豆类、豆制品

当前位置: 菜谱大全 > 豆类、豆制品 > 毛豆

毛豆

时间:2021-09-26  2021-09-26  豆类、豆制品  手机阅读
禁忌人群:幼儿、尿毒症患者忌食,对黄豆有过敏体质者不宜多食。

适宜人群:一般人群均可食用。

相克毛豆+鱼:一起吃会把维生素B破坏尽毛豆+鱼:一起吃会把维生素B破坏尽毛豆+蕨菜:影响营养素的吸收毛豆+鱼:会破坏维生素B1宜搭毛豆+丝瓜:清热祛痰防止便秘口臭毛豆+丝瓜:可清热去火、防治口臭毛豆+香菇:可益气补虚、健脾和胃毛豆+花生:可健脑益智

红烧毛豆鱼段

红烧毛豆鱼段做法
   材料:
   鱼段(不知道是花鲢还是白鲢),毛豆仁(量不要太多),料酒,红烧汁(老抽即可),干辣椒(也可不放),姜,葱,盐,糖
  
   做法:
  

  1、 鱼整理干净,切段(因为鱼太大块,我还对半切了,一般不需要)稍微厚一点也没关系,毛豆仁用水冲一下即可,干辣椒剁成小段、葱切葱花,姜切片。

  2、 锅中放油,油稍微多一些,鱼段下锅煎,两面都要煎,煎至表面略焦,翻动时候要小心,可以用筷子翻面,放姜片,辣椒,晃动几下锅子。

  3、 转小火,毛豆均匀的撒在鱼段上,放料酒,均匀的浇在鱼段上,大火煮上5秒钟左右。

  4、 放红烧汁(老抽也一样,根据自己的口味,放的量多少主要就是最后的色泽)、糖(红烧汁本身就是调好的,根据个人口味,糖也可以不放,如果用的是老抽则一定要放糖),少许盐,轻轻晃动锅子,也可用锅铲略微翻动一下。

  5、 加水,煮至收汁,撒上少许葱花即可。


  


毛豆丝瓜汤

毛豆丝瓜汤做法
   材料:
   丝瓜400克,毛豆100克,调料,盐1茶匙(5克)
  
   做法:
  

  1,准备材料

  2,丝瓜去皮后切成滚刀块

  3,锅中放少许的油,倒入毛豆少炒一会儿

  4,下入丝瓜,

  5,加入适量的水煮至丝瓜熟了,放盐关火


  


盐水毛豆

盐水毛豆做法
   材料:
   毛豆250克,姜10克,调料,盐30克
  
   做法:
  

  1,准备材料

  2,毛豆洗净后,用剪刀剪掉两头

  3,放入锅中,加入15克盐,适量的水,煮5分钟

  4,煮好的毛豆倒入冷开水中过凉

  5,将姜切丝,盐15克,倒入适量的冷开水,倒入毛豆,泡3个小时可食。


  


雪菜毛豆

雪菜毛豆做法
   材料:
   雪菜,毛豆粒,盐,糖,鸡精,姜
  
   做法:
  

  1.雪菜反复洗净切碎,毛豆洗净。

  2.锅入油先放少许姜丝再放入雪菜煸炒。

  3.放入毛豆,加糖,鸡精,适量水同煮。

  4.视口味,汁收的差不多了就可以起锅了。


  


毛豆猪手

毛豆猪手做法
   材料:
   猪脚,八角,香叶,姜片,豆子,胡萝卜,盐,老抽,糖
  
   做法:
  

  1.将猪脚飞过水后,加八角、香叶、姜片、豆子、水没过材料炖一小时。

  2.再加胡萝卜再炖,并入盐、老抽、糖半小时后就好了。


  


糟毛豆

糟毛豆做法
   材料:
   毛豆,糟卤
  
   做法:
  

  1.毛豆剪去头部一小段,洗净后放入沸水中煮熟。

  2.捞出后放入糟卤腌制。


  


芋艿煮毛豆

芋艿煮毛豆做法
   材料:
   芋艿,毛豆,葱,盐,鸡精,白胡椒粉
  
   做法:
  

  1.芋艿去皮,切块。

  2.锅热少许油,下芋艿翻炒后加水和毛豆闷煮,直到芋艿熟透,撒入葱花、加盐、鸡精、白胡椒粉再煮几分钟即可。


  


熏味猪蹄香干炝烧毛豆

熏味猪蹄香干炝烧毛豆做法
   材料:
   香油,蚝油,鸡精,盐,酱油,干辣椒,香干,猪蹄,毛豆
  
   做法:
  

  1.材料准备~

  2.唯一的失误就是手一抖干辣椒倒多了!

  3.炝完锅再放入毛豆一起炒~

  4.然后放入熏好的猪蹄和香干~

  5.放入酱油,盐,鸡精,蚝油,香油等调料以后填汤继续煮~

  6.收汁即可,出锅前可以调一些淀粉勾芡,效果好一些~


  


水煮毛豆

水煮毛豆做法
   材料:
   毛豆,盐
  
   做法:
  

  1.这个煮过了点,自己要掌握好火候,不过我觉得脆一点的豆比烂的口感更好~

  2.捞出来撒盐搅拌均匀就可以了~


  


盐水毛豆

盐水毛豆做法
   材料:
   毛豆,八角,精盐,姜片
  
   做法:
  

  1.毛豆用剪刀剪去两边,容易入味。

  2.锅烧开水,加姜片,八角,精盐。

  3.随后加入毛豆小火煮25分钟即可。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a143691.html

上一篇:青豆 下一篇:绿豆

﹝毛豆﹞相关内容

「毛豆」相关专题

其它栏目
也许您还喜欢