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黄豆芽

时间:2021-09-26  2021-09-26  豆类、豆制品  手机阅读
禁忌人群:腹泻、脾胃虚寒者慎食。

适宜人群:一般人群均可食用。尤适宜癌症、矽肺、肥胖病、便秘者。

相克黄豆芽+猪肝:有损营养素的吸收黄豆芽+猪肝:会破坏营养宜搭黄豆芽+鲫鱼:通乳汁黄豆芽+猪肚:可增强免疫黄豆芽+牛肉:可预防感冒、防止中暑黄豆芽+韭菜:可排毒瘦身黄豆芽+榨菜:可增进食欲

绿豆芽拌黄豆芽

绿豆芽拌黄豆芽做法
   材料:
   黄豆芽,胡萝卜丝,黄瓜,盐,糖,醋,香油,油炸花生米,辣椒油
  
   做法:
  

  1、黄豆芽洗净过开水,熟透后投冷水,浸凉后控水;

  2、胡萝卜丝过开水,投冷水后捞出;

  3、黄瓜擦丝,几样放一起,加盐、糖、醋、香油、碾碎的油炸花生米拌匀,


  


豆芽机豆芽

豆芽机豆芽做法
   材料:
   绿豆一把,水
  
   做法:
  

  1.绿豆一把,泡水

  2.泡一天后,生出豆芽(一般不管是什么豆子,一定要泡出芽来,才好长豆芽菜)

  3.将豆芽机放入三分之二水

  4.培养桶格层放好

  5.然后放泡好的豆芽

  6.通电

  7.就会自动洒水拉,一般一小时一次

  8.每天要换一次水

  9.要将豆芽机放在没有光的地方,我又盖了一层布

  10.然后三天左右豆芽就长成拉

  11.看一根有好长哦。自己做的豆芽菜就是很放心的哦


  


炒豆芽&豆芽炒虾仁

炒豆芽&豆芽炒虾仁做法
   材料:
   豆芽炒虾仁:豆芽500g、大虾仁10个、蒜末
  
   做法:
  

  【豆芽炒虾仁】:

  1、虾仁吊水备用(也可以直接油里翻炒,但个人不喜欢腥味儿。)

  2、色拉油开锅,先炒蒜末,然后 + 豆芽翻炒2-3分钟,炒熟。

  2、最后 + 酱汁翻炒上色装盘。

  【炒豆芽】:

  1、色拉油开锅,先炒出蒜末后+豆芽翻炒2-3分钟炒熟。

  2、再 +胡萝卜丝 + 韭菜段翻炒几下,最后 + 酱汁翻炒上色装盘。

小诀窍

  1、为了食欲可事先有空摘掉豆芽根部。

  2、豆芽之后放韭菜段和胡萝卜丝,可以防止颜色暗淡。


  


黄豆芽炒粉条

黄豆芽炒粉条做法
   材料:
   黄豆芽250g,粉条150g,里脊肉150g,韭菜100g,生粉1小勺,盐1小勺,料酒1小勺,生抽一小勺,胡椒粉1/4小勺
  
   做法:
  

  1】豆芽摘洗干净,里脊肉切丝用1/4小勺盐,1/4小勺生抽,料酒,生粉拌匀腌制10分钟

  2】粉条煮熟,捞出沥干水

  3】锅内烧热油下肉丝炒熟盛出

  4】锅内再次烧热油,下葱姜炒香,倒入豆芽翻炒均匀

  5】下粉条,加半杯水,剩余的调料全部倒入炒匀

  6】盖盖焖10分钟至汤汁浓稠,出锅前撒入肉丝,韭菜段炒10秒立即关火


  


黄豆芽炒咸鱼

黄豆芽炒咸鱼做法
   材料:
   黄豆芽,咸鱼,老姜,辣椒粉,鲜贝露
  
   做法:
  

  1、咸鱼放油锅里炸脆,捞起用刀压碎或切也行,老姜切末。

  2、水煮开关火,倒入黄豆芽,放入略焯一下就可以了,为了保证豆芽的脆脆的口感,捞起沥水。

  3、锅中留油放入老姜爆香。

  4、放入咸鱼粒略炒。

  5、放豆芽拌炒。

  6、放适量鲜贝露。

  7、辣椒粉(量根据个人口味放),放几根红椒丝,为了好看,不放也行~~拌炒均匀即可。

小诀窍

  注意:一般是不用外加盐了,咸鱼很咸嘀!


