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绿豆芽

时间:2021-09-26  2021-09-26  豆类、豆制品  手机阅读
禁忌人群:脾胃虚寒者忌食。

适宜人群:一般人群均可食用。尤适宜便秘、心血管疾病、消化道癌症患者。

相克绿豆芽+猪肝:有损营养素的吸收宜搭绿豆芽+鲫鱼:通乳汁绿豆芽+冬瓜:可清热解毒绿豆芽+黄瓜:可消火利尿绿豆芽+胡萝卜:可排毒瘦身绿豆芽+韭菜:可解毒、补肾绿豆芽+蛤蜊:可清热解暑、利水消肿绿豆芽+鸭肝:可清热去火绿豆芽+鸡肉:可降低心血管疾病绿豆芽+醋:可消毒杀菌

绿豆芽拌黄豆芽

绿豆芽拌黄豆芽做法
   材料:
   黄豆芽,胡萝卜丝,黄瓜,盐,糖,醋,香油,油炸花生米,辣椒油
  
   做法:
  

  1、黄豆芽洗净过开水,熟透后投冷水,浸凉后控水;

  2、胡萝卜丝过开水,投冷水后捞出;

  3、黄瓜擦丝,几样放一起,加盐、糖、醋、香油、碾碎的油炸花生米拌匀,


  


豆芽机豆芽

豆芽机豆芽做法
   材料:
   绿豆一把,水
  
   做法:
  

  1.绿豆一把,泡水

  2.泡一天后,生出豆芽(一般不管是什么豆子,一定要泡出芽来,才好长豆芽菜)

  3.将豆芽机放入三分之二水

  4.培养桶格层放好

  5.然后放泡好的豆芽

  6.通电

  7.就会自动洒水拉,一般一小时一次

  8.每天要换一次水

  9.要将豆芽机放在没有光的地方,我又盖了一层布

  10.然后三天左右豆芽就长成拉

  11.看一根有好长哦。自己做的豆芽菜就是很放心的哦


  


炒豆芽&豆芽炒虾仁

炒豆芽&豆芽炒虾仁做法
   材料:
   豆芽炒虾仁:豆芽500g、大虾仁10个、蒜末
  
   做法:
  

  【豆芽炒虾仁】:

  1、虾仁吊水备用(也可以直接油里翻炒,但个人不喜欢腥味儿。)

  2、色拉油开锅,先炒蒜末,然后 + 豆芽翻炒2-3分钟,炒熟。

  2、最后 + 酱汁翻炒上色装盘。

  【炒豆芽】:

  1、色拉油开锅,先炒出蒜末后+豆芽翻炒2-3分钟炒熟。

  2、再 +胡萝卜丝 + 韭菜段翻炒几下,最后 + 酱汁翻炒上色装盘。

小诀窍

  1、为了食欲可事先有空摘掉豆芽根部。

  2、豆芽之后放韭菜段和胡萝卜丝,可以防止颜色暗淡。


  


剁椒绿豆芽

剁椒绿豆芽做法
   材料:
   绿豆芽,自制剁椒,尖椒一根
  
   做法:
  

  1、尖椒洗净去蒂去籽切丝,绿豆芽入水焯一下捞出

  2、锅热后倒油,下剁椒炒出香味后,下尖椒丝

  3、翻炒片刻,倒入焯好的豆芽,加少许水,炒匀略煮,即可出锅


  


绿豆芽拌菜

绿豆芽拌菜做法
   材料:
   绿豆芽200公克,红萝卜丝少许,鱼露1中匙,细砂糖少许,胡麻油1中匙
  
   做法:
  

  1.绿豆芽洗净挑去杂质,再用热水汆烫后,取出沥干水份备用。

  2.取一容器,放入作法1的绿豆芽,再放入红萝卜丝、鱼露、细砂糖一起混拌均匀,最后再加入胡麻油拌匀并腌渍20分钟即可。


  


呛爆绿豆芽

呛爆绿豆芽做法
   材料:
   绿豆芽1包,干辣椒3根,花椒10粒,大蒜4瓣,盐1/2茶匙,味精少许
  
   做法:
  

  1、绿豆芽在清水下反复冲洗,洗掉绿豆壳后捞出沥干水分

  2、大蒜去皮后用刀面拍扁,干辣椒洗净擦干水分后剪成段

  3、炒锅内倒入适量油烧热后,放入辣椒、花椒、大蒜爆香

  4、倒入绿豆芽大火爆炒1分钟,调入少许盐和味精炒匀即可

小诀窍

  1、爆香花椒一定要在油烧热后,如果油不热,那么花椒的香味会减淡很多,但如果油过热,花椒又很容易焦,所以油温最好的7分热,即当手高于锅面时能感觉到热度即可

  2 炒这道菜应用大火快炒,所以锅铲要不时翻动,而不能用小火慢炒


  


绿豆芽炒鳝丝

绿豆芽炒鳝丝做法
   材料:
   主料:1,绿豆芽二两。2,鳝鱼三两。3,甜椒一个,绿菜椒一个切丝。4,老姜一小块切丝。5,盐适量。淀粉一大匙,味精适量加水调成芡汁。
  
   做法:
  

  1、鳝鱼用沸水焯五秒钟后捞起。

  2、切丝。

  3、锅中加水烧沸后倒入绿豆芽、红绿尖椒丝焯一下捞起过凉水,沥干待用。

  4、锅内放少量油烧至八成热后倒入姜丝、鳝丝和全部原料翻炒至断生。

  5、勾芡起锅即成。


  


绿豆芽拌海带

绿豆芽拌海带做法
   材料:
   主料:海带(鲜)200克,绿豆芽200克,
  
   做法:
  

  1.海带洗净,放入沸水锅中焯至断生,捞出晾凉;

  2.海带切成5厘米长的丝,放入盆内;

  3.绿豆芽摘洗干净,放入沸水锅内焯至断生捞出,用冷开水冲凉,沥干水分;

  4.倒入海带丝的盆内,加入精盐、白糖、味精和香油,拌匀即成。


  


绿豆芽炒韭菜

绿豆芽炒韭菜做法
   材料:
   主料:绿豆芽200克,韭菜100克,
  
   做法:
  

  1.将绿豆芽洗净,沥去水;

  2.韭菜洗净,切成3厘米长的段;

  3.锅内加油烧热,放入姜(切)丝炝锅;

  4.放入绿豆芽,烹入料酒,用旺火快速翻炒;

  5.再放入韭菜段,撒入盐、味精炒匀;

  6.烹入醋,用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,出锅装盘即成。


  


绿豆芽炒肉丝粉

绿豆芽炒肉丝粉做法
   材料:
   主料:绿豆芽200克,瘦猪肉150克,
  
   做法:
  

  1.将绿豆芽掐去两头,洗净,沥干水;

  2.细粉丝用温水泡透,沥净水;

  3.猪肉洗净,切成细丝,用湿淀粉10克(淀粉6克加水)抓匀上浆;

  4.锅内加油烧热,放入肉丝滑炒至热;

  5.放入葱(切末)、姜(切末)、蒜(切末)末、料酒、白糖炒匀;

  6.放入绿豆芽、粉丝用旺火翻炒,撇入精盐、味精、醋炒匀,出锅装盘即成。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a143694.html

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