷冻至硬
4.牛奶40克,加入木瓜丁50克,用搅拌机搅拌成泥,加入鱼胶粉2克,和白糖3克的混合物,煮开,隔冷水放凉。再加入稍打发的奶油40克和白糖5克搅拌好。倒入心形模具中,这是第三层。放冰箱冷冻至硬
5.木瓜丁50克加入水50克,加入鱼胶粉2克,和白糖10克的混合物,煮开,隔冷水放凉。倒入心形模具中,这是第四层。放冰箱冷冻至硬
6.木瓜丁50克,加入水50克搅拌成泥,加入鱼胶粉3克,和白糖10克的混合物,煮开,隔冷水放凉。倒入心形模具中,这是第五层。放冰箱冷冻至硬。完成后,表面撒巧克力花装饰