  


黄豆芽排骨汤

黄豆芽排骨汤做法
   材料:
   排骨1斤,黄豆芽半斤
  
   做法:
  

  1.排骨切小块,放沸水中煮2分钟捞起。黄豆芽也用沸水烫过捞起。

  2.砂锅里的水烧开后放入排骨、黄豆芽,烧开后用小火煲80分钟左右。关火前10分钟加入盐。

小诀窍

  1、一定要用黄豆芽,不能用绿豆芽。

  2、没有砂锅也可以隔水炖。


  


肉片炒黄豆芽

肉片炒黄豆芽做法
   材料:
   植物油,姜,葱,猪肉,黄豆芽,酱油,盐,花椒粉,蘑菇精
  
   做法:
  

  1.黄豆芽洗净,猪肉切薄片,葱姜切丝备用。

  2.热锅后加植物油,10秒钟后加肉片炒至变色,依次放入葱姜丝,花椒粉,酱油,炒出香味再加黄豆芽。

  3.炒呀炒呀,中途可沿菜边淋点水,多炒会让黄豆瓣熟透,出锅前加盐和蘑菇精。


  


黄豆芽炖海带

黄豆芽炖海带做法
   材料:
   干海带,瘦肉,土豆,葱花,姜丝,黄豆芽,酱油,盐
  
   做法:
  

  1.将干海带浸泡洗净,然后切小菱形块,瘦肉切丁,一个土豆也切成小块,同时准备葱花和姜丝,黄豆芽摘洗干净。

  2.炒锅放熟猪油,烧热,放葱姜丝煸出香味,再放入黄豆芽和土豆块煸炒,然后放入海带、酱油,盐和少许清水,用小火炖20分钟即可。黄豆芽和海带需要多炖一会,这样腥气才能去掉。


  


肉末炒黄豆芽

肉末炒黄豆芽做法
   材料:
   瘦猪肉末30克,香菜10克,葱末适量,黄豆芽300克,姜适量,花生油10克,料酒1茶匙,花雕酒1汤匙,盐1/3茶匙,鸡粉1/2茶匙
  
   做法:
  

  1.黄豆芽清洗干净,香菜切成寸段,葱姜切末备用。

  2.黄豆芽焯水至豆瓣熟透,锅中放底油煸炒葱姜和肉末,烹入花雕酒待肉变白后放入黄豆芽翻炒。

  3.把黄豆芽调味、翻炒均匀后撒香菜段即可出锅。

小诀窍

  小贴士: 黄豆芽有很强的豆腥味,焯水时应该把豆瓣焯熟,并且还能保证豆芽成熟一致。 营养评价: 黄豆芽富含蛋白质、钙质、维生素C和膳食纤维。它的蛋白质利用率较黄豆要提高10%左右,黄豆发芽后更多的营养元素被释放出来,其中的钙更有利于人体吸收。多吃黄豆芽可以有效地补充钙质、防止维生素B族缺乏,还能防止血管出血和发生便秘。对糖尿病患者补钙更是大有好处。


  


黄豆芽焖粉皮

黄豆芽焖粉皮做法
   材料:
   葱,姜,蒜,八角,黄豆芽,盐,酱油,高汤,鸡精
  
   做法:
  

  1.葱、姜、蒜、八角炒出香味,放黄豆芽煸炒一下,加盐、酱油、高汤焖5分钟

  2.再加入泡软撕成小片的粉皮,继续焖5分钟,加鸡精调味,配上杂粮面的窝窝头,那是相当的棒啊!


  

